Dimanche 24 @ Euro Gusto 2013

Programme du dimanche 24 novembre
Programme complet sur www.eurogusto.org
10h – Ouverture du festival Euro Gusto 2013.
10h-18h – Exposition de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Exposition des produits répertoriés dans l’Arche du Goût française. Accueil des produits candidats
pour embarquer dans l’Arche. Chacun peut proposer un produit.
10h-18h – Projet Mille jardins en Afrique (stand Slow Food)
10h-18h – Stands des produits Sentinelles Slow Food (site Université)
10h-18h – Fabrication de pain au levain à base de farines de blés de pays (site Université)
10h-17h – Village Convergence Bio (Au dessus de la Guinguette d'Automne)
10h-17h – Pain Perdu Party (Au dessus de la Guinguette d'Automne)
10h-18h – Ateliers enfants – Espace « Nos copains les légumes » (Musée du compagnonnage)
10h-18h – Bio T'y Foule – Le salon des vignerons bio tourangeaux (Hôtel de ville)
10h-18h – Notre « beautiful » buvette (Guinguette d'Automne)
10h-18h – Le bar à eau de la ville de Tours (Guinguette d'Automne)
Exposition photographique pour fêter les 500 ans d'eau publique à Tours.
10h-18h – « A l’Est, mémoire de paysages » (Musée du compagnonnage)
Exposition photographique et diffusion du documentaire de Paula SCHMIDT et Nicolas DABARD
retraçant leur voyage de 6 mois à la rencontre du monde paysan dans 6 pays de l’ancien bloc
communiste.
10h – 14h – Le bar à eau de la ville de Tours (Guinguette d'Automne)
Ateliers autour de l'eau par l'équipe de CQFDgustation.
10h-12h – Atelier de la Terre – Les filières courtes c'est quoi ? (Musée du Compagnonnage)
Avec Jérôme Dehondt, paysan et ancien porte parole de MIRAMAP ; Samuel Nahon, Terroirs
d’Avenir ; Alexandre Drouard, Terroirs d’Avenir ; Dominique Archambaud, La Ruche qui dit oui,
Slow Food Dijon – Côte d’Or ; Michel Perez, directeur du Marché de Gros – Facilitateur : Frédéric
Précigout, chercheur associé en sociologie, Université François-Rabelais de Tours.
10h – Les dégustations de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Confiture de cerises d’Itxassou (En présence du producteur)
10h – Euro Gusto à la Livre Tournois – Atelier A la découverte du Nougat (Pâtisserie La Livre
Tournois-Poirault) Participation : 3,50 € / pers. Places limitées. Réservation au 02 47 66 99 99.
10h-11h – Projection-débat – Nouadhibou : les Poissons ne font pas l’Amitié de François
REINHARDT – Hikari Films / Arte GEIE - 26’ – 2011 (Amphi Thélème – site Université)
Débat avec Marie-Bernard Amirault-Deiss, directrice des Relations Internationales de la Ville de
Tours et Michèle Mesmain, coordinatrice internationale de la campagne Slow Fish.
10h-11h – Atelier Enfant – Espace « Chez Madame la Pomme de Terre » (Guinguette
d’Automne)
Ô purée! Purée violette / purée orange (Places limitées / Réservation sur le stand Slow Food)
11h-13h – Conférence – Plus belle la crise (Amphi Thélème – site Université)
Avec Philippe Desbrosses, agriculteur, docteur en sciences de l’environnement et écrivain; Gilles
Luneau, grand reporter, fondateur et rédacteur en chef de Global Magazine ; Benoit Biteau, paysan
et vice-président de la région Poitou Charentes. Facilitateur : Périco Légasse, journaliste.
11h – Atelier « main à la pâte » (site Université)
Julie et Florian, paysans boulangers bretons, vous invitent à préparer avec eux un pain au levain à
partir de farines de blés anciens (accès libre, dans la limite des places disponibles)
11h – Les dégustations de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Gwell au lait de vache bretonne pie noir (En présence du producteur)
11h30-12h30 – Espace « Chez Madame la Pomme de Terre » (Guinguette d’Automne)
Tour(s)Plus Gaspillage alimentaire et compost (Places limitées / Réservation sur le stand Slow
Food)
11h30 – Euro Gusto à la Livre Tournois – Atelier A la découverte du Nougat (Pâtisserie La
Livre Tournois-Poirault) Participation : 3,50 € / pers.Places limitées. Réservation au 02 47 66 99 99.
11h30-14h30 – Assiettes de dégustation à base de produits Sentinelles Slow Food. (site
Université)
12h-14h – Atelier de la Terre – Répertorier notre patrimoine alimentaire : cas d’école de
l’inventaire de la région Centre (Musée du Compagnonnage)
Avec Loïc Bienassis, chercheur, chargé de mission IEHCA, Université de Tours ; Fanny Moyse,
responsable de projet au Pôle BioDom’Centre, URGC ; Michel Chauvet, ethnobotaniste, ingénieur
de recherche, INRA Montpellier ;Antonella Campanini, enseignant chercheur Université des
Sciences Gastronomiques – Facilitateur : Eugenio Mailler, Euro Gusto / Slow Food.
12h – Les dégustations de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Noix de Bruis, bleu du Queyras et pélardon affiné
12h – 15h – Le Vaisseau Tomate vous régale (Guinguette d'Automne)
Sofian et Marie amarrent leur Vaisseau Tomate sur les bords de Loire pour une restauration «bonne
propre et juste»
13h-15h – Projection-débat - LoveMEATender de Manu COEMAN – co-production R.T.B.F. et
AT-Production – 64’ – 2011(Amphi Thélème – site Université)
Débat avec Christian Aguerre, éleveur, réseau Idoki et Pascale Brevet, Slow Food / Euro Gusto.
13h – Les dégustations de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Poule d’Alsace (En présence du producteur)
14h – 17h – Expérience du troisième type (Guinguette d'Automne)
Expérience sensorielle de 15 min pour les adultes et les enfants (Par groupe de 6 pers. Accès libre)
14h-18h – Le bar à eau de la ville de Tours (Guinguette d'Automne)
Dégustation d'une « verre de mots ». Point eau.
14h-16h – Atelier de la Terre – Comment démarrer son propre potager (Musée du
Compagnonnage)
Avec Bastien Moysan, paysan, Slow Food Bretagne ; Nadia Hamoudi, adjointe au Maire, Espaces
verts, parcs et jardins, Ville de Tours ; Christophe Collini, maraîcher, Slow Food Bretagne ; Dani
Fantova, conseillère municipale à Tours et présidente de l’association des jardins familiaux –
Facilitateur : Lucia Penazzi, chargée de mission des projets Slow Food en France.
14h-15h – Atelier Enfant – Espace « Chez Madame la Pomme de Terre » (Guinguette
d’Automne)
Réveille tes sens! Parcours sensoriel autour des produits de la région Centre. (Places limitées /
Réservation sur le stand Slow Food)
14h – Les dégustations de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Poire Sarteau
15h-17h – Conférence – Etre bête(s) (Amphi Thélème – site Université)
Avec Jean-Michel Berho, éleveur ; Christophe Bressac, enseignant chercheur Université FrançoisRabelais de Tours ; Jacques Cochy, éleveur ; Piero Sardo, président de la Fondation Slow Food
pour la Biodiversité. Facilitateur : Périco Légasse, journaliste.
15h – Les dégustations de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Porc blanc de l'Ouest
15h-18h – Les dégustations de l’Arche du Goût
Sucrine et poule noire du Berry (Présence du producteur)
française (stand
Slow Food)
15h30 – Euro Gusto à la Livre Tournois – Atelier à la découverte des confiseries de Tours
(Pâtisserie La Livre Tournois-Poirault) Participation : 3,50 € / pers. Places limitées. Réservation au
02 47 66 99 99.
15h30-16h30 – Atelier Enfant - Espace « Chez Madame la Pomme de Terre » (Guinguette
d’Automne)
Légumes sucrés?! Compotes courge/poire/miel/cannelle et panais/pomme/miel/vanille (Places
limitées / Réservation sur le stand Slow Food)
16h-18h – Atelier de la Terre – La gastronomie pour tous (atelier cuisine) (Guinguette
d'Automne)
Aux casseroles : Vanessa Gilbert, diététicienne ; Jérémy Souchal, cuisinier et Eva Muller,
cuisinière.
16h-18h – Atelier de la Terre – Du carré potager au jardin école (Musée du Compagnonnage)
Avec Marie-Françoise Classeau, Slow Food Tours – Val de Loire ; André Parra, chef en
restauration collective, Lycée Paul Hérault, Gap ; Christophe Collini, maraîcher, Slow Food
Bretagne – Facilitateur : Stéphane Merceron, président d’Euro Gusto.
16h – Les dégustations de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Volaille de Gournay et canard de Rouen (Présence du producteur)
16h30-17h30 – Atelier Enfant – Espace « Chez Madame la Pomme de Terre » (Guinguette
d’Automne)
Tour(s)Plus Gaspillage alimentaire et compost (Places limitées / Réservation sur le stand Slow
Food)
16h30-18h – Assiettes de dégustation à base de produits Sentinelles Slow Food (site Université)
17h – Les dégustations de l’Arche du Goût française (stand Slow Food)
Saucisson de bœuf gascon mirandais (Présence du producteur)
17h-18h – Projection-débat - Les Déportés du Libre Echange de Marie-Monique ROBIN –
Production M2R Films, coproduction ARTE GEIE – 26’ – 2012 (Amphi Thélème – site Université)
Débat avec Gilles Luneau, grand reporter, fondateur et rédacteur en chef de Global Magazine et
Roberto Burdese, membre du conseil international Slow Food.
17h00 – Euro Gusto à la Livre Tournois – Atelier à la découverte des confiseries de Tours
(Pâtisserie La Livre Tournois-Poirault) Participation : 3,50 € / pers. Places limitées. Réservation au
02 47 66 99 99,
18h – Clôture du festival Euro Gusto 2013.