Crêpes bretonnes

Crêpes bretonnes
Catégorie : goûter
Nombre de parts : environ 20 crêpes
Préparation : 30mn + repos 1H minimum
Cuisson : 3mn par crêpe
INGREDIENTS :
USTENSILES :

300g de farine de froment

un saladier

60g de farine de blé noir

un fouet à main

1/2 litre de lait

une cuillère à soupe

4 œufs

une crêpière

2 càs de sucre semoule

un bol

50g de beurre salé

une spatule

(facultatif) 3 cuillères à soupe de rhum ou 1
sachet de sucre vanillé

une louche

huile pour la cuisson
ETAPES DE PREPARATION :
1. Dans un grand saladier mélanger les 2 farines. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien
à l’aide d’un fouet à main pour éviter de faire des grumeaux.
2. Battre les œufs avec le sucre et les ajouter au mélange précédent
3. Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro onde. Le laisser refroidir avant de l’ajouter à la
pâte.
4. Ajouter le beurre pr2alablement fondu et éventuellement le rhum
5. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure
6. Pour cuire les crêpes, huiler légèrement la crêpière (à défaut une poêle fera l’affaire).
Lorsqu’elle est bien chaude, verser la quantité nécessaire de pâte pour recouvrir la surface.
Laisser la cuire 2 mn environ à feu vif avant de retourner la crêpe avec une spatule fine ou
pour les plus habiles en la faisant « sauter ». Laisser cuire 1mn supplémentaire.
Recette proposée par www.faisgouter.fr
Cuisine ludique, éveil au goût…Trucs et astuces our faire de l’heure du repas un moment de plaisir et découverte
CLIN D'OEIL DIETETIQUE :
Des crêpes bretonnes, les vraies, avec du beurre salé comme on aime les faire en Bretagne !
Les crêpes sont en général bien appréciées des enfants, elles peuvent être prétextes à toutes les
variations. Si votre enfant ne mange pas assez de fruits, les crêpes peuvent devenir un atout.
Essayez de remplacer le sucre et la confiture par une purée de fruits maison ou une compote sans
sucre ajouté ; avec le chocolat, vous ajoutez quelques tranches de bananes ou des quartiers de
pêches.
Cette astuce fonctionne également avec les légumes, la recette des galettes de sarrasin ou blé noir
(équivalent salé de la pâte à crêpe) peut vous aider à introduire certains légumes comme la
ratatouille, ou les champignons par exemple.
Recette proposée par www.faisgouter.fr
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