ets 3 hotel newport bay dp avril 2016

REUNION DES DELEGUES DU PERSONNEL
HOTEL NEWPORT BAY CLUB
Le Mercredi 13 Avril 2016
Délégués du Personnel
Présents : «en gras»
Titulaires :
Sylvie LEPERLIER
Farida MEHALLA
Fode SOUMARE
Gerard HOUNGBEDJI
Suppléants :
Pauline MOUKENGUE KOMBO
Jonathane APPAYA
Nathalie VICQ
Adélaïde AMBADIANG ONANENA
Fatima SELLAOUI
Karim BENZERGA
Ali DIA BA EL HADJ
Direction :
Marco BERNINI
Isabelle THAURUS
Invités :
Tama GANDEGA
Leontine LECLER
Début de réunion : 14h
Fin de réunion : 17h
Questions CGT
1-Les délégués du personnel CGT demandent à la direction de remédier au problème
des salariés de la réception qui doivent changer eux-mêmes les panneaux « arrivéesdéparts » qui sont placés en hauteur. Cette manipulation est génératrice d’accidents
du travail.
Un escabeau adapté et sécurisé a été commandé de manière à ce que le panneau
soit changé en toute sécurité.
2-Les délégués du personnel CGT demandent à la direction de veiller à ce que les
salariés Réception puissent connaître les raisons du refus de leurs demandes de congés
payés par le management. Cela évitera les discriminations et autres moyens de
pressions susceptibles de se présenter dans le département.
Les salariés qui se sont vu refuser des demandes de congés payés ont été informés
du motif.
Néanmoins, la Direction s’assurera que la communication ait été adaptée afin que
tout le monde ai bien compris les raisons.
3-Les délégués du personnel CGT demandent à la direction plus de transparence et une
meilleure organisation dans la planification des congés payés dans le département
Réception.
Voir réponse 2 de la CGT
!1
4-Les délégués du personnel CGT demandent à la direction de veiller à ce que les
salariés Réception de nuit tournent tous les 6 mois afin d’éviter le favoritisme.
En moyenne et afin que les salariés aient le temps d’appréhender leur poste de
nuit une rotation tous les ans nous semble mieux correspondre.
5-Les délégués du personnel CGT demandent à la direction quand est ce que la
réception sera équipée de chariots à roulettes pour transporter les caisses
d’enveloppes « check-in » qui sont de plus en plus lourdes ?
Un chariot a été commandé et la livraison ne devrait plus tarder.
6-Les délégués du personnel CGT demandent à la direction de leur communiquer les
raisons de la suppression du menu le moins cher chez Eurest.
Le nouveau menu proposé avec des produits plus nobles, a été mise en place suite
à l’enquête de satisfaction menée auprès des salariés.
7-Les délègues du personnel CGT demandent à la direction de faire réparer les
machines à glaçons. Par ailleurs la machine à vaisselle du room service ne fonctionne
pas depuis une semaine.
De quelles machines à glaçons parle-t-on ?
Une révision complète a été demandée concernant toutes les machines à glaçon
des étages destinées aux guests.
La machine à vaisselle du room service ne fonctionne plus, malgré de nombreuses
interventions de maintenance. Un diagnostic est en cours pour vérifier si cette
machine est encore réparable, Dans l’impossibilité, une nouvelle machine sera
achetée.
8-Les délègues du personnel CGT demandent à la direction de veiller à ce que les
cuisines du banquet soient nettoyées. Il en est de même des toilettes salariés des
banquets et aux étages.
Tefid est en charge du nettoyage des toilettes coté banquet. Les manques et les
écarts sont rappelés au prestataire.
Question 9
Les délègues du personnel CGT demandent à la direction d’étudier la possibilité
pour les salariés du room service de ne plus porter des téléphones quand ils vont dans
les chambres. Répondre au téléphone pendant le service n’est pas conforme avec
l’image de la société.
Lors de faible activité du room service, le salarié peut garder le téléphone sur lui
pendant le service dans les étages sachant que si le salarié occupé ne répond pas
le client est redirigé sur un répondeur et invité à laisser son n° de chambre pour
être rappeler.
Question 10
Les délègues du personnel CGT demandent à la direction d’étudier la possibilité
de recruter de préférence des CDD et des intérimaires qui ont déjà l’expérience de
l’hôtel.
Les demandes de personnel sont faites en ce sens et dans la mesure du possible,
les agences d’intérim ou le casting nous mettent à disposition du personnel qui a
déjà travailler sur l’hôtel et qui sont donc formés.
Question 11
!2
Les délègues du personnel CGT demandent à la direction de remplacer le lino
derrière la cuisine de l’hôtel. Ce lino est détérioré et éclabousse lorsqu’il pleut et
qu’on marche dessus.
La détérioration du lino vient du fait que la société de nettoyage nettoie au jet et
à grande eau le sol. Cela crée des infiltrations sous le lino et des flaques à
certains endroits. Le lino sera remplacé néanmoins, un nouveau rappel sera fait à
la société de nettoyage.
Question 12
Les délègues du personnel CGT informent la direction que le local boissons
chaudes du Compas Club est mal aéré.
Un aménagement rectificatif de la ventilation de ce local est à l’étude.
Question 13
Les délègues du personnel CGT demandent à la direction d’organiser une table
ronde avec le nouveau manager du département Housekeeping. Les salariés qui ne
connaissent pas le manager souhaitent qu’il se présente de façon à mieux le connaître
et ainsi améliorer le fonctionnement du département.
Le manager Housekeeping reste Marie Odette ROYAL. Pendant son absence, son
binôme Christophe CARRE, manager convention assure la gestion du département
et l’encadrement de l’équipe. Si certains salariés, ne le connaisse pas, il est tout
à fait possible d’organiser un briefing de présentation.
Questions Farida MEHALLA
1. Monsieur le chef d’établissement, les représentants du personnel vous demandent
ce que vous comptez faire concernant le manque de manager en restauration ? Pour
l’heure un seul salarié cumule les différents emplois (bars, 2 restaurants,) ?
Comme déjà répondu lors de la réunion du mois précédent, avec l’ouverture
complète de l’hôtel, des ajustements d’organisation seront faits si nécessaire.
2. Monsieur le chef d’établissement, au vu de l’activité, les représentants du
personnel vous interpellent quant au manque de sous chefs de cuisine et au manque
de personnel au stewarding. Comptez-vous embaucher ?
2 postes de sous-chefs sont ouverts en interne et en externe. Des postes de
plongeurs sont ouverts en CDD.
3. Les représentants du personnel déplorent que la plupart des REQ ouvertes soient
actuellement pourvues par des personnes de l’extérieur de l’entreprise. N’y a-t-il
personne en interne qui serait intéressé par des transferts ? La mobilité interne se doit
d’être développée et encouragée.
Tous les postes vacants de l’hôtel ont été ouverts en interne. Par manque de
candidats, ils ont été ensuite ouverts en externe.
4. Les représentants du personnel souhaitent obtenir un bilan du nombre total de
salariés présents sur l’hôtel ventilé par managers, chefs d’équipes et agents de
maitrise et salariés en dessous du coefficient 220.
Ces informations ne font pas partie de la liste , clairement établie par le code du
travail , des informations à transmettre aux délégués du personnel.
5. Les représentants du personnel demandent au chef d’établissement pourquoi on
fait signer aux salariés du Newport une attestation certifiant qu’ils ont assisté à la
formation « 4 étoiles », « formation » dispensée par la direction ?
!3
Comme toute formation, la signature de la feuille de présence est indispensable
pour enregistrer les formations suivies par le salarié. 6. Les représentants du personnel demandent au chef d’établissement si les effectifs
ont été revus suite au passage de l’établissement en 4 étoiles ? Si oui, de combien ontils été augmentés ? Quels sont les départements ayant reçu de nouveaux salariés ?
Les effectifs sont été revus à la hausse avant le passage en 4 étoiles, afin
d’assurer les nouveaux services proposés, comme le Compass, valet parking,
livraison des bagages en chambre. Les effectifs sont réajustés en fonction de
l’activité et environ 30 salariés ont été embauchés.
7. La formation « 4 étoiles » fait-elle partie du plan de formation ? Est-il obligatoire
d’y assister ?
Toutes les formations sont obligatoires. La formation Destination 4*, n’était pas
dans le plan de formation initiale mais n’est pas pour autant optionnelle.
8. Les représentants du personnel demandent qu’un manager par intérim soit nommer
sur le département Housekeeping afin que les responsabilités ne soient pas diluées.
Monsieur le chef d’établissement, pouvez-vous accéder à notre demande ceci jusqu’au
retour du manager en titre ?
C’est ce qui est fait, le manager binôme est en charge du département jusqu’au
retour de la gouvernante générale.
9. Les représentants du personnel demandent que les salariés déclarés « aptes sous
réserves » par le médecin du travail voient leurs restrictions respectées. Monsieur le
chef d’établissement, pouvez-vous faire le rappel nécessaire à l’ensemble de
l’encadrement et veiller à ce que la tâche à accomplir soit attribuée en début de
shift ?
Un rappel sera fait en ce sens à l’ensemble de l’équipe de management.
10. Les élus demandent à la direction , combien de manager, tous services confondus,
sont ils présent sur l'établissement chaque dimanche ?
En moyenne, 2 managers ou sénior manager sont présents le dimanche, ce qui
représente 30 % de l’effectif.
11. Les élus demandent à la direction : Le travail dominical concerne t-il uniquement
les salariés non cadres ?
Non , voir réponse à la question N°10
12. Les élus demandent à la direction pourquoi la position runner housekeeping
mid(11h19h) à t-elle été supprimé ?Les besoins opérationnels se font ressentir, afin
d'alléger la tâche des deux runner(matin et soir) ,rouvrir cette REQ ne serait pas du
luxe.
La position de runner en journée a été supprimée il y 10 ans car elle ne
correspondait plus au besoin opérationnel. L’analyse des besoins à aujourd’hui ne
font pas ressortir de besoin d’un runner sur ces horaires.
13. Les élus demandent à la direction de renforcer l'équipe en charge de la préparation
des chambres VIP, en effet depuis le relooking leur nombre ne cesse d'augmenter, afin
d'apporter un service de qualité il faudrait trois personnes pendant les périodes de
forte affluences.
L’analyse de la charge de travail de mise en place des prestations en chambre VIP
montre que la moyenne est de 15 à 30 par jour. Une personne est tout à fait
capable de faire cette mise en place.
Si l’activité venait à augmenter, les effectifs seraient revus en conséquence.
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Questions CFTC
Point 1 :
En 2013, avant la rénovation, l’hôtel avait un encadrement de 13 Managers et une base
Team Leader aujourd’hui insuffisante ; seulement 9 Managers sont présents et le
manque de Team Leaders ne permet pas de couvrir tous les créneaux horaires.
Les longs weekends, des salariés sont sans encadrants, ils ressentent ce manque et la
baisse de qualité.
Est-ce qu’un hôtel de cette capacité, tout juste rénové et classé 4 étoiles peut-il se
permettre un manque d’encadrement ?
La différence du nombre de managers entre 2013 et aujourd’hui est de 2 (chef
barman, manager coordination)
5 postes de Team Leader sont en cours de recrutement.
Point 2 :
Les formations Team Talents et management contextuels servent à quoi aujourd’hui ?
Initialement ces formations ont pour but de dialoguer, fédérer, échanger avec les
équipes.
Le souci, c’est que, soit les encadrants n’ont pas d’effectifs, mais plutôt des
intérimaires, ou alors les CDI s’autogèrent, faute d’avoir un Team ou un Manager avec
eux.
Les élus CFTC demandent à la Direction, comment peut-on assurer l’opérationnel et
une stabilité sociale dans ces conditions- là ?
Le recrutement est en cours (voir point 1)
Point 3 :
Les élus CFTC demandent à la Direction de donner des informations précises sur les
questions et les points suivants :
a) Est-ce qu’un Manager food va arriver ? si oui quand ?
Voir Réponse à la Question 1 de Farida
b) Quelle est la date d’ouverture de la boutique et avec qui comme Manager ?
La réouverture de la boutique est prévue pour octobre 2016. Le poste de manager
sera ouvert en interne sur moove@dlp.
c) Qui va reprendre la responsabilité de Convention, et avec quel personnel ?
Christophe CARRE est le manager en charge des conventions. Les postes de son
équipe seront ouverts sur moove@dlp.
(+ transferts tempo)
d) Qu’en est-il de Housekeeping au niveau du Manager ?
Voir réponse à la question 13 de la CGT.
Point 4 :
Dès l’ouverture du Compass, il a été signalé aux responsables en charge qu’il fallait
mettre un adoucisseur pour la plonge. L’utilisation du produit actuel n’est pas adéquat
pour un endroit confiné sans aération : le Strip-A-WAY est très nocif pour les salariés y
travaillant puis-ce qu’il est très agressif.
Les élus CFTC demandent à la Direction d’apporter une solution pour la sécurité des
salariés et aussi pour l’entretien de la plonge.
Il n’est pas nécessaire d’installer un adoucisseur car l’eau est adoucie à la source.
Il y a néanmoins un dysfonctionnement dans le branchement qui est en cours de
rectification.
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Le strip-a way est un produit agrée par la commission produits chimiques et il faut
l’utiliser avec les EPI.
La prochaine réunion des Délégués du Personnel aura lieu le
Jeudi 12 Mai 2016 à 14h salle Dockside
Les questions éventuelles devront parvenir à la Direction au moins deux jours
ouvrables avant la réunion, soit au plus tard Lundi 9 Mai 2016 à minuit.
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