dossier de presse

dossier de presse
dossier de
presse
juillet
2016
fermier
lancement de l’application abcd & parution des livres associés
D'ORIGIN
E
•A
PPELLATI
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O T É GÉE
PR
•
O
en librairie le 12 juillet 2016
en librairie le 8 juillet 2016
en librairie le 8 juillet 2016
abcd
collection et application des éditions
Itimédias et Tourisme et Découverte
fermier
le sommaire
le
sommaire
le communiqué de presse
p. 3
l’application et les partenaires
p. 5
Parmi
Chambre
les partenaires :
régionale d’Agriculture
Valeurs Parc
naturel régional
Tables & Auberges
de
France
LPO
Pays
de la
Loire
p. 8
p. 9
p. 10
p. 11
les parutions
p. 14
qui sommes-nous
p. 22
contact
p. 24
abcd
collection et application des éditions
Itimédias et Tourisme et Découverte
Contact : Éric Fauguet 06 51 31 43 14 - [email protected] - [email protected] - www.lesitineraires.net
fermier
le c
communiqué de
le
ommuniqué
depresse
presse
abcd
fermier
une application, trois livres…
la proximité et la qualité, c’est dans la poche !
À l’approche de l’été, Les itinéraires annoncent la sortie
de l’application abcd fermier et des trois premiers livres associés,
dédiés aux produits d’appellation.
Depuis leur création, Les itinéraires (maisons d’édition Tourisme & découverte et Itimédias) utilisent les possibilités du multimédia pour compléter l’expérience de lecture.Ainsi, leurs guides culturels et touristiques ont-ils été parmi les
premiers à comporter des QR-codes renvoyant vers du contenu enrichi, comme
des sites Internet ou des vidéos de l’INA.
Par ailleurs, soucieuses de promouvoir les valeurs de transmission, de tradition et
de valeur, elles ont à cœur de mettre en avant, dans leurs livres comme dans leur
magazine en ligne, restaurateurs et chefs amoureux du produit frais et de saison,
et producteurs locaux. Le développement de l’utilisation des applications mobiles
leur semble une opportunité incroyable pour faire connaître davantage du grand
public les acteurs des filières et les producteurs et artisans du « manger local », du
circuit court et du marché de proximité.
C’est dans cette optique que Les itinéraires lancent l’application
abcd
en démonstration dès le 15 juin 2016 : celle-ci permettra à tous, grâce à la géolocalisation, de trouver les produits, producteurs et
points de vente de produits frais et de saison les plus proches.
fermier
parmi les partenaires de
l’application
abcd fermier :
15 juin 2016
En parallèle paraissent trois titres mettant en valeur les produits labellisés, filières
et restaurants de qualité :
Pas de panique, on cuisine , dans lequel Marie-Ange Nardi & Gérard Baud partagent 150 des meilleures recettes régionales, et où sont présentés plus de 100
produits labellisés (en librairie le 8 juillet) ;
Fromages, crèmes, beurres AOP, dans lequel sont présentés les 50 fromages,
crèmes et beurres AOP, avec leur histoire, leurs secrets de fabrication et les recettes
associées (en librairie le 8 juillet) ;
Les routes gourmandes Vendée, où Franck Séchet présente les filières de produits typiques de la Vendée, ainsi que plus de 30 chefs mettant en valeur les
produits et producteurs locaux (en librairie le 12 juillet).
Chacun de ces livres comporte un annuaire des filières de défense et promotion des produits labellisés présentés ; l’application permettra d’aller plus loin en
découvrant les points de vente directe pour ces mêmes produits.
fermier
Avec abcd
et les livres associés,
la proximité et la qualité,
c’est dans la poche !
Contact : Éric Fauguet 06 51 31 43 14 - [email protected] - [email protected] - www.lesitineraires.net
abcd la proximité et la qualité,
fermier
c’est dans la poche !
en juillet, 3 livres en librairie
livres reliés – 20x25 cm
illustrations couleurs – 34,90 €
à partir du 21 juin,
l’application
en démonstration
informations : Éric Fauguet – 06 51 31 43 14
[email protected] – www.lesitineraires.net
4
parmi les partenaires
de l’application
abcd fermier :
l’application
application
l’
abcd
fermier
abcd
fermier
Elle propose également gratuitement chronique culinaire
son magazine numérique diffusé auprès de 28 000 destinataires, et
disponible sur notre site et sur l’application Androïd dédiée.
L’équipe, forte de plus de 15 ans dans la réalisation de guides et
de beaux livres, assure aujourd’hui la transition avec le numérique
grâce à abcd fermier : l’application mobile dédiée au circuit court,
sous forme d’annuaire géolocalisé.
5
l’application
application
l’
abcd
fermier
producteurs et points de vente
de produits frais et de proximité
abcd
fermier
Retrouvez toutes les filières et produits d’exception
labellisés AOC, AOP, IGP, Label Rouge...
de nos livres Routes gourmandes
dans l’application mobile gratuite abcd
.
fermier
fermier
, vous trouvez, grâce à votre
Avec abcd
smartphone, les producteurs et les points de vente des
produits du terroir ou labellisés.
Redécouvrez le circuit court !
parmi les partenaires de l’application :
6
l’application
application
l’
abcd
fermier
parmi les partenaires de l’application :
Souhaitant promouvoir le « manger local », les éditions
les itinéraires développent l’application mobile
multilingue
abcd fermier .
Consommer les produits locaux, c’est avoir la garantie
de fraîcheur et de respect des saisons et une meilleure
connaissance de l’origine des produits en privilégiant le
contact direct avec les producteurs.
Cette démarche « consommateur » s’inscrit également dans une recherche
du goût et des saveurs ; elle se veut également pédagogique, pour faciliter la
transmission auprès des plus jeunes.
L’application mobile
est d’informer le consommateur des offres
L’objectif de abcd
de producteurs locaux, grâce à la géolocalisation.
ACHETER EN DIRECT
AUX PRODUCTEURS, c’est…
• permettre des emplois valorisants,
• soutenir des fermes à taille humaine,
• maintenir le patrimoine vivant,
• choisir une alimentation en phase avec
les saisons et le territoire.
fermier
Développée en partenariat avec les acteurs locaux de l’agriculture, de l’artisanat,
du tourisme, l’application met ainsi en valeur le savoir-faire local.
Elle utilisera les services cartographiques Google maps® et la localisation GPS
de l’utilisateur, disponible sur tous les appareils mobiles actuels.
abcd fermier est développée pour être opérationnelle sur les systèmes
d’exploitation Androïd, Windows et Apple.
7
LES SERVICES PROPOSÉS
PAR L’APPLICATION…
Recherche
• des producteurs locaux,
• des produits,
• des points de vente.
l es partenaires
les partenaires
L
a richesse de la production agricole
de la région Pays de la Loire est à
l’image de sa géographie. De littoral
en bocage, ses cinq départements
nous offrent une mosaïque de paysages et
de terroirs qui influencent directement sur la
production agricole. Cette région s’est en effet tout
naturellement orientée vers l’agriculture (la deuxième de France)
grâce à ses atouts multiples : climat océanique et tempéré, grand
diversité des sols, ressources hydrographiques abondantes…
Toutes ces conditions ne pouvaient aboutir qu’à la production
de produits alimentaires de qualité. La qualité, les Pays de la
Loire en ont fait leur marque de fabrique puisque pas moins
de 160 produits sont sous signe officiel de qualité ! Ces labels
sont une garantie apportée au consommateur que les produits
alimentaires qu’il achète respectent un cahier des charges défini.
Savoir-faire locaux, procédés et méthodes de fabrication, respect
de l’environnement, bien-être animal, entre autres, font, selon
les signes, l’objet de référentiels précis, rigoureux et encadrés.
La région se fait ainsi remarquer pour sa production de produits
label Rouge avec un tiers du chiffre d’affaires national, et parvient
à se hisser au troisième rang européen des régions productrices
de produits sous indication géographique protégé ! Elle est aussi
une région leader en France en surfaces cultivées en agriculture
biologique (AB) avec plus de 100 000 hectares cultivés.
Au total, ce sont quelque 6 000 exploitations agricoles
et 500 entreprises agroalimentaires qui sont engagées
dans ces filières de production de qualité, pour offrir
aux consommateurs et aux acheteurs une vraie diversité certifiée.
Du débarquement de produits de la mer dans un des
six ports de la région, aux pâturages verdoyants, de nombreux
produits accèdent aux labels officiels. Viande rouge, volailles
et œufs, fruits et légumes, produits laitiers, pains, biscuits, sans
oublier les secteurs des boissons et notamment du vin sont
ainsi chaque jour produits dans la région, avec une garantie de
qualité contrôlée.
Mais tous ces labels, quoique constituant une bien belle reconnaissance de la qualité de notre terroir et du savoir-faire de nos
entreprises, ne doivent pas faire oublier que tous ces produits
servent avant tout le plaisir culinaire et une riche tradition gastronomique.
Bon voyage sur les routes des itinéraires gourmands en Pays
de la Loire !
Claude Cochonneau
Président de la Chambre régionale d’agriculture des Pays de
la Loire
8
Les signes de qualité
en Pays de la Loire
u P remière région européenne en produits
sous signe officiel de qualité et d’origine.
u Première région française en produits sous
label Rouge (138 labels Rouges).
u 41 AOC/AOP (viande rouge, vin et spiritueux)
u 36 AOC pour les vins, qui représentent une
surface de 34 000 ha de vignes.
u 12 IGP (viande, brioche, œufs, sel, fruits et
légumes).
www.approximité.fr
Les Chambres d’agriculture des Pays de
la Loire et la Région Pays de la Loire ont
conjointement développé un portail internet
qui s’adresse aussi bien aux particuliers à la
recherche de savoureuses
spécialités locales, qu’aux
professionnels de la restauration à la recherche de
produits frais, de saison,
produits localement, et
même aux fournisseurs en s i t e w e b
capacité de proposer ces
produits.
www.approximité.fr
Bienvenue
à la ferme
Le réseau Bienvenue à la s i t e w e b
ferme propose également
un annuaire des produits fermiers en Pays de
la Loire.
www.bienvenue-a-la-ferme.com/pays-de-la-loire
l es partenaires
les partenaires
La nouvelle marque nationale,
à vocation commerciale, ancrée
localement
Valeurs Parc naturel régional,
un atout pour les bénéficiaires
et pour les consommateurs
La Fédération des Parcs naturels régionaux de
France a créé Valeurs Parc naturel régional, une
marque déposée à l’INPI et qui ouvre de nouvelles
perspectives pour les Parcs en matière de création de
valeurs ajoutées pour leurs entreprises.
La marque apporte à toute entreprise qui en
bénéficie une reconnaissance de son travail, de
son inscription respectueuse dans son territoire et
son environnement, et lui confère donc une véritable
valeur ajoutée en terme d’image.
Cette marque collective, commune et déclinable pour
chaque Parc, est une marque unique qui vient remplacer
les 51 marques qui existaient préalablement. De ce fait, elle
devient plus forte au niveau national.
Pour le consommateur, la marque Valeurs Parc naturel
régional présente aussi de réels bénéfices et avantages.
Une marque promise à un bel avenir
•
Aujourd’hui plus de 40 Parcs (sur 51) ont attribué la marque
à plus de 2 000 entreprises. Ainsi, un nombre grandissant
de produits et de services devrait revendiquer Valeurs Parc
naturel régional :
que le produit ou service qui en bénéficie respecte
les valeurs fortes de la philosophie des Parcs naturels
régionaux,
•
qu’il est de caractère (consommer le produit, c’est
consommer un peu le Parc),
•
des produits agricoles issus d’un Parc,
•
•
des produits agroalimentaires transformés dans un Parc
et dont les composants de base en proviennent,
qu’il bénéficie d’une traçabilité liée à des filières
territoriales (proximité),
•
•
des produits artisanaux fabriqués dans un Parc selon des
savoir-faire traditionnels ou innovants...,
qu’il s’inscrit en réponse à des enjeux de territoire
(entretien des paysages),
•
•
des services, notamment touristiques proposés sur
le territoire d’un Parc (hébergement, restauration,
activités sportives, culturelles ou de loisirs…).
qu’il est porteur de sens, d’humanité (valorisation des
savoir-faire, esprit de solidarité entre entreprises)…
En privilégiant ces entreprises, le consommateur participe à
la vie du territoire dans lequel il vit ou qu’il visite.
Elle garantit notamment :
www.consommer-parc.fr
www.parcs-naturels-regionaux.fr
9
l es partenaires
les partenaires
La démarche
professionnelle,
territoriale et patrimoniale
pour promouvoir
la gastronomie de terroir
Cuisine d’exception
empreinte des
meilleurs produits
sublimés par
un savoir-faire
remarquable.
Cuisine créative
se faisant l’écho
du patrimoine
culinaire français.
Promouvoir
une
communauté
de
professionnels méritants, partageant le
même métier-passion et la même culture de
l’indépendance, telle est la priorité de Tables & Auberges de France depuis sa création en
1995. De la grande table renommée à la petite auberge de campagne en passant par les
bistrots de tradition, la différence de Tables & Auberges de France tient à la diversité de
son offre qui rassemble des établissements, au cœur de nos régions, où le savoir-faire et
le professionnalisme sont maîtres mots. Chaque maison, engagée dans une charte qualité
rigoureuse, est sélectionnée selon sa typologie : Table de Prestige, Table Gastronomique,
Table de Terroir, Bistrot Gourmand, Auberges de Village et Hôtelleries de France.
Hôtel indépendant sans
restaurant bénéficiant du
nouveau classement hôtelier
et conseillant des restaurants
traditionnels de qualité.
On peut briller autrement qu’avec des étoiles…
Cuisine valorisant
les saveurs
régionales et les
produits du terroir.
Cuisine de
tradition
ou revisitée
caractérisée
par des plats
emblématiques.
Cuisine rustique traditionnelle
dans le cadre du soutien
solidaire des auberges rurales
représentatives de la vie
économique et sociale de nos
villages.
Une 7e famille dédiée
aux producteurs locaux
Il y a une vie en dehors des guides privés… Tables & Auberges de France s’inscrit dans
cette logique : dès notre lancement, nous nous sommes engagés à fortement soutenir et à
encourager ces hommes et ces femmes passionnés, qu’ils soient chefs, hôteliers ou aubergistes.
Ils ont su créer des maisons uniques, fruits de leur caractère et de leur patrimoine. Loin des
stéréotypes des grands groupes, nous leur permettons d’exister autrement qu’à travers les
notations parfois aléatoires de certains guides… Cette
approche différenciée est la force de Tables & Auberges
de France, puisqu’elle s’applique aussi bien à la haute
gastronomie qu’à la cuisine plus populaire au sens noble
du terme. Pour réussir dans ce métier en pleine mutation,
les professionnels prennent chaque jour un peu plus
conscience de la nécessité d’être aux commandes de leur
établissement. Ainsi, chacun de nos membres participe à
sa propre communication sur l’ensemble de nos supports
(éditions, site internet, application smartphone, etc.).
Tables & Auberges de France a prouvé, au fil des ans et de ses
actions, sa pertinence dans la promotion des traditions culinaires
régionales. En répertoriant les producteurs locaux, partenaires
historiques de nos membres,
nous
souhaitons
très
simplement sélectionner les artisans, les éleveurs, les
viticulteurs… dont le professionnalisme mérite d’être
valorisé auprès du grand public. Fiers de leur savoirfaire et de l’authenticité de leurs spécialités, ils illustrent
parfaitement la complémentarité de nos métiers et
contribuent pleinement à notre patrimoine.
www.tables-auberges.com
10
l es partenaires
les partenaires
La LPO est l’une des premières associations de protection de la
nature en France. Elle agit au quotidien pour la sauvegarde de la
biodiversité, à partir de sa vocation de protection des oiseaux.
Elle est dirigée par Yves Vérilhac et présidée par Allain Bougrain
Dubourg.
Son activité s’articule autour de 3 grandes missions :
Crédits : © Bruno Berthemy / LPO, © Christophe Egreteau / LPO, © Maison du Fier / LPO
Protection
des espèces
La LPO met en œuvre des
plans nationaux de restauration
d’oiseaux parmi les plus menacés
de France, coordonne des programmes européens de
sauvegarde d’espèces et gère la réintroduction d’oiseaux
menacés ainsi que 7 centres de Sauvegarde de la faune en
détresse.
Préservation
La LPO en quelques chiffres
• 42 000 membres
• Environ 5 000 bénévoles actifs
• Plus de 5 000 animations ou
programmes éducatifs proposés chaque
année à plus de 200 000 personnes, dont
85 000 scolaires
des espaces
Avec son réseau de délégations, la LPO est l’un des
principaux conservatoires nationaux d’espaces naturels,
notamment en zone humide, dont elle est un des
gestionnaires historiques majeurs. Par ailleurs, avec près de
19 500 terrains, les Refuges LPO constituent le 1er réseau
de jardins écologiques de France.
Éducation
Une présence
sur tout le territoire
Présente sur 79 départements à travers
son réseau d’associations locales, elle est
également le partenaire officiel du réseau
BirdLife International qui rassemble
plus de 115 associations et près de
2,8 millions d’adhérents dans le monde.
La LPO, c’est aussi
Des Sorties et des Séjours nature toute l’année…
Des revues grand public, jeunesse et spécialisées
et sensibilisation
Acteur essentiel de l’éducation à l’environnement, la
LPO propose à tous les publics, et plus particulièrement
aux scolaires, des ateliers, visites guidées, conférences,
expositions, etc. Ainsi, chaque année, plus de 5 000
animations ou programmes éducatifs sont proposés aux
scolaires, ce qui représente plus de 100 000 enfants par an.
Des programmes de sciences participatives permettant à tous de
s’inscrire dans le suivi de la biodiversité ! Ainsi, Oiseaux des jardins avec
ses 23 360 jardins inscrits est le plus grand programme de France. Plus
de 1,2 million de données transmises depuis 2012 !
Des événements phares tout au long de l’année !
La LPO vous donne rendez-vous tout au long de l’année pour des animations s’inscrivant
dans des événements nationaux voire internationaux de sensibilisation à l’environnement.
Un site internet www.lpo.fr, une page Facebook et Twitter pour suivre notre
actualité au quotidien…
N’attendez pas que la nature vienne chez vous, invitez-la !
Comment ? En créant, vous aussi, un
Refuge LPO. Avec près de 19 500 terrains,
les Refuges LPO constituent le 1er réseau de
jardins écologiques partout en France.
11
l’application
application
l’
abcd
Partout !
fermier
…sur les réseaux sociaux
Campagne Facebook sur les pages
Les itinéraires avec un slogan :
« Partageons le goût ! »
12
l’application
application
l’
abcd
Partout !
fermier
…sur les réseaux sociaux
13
les Parutions
les parutions
abcd
collection et application des éditions
Itimédias et Tourisme et Découverte
fermier
Pour accéder aux dossiers de presse complets avec sommaire et extraits, cliquez sur…
www.lesitineraires.fr/pdf/DP_Pasdepanique_1.pdf
www.lesitineraires.fr/pdf/DP_Fromages_1.pdf
www.lesitineraires.fr/pdf/DP_RG85_1.pdf
les Parutions
les parutions
pas de panique
on
Gérard Baud
!
Marie-Ange Nardi
cuisine
Les animateurs télé Marie-Ange Nardi & Gérard Baud présentent le
meilleur de nos recettes régionales.
Chaque recette met en avant un ou plusieurs produits labellisés.
En partenariat avec Téléshopping (TF1).
Disponible en avant-première le 21 juin 2016
et en librairie à partir du 8 juillet
Pas de panique, on cuisine !
de Marie-Ange Nardi & Gérard Baud
Livre de recettes
Éditeur
Marque
Prix TTC
Format
Pages
Classification
ISBN
Itimédias
Les Routes gourmandes
34,90 €
20 x 25 cm
304
Rayon cuisine
978-2-36562-077-2
en librairie le 8 juillet 2016
Les points forts
150 recettes pour 13 régions ;
plus de 100 produits labellisés mis en avant ;
Téléshopping : en moyenne, 200 000 téléspectateurs quotidiens
(chiffres 2014).
Contenu et intérêts
Pour chacune des 13 nouvelles régions, 12 recettes (entrées, plats et desserts)
représentatives du territoire.
Chacune des recettes met en avant un ou plusieurs produits labellisés (AOC,
AOP, IGP, Label rouge).
Le livre est complété par
• des anecdotes,
• la présentation des produits labellisés,
• l’annuaire des filières de défense et promotion des produits labellisés.
Les auteurs
Marie-Ange Nardi est animatrice télé depuis plus de vingt ans. Cette expérience lui a permis de travailler sur des sujets variés, et elle dévoile ici un pan
de sa culture générale.
Gérard Baud est cuisinier de formation et de passion. Il partage son amour de
la gastronomie à travers les émissions qu’il anime.
Tous deux font preuve dans ce livre d’érudition culinaire, et de beaucoup
d’humour.
15
les Parutions
les parutions
les filières à l’honneur
pas de panique
Gérard Baud
on
Marie-Ange Nardi
cuisine
les ingrédients d’exception
Plus de 100 produits d’exception sont utilisés dans les recettes, et présentés au
début du chapitre de chaque région.
On découvre ainsi non seulement des produits emblématiques de nos régions,
mais aussi des produits protégés par une appellation comme l’AOC (appellation
d’origine contrôlée), l’AOP (appellation d’origine protégée) ou l’IGP (indication
géographique protégée).
Les
fruits, les légumes et les douceurs
Abricots du Roussillon
Artichauts de Bretagne
Asperges d’Alsace
Asperges des sables des Landes
Carotte de Créances
Cerises de Céret
Chou-fleur breton
Citron de Menton
Clémentine de Corse
Confiture de Corse
Gelée de myrte
Les
Crème et beurre
d’Isigny-Sainte-Mère
Haricot Tarbais
Lentilles du Puy en Velay
Mogettes des Charentes
Navet du Pardailhan
Poire de Savoie
Poire Passe-crassane
Pommes de Savoie
Pommes de terre Béa du Roussillon
Pommes de Terre de l’île de Ré
Pommes de terre primeur de
Noirmoutier
Les
Pommes golden du Limousin
Pruneaux d’Agen
Raisin Chasselas de Moissac
Riz rond de Camargue
Vanille Bourbon
Violettes de Toulouse
Pralines
Miel de Corse
Biscuits roses de Reims
Pont-L’Évêque
Camembert
viandes et les produits de la mer
Agneau de Corse
Andouille de Vire
Blonde d’Aquitaine
Bœuf de Bazas
Bœuf de Chalosse
Bœuf de Charolles
Bœuf du Limousin
Bœuf Salers
Boudin blanc de Rethel
Canard du Sud-ouest
Confit de canard
Coppa
Dinde rouge des Ardennes
Graisse de canard du Sud-ouest
Jambon de Bayonne
Jambon du Morvan
Magret de canard du Sud-ouest
Porc comtois
Porc du Sud-ouest
Porc noir de Bigorre
Porc noir de Corse
Poulet d’Ancenis
Poulet de Bresse
Poulet des Cévennes
Rillettes de Tours
Rillons de Tours
Saucisse de Montbéliard
Saucisse de Morteau
Saucisse de Strasbourg
Saucisses de Toulouse
Saucisson de Lyon
Taureau de Camargue
Veau de l’Aveyron et du Ségala
Veau du Limousin
Volaille de Bresse
Volaille du Sud-ouest
Anchois de Collioure
Moules de bouchots
produits laitiers
Beurre Charentes-Poitou
Beurre d’Isigny
Beurre de Bresse
Beurre de Bretagne
Beurre de Normandie
Beurre des Deux-Sèvres
Beurre Elle & Vire
Bleu de Gex
Brie de Montereau
Brocciu
Camembert de Normandie
Chaource au lait cru
Chèvre frais
Comté
Coulommiers
Crème d’Isigny
Crème de Bresse
Crème de Bretagne
Fromage de Salers
Gruyère
Laguiole
Langres
Livarot de Normandie
Maroilles
Morbier
Munster fermier au lait cru
Ossau Iraty
Crème de Charentes-Poitou
Crème de Normandie
Crème d’Isigny
Crème fleurette d’Isigny
Crème fleurette de Bretagne
Crème fleurette de Normandie
Crottin de Chavignol
Fromage de chèvre de CharentesPoitou
16
Parmesan Reggiano
Pont L’évêque de Normandie
Roquefort
Sainte-Maure
Tome fraîche de l’Aubrac
Vacherin du Mont-d’Or
abcd
fermier
les Parutions
les parutions
les filières à l’honneur
pas de panique
Gérard Baud
on
Marie-Ange Nardi
cuisine
Les
Les
herbes et les condiments
Ail blanc de Lomagne
Ail fumé d’Arleux
Ail rose de Lautrec
Farine de châtaigne
Huile d’olive d’Aix-en-Provence
Huile d’olive d’Ansouis
Huile d’olive de Corse
Huile d’olive de Coudoux
Huile d’olive de la Drôme
Huile d’olive de Nice
Huile d’olive de Nyons
Huile d’olive de Provence
Huile d’olive de Saint-Rémy-deProvence
Huile d’olive des Baux de Provence
Huile d’olive du Roussillon
Huile de noix
Moutarde de Dijon
Moutarde de Meaux
Moutarde de Reims
Oignon doux des Cévennes
Oignon rose de Roscoff
Olives de Nice
Piment d’Espelette
vins, les alcools et les spiritueux
Banuyls
Bière blanche de Bretagne
Bière blonde
Calvados de Normandie
Champagne brut
Chouchen
Cidre de Bretagne
Cidre de Normandie
Cognac
Coteaux du Layon
Crème de cassis
Eau-de-vie de poire
Gros Plant Nantais
Kirsch
Marc de champagne
Muscadet
Poiré de Normandie
Porto
Rhum
Vin blanc de Corse
Vin blanc d’Anjou sec
Vin blanc Entre-Deux-Mers
Vin blanc sec de Touraine
Vin blanc Sylvaner
Vin Jaune
Vin rouge du Roussillon
Vin rouge du Sud-Ouest
Vin rouge Vallée du Rhône
Xérès
les ingrédients d’exception
les ingrédients d’exception
Moules de bouchot
Beurre de Normandie
Cidre ou poiré brut
les ingrédients d’exception
Porc du Sud-ouest
Oignon rosé de Roscoff
Ail de Lautrec
abcd
Olives
de Nice
Huile d’olive
de Nice
Anchois
de Collioure
Oignons doux
des Cévennes
Ail blanc
de Lomagne
Crème et Beurre de
Normandie
17
Raisin chasselat
de Moissac
Poires de Savoie
fermier
dédicaces
dédicaces
Tout au long de l’année,
retrouvez Gérard Baud en dédicace
à travers l’Hexagone.
2 et 3 juillet
10 juillet
24 juillet
15 août
du 26 au 28 août
24 et 25 septembre
du 13 au 15 octobre
du 21 au 23 octobre
du 18 au 20 novembre
du 25 au 27 novembre
Castillon-la-Bataille
Châtillon-en-Bazois
Beaumont-de-Lomagne
Salies-de-Béarn
Langon
Bordeaux
Agen
Bastia
Margaux
Albi
Fête de la Salade
Fête de l’Ail blanc
Fête de la Piperade
Fête des Fromages, vins et pains
Le bon goût d’Aquitaine
Salon de la Gastronomie
Salon du Chocolat
Margaux Saveurs
Salon de la Gastronomie
Ce calendrier est susceptible d’être modifié.
N’hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux ou à nous contacter pour plus d’informations.
18
les Parutions
les parutions
en librairie le 8 juillet 2016
Les points forts
• introduction : poème d’Yvon Garnier, membre
émérite de l’Académie culinaire de France
• préface de Christian Janier, MOF Fromager
• présentation des 45 fromages AOP,
• 3 crèmes AOP, 2 beurres AOP
• annuaire illustré de l’interprofession
• Parution du livre en livre avec le lancement de l’application abcd fermier
Contenu et intérêts
Sous la direction d’Éric Fauguet, les filières et les interprofessions
présentent les 50 AOP laitières dans un livre richement illustré.
Disponible dès le 21 juin 2016
et en librairie à partir du 8 juillet
Fromages crèmes et beurres aop
sous la direction d’Éric Fauguet
Éditeur
Collection
Prix TTC
Format
Pages
Classification
ISBN
Itimédias
Les Routes gourmandes
34,90 €
20 x 25 cm
248
Rayon cuisine & vins
978-2-36562-078-9
Pour chacun des produits laitiers sont présentées l’histoire du fromage, les
techniques de fabrication, ainsi que sa région d’origine.
Au moins une recette emblématique est présentée pour chaque AOP.
Les textes sont agrémentés de photos, sur du papier en quadrichromie.
Enfin, le livre est enrichi de l’annuaire de l’interprofession.
L’ouvrage collectif
L’ouvrage est collectif ; sous la direction d’Éric Fauguet, participent les organismes de défense des fromages, ainsi que les offices de tourisme locaux.
Participent ainsi à l’édition des professionnels passionnés par leur produit, et
ancrés dans leur territoire.
Avec la participation du CNAOL (conseil national des appellations d’origine laitières ), d’Yvon Garnier (membre émérite de l’Académie culinaire de
France), de Christian Janier (MOF Fromager) et des différents organismes
de défense et promotion des AOP laitières.
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les Parutions
les parutions
sortie juillet 2016
en librairie le
12 juillet 2016
Les points forts
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Franck Séchet nous fait découvrir le plus gourmand de la Vendée,
sous forme de dossiers présentant les produits, de pages de recettes
et de doubles pages dédiées à plus de 30 restaurants et chefs du
territoire ayant à cœur de travailler les produits frais, de saison et
locaux.
Disponible dès le 25 juin 2016
et en librairie à partir du 12 juillet
Les routes gourmandes Vendée
de Franck Séchet
Éditeur
Marque
Prix TTC
Format
Pages
Classification
ISBN
Tourisme et découverte
Les Routes gourmandes
34,90 €
20 x 25 cm
160
Rayon cuisine & vins
978-2-36937-077-2
17 filières de produits labellisés
18 recettes de produits de filière
33 restaurants et leurs recettes
1 focus sur la cuisine montoise
1 annuaire des producteurs vendéens
Parution liée au lancement de l’application abcd fermier
En partenariat avec France Bleu
Contenu et intérêts
Pour chaque établissement sont présentés le restaurant, le chef et une recette
emblématique. Toutes les pages sont illustrées de photos en quadrichromie.
Ce beau livre a été conçu en partenariat avec les acteurs du territoire comme
Vendée Qualité, les Fiefs Vendéens, la filière Volailles de Challans, mais aussi
30 restaurateurs et les chefs étoilés qui ont à cœur de travailler les produits
frais, de saison et en circuit court.
L’auteur et ses invités
Fin gastronome, Franck Séchet parcourt la Vendée depuis trois décennies.
Pour ce titre, il a sollicité les restaurateurs qui aiment cuisiner les produits frais
et de saison.
Parmi les invités :
Yvon Garnier, membre honoraire de l’Académie culinaire de France ;
Joël Limouzin, président de la chambre d’Agriculture de Vendée ;
Jean-Marc Loizeau, directeur de Vendée Qualité ;
Didier Merceron, président de Vendée Qualité.
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à la la radio
radio
cet été, gagnez la Vendée avec les Toqués
Alain Chaillot & Gilles Colliaux
Les Toqués de France Bleu Loire Océan
Éric Fauguet
directeur de collection
1 exemplaire à gagner
chaque jour de l’été
entre 10 heures et
11 heures
Franck Séchet
auteur
N’hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux sur https://www.facebook.com/lesroutesgourmandes/
ou à nous contacter pour plus d’informations.
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qui sommes nous
? ?
qui
sommes
nous
Les itinéraires,
c’est d’abord une collection dédiée
au patrimoine culturel et à la
gastronomie de la maison d’édition
Tourisme & Découvertes distribuée
par 3d daudin, et de la maison Itimédias
distribuée par Cap Diffusion.
Les titres présents dans cette collection
font la part belle au savoir-faire, aux
traditions, au patrimoine et aux produits
des régions de France.Ils peuvent être des
livres d’auteur, ou des ouvrages collectifs.
Tous font intervenir des professionnels
des métiers évoqués, restauration,
métiers de bouche, artisanat, tourisme,
etc.
Le numérique complète les livres papier,
qu’il s’agisse du magazine gratuit en ligne
Chronique culinaire ou de l’application
.
mobile abcd
fermier
abcd
collection et application des éditions
Itimédias et Tourisme et Découverte
Parmi nos parutions :
des livres reliés au contenu richement illustré ;
des guides culturels et touristiques avec intérieur en couleurs ;
et des titres “décalés”, où l’humour a la part belle.
À l’été 2016, nous vous proposons trois nouveaux titres, liés à l’application
.
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qui sommes nous
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qui
sommes
nous
présentation de la collection
Les Chefs de France
s’invitent dans toutes les cuisines !
Richesse des terroirs, respect des traditions culinaires, culture de la
gastronomie... notre Hexagone est réputé à travers le monde entier. Afin
de perpétuer ces savoir-faire dont nous sommes fiers, nous avons décidé
de lancer la collection Les Routes gourmandes. Le principe en est simple :
donner la parole aux chefs d’un territoire emblématique.
Chaque chef, en une double page, nous ouvre
son restaurant, partage une recette et livre
astuces ou anecdotes.
Nous vous souhaitons un excellent voyage
gourmand aux côtés de nos chefs !
abcd
collection et application des éditions
Itimédias et Tourisme et Découverte
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contact
Éric Fauguet
06 51 31 43 14
[email protected]
www.lesitineraires.net
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Itimédias et Tourisme et Découverte
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