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Keuzemenu •
30/12/14
3-gangen menu : voorgerecht, hoofdgerecht, dessert (3 plats, 3 courses)
4-gangen menu : voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert (4 plats, 4 courses)
5-gangen menu : voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert (5 plats, 5 courses)
35.00€
43.00€
50.00€
Artisanale wildpaté van everzwijn op briochetoast met verse veenbessen en witloofchutney
Pâté artisanale de sanglier sur un toast de pain brioche avec des canneberges fraîches et de chutney de chicorée
Artisan wild boar paté on brioche toast with fresh cranberries and chicory chutney
of /ou/or
Rilette van gerookte makreel met tomaatbereidingen en gepofte graantjes
Rilette de maquereau fumé avec des préparations de tomates et les céréales soufflées
Rilette of smoked mackerel with tomato preparations and puffed grains
of /ou/or
Winterse ajuinsoep ‘diablotin’
Soupe à l’oignon ‘diablotin’
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Winter onion soup ‘diablotin’
Onze eigentijdse kijk op gegrilde kalfsribstuk ‘Blackwell’ met kasteelaardappelen
Notre regard contemporain sur le carré de veau grillé ‘Blackwell ‘ avec pommes château
Our contemporary take on grilled rack of veal ‘ Blackwell ‘ with pommes château
of /ou/or
Kabeljauwfilet onder panade van voetselder, crème van butternut pompoen,
schuimsaus van schaaldieren en fondant aardappelen
Filet de cabillaud sous la panade de céleri, crème de potiron butternut, sauce de mousse de fruits de mer et des pommes fondants
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Cod fillet under celery panade, cream of butternut pumpkin, foam sauce made of shellfish and fondant potatoes
Kaasschotel ‘Schoonvliet’ met rozijnen toast
Plateau de fromages ‘Schoonvliet’ avec toast de raisins secs
Cheese platter ‘Schoonvliet ‘ with raisin toast
of /ou/or
Springbreak: passieyoghurtschuim met mandarijnsorbet, cacaocrumble, sponscake van pistache en vers fruit
Springbreak: mousse de yaourt de fruit de la passion avec sorbet de mandarin, crumble de cacao, gâteau éponge de pistache et des fruits frais
Springbreak: yoghurt mousse from passion fruit with mandarin sorbet, crumble of cocoa, pistachio spongecake and fresh fruit
of /ou/or
Appelstrudel: de klassieke lauwe appeltaart met vanille-ijs
Strudel aux pommes: la classique tarte aux pommes avec glace à la vanille
Apple strudel: the classic apple pie with vanilla ice cream
Oude waarden op meesterlijk niveau