Se regrouper pour être plus fort Charte qualité

Passion
Tradition
Innovation
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est née en 1986, sous l’in
Pour votre santé, évitez de manger entre les repas. www.mangerbouger.fr
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Les fournisseu
les producteurs de
tous les domaines tels que
, de fruits et de
porcs, de volailles, de bœufs
légumes, de vin…
nde.fr
www.charcuterie-gourma
Maison Cariou
Audierne - 02 98 70 05 32
Plogoff - 02 98 70 61 88
Maison Le Toux
Châteaulin - 02 98 86 18 45
Maison Le Grand
Plonévez-Porzay - 02 98 92 50 25
Boucherie Laouenan
Douarnenez - 02 98 74 06 08
L’épicerie du port
Combrit - 02 98 51 94 00
Maison Colmou
Lambezellec - 02 98 03 36 64
Brest - 02 98 43 62 22
Olivier Hélibert
Bourg Blanc - 02 98 84 58 21
Maison Guinvarc’h
Châteauneuf Du Faou - 02 98 81 72 35
Maison Potiron
Lesneven - 02 98 83 00 21
Maison Quéau
Quimper - 02 98 90 47 95
Maison Nédélec
Fouesnant - 02 98 56 00 23
L’écume des saveurs
Plomodiern - 02 98 81 50 04
Charcuterie Derrien
Plouigneau - 02 98 67 70 21
Maison Gloaguen
Plonéour Lanvern - 02 98 87 61 59
Maison Ravalec
Bénodet - 02 98 57 01 02
Pont L’Abbé - 02 98 87 18 24
Pour votre santé, évitez de manger entre les repas. www.mangerbouger.fr
La Charcuterie Gourmande est une association de professionnels qui travaillent en collaboration avec des structures existantes, comme la Confédération Nationale des CharcutiersTraiteurs et Traiteurs (CNCT). Ses membres, tous charcutiersTraiteurs confirmés, ont en commun un savoir-faire et une
gamme de produits de qualité.
Les adhérents échangent leurs recettes, leurs compétences,
leurs expériences.
Ainsi, à noël, le menu commun que l’association propose
dans l’ensemble de ses boutiques, remporte un vif succès
auprès de la clientèle. Il est annoncé par le biais de la presse,
annonce radio, affichage en magasin, distribution de flyers,
e-mailing, et enfin sur la page d’accueil de leur site internet :
www.charcuterie-gourmande.fr
VALEURS
de la charcuterie gourmande
Le respect mutuel et la démocratie sont les valeurs fondatrices de l’association.
L’association cultive l’authenticité des produits du terroir, le
respect de la tradition et des qualités innovatrices lui permettant d’offrir une gamme de produits et de réalisations riches
et savoureuses.
Chaque jour, chaque adhérent veille à recevoir ses clients
avec chaleur et convivialité au sein de sa boutique.
Circuit court
Le circuit court est une économie d’énergie et un système
d’échange qui garantit la qualité des produits.
Les avantages sont : des produits authentiques, un lien
social, une plus grande traçabilité, une meilleure rémunération pour les producteurs, une économie d’énergie (les circuits courts étant plus économes en énergie que les circuits
longs).
Traçabilité
Grâce aux normes en vigueur, grâce à la sécurité alimentaire,
grâce à ses exigences de qualités gustatives, l’association
signe des contrats avec ses fournisseurs référencés, supportant d’importants cahiers des charges, garantissant à ses
clients des Produits Fait Maison de qualité.
« L’identification consiste à apposer sur l’animal vivant ou
sur les produits un numéro permettant de différencier cet
animal ou ce produit des autres. On peut ainsi le suivre tout
au long de son cheminement dans les différents maillons de
la filière porcine. Ils sont soit tatoués ou portent une boucle
d’oreille. »
Innovation
Les Songes des bouchers… les souhaits des traiteurs… sont d’adapter leurs recettes
ancestrales à de nouveaux procédés techniques, afin de gagner en précision de fabrication et de faire perdurer cette profession. Ainsi l’avenir s’ouvre à eux.
MIEUX ACHETER
Tout au long de l’année, l’association procède à une sélection rigoureuse auprès de
ses fournisseurs pour assurer en permanence la qualité des produits et des recettes
élaborées.
La charcuterie gourmande parodie Arnaud Montebourg
MIEUX
COMMUNIQUER
La volonté de l’association est de
créer une dynamique entre professionnels dans le but de valoriser ses
magasins situés au cœur des villes
et dans des quartiers commerçants.
Celle-ci se traduit par des animations
constantes en boutiques, des vidéos
de recettes, des communications sur
leur site et leur page Facebook.
www.charcuterie-gourmande.fr
11, Rue de Cornouaille
29950 Bénodet
Tél. : 02 98 57 03 65