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réveille la fibre gourmande
qui sommeille en vous
6 recettes gourmandes autour des galettes son d’avoine
salées
Galette Miroir
Tartinades au Roquefort
Bouchées Apéritives Fraîcheur
sucrées
Charlotte aux Fraises
Tapis volant glace Vanille
et sauce au caramel au beurre salé
Tartelette du Verger revisitée
salées
Galette Miroir
Ingrédients
Oeuf de caille
Sauce tomate
Sel
Piment d’Espelette
Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire un œuf de caille au plat. Salez, poivrez au
piment d’Espelette. Faites chauffer au grille-pain une Galette au Son d’Avoine Nature Gerblé,
tartinez-la de sauce tomate chaude et posez dessus l’œuf au plat. Dégustez sans attendre.
Suggestion > La sauce tomate peut être remplacée par de la ratatouille
ou une fondue d’oignons.
Tartinades au Roquefort
Ingrédients
Roquefort
Noix
Mesclun
Pignons
Tartinez les Galettes au Son d’Avoine Nature Gerblé de Roquefort. Emiettez quelques brisures
de noix. Mettez les galettes 5 minutes sous le grill du four pour les faire dorer. Préparez
une salade de mesclun avec quelques pignons et ajoutez les tartinades.
Astuce > D’autres fromages peuvent convenir à cette recette : fromage
de raclette, bleus, fromage de Chèvre…
Bouchées Apéritives Fraîcheur
Ingrédients
Carottes
Concombre
Fromage ½ sel
Mayonnaise
Persil
Sel
Poivre
Mélangez 1 ou 2 carottes râpées très finement avec 2 cuillérées de mayonnaise à la
moutarde et du persil ciselé. Emincez très finement un concombre, mélangez-le avec du
fromage ½ sel. Salez peu, poivrez. Etalez sur une Galette au Son d’Avoine Nature Gerblé
la préparation aux carottes, recouvrez avec une galette puis avec la préparation aux
concombres. Tassez bien. Emballez dans du papier film et mettez au frais. Au moment de
servir, découpez en 4 et servez avec des piques.
Astuce > Vous pouvez remplacer l’une ou l’autre des préparations par
du caviar d’aubergine ou de la tapenade.
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Galette au Son d’Avoine Nature
3 recettes gourmandes
sucrées
Charlotte aux Fraises
Ingrédients
Fraises
Crème Chantilly
Sucre en poudre
Gélatine
Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte de Galettes au Son d’Avoine Vanillées Gerblé.
Mixez des fraises et ajoutez du sucre en poudre. Dans une casserole, faites chauffer
3 cuillères d'eau avec des feuilles de gélatine. Quand les feuilles sont fondues, égouttezles et ajoutez-les aux fraises. Mélangez avec la crème chantilly. Remplissez le moule avec
la préparation, rajoutez des galettes sur le dessus. Posez une assiette pour bien tasser et
mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Suggestion >Vous pouvez mélanger plusieurs fruits et laisser quelques fruits
entiers : cela sera plus joli lors de la découpe.
Tapis volant glace Vanille
et sauce au caramel au beurre salé
Ingrédients
Beurre salé
Crème fraîche
Glace vanille
Noisettes
Sucre
Faites un caramel en faisant bouillir du sucre dans de l'eau jusqu'à obtenir une belle couleur
rousse. Retirez du feu, ajoutez une noix de beurre salé et de la crème fraîche. Mélangez.
Tenez au chaud. Faites chauffer au grille-pain une Galette au Son d’Avoine Vanillées Gerblé.
Posez dessus une boule de glace vanille. Versez la sauce caramel chaude sur la glace.
Saupoudrez de noisettes grillées et servez sans attendre.
Astuce >Vous pouvez acheter une sauce caramel au beurre salé toute prête
ou la remplacer par du chocolat fondu, du miel, du sirop d’érable…
Tartelette du Verger revisitée
Ingrédients
Mascarpone
Mangue
Ananas
Framboises
Sucre
Sucre glace
Eau de fleur d’oranger
Fouettez du mascarpone avec de l’eau de fleur d’oranger. Sucrez. Tartinez les Galettes au
Son d’Avoine Vanillées Gerblé de la préparation au mascarpone. Disposez sur le dessus en
alternance des carpaccios (tranches très fines) de mangue et d’ananas. Agrémentez
de quelques framboises. Saupoudrez légèrement de sucre glace.
Suggestion > Vous pouvez remplacer l’ananas par des pêches, des brugnons
ou des abricots et ajouter un mélange de petits fruits rouges : framboises,
fraises des bois, mûres, groseilles, grenades… et décorer d’une feuille de menthe.
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Galette au Son d’Avoine Vanillée
3 recettes gourmandes