2014-05-cas types Limousins par Réseaux d`Elevage

INOSYS
Références systèmes
Bovins viande
des réseaux d'élevage Cantal, Lozère, Aveyron et Haute Loire
Cas-types limousins
INOSYS
Actualisation 2013
édition: 29 avril 2014
Chambres d'agriculture - EDE - Institut de l'Elevage - Avec le financement CASDAR, FranceAgrimer, Union
Européenne, Région Languedoc Roussillon, DRACT Massif Central, Etat (FNADT).
Préalables à une bonne lecture du dossier
Forts du suivi d’environ 45 fermes, les réseaux d’élevage Bovins viande* des départements de la Lozère, du Cantal,
de la Haute Loire et de l’Aveyron décrivent 13 systèmes de production illustratifs de la diversité de l’élevage de ces
départements (contexte pédoclimatique, zones fourragères, diversité des races, modes de conduite et débouchés
des produits animaux).
Construits à partir d’observations concrètes en ferme, ces systèmes de production fournissent des références et
des objectifs accessibles. D’une part ils donnent des repères aux éleveurs et aux techniciens pour piloter les
exploitations ou établir des projets. D’autre part ces systèmes modélisés et optimisés sont disponibles pour tous
travaux de prospective sur l’élevage allaitant à l’échelon départemental et national.
Les résultats conjoncturels sont établis à système technique constant en intégrant les évolutions économiques des
prix des matières premières (IPAMPA), des charges et des produits. Les prix de vente des animaux sont actualisés à
partir des données commerciales de groupements de producteurs de la zone et à dire d’experts (de nombreux
éléments d’actualisation sont publiés dans le référentiel élevage).
Méthodologie de construction des cas types
-
-
Ils sont décrits sur l’année civile.
Les performances animales et végétales des systèmes décrits ne sont pas affectées par les aléas
climatiques et les problèmes sanitaires.
Les systèmes sont décrits à l’équilibre fourrager sans variation économique des stocks. La céréale
autoconsommée fait l’objet d’une cession au troupeau (valeur définie annuellement en fonction du prix de
marché : 180 €/tonne pour 2013).
Les aides couplées et découplées sont celles qui sont dues au titre de l’année étudiée. Les droits à
paiement unique (DPU) ont été établis sur la reconstitution historique propre à chaque système.
Pour comparer les systèmes sociétaires et les formes individuelles, la rémunération des associées et les
indemnités de mise à disposition ne sont pas prises en compte pour le calcul de l’EBE.
Pour le foncier, on considère que 2/3 des surfaces exploitées sont en fermage, le reste en propriété.
Le coût de production
L’édition 2014 des cas types propose pour chacun d’entre eux une approche du coût de production. Celuici résulte d’un chiffrage appliquant la méthodologie développée dans le cadre des réseaux d’élevage. Le coût de
production, exprimé par 100 kg de viande vive et ainsi calculé, correspond en fait à un cumul de charges qui sont :
-
Les charges courantes de l’atelier qui peuvent se résumer aux charges ayant donné lieu à des dépenses de
trésorerie (MSA non comprise). Concernant les céréales autoconsommées elles sont cédées aux ateliers
herbivores à leur coût de production et non à un prix de cession.
-
Les amortissements du matériel et des installations affectés à l’atelier. Pour les doubles troupeaux
l’affectation se fait selon des clés de répartition nationales.
-
Les charges supplétives qui permettent de rémunérer les facteurs de production soient :
o le capital (capitaux propres) mis en œuvre pour l’élevage à hauteur de 1.6% pour 2013;
o le foncier en propriété mis à disposition de l’élevage à un niveau potentiel représentatif du
fermage moyen de la région;
o la main d’œuvre familiale à hauteur de 1.5 SMIC annuel/UMOf (13450 € net/UMOf).
Pour faire face à ce coût de production, l’élevage allaitant dispose de deux types de produits :
-
les aides
-
le produit viande soit les ventes d’animaux déduction faite des achats et variations d’inventaires
Le prix de revient de la viande : c’est le prix par 100 kg auquel il faudrait commercialiser la viande (en vif) pour
couvrir le coût de production et donc faire face aux charges courantes, aux amortissements, et aux charges
supplétives (déduction faite des aides).Lorsque le prix de revient est différent du prix de vente réel, cela permet de
calculer la rémunération réelle (ou permise) de la main d’œuvre familiale en SMIC/UMOf. On peut remplacer les
amortissements par le capital remboursé des annuités (les frais financiers sont déjà intégrés dans les charges
courantes), supprimer la rémunération du capital et du foncier en propriété pour ne garder que la rémunération
de la main d’œuvre en charge supplétive. Dans ce cas, on parle alors de coût de fonctionnement et de prix de
fonctionnement qui résultent donc d’une approche plus « trésorerie ».
Pour plus de précisions, se reporter à la brochure : » l’approche du coût de production en élevage bovin viande »
Définitions :
Produits animaux :
(A) produit brut hors aides = (ventes – achats d’animaux +/- variations d’inventaires + cessions internes)
(B) produit brut avec aides = (ventes – achats d’animaux +/- variations d’inventaires + cessions internes)
+ aides animales couplées (PMTVA)
Charges opérationnelles animales = concentrés achetés et autoconsommés (180 €/T) + fourrages achetés
+ frais véto + frais divers d’élevage + achat de litière + taxes animales + frais de transformation + frais de
pension +…
MARGE BRUTE ANIMALE ou BOVINE sans aide = (A) – charges opérationnelles animales
MARGE BRUTE ANIMALE ou BOVINE avec aides = (B) – charges opérationnelles animales
Ces marges sont généralement ramenées aux UGB présentes
Produits de la SFP avec aides = ventes de fourrages +/- variations d’inventaire + PHAE
Charges opérationnelles de la SFP = engrais, semences, produits phytosanitaires + fournitures pour
récoltes + frais de fonctionnement irrigation + autres…
MARGE BRUTE DE L’ATELIER bovin viande = Marge brute animale avec aides + produits de la SFP –
charges opérationnelles de la SFP
Cette marge est généralement ramenée aux UGB présentes ou/et aux hectares de SFP.
La productivité numérique = nombre de veaux vendus ou sevrés sur effectif de femelles mises à la
reproduction (en ayant déduit de ces dernières les femelles vendues gestantes)
La productivité apparente = nombre de veaux vendus ou sevrés sur effectif moyen de vaches allaitantes.
Ce critère facilement calculable est fiable lorsque l’effectif de vaches est stable.
*les réseaux d’élevage sont issus d’un partenariat entre les éleveurs volontaires pour le suivi, les Chambres
Départementales d’Agriculture et l’Institut de l’Elevage
Cantal,
Lozère,
Aveyron,
Haute
Loire
Bovins viande race Limousine
INOSYS
Système naisseur - engraisseur - Broutards repoussés Génisses types St Etienne - Lyon
individuel 1,7 UMO - 70 vaches - 100 UGB
BV20
110 ha SAU - 100 ha herbe - 10 ha céréales
Système naisseur - engraisseur - Taurillons finis Génisses types St Etienne - Lyon
individuel 1,8 UMO - 70 vaches - 107 UGB
BV21
110 ha SAU - 5 ha maïs ensilage - 10 ha céréales
Système naisseur alourdisseur
broutards repoussés et génisses finies
individuel 1,5 UMO - 63 vaches - 88 UGB
70 ha SAU - 3 ha maïs ensilage et 3 ha céréales - Châtaigneraie
BV22
BV 20 actualisation 2013
Système
BV 20
Système bovin viande Limousin
Génisses "St Etienne - Lyon" et broutards repoussés
Ce système s'est développé en recherchant une valorisation des femelles en génisses de boucherie
dans le cadre d'une filière de qualité locale et visant le bassin de consommation de St Etienne et Lyon.
Le vêlage de début d'automne se fait généralement au pré, sans problème, et permet de valoriser
les broutards en fin de printemps (contre-saison). Mais il induit des consommations de concentrés élevées.
Le système fourrager est basé sur une optimisation de l'herbe.
La surface en céréales permet de couvrir la majeure partie des besoins en concentrés et en paille de l'élevage.
Un couple en EARL assure le travail sur cette exploitation spécialisée.
Conjoncture :
2013
Retour grille des cas-types
Localisation
INOSYS
EARL
1.7 UMO
70 vaches
allaitantes;
102 UGB
Système bovin viande Limousin
naisseur engraisseur de génisses
110 ha de SAU;
100 ha de SFP en
herbe;
10 ha de céréales.
On rencontre ce système dans différentes
zones de Haute-Loire, en particulier en
montagne ( Monts du Velay, Monts du
Livradois-Forez, côteaux du Brivadois,
Margeride, abords du Mézenc...)
Altitude variant de 600 à 1000 m.
Précipitations de près de 900 mm/an,
plus ou moins bien réparties sur l'année.
Génisses "St Etienne - Lyon" et broutards
repoussés
335 Kg de viande/UGB ;
1.02 UGB/ha SFP.
Conseillers départementaux:
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Pierre ESTEVE
OIER SUAMME
Marie Hélène DEFRANCE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Institut de l'élevage
Christèle PINEAU
05 65 67 88 75
Domaine de validité
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 90 à 130 ha
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 66 65 62 00
04 73 40 01 02
VA de 55 à 85
Chargement de 0,8 à 1,2 UGB/SFP
Zones de présence du système
Version du
16-avr-14
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 20 actualisation 2013
Les surfaces
Assolement
110 ha de SAU; 100 ha de SFP.
Prairies
temporaires
21 ha
Les surfaces en herbe :
100 ha
79 ha
21 ha
dont prairies permanentes
dont prairies temporaires
Blocs (base)
Pâturage Ensemble du troupeau
Surface
38 ha
Foin + Pâturage
Ensilage + pâturage
Enrubannage + pâture
8
31
8
15
ha
ha
ha
ha
Prairies
permanentes
79 ha
Ha d'herbe
N
10
P
K
100
Rendement des
récoltes d'herbe
60
20
45
40
5
5
5
35
10
10
1ère C
2ème C
3,6
4
3,6
3,7
1,5
Ensilage + Foin
90
TMS stock/ha
Ensilage + Enrubannage + Pât.
Céréales et cult.
de vente
10 ha
80
3ème C
Foin
70
100 a/UGB
60
Enrubannage
50
Ensilage
40
62 a/UGB
30
40 a/UGB
20
Ensemble du troupeau
10
Moyenne des surfaces en herbe (minéral)
Les cultures fourragères :
Culture
Surface
Céréales 45-55 Qx
2
0
15-avr.
7
N
P
K
0
0
0
N
80
P
K
80
0
0
Rendement
15-août
15-oct.
La valorisation des effluents d'élevage est privilégiée, complétée par une fertilisation minérale.
Le fumier est apporté en priorité sur les céréales puis sur les prairies enrubannées ou fanées.
Le lisier, secondaire et souvent dilué, est épandu sur les prairies ensilées.
Chaque année, une petite partie des surfaces récoltées est chaulée en alternance.
Environ 1/3 des pâtures de printemps reçoivent un apport azoté de 30 N/ha.
La fauche précoce en ensilage et enrubannage est indispensable pour assurer les stocks hivernaux et des
repousses à pâturer l'été. Le déprimage des surfaces de fauche tardive est une pratique courante.
Il faut 6 mois de stocks, pour l'hiver seulement, ou pour l'hiver et l'été selon l'altitude.
Les veaux ne ressortent en principe pas avec leurs mères au printemps, mais des éleveurs essaient de
profiter du regain de lait au pâturage pour économiser du concentré et tarir les mères en juillet.
10 ha
Surface
10,0 ha
Moyenne des céréales (minéral)
Utilisation fumures organiques
Blocs
Surface
Céréales
10 ha
Prairie Temporaire
8 ha
Prairie Permanente
2 ha
Prairie Permanente
23 ha
15-juin
0 ha
Moyenne des cultures fourragères (minéral)
Les cultures de vente:
Blocs
24
Rendements
50 Qx/ha
Bilan des minéraux (Unités/ha)
43
30
14
14
15
ha
épandus
T / ha
fumier
m3 / ha
lisier
m3 / ha
lisier
T / ha
fumier
*(hors fixation symbiotique)
N*
43
P
4
K
12
64 Unités de CaO/ ha SAU
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
Surfaces pastorales/SFP :
Chargement corrigé :
Achats de fourrages :
Maïs fourrage /SFP :
1ères coupes/surface en herbe :
2èmes coupes/1ères coupes :
Fourrages récoltés par UGB :
N minéral/ha SFP :
91%
0%
1,02 UGB/ha
0%
62%
13%
2,4 TMS
24 N
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 20 actualisation 2013
Répartition mensuelle des naissances
Le troupeau viande
45
70 vaches allaitantes -
102 UGB viande
Multipares
40
Primipares
35
Ventes annuelles
Le cheptel en croisière
3 taureaux
83
femelles mises à la
reproduction
30
Nombre de têtes par catégorie
Réforme ( U ) Limousin
15
Broutarde Limousin
1
Génisse Lyon Limousin
8
Génisse Saint-Etienne Limousin
4
Génisse Lyon légère Limousin
6
Poids
425 Kgc
330 Kgv
280 Kgc
220 Kgc
260 Kgc
25
20
15
10
5
0
Aout
dt
70 Vêlages
15 Primipares
66
veaux sevrés*
Sept
Oct
Nov
Dec
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Juin
Juil
Répartition mensuelle des ventes
Taureau repro Réforme Limousin
brd pur 9-10 mois printemps Limousin
brd pur 7-9 mois printemps Limousin
1
30
3
540
420
340
Kgc
20
Kgv
18
Kgv
0 mâles 1 à 2 ans
mâles > 1an
broutards
16
broutardes
14
génisses
15 génisses
renouvellement
12
27 génisses 1 à 2 ans
vaches
10
8
15 génisses > 2 ans
6
Achats
4
(* ou vendus avant sevrage)
2
21% des veaux nés d'IA
Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
1
500
Kgv
La reproduction est assurée par 3 taureaux mais près de ¼ des vaches est fécondée par insémination artificielle,
en particulier les génisses, afin d'élargir le choix de taureaux et de poursuivre l'amélioration génétique.
La sélection a permis d'atteindre de bonnes performances en croissance des veaux et en poids des réformes.
Ces réformes sont bien valorisées en filières qualité, dont les meilleures parfois en Label Rouge.
GB/ha Les génisses sont vendues pour la boucherie en filière sous marque locale en Haute-Loire, mais aussi
sur le bassin de consommation de St Etienne (pour les plus légères : carcasses de 200-230 kg) et de Lyon
(carcasses de 280-300 kg). La demande porte en partie sur les légères, mais elle s'est développée
en génisses plus lourdes (300 kg de carcasse), par aileurs plus rentables pour l'éleveur.
Les broutards sont repoussés à 10 mois et vendus pour l'engraissement en France ou à l'export.
Le vêlage d'automne permet de les vendre en fin de printemps, à un prix souvent supérieur.
0
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Indicateurs troupeau viande
Date moyenne de vêlage
Tx de croisement
Tx de mortalité des veaux
Tx de renouvellement
Tx de productivité numérique (*)
Nbre de veaux / 100 vaches (*)
UGB viande / Vache allaitante
Production viande vive
15/sept
0%
6%
21%
89%
94
1,46
335
kg vifs /UGB
(*) voir en page définitions
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 20 actualisation 2013
Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie
consommée
Apports fourragers en kg MS / jour
Durée
d'hivernage
Ensilage
d'herbe
Enrubannag
e 1ère coupe
170
170
160
170
170
150
150
150
4,0
2,5
2,5
2,5
3,0
Vaches allaitantes et taureaux
Génisses repro 2 ans
Génisses repro 1 - 2 ans
Génisses 0 - 1 ans
Mâles 0 - 1 ans
Vaches engraissement
Génisses Lyon 14-20 mois
Génisses St-Etienne
Tonnes matière sèche consommées
4,5
3,0
3,0
3,0
3,0
6,0
5,5
5,5
4,5
54
173
12
2,34 TMS consommée/UGB
Détails concentrés
Type d'aliment
Céréales autoconsommées
Tourteau de soja
Concentrés Broutards
Ensilage
Maïs
Foin
Kg MS /
jour
Concentrés en kg /
animal / an
11,0
8,0
6,0
3,0
3,0
10,5
5,5
5,5
400
135
160
0
77
Composition des EQF / 100 Kgvv
Concentrés
Minéraux élevage
Concentrés (kg/UGB viande)
% des concentrés BV achetés
Coût concentrés et min. (€/kgv)
avec prélevés au prix de cession de
2,23
782
35%
0,63 €
180
Paille utilisée
Paille achetée (tonne)
Paille produite (tonne)
23
22
Fourrages
Ferti. minérale
Produits pétroliers
Electricité
1
30
40
soit
0,7 T/UGB
15
Carburants :
Traction :
Génisses : stabulation libre paillée
250m2
Hangar à fourrages
300m2
Hangar à matériel
200m2
Silo couloir
150m2
Deux cellules à grain
160m3
Matériel
C : copropriété ou CUMA
2RM - 46 à 55 ch 50 ch DIN
Charrue réversible 3 corps, portée boulon de rupture
Cultivateur lourd 3 m
tonnes
Semoir céréales Cannelures ou ergotsgravitaire 3 m *
C
Distributeur à engrais 600 à 800 litres monodisque porté
C
Faucheuse Rotative 2,8 m 7 disques
Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique
Andaineur 3,5 m
Presse balles rondes chambre fixe balle 120 x 120
Plateau 8 m 8 tonnes
Plateau 10 m 10 tonnes
Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche
Tonne à eau 3000 L
Tonne à eau 3000 L
Tonne à eau 3000 L
Benne 6 tonnes1 essieu
Bétaillère 5-6 bêtesLongueur 4m
Vis à grain
Automobile
Travaux par tiers
70
2,1
840m2
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
212 EQF* / ha SAU
63 EQF / 100 kg vif de viande
3
Vaches : stabulation libre
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
350
1240
780
620
Consommation d'énergie
Tonne / an
50
12
15
Bâtiment élevage et stockage
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le troupeau est hiverné 5 à 6 mois, selon l'altitude, mais le besoin en stocks fourragers est le même puisqu'en zone basse
un complément estival est nécessaire.
La finition intensive (en ration sèche) de réformes lourdes et celle des génisses, le vêlage d'automne et la repousse des broutards,
expliquent le niveau élevé de concentrés.
Les bâtiments permettent d'engraisser éventuellement l'ensemble de la production. La finition des mâles se ferait alors dans
les stabulations libérées par le troupeau pendant la saison de pâturage.
Le matériel en CUMA et copropriété est privilégié, sauf celui nécessaire au travail d'astreinte et aux fenaisons.
*EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul
C
C
C
Nombre d'unités
Ensileuse automotrice(>=300 CV)
Faucheuse cond. trainée 3m
Benne ensilage 10-12 t
Tonne à lisier 12m3
Epandeur fumier 10t-12m3
16
16
16
10
32
ha
ha
ha
ha
ha
Enrubaneuse
15
ha
Moisson par entreprise
10
ha
Epandage CaO
10
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 20 actualisation 2013
2013
RESULTATS ECONOMIQUES
149 104 €
Produit Brut
87 708 €
( % sur PB)
Charges
15 Réforme ( U ) Limousin
88 373 €
Charges
1 913 €
Opérationnelles
1 Broutarde Limousin
875 €
34 517 €
Animales
Concentrés et min.
21 472 €
Frais d'élevage
3 575 €
Frais vétérinaires
5 408 €
1 012 €
Achats de paille
2 550 €
1 235 €
Divers animaux
1 512 €
8 Génisse Lyon Limousin
1 330 €
4 Génisse Saint-Etienne Limousin
6 Génisse Lyon légère Limousin
43 919 €
29%
Engrais et amend.
7 092 €
4 563 €
dt amend.
1 Taureau repro Réforme Limousin
1 701 €
30 brd pur 9-10 mois printemps Limousin
918 €
1 Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
Charges
2 400 €
Structurelles
9 000 €
6% Cultures de vente :
9 000 €
Céréales autoconsommées
hors FFi et amort
33%
49 774 €
0€
Cultures de vente
958 €
Semences et phyto
1 008 €
Divers surfaces
1 521 €
Surfaces SNF
1 155 €
3 brd pur 7-9 mois printemps Limousin
82
162 €
13 246 €
1 020 €
Semences et phyto
1 290 €
Travaux par tiers
4 874 €
Charges sociales expl
8 486 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
8 873 €
Entretien materiel
7 868 €
Entretien batiments
38 243 €
26% Aides PAC 1er pilier
Fermages+IF
Paiements découplés
110
223 €
24 498 €
37 743 €
38 243 €
Aides du 1er pilier
Paiement après la franchise de 5000 Euros ->
Produits bovins viande (ventes + aides couplées)
Charges opérationnelles animales
Frais vétérinaires
Frais d'élevage
Frais divers dont paille
Marge animale avec aides
Marge brute animale hors aides
996 €
338 €
53 €
35 €
40 €
658 €
528 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
Charges opérationnelles SFP
Coût de fertilisation et amendements
Marge atelier bovin viande
Marge atelier bovin viande
Charges de structure totales
Foncier (fermages + Impôts)
Charges de main d'œuvre
Dépenses de mécanisation
Dépenses de mécanisation + amort
71 €
46 €
654 €
641 €
712 €
81 €
77 €
196 €
333 €
par ha SFP
par ha SFP
par ha SFP
par UGB
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
2 310 €
Engrais et amend.
797 €
Entretien du foncier
663 €
8 888 €
Capital d'exploitation hors foncier:
414 992 €
4069 €/UGB
13 246 €
Assurances
4 336 €
24 498 €
Eau - EDF
1 497 €
frais gestion
1 812 €
matériel
91 005 €
Divers
1 681 €
Cheptel
163 730 €
Stocks et en terres
24 847 €
par ha surface totale
500 €
13 487 €
9% Aides 2ème pilier
5 472 €
8 015 €
E.B.E. 55 411 €
37%
20 750 €
Annuité
0€
0% Aides conjoncturelles
Amortissements
Montagne
1
EARL
Bénéfice réel
24 360 €
9 301 €
dt bâtiments
14% de PB
15 059 €
dt matériel
* après application de la modulation et stabilisateurs
Zone ICHN :
Nombre de parts PAC :
Statut juridique :
Régime fiscal d'imposition :
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
93 693 €
Surfaces SFP
PHAE
ISM
Montants moyen
par UMOf
59% Viande troup. allaitant
Aides couplées*
Aides découplées*
223 €
Franchise
Nombre de
droits
Revenu
Disponible
34 661 €
ou 20389 € / UMOf
Frais financiers
4 150 €
Revenu agricole
26 900 €
ou
15824 € / UMOf
Dont :
Bâtiments
135 409 €
Ce système dégage le revenu d'un couple bien impliqué (1,7 UMOf).
La structure est assez coûteuse, en raison du parcellaire
plutôt morcelé et des bâtiments en zone de montagne.
En 2013, le produit viande s'est amélioré de 8%
du fait des cours des femelles de boucherie en hausse ,
et malgré la baisse du prix des broutards.
Les charges d'intrants diminuent plutôt (aliments, carburants).
La baisse des concentrés compense presque la légère hausse
des charges de structure. Le revenu est maintenu.
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 20 actualisation 2013
BV 20
Chiffres clés
2013
Système bovin viande Limousin
La main d'oeuvre
1,7 UMO
1,7 UMO familiales
Le troupeau
naisseur engraisseur de génisses
L'alimentation
à
Sensibilité du système évolution de l'EBE
INOSYS
1 775 €
+/- 20% prix des engrais
+/- 10% frais vétérinaire
2,4 TMS de fourrages par UGB
782 Kg de concentrés par UGB
256 € par tonne en moyenne
La viande
34 T produites
+/- 20% prix du carburant
0,0 UMO salariées
70 Vaches allaitantes
102 UGB viande
1,46 UGB viande / vache allaitante
102 UGB
Génisses "St Etienne - Lyon" et
broutards repoussés
Statut : EARL
34 637 Kgv BV vendus
335 Kgv/UGB bovin viande
2,62 € par Kg vif
913 €
Les surfaces
541 €
110 ha SAU
+/- 20% coût concentré acheté
110 ha SAU
100 ha SFP
dont
1,02 UGB/ha SFP
341 Kgv de viande/ha SFP
100 ha d'herbe
2 169 €
+/- 5% prix des vaches de réforme
1 616 €
+/- 5% prix des veaux (M/F)
2 922 €
Les marges
+/- 5% de productivité numérique
2 995 €
Evolution du prix moyen du kg vif vendu
3,00 €
L'économie
Un disponible de
2,50 €
20389 €/UMOf
2,00 €
1,50 €
1,00 €
marge animale sans aides
marge animale avec aides
marge brute atelier bovin viande
Produit Brut
Charges opérationnelles
Charges Structurelles
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
Disponible/UMO non salariée
654
528
€ / UGB
658
€ / UGB
€ / ha SFP
641 € / UGB
149 104 €
43 919 €
49 774 €
55 411 €
414 992 €
20 750 €
34 661 €
20 389 €
29%
33%
37%
4069
14%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
0,50 €
0,00 €
2009
2010
2011
2012
2013
Responsable du cas-type Philippe HALTER - CA43
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
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Coût de production de l'atelier Bovins viande
Résultats avec conventions nationales - Exercice du 01/01/2013 au 31/12/2013
Productivité
Production brute de viande vive (kgvv)
34 183
Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO)
1,70
Productivité main-d'oeuvre (kgvv/UMO)
20 108
€ / 100 kg de viande vive
€ / 100 kg de viande vive
Coût de production total
457
Travail
130
Foncier et capital
60
Frais divers de gestion
23
Bâtiments et installations
34
Mécanisation
107
Frais d'elevage
38
Approvisionnements des surfaces
28
Approvisionnements des animaux
37
€ / 100 kg de viande vive
Produit total
410
Produit viande
259
Autres produits
0
Aides
151
Approche comptable
Approche trésorerie
Coût de production €/100 kgvv
457
Coût de fonctionnement €/100 kgvv
406
Prix de revient €/100 kgvv
305
Prix de fonctionnement €/100 kgvv
254
Trésorerie permise €/100 kgvv
135
84
Rémunération permise €/100 kgvv
Rémunération permise nb SMIC/UMO
0,96
Trésorerie permise nb SMIC/UMO
Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les
facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété).
Animaux vendus
Poids à la vente
1,55
On remplace les amortissements par le capital d’emprunts remboursés
et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété.
Prix de vente
Prix de revient
Prix de fonctionnement
15 Vaches de réforme
425 kgc/tête
4,50 €/kgc
5,29 €/kgc
4,43 €/kgc
30 Broutards repoussés
420 kgv/tête
1 155 €/tête
1 358 €/tête
1 137 €/tête
18 Génisses finies
260 kgc/tête
4,72 €/kgc
5,55 €/kgc
4,65 €/kgc
3 Broutards
340 kgv/tête
918 €/tête
1 079 €/tête
903 €/tête
1 Taureau de réforme
540 kgc/tête
3,15 €/kgc
3,70 €/kgc
3,10 €/kgc
2,62 €/kg vif vendu
3,08 €/kg vif vendu
2,58 €/kg vif vendu
Prix moyen du kilo vif vendu
Campagne 2013
BV20 Naiss eng gén Lim HL
077 2 T 1030
Auvergne
Edition du 12/05/2014
Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus
Résultats avec conventions nationales
Main-d'oeuvre
€ / 100 kg de viande vive
456,5
Coût de production total
Travail
Salaires et charges salariales
1,70
Salariée (UMO)
0,00
1,70
Total main-d'oeuvre à rémunérer
0,0
Rémunération du travail exploitant (CS)
Exploitant (UMO)
dont pour transformation et com.
130,4
Main-d'oeuvre bénévole
Foncier et Capital
Fermage et frais du foncier
19,4
Rémunération terres en propriété (CS)
8,8
Amortissements améliorations foncières
0,0
Produit de l'atelier
€ / 100 kg de viande vive
258,5
Produit viande
Frais financiers
12,1
Rémunération capitaux en propriété (CS)
19,4
Vente d'animaux
265,6
Achats d'animaux (en -)
7,0
Variation d'inventaire
0,0
Frais divers de gestion
Transports, assurances, frais de gestion
Autres amortissements
22,9
0,0
Autres produits
0,0
Bâtiments et installations
Aides
Eau
1,2
Electricité et gaz
3,2
Entretien et location des bâtiments
2,3
Amortissements bâtiments-installations
Aides couplées
40,1
Aides découplées
71,7
Aides deuxième pilier
39,5
27,2
Mécanisation
Données complémentaires
Travaux par tiers
14,3
Carburants et lubrifiants
26,0
Total charges courantes
Entretien du matériel
23,0
Total amortissements
Achat de petit matériel
0,0
Crédit bail
0,0
Amortissements matériel
€ / 100 kg de viande vive
44,1
Frais d'elevage
Frais vétérinaires
15,8
Frais repro, identification, GDS, cont perf
14,0
Achats de litière
7,5
Frais de transformation et com.
0,9
227
71
Total charges supplétives (CS)
159
Coût production hors charges sup.
298
Annuités
61
Charges sociales (pour information)
25
Céréales intra-consommées (ha)
10,0
Approvisionnements des surfaces
Engrais et amendements
16,3
Semences
4,9
Autres charges végétales
6,2
Résultats économiques atelier
Excédent brut €/UMO
Excédent brut €/100 kgvv
32 570
162
Approvisionnements des animaux
Achats de concentrés et minéraux
36,5
Achats de fourrages et mise en pension
Hypothèses retenues
Rémunération €/UMO
0,0
Taux d’intérêt des capitaux propres (%)
26 228 = [
SMIC net
1,6
13 450 ] x [
Revenu (RCAI) €/UMO
20 791
Revenu disponible €/UMO
20 364
Montant du fermage des terres en propriété (€/ha)
coef "SMIC brut"
Campagne 2013
BV20 Naiss eng gén Lim HL
077 2 T 1030
Auvergne
1,30 ] x [
nb de SMIC/UMO
82
1,50 ]
Edition du 12/05/2014
BV 21 actualisation 2013
Système
BV 21
Conjoncture :
Système bovin viande Limousin
Génisses et taurillons "St Etienne-Lyon"
Ce système s'est développé en recherchant une valorisation des femelles et des mâles en boucherie
dans le cadre d'une filière locale et visant le bassin de consommation de St Etienne et Lyon.
Le vêlage d'automne se fait généralement au pré, sans problème, et permet de désaisonner les ventes.
Mais il induit des consommations de concentrés élevées.
Le système fourrager est basé sur une optimisation de l'herbe et le maïs ensilage.
La surface en céréales permet de couvrir la majorité des besoins en concentrés et une partie de ceux en paille.
Un couple en EARL assure le travail sur cette exploitation spécialisée.
2013
Retour grille des cas-types
Localisation
INOSYS
EARL
1.8 UMO
70 vaches
allaitantes;
109 UGB
Système bovin viande Limousin
naisseur engraisseur total
110 ha de SAU;
100 ha de SFP dont
5 ha de maïs
ensilage;
10 ha de céréales.
On rencontre ce système en Haute-Loire
dans les zones où le maïs est possible,
(Brivadois, vallée de la Loire, bassin
du Puy, plus rare en Monts du Velay
et du Livradois-Forez,
sauf proximité de St Etienne)
Altitude variant de 430 à 850 m.
Précipitations < 900 mm/an,
Génisses et taurillons "St Etienne-Lyon"
367 Kg de viande/UGB ;
1.09 UGB/ha SFP.
Conseillers départementaux:
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Pierre ESTEVE
OIER SUAMME
Marie Hélène DEFRANCE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Institut de l'élevage
Christèle PINEAU
05 65 67 88 75
Domaine de validité
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 90 à 130 ha
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 66 65 62 00
04 73 40 01 02
VA de 55 à 85
Chargement de 0,9 à 1,39 UGB/SFP
Zones de présence du système
Version du
16-avr-14
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 21 actualisation 2013
Les surfaces
110 ha de SAU; 100 ha de SFP;
5 ha de cultures fourragères.
Les surfaces en herbe :
dont prairies temporaires
Blocs (base)
Pâturage Ensemble du troupeau
Prairies
temporaires
20 ha
95 ha
75 ha
20 ha
dont prairies permanentes
Surface
37 ha
Foin + Pâturage
Ensilage + pâturage
Enrubannage + pâture
8
30
8
13
ha
ha
ha
ha
Prairies
permanentes
75 ha
Ha d'herbe
N
15
P
K
Rendement des
100
récoltes d'herbe
90
TMS stock/ha
Ensilage + Enrubannage + Pât.
Céréales et cult.
Cultures
de vente
fourragères
10 ha
5 ha
Assolement
60
30
55
40
5
5
5
35
10
10
1ère C
2ème C
3,6
4
3,6
3,7
1,5
Ensilage + Foin
80
3ème C
Foin
70
90 a/UGB
60
50
Enrubannage
40
Ensilage
55 a/UGB
30
20
37 a/UGB
Ensemble du troupeau
10
Moyenne des surfaces en herbe (minéral)
Les cultures fourragères :
Culture
Surface
Maïs fourrage 8T
5 ha
Céréales 45-55 Qx
2
0
15-avr.
7
N
85
P
10
K Rendement
20
9 Tms/ha
15-août
15-oct.
85
10
20
N
80
P
20
K
80
20
0
La valorisation des effluents d'élevage est privilégiée, complétée par une fertilisation minérale.
Le fumier est apporté en priorité sur maïs et céréales puis sur les prairies enrubannées ou fanées.
Le lisier, secondaire et souvent dilué, est épandu sur les prairies ensilées.
Chaque année, une petite partie des surfaces récoltées est chaulée en alternance.
La moitié des pâtures de printemps reçoivent un complément de fertilisation minérale de 30 N/ha.
La fauche précoce en ensilage et enrubannage est indispensable pour assurer les stocks hivernaux et
des repousses à pâturer l'été. Le déprimage des surfaces de fauche tardive est une pratique courante.
Il faut 6 mois de stocks, pour l'hiver seulement ou pour l'hiver et l'été selon l'altitude.
Les veaux mâles ne ressortent pas avec leurs mères au printemps et sont engraissés pour être
vendus avant la rentrée complète du troupeau. Le maïs sert à l'engraissement des mâles et réformes.
10 ha
Surface
10,0 ha
Moyenne des céréales (minéral)
Utilisation fumures organiques
Blocs
Surface
Céréales
10 ha
Cultures fourragères
5 ha
Prairie Temporaire
8 ha
Prairie Permanente
18 ha
15-juin
5 ha
Moyenne des cultures fourragères (minéral)
Les cultures de vente:
Blocs
30
Rendements
55 Qx/ha
Bilan des minéraux (Unités/ha)
41
30
25
14
15
ha
épandus
T / ha
fumier
T / ha
fumier
m3 / ha
lisier
T / ha
fumier
*(hors fixation symbiotique)
N*
63
P
6
K
19
64 Unités de CaO/ ha SAU
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
Surfaces pastorales/SFP :
Chargement corrigé :
Achats de fourrages :
Maïs fourrage /SFP :
1ères coupes/surface en herbe :
2èmes coupes/1ères coupes :
Fourrages récoltés par UGB :
N minéral/ha SFP :
91%
0%
1,09 UGB/ha
5%
61%
14%
2,6 TMS
29 N
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BV 21 actualisation 2013
Répartition mensuelle des naissances
Le troupeau viande
70 vaches allaitantes -
109 UGB viande
45
Multipares
40
Primipares
35
Ventes annuelles
Le cheptel en croisière
3 taureaux
83
femelles mises à la
reproduction
30
Nombre de têtes par catégorie
Réforme ( U ) Limousin
15
Broutarde Limousin
1
Génisse Lyon Limousin
8
Génisse Saint-Etienne Limousin
4
Génisse Lyon légère Limousin
6
Poids
425 Kgc
330 Kgv
280 Kgc
220 Kgc
260 Kgc
25
20
15
10
5
0
Aout
dt
70 Vêlages
15 Primipares
66
veaux sevrés*
Sept
Oct
Nov
Dec
Janv
Fevr
Mars
Mai
Juin
Juil
Juin
Juil
Répartition mensuelle des ventes
Taureau repro Réforme Limousin
Taurillon Lyon léger Limousin
brd pur 9-10 mois printemps Limousin
1
32
1
540
360
420
Kgc
Kgc
18
mâles > 1an
16
Kgv
broutards
14
5 mâles 1 à 2 ans
broutardes
12
15 génisses
renouvellement
Avril
27 génisses 1 à 2 ans
génisses
10
vaches
8
15 génisses > 2 ans
6
Achats
4
(* ou vendus avant sevrage)
2
21% des veaux nés d'IA
Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
1
500
Kgv
La reproduction est assurée par 3 taureaux mais près de ¼ des vaches est fécondée par insémination artificielle
en particulier les génisses, afin d'élargir le choix de taureaux et de poursuivre l'amélioration génétique.
La sélection a permis d'atteindre de bonnes performances en croissance des veaux et en poids des réformes.
Ces réformes sont bien valorisées en filières qualité, dont les meilleures parfois en Label Rouge.
GB/ha Les génisses sont vendues pour la boucherie en filière sous marque locale en Haute-Loire, mais aussi
sur le bassin de consommation de St Etienne (pour les plus légères : carcasses de 200-230 kg) et de Lyon
(carcasses de 280-300 kg). La demande porte en partie sur les légères, mais elle s'est développée
en génisses plus lourdes (300 kg de carcasse), par aileurs plus rentables pour l'éleveur.
Les mâles, abattus à 350 kg de carcasse, sont destinés à la même filière, plutôt vers la grande distribution.
Le vêlage d'automne permet de vendre de façon désaisonnée par rapport au système classique.
0
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Indicateurs troupeau viande
Date moyenne de vêlage
Tx de croisement
Tx de mortalité des veaux
Tx de renouvellement
Tx de productivité numérique (*)
Nbre de veaux / 100 vaches (*)
UGB viande / Vache allaitante
Production viande vive
15/sept
0%
6%
21%
89%
94
1,55
367
kg vifs /UGB
(*) voir en page définitions
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BV 21 actualisation 2013
Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie
consommée
Apports fourragers en kg MS / jour
Durée
d'hivernage
Vaches allaitantes et taureaux
Génisses repro 2 ans
Génisses repro 1 - 2 ans
Génisses 0 - 1 ans
Mâles 0 - 1 ans
Vaches engraissement
Génisses Lyon 14-20 mois
Génisses St-Etienne
mâles 1-2 ans Lyon
Tonnes matière sèche consommées
170
170
160
170
170
150
150
150
210
Ensilage
d'herbe
Enrubannag
e 1ère coupe
4,0
2,5
2,5
2,5
3,0
4,5
3,0
3,0
3,0
3,0
3,0
5,5
5,5
0,3
54
158
12
2,46 TMS consommée/UGB
Détails concentrés
Type d'aliment
Céréales autoconsommées
Tourteau de soja
céréales achetées (grain)
Ensilage
Maïs
Foin
7,5
4,0
44
3,06
910
43%
0,66 €
180
Vaches : stabulation libre
840m2
Génisses : stabulation libre paillée
250m2
Hangar à fourrages
300m2
Hangar à matériel
200m2
Silo couloir
150m2
Deux cellules à grain
Matériel
160m3
C : copropriété ou CUMA
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
350
855
780
620
1100
96
Composition des EQF / 100 Kgvv
3
Concentrés
2RM - 46 à 55 ch 50 ch DIN
Charrue réversible 3 corps, portée boulon de rupture
Cultivateur lourd 3 m
0
tonnes
Semoir céréales Cannelures ou ergotsgravitaire 3 m *
C
Distributeur à engrais 600 à 800 litres monodisque porté
C
Faucheuse Rotative 2,8 m 7 disques
Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique
Andaineur 3,5 m
Presse balles rondes chambre fixe balle 120 x 120
Plateau 8 m 8 tonnes
Plateau 10 m 10 tonnes
Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche
Tonne à eau 3000 L
C
C
Fourrages
30
Ferti. minérale
Produits pétroliers
2
Paille utilisée
Paille achetée (tonne)
Paille produite (tonne)
400
135
160
249 EQF* / ha SAU
65 EQF / 100 kg vif de viande
24
avec prélevés au prix de cession de
11,0
8,0
6,0
3,0
3,0
10,5
5,5
5,5
4,3
Consommation d'énergie
Tonne / an
55
19
22
Minéraux élevage
Concentrés (kg/UGB viande)
% des concentrés BV achetés
Coût concentrés et min. (€/kgv)
Kg MS / Concentrés en kg /
animal / an
jour
Bâtiment élevage et stockage
Tonne à eau 3000 L
Benne 6 tonnes1 essieu
C
Electricité
16
60
40
soit
0,9 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
95
2,1
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le troupeau est hiverné 5 à 6 mois, selon l'altitude, mais le besoin en stocks fourragers est le même puisqu'en zone basse
un complément estival est nécessaire.
La finition intensive de réformes lourdes, des mâles et génisses, rend le maïs ensilage avantageux par rapport
à l'engraissement en ration sèche, très consommateur de concentrés ainsi que le vêlage d'automne.
Les bâtiments permettent d'engraisser l'ensemble de la production. La finition des mâles se fait dans les stabulations libérées
par le troupeau pendant la saison de pâturage.
Le matériel en CUMA et copropriété est privilégié, sauf celui nécessaire au travail d'astreinte et aux fenaisons.
*EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul
Nombre d'unités
Ensileuse automotrice(>=300 CV)
Faucheuse cond. trainée 3m
Benne ensilage 10-12 t
Tonne à lisier 12m3
Epandeur fumier 10t-12m3
Ensileuse
Semoir pneumatique 6 rangs
16
16
21
10
33
5
5
ha
ha
ha
ha
ha
ha
ha
Enrubaneuse
13
ha
Moisson par entreprise
10
ha
Epandage CaO
10
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 21 actualisation 2013
2013
RESULTATS ECONOMIQUES
163 401 €
Produit Brut
90 779 €
( % sur PB)
Charges
106 280 €
98 204 €
Charges
1 913 €
Opérationnelles
15 Réforme ( U ) Limousin
1 Broutarde Limousin
875 €
53 973 €
33%
Animales
42 260 €
Concentrés et min.
26 228 €
Frais d'élevage
3 575 €
Frais vétérinaires
5 543 €
8 Génisse Lyon Limousin
1 330 €
4 Génisse Saint-Etienne Limousin
1 012 €
Achats de paille
5 100 €
6 Génisse Lyon légère Limousin
1 235 €
Divers animaux
1 814 €
Surfaces SFP
Engrais et amend.
dt amend.
1 Taureau repro Réforme Limousin
1 701 €
32 Taurillon Lyon léger Limousin
1 brd pur 9-10 mois printemps Limousin
1 Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
Semences et phyto
2 115 €
Divers surfaces
1 388 €
Surfaces SNF
1 267 €
Semences et phyto
1 290 €
9 896 €
Charges
hors FFi et amort
32%
52 307 €
0€
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
82
162 €
13 246 €
Paiements découplés
110
259 €
28 334 €
41 580 €
42 080 €
Travaux par tiers
5 707 €
8 207 €
salaires et CS
42 080 €
13 246 €
Aides couplées*
28 334 €
Aides découplées*
258 € par ha surface totale
500 €
Franchise
13 221 €
8% Aides 2ème pilier
5 206 €
8 015 €
9 913 €
Entretien materiel
8 426 €
Revenu
Disponible
33 785 €
ou 18769 € / UMOf
Paiement après la franchise de 5000 Euros ->
Produits bovins viande (ventes + aides couplées)
Charges opérationnelles animales
Frais vétérinaires
Frais d'élevage
Frais divers dont paille
Marge animale avec aides
Marge brute animale hors aides
#####
389 €
51 €
33 €
64 €
638 €
516 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
Charges opérationnelles SFP
Coût de fertilisation et amendements
Marge atelier bovin viande
Marge atelier bovin viande
Charges de structure totales
Foncier (fermages + Impôts)
Charges de main d'œuvre
Dépenses de mécanisation
Dépenses de mécanisation + amort
92 €
57 €
651 €
600 €
759 €
81 €
75 €
219 €
375 €
par ha SFP
par ha SFP
par ha SFP
par UGB
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
663 €
Fermages+IF
8 888 €
Assurances
4 419 €
Eau - EDF
1 638 €
frais gestion
1 812 €
matériel
104 403 €
Divers
1 787 €
Cheptel
199 040 €
Stocks et en terres
27 870 €
Capital d'exploitation hors foncier:
Dont :
466 723 €
Bâtiments
4301 €/UGB
135 409 €
Ce système dégage le revenu d'un couple bien impliqué (1,8 UMOf).
La structure est assez coûteuse, en raison du parcellaire
17 211 € plutôt morcelé et des bâtiments en zone de montagne.
dt matériel
4 667 €
Le revenu s'élève un peu en 2013, grâce à la hausse des cours
Frais financiers
des femelles de boucherie (génisses et réformes).
Revenu agricole
25 942 €
Les prix des taurillons restent stables.
Les charges d'intrants décroissent plutôt (aliments, carburants).
14412 € / UMOf
ou
Les concentrés pesant beaucoup dans ce système, leur baisse
sensible compense la légère hausse des charges de structure.
23 336 € Amortissements
14% de PB
* après application de la modulation et stabilisateurs
Montagne
1
EARL
Bénéfice réel
848 €
E.B.E. 57 121 €
35%
Annuité
0€
0% Aides conjoncturelles
0€
Carburants lub.
Entretien batiments
Aides du 1er pilier
2 557 €
Charges sociales expl
Entretien du foncier
26% Aides PAC 1er pilier
959 €
Engrais et amend.
Structurelles
Cultures de vente
5 654 €
1 440 €
9 896 €
Céréales autoconsommées
9 157 €
1 155 €
2 400 €
6% Cultures de vente :
Zone ICHN :
Nombre de parts PAC :
Statut juridique :
Régime fiscal d'imposition :
Montants moyen
par UMOf
60% Viande troup. allaitant
PHAE
ISM
Nombre de
droits
dt bâtiments
26 512 €
9 301 €
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BV 21 actualisation 2013
BV 21
Chiffres
clés 2013
Système bovin viande Limousin
La main d'oeuvre
1,8 UMO
1,8 UMO familiales
Le troupeau
naisseur engraisseur total
L'alimentation
à
Sensibilité du système évolution de l'EBE
INOSYS
1 983 €
+/- 20% prix des engrais
+/- 10% frais vétérinaire
2,6 TMS de fourrages par UGB
910 Kg de concentrés par UGB
251 € par tonne en moyenne
La viande
40 T produites
+/- 20% prix du carburant
0,0 UMO salariées
70 Vaches allaitantes
109 UGB viande
1,55 UGB viande / vache allaitante
109 UGB
Génisses et taurillons "St EtienneLyon"
Statut : EARL
40 322 Kgv BV vendus
367 Kgv/UGB bovin viande
2,50 € par Kg vif
1 131 €
Les surfaces
554 €
110 ha SAU
+/- 20% coût concentré acheté
110 ha SAU
100 ha SFP
2 819 €
1,09 UGB/ha SFP
+/- 5% prix des vaches de réforme
dont
95 ha d'herbe
dont
5 ha Cult. Fourrag.
398 Kgv de viande/ha SFP
1 536 €
+/- 5% prix des veaux (M/F)
3 494 €
+/- 5% de productivité numérique
Les marges
3 215 €
Evolution du prix moyen du kg vif vendu
L'économie
Un disponible de
3,00 €
18769 €/UMOf
2,50 €
2,00 €
1,50 €
1,00 €
marge animale sans aides
marge animale avec aides
marge brute atelier bovin viande
Produit Brut
Charges opérationnelles
Charges Structurelles
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
Disponible/UMO non salariée
651
516
€ / UGB
638
€ / UGB
€ / ha SFP 600 € / UGB
163 401 €
53 973 €
52 307 €
57 121 €
466 723 €
23 336 €
33 785 €
18 769 €
33%
32%
35%
4301
14%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
0,50 €
0,00 €
2009
2010
2011
2012
2013
Responsable du cas-type Philippe HALTER - CA43
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Coût de production de l'atelier Bovins viande
Résultats avec conventions nationales - Exercice du 01/01/2013 au 31/12/2013
Productivité
Production brute de viande vive (kgvv)
39 822
Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO)
1,80
Productivité main-d'oeuvre (kgvv/UMO)
22 123
€ / 100 kg de viande vive
€ / 100 kg de viande vive
Coût de production total
437
Travail
119
Foncier et capital
54
Frais divers de gestion
20
Bâtiments et installations
30
Mécanisation
104
Frais d'elevage
40
Approvisionnements des surfaces
29
Approvisionnements des animaux
41
€ / 100 kg de viande vive
Produit total
385
Produit viande
247
Autres produits
0
Aides
139
Approche comptable
Approche trésorerie
Coût de production €/100 kgvv
437
Coût de fonctionnement €/100 kgvv
391
Prix de revient €/100 kgvv
298
Prix de fonctionnement €/100 kgvv
252
Trésorerie permise €/100 kgvv
113
67
Rémunération permise €/100 kgvv
Rémunération permise nb SMIC/UMO
0,85
Trésorerie permise nb SMIC/UMO
Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les
facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété).
Animaux vendus
Poids à la vente
1,43
On remplace les amortissements par le capital d’emprunts remboursés
et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété.
Prix de vente
Prix de revient
Prix de fonctionnement
15 Vaches de réforme
425 kgc/tête
4,50 €/kgc
5,42 €/kgc
4,61 €/kgc
32 Jeunes bovins finis
360 kgc/tête
4,00 €/kgc
4,82 €/kgc
4,09 €/kgc
18 Génisses finies
260 kgc/tête
4,72 €/kgc
5,69 €/kgc
4,83 €/kgc
1 Broutard repoussé
420 kgv/tête
1 155 €/tête
1 391 €/tête
1 182 €/tête
1 Taureau de réforme
540 kgc/tête
3,15 €/kgc
3,79 €/kgc
3,22 €/kgc
2,50 €/kg vif vendu
3,01 €/kg vif vendu
2,56 €/kg vif vendu
Prix moyen du kilo vif vendu
Campagne 2013
BV 21 Nais.-Engr. Limousin
077 2 T 1017
Auvergne
Edition du 12/05/2014
Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus
Résultats avec conventions nationales
Main-d'oeuvre
€ / 100 kg de viande vive
436,9
Coût de production total
Travail
Salaires et charges salariales
1,80
Salariée (UMO)
0,00
1,80
Total main-d'oeuvre à rémunérer
0,0
Rémunération du travail exploitant (CS)
Exploitant (UMO)
dont pour transformation et com.
118,6
Main-d'oeuvre bénévole
Foncier et Capital
Fermage et frais du foncier
16,6
Rémunération terres en propriété (CS)
7,3
Amortissements améliorations foncières
0,0
Produit de l'atelier
€ / 100 kg de viande vive
246,6
Produit viande
Frais financiers
11,7
Rémunération capitaux en propriété (CS)
18,8
Vente d'animaux
252,6
Achats d'animaux (en -)
6,0
Variation d'inventaire
0,0
Frais divers de gestion
Transports, assurances, frais de gestion
Autres amortissements
20,1
0,0
Autres produits
0,0
Bâtiments et installations
Aides
Eau
1,4
Electricité et gaz
2,7
Entretien et location des bâtiments
2,1
Amortissements bâtiments-installations
Aides couplées
34,4
Aides découplées
71,2
Aides deuxième pilier
33,2
23,4
Mécanisation
Données complémentaires
Travaux par tiers
14,3
Carburants et lubrifiants
24,9
Total charges courantes
Entretien du matériel
21,2
Total amortissements
Achat de petit matériel
0,0
Crédit bail
0,0
Amortissements matériel
€ / 100 kg de viande vive
43,2
Frais d'elevage
Frais vétérinaires
13,9
Frais repro, identification, GDS, cont perf
12,7
Achats de litière
12,8
Frais de transformation et com.
0,8
226
67
Total charges supplétives (CS)
145
Coût production hors charges sup.
292
Annuités
59
Charges sociales (pour information)
21
Céréales intra-consommées (ha)
10,0
Approvisionnements des surfaces
Engrais et amendements
17,4
Semences
6,1
Autres charges végétales
5,9
Résultats économiques atelier
Excédent brut €/UMO
Excédent brut €/100 kgvv
31 713
143
Approvisionnements des animaux
Achats de concentrés et minéraux
41,0
Achats de fourrages et mise en pension
Hypothèses retenues
Rémunération €/UMO
0,0
Taux d’intérêt des capitaux propres (%)
26 228 = [
SMIC net
1,6
13 450 ] x [
Revenu (RCAI) €/UMO
18 950
Revenu disponible €/UMO
18 748
Montant du fermage des terres en propriété (€/ha)
coef "SMIC brut"
Campagne 2013
BV 21 Nais.-Engr. Limousin
077 2 T 1017
Auvergne
1,30 ] x [
nb de SMIC/UMO
80
1,50 ]
Edition du 12/05/2014
BV 22 actualisation 2013
Système
Système bovin viande limousin
Naisseur-alourdisseur
BV 22
Conjoncture :
70 ha de SAU avec 3.5 ha de céréale autoconsommées et 2.5 ha de maïs ensilage.
Chargement de 1,3 UGB/ha SFP avec ensilage d'herbe (ou enrubannage précoce)
et foin.Troupeau Limousin standard de 60 mères en vêlages d'autonme. Production
de broutards de 400 kg pour l'exportation. Les femelles après tri du renouvellement
sont vendues broutardes pour moitié le reste étant engraissé en cycle court
pour une vente à 12-14 mois finies. Le taux de renouvellement est de 22%
avec finition d'une majorité des réformes.
2013
Retour grille des cas-types
Localisation
INOSYS
Exploitation
individuelle
1,5 UMO
63 vaches
allaitantes;
88 UGB
Système bovin viande
Vaches allait. Limousine
70 ha de SAU; 67 ha
de SFP dont 3 ha de
maïs ensilage;
3 ha de céréales.
Chataigneraie du Cantal
(la conduite animale peut être identique
dans d'autres zones du département.
La conduite fourragère doit quant à
elle être adaptée)
Naisseur-alourdisseur
328 Kg de viande/UGB ;
1.32 UGB/ha SFP.
Conseillers départementaux:
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Pierre ESTEVE
OIER SUAMME
Marie Hélène DEFRANCE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Institut de l'élevage
Christèle PINEAU
05 65 67 88 75
Domaine de validité
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 60 à 100 ha
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 66 65 62 00
04 73 40 01 02
VA de 50 à 80
Chargement de 1,2 à 1,5 UGB/SFP
Zones de présence du système
Version du
31-mars-14
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 22 actualisation 2013
Les surfaces
Cultures Céréales et cult.
fourragères
de vente
3 ha
4 ha
Assolement
70 ha de SAU; 67 ha de SFP; 3
ha de cultures fourragères.
Les surfaces en herbe :
dont prairies permanentes
dont prairies temporaires
Blocs (base)
Pâturage Ensemble du troupeau
Prairies
temporaires
18 ha
64 ha
46 ha
18 ha
Surface
25 ha
Ha d'herbe
N
30
P
K
Rendement des
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
Foin + Pâturage
Ensilage + pâturage
Ensilage + Foin + Pâturage
21 ha
10 ha
8 ha
10
80
80
5
10
10
20
20
20
4,2
4,2
4,2
2ème C
3ème C
70
60
Ensilage + foin
78 a/UGB
50
Foin
40
2,5
30
Ensilage
20
10
Moyenne des surfaces en herbe (minéral)
Les cultures fourragères :
Culture
Surface
Maïs fourrage 12T
2,5 ha
Céréales 55-65 Qx
37
4
0
15/avr.
12
50 a/UGB
Ensemble du troupeau
3. a/UGB
15/mai
15/juin
15/juil.
15/août
15/sept.
15/oct.
15/nov.
3 ha
Moyenne des cultures fourragères (minéral)
Les cultures de vente:
Blocs
Prairies
permanentes
46 ha
N
40
P
K
40
0
0
N
75
P
20
K
Rendement
12 Tms/ha
4 ha
Surface
3,5 ha
Moyenne des céréales (minéral)
Rendements
60 Qx/ha
Le chargement de 1,3UGB/ha de SFP, conduit à une intensification certaine de la SFP.
Ensilage d'herbe précoce, maïs ensilage (parfois irrigué) vont de pair avec une fertilisation minérale
efficiente pour assurer l'autonomie du système. Le vêlage d'autonome conduit à une majoration
des stocks hivernaux (aux environs de 2200 kg de MS/UGB).
L'ensemble de la surface en herbe doit être conduite de manière intensive, y compris le pâturage
au printemps. L'intérêt du vêlage d'automne peut aussi résider dans le fait que les veaux sont
sevrés à la fin du printemps et que les vaches sont taries pendant l'été, période souvent limitante
en disponibilité d'herbe en Châtaigneraie.
SFP/SAU :
95%
Surfaces pastorales/SFP :
0%
Bilan des minéraux (Unités/ha)
Chargement corrigé :
Utilisation fumures organiques
1,32 UGB/ha
*(hors fixation symbiotique)
Blocs
Surface
épandus
Achats de fourrages :
25 ha
Indicateurs
Céréales
P
20 T / ha
fumier
Maïs fourrage /SFP :
2 ha
N*
K
4%
surfaces
Cultures fourragères
13
30 T / ha
fumier
1ères coupes/surface en herbe :
3 ha
72
26
62%
Prairie Temporaire
20 m3 / ha
lisier
2èmes coupes/1ères coupes :
10 ha
21%
Prairie Permanente
15 T / ha
fumier
Fourrages récoltés par UGB :
10 ha
172 Unités de CaO/ ha SAU
2,5 TMS
N minéral/ha SFP :
36 N
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FranceAgriMer.
75
20
0
BV 22 actualisation 2013
Répartition mensuelle des naissances
Le troupeau viande
25
63 vaches allaitantes -
88 UGB viande
20
Le cheptel en croisière
2 taureaux
72
femelles mises à la
reproduction
dt
Ventes annuelles
Nombre de têtes par catégorie
Réforme ( R ) Limousin
3
vache élevage Limousin
3
Réforme ( U ) Limousin
6
Génisse ( U ) Limousin
2
Broutarde Limousin
8
Génisse Lyon Limousin
6
Poids
380 Kgc
680 Kgv
425 Kgc
400 Kgc
330 Kgv
280 Kgc
Multipares
15
10
5
0
Janv
62 Vêlages
13 Primipares
59
veaux sevrés*
Primipares
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Répartition mensuelle des ventes
Taureau repro Réforme Limousin
brd pur 9-10 mois automne Limousin
1
30
540
420
Kgc
25
Kgv
mâles > 1an
20
1 mâles 1 à 2 ans
13 génisses
renouvellement
broutards
broutardes
15
21 génisses 1 à 2 ans
génisses
vaches
10
15 génisses > 2 ans
Achats
5
(* ou vendus avant sevrage)
24% des veaux nés d'IA
Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
1
500
Le troupeau est conduit en vêlages d'automne pour bénéficier d'une période plus favorable à la vente
et profiter de conditions sanitaires optimales. A la mise à l'herbe les veaux les plus lourds sont sevrés
et reste en bâtiment poiur l'alourdissement. Ils sont vendus pour l'export.
Les femmelles écartées du renouvellement sont engraissées en et commercialisées en carcasses
GB/ha légères.
Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Indicateurs troupeau viande
Date moyenne de vêlage
Tx de croisement
Tx de mortalité des veaux
Tx de renouvellement
Tx de productivité numérique (*)
Nbre de veaux / 100 vaches(*)
UGB viande / Vache allaitante
Production viande vive
20/oct.
0%
6%
21%
92%
94
1,40
328
kg vifs /UGB
(*) voir en page définitions
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FranceAgriMer.
BV 22 actualisation 2013
Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie
consommée
Apports fourragers en kg MS / jour
Durée
d'hivernage
150
Vaches allaitantes et veaux
150
Génisses repro 2 ans
150
Génisses repro 1 an
90
Broutards 10 m.
180
Gén bouch 33 m
200
Génisses Limousine type Lyon 9-14 mois
60
VA + taureau été
180
Réf finies
Ensilage
d'herbe
Foin 2ème
coupe
7,0
3,0
1,5
Ensilage
Maïs
Foin
4,0
6,0
7,0
6,0
3,0
3,0
2,0
2,0
1,0
1,0
3,0
5,0
7,0
Kg MS / Concentrés en kg /
jour
animal / an
12,5
9,0
7,0
11,0
11,0
4,0
2,0
420
170
175
450
550
904
Bâtiment élevage et stockage
Vaches : stabulation libre
300m2
Génisses : stabulation libre paillée
300m2
Bâtiment repousses
400m2
Hangar à fourrages
150m2
Hangar à matériel
80m2
Silo couloir
Matériel
200m2
C : copropriété ou CUMA
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN
Emousseuse & ébouseuse 5 à 6 m
Charrue réversible 4 corps, portée boulon de rupture
8,0
970
0
62
Distributeur à engrais Distributeur électrique100 l monodisque
Faucheuse Disques conditionneur à doigtstrainée 2,50 m
Tonnes matière sèche consommées
71
103
29
2,3153822 TMS consommée/UGB
Détails concentrés
Type d'aliment
Céréales autoconsommées
Concentrés Broutards
Consommation d'énergie
296 EQF* / ha SAU
71 EQF / 100 kg vif de viande
Tonne / an
21
33
Tourteau de soja
Composition des EQF / 100 Kgvv
8
Minéraux élevage
Concentrés (kg/UGB viande)
% des concentrés BV achetés
Coût concentrés et min. (€/kgv)
avec prélevés au prix de cession de
1,16
723
66%
0,69 €
180
3
27
2
16
46
14
soit
0,7 T/UGB
Concentrés
Fourrages
Ferti. minérale
Produits pétroliers
23
Paille utilisée
Paille achetée (tonne)
Paille produite (tonne)
tonnes
Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique
Andaineur 6 m / 2 Rotors
Presse balles rondes chambre fixe balle 120 x 120
Semoir céréales Cannelures ou ergotsgravitaire 3 m *
Plateau 8 m 8 tonnes
0
Benne 8 tonnes1 essieu
Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche
Tonne à eau 3000 L
Désileuse recycleuse8 à 9 m3
Aplatisseur
Automobile
Nettoyeur HP eau chaude
Petit matériel (3500 €)
Electricité
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
100
2,6
C
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
La ration maîs ensilage permet de réduire l'utilisation de concentré pour la repousse des broutards. La céréale est cultivée sur
l'exploitation et compose 35% de la complémentation concentré du troupeau, le reste étant acheté.
Le logement des animaux se fait en stabulation libre sur paille avec litière accumulée, système assez
consommateur de paille dont une partie doit être achetée. La surface par animal doit être majorée du fait du vêlage d'automne.
L'exploitation adhère à une CUMA pour de nombreux matériels(faucheuse conditionneuse, tondobroyeur, épandeur fumier, semoir
maîs, pulvérisateur, vibroculteur, herse rotative, enfonce pieux, cureuse de fossés, épareuse, remorque bétaillère) et dispose
également de queques outils en copropriété. L'entreprise intervient pour l'ensilage et la moisson.
*EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul
Ensileuse automotrice(>=300 CV)
Ensileuse
Facture CUMA
Faucheuse cond. trainée 3m
Semoir pneumatique 6 rangs
Moisson par entreprise
Nombre d'unités
18
3
70
18
3
ha
ha
4
ha
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
ha
ha
BV 22 actualisation 2013
2013
RESULTATS ECONOMIQUES
116 805 €
Produit Brut
77 870 €
( % sur PB)
74 331 €
Charges
74 800 €
Charges
3 Réforme ( R ) Limousin
1 634 €
Opérationnelles
3 vache élevage Limousin
1 700 €
Animales
31 697 €
Concentrés et min.
19 775 €
Frais d'élevage
40 115 €
34%
3 245 €
6 Réforme ( U ) Limousin
1 913 €
Frais vétérinaires
4 369 €
2 Génisse ( U ) Limousin
1 880 €
Achats de paille
3 910 €
875 €
Divers animaux
399 €
1 330 €
Surfaces SFP
8 Broutarde Limousin
6 Génisse Lyon Limousin
1 Taureau repro Réforme Limousin
30 brd pur 9-10 mois automne Limousin
1 Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
5 524 €
dt amend.
1 719 €
1 200 €
Divers surfaces
1 176 €
Surfaces SNF
Charges
1 900 €
Structurelles
3 806 €
3% Cultures de vente :
3 806 €
Céréales autoconsommées
hors FFi et amort
34 216 €
29%
0€
Cultures de vente
7 398 €
Engrais et amend.
Semences et phyto
1 459 €
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
60
166 €
9 951 €
Paiements découplés
70
278 €
19 432 €
29 383 €
29 883 €
415 €
Engrais et amend.
478 €
Semences et phyto
543 €
Travaux par tiers
4 159 €
Charges sociales expl
7 786 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
6 634 €
Entretien materiel
4 575 €
Entretien batiments
29 883 €
26% Aides PAC 1er pilier
Aides du 1er pilier
Paiement après la franchise de 5000 Euros ->
Produits bovins viande (ventes + aides couplées)
Charges opérationnelles animales
Frais vétérinaires
Frais d'élevage
Frais divers dont paille
Marge animale avec aides
Marge brute animale hors aides
966 €
361 €
50 €
37 €
49 €
605 €
491 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
Charges opérationnelles SFP
Coût de fertilisation et amendements
Marge atelier bovin viande
Marge atelier bovin viande
Charges de structure totales
Foncier (fermages + Impôts)
Charges de main d'œuvre
Dépenses de mécanisation
Dépenses de mécanisation + amort
111 €
83 €
685 €
519 €
747 €
39 €
111 €
220 €
362 €
par ha SFP
par ha SFP
par ha SFP
par UGB
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
1 020 €
683 €
Entretien du foncier
0€
Fermages+IF
2 703 €
9 951 €
Assurances
3 367 €
19 432 €
Eau - EDF
1 275 €
frais gestion
1 414 €
matériel
79 696 €
Divers
1 370 €
Cheptel
163 000 €
Stocks et en terres
21 144 €
par ha surface totale
500 €
8 316 €
7% Aides 2ème pilier
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
64% Viande troup. allaitant
Aides couplées*
Aides découplées*
278 €
Franchise
Nombre de
droits
- €
8 316 €
E.B.E.
36%
15 230 € Amortissements
Annuité
0€
0% Aides conjoncturelles
42 474 €
13% de PB
* après application de la modulation et stabilisateurs
Montagne
1
GAEC familial
Bénéfice réel
4 974 €
9 962 €
dt matériel
Frais financiers
Zone ICHN :
Nombre de parts PAC :
Statut juridique :
Régime fiscal d'imposition :
14 936 €
dt bâtiments
Revenu
Disponible
27 244 € Revenu agricole
ou 18162 € / UMOf
ou
3 046 €
24 492 €
Capital d'exploitation hors foncier:
Dont :
338 444 €
Bâtiments
3857 €/UGB
74 603 €
L'amélioration de la conjoncture sur la viande finie et la quasi stagnation
des cours du maigre se tarduisent par un maintien de l'EBE au niveau de
2012.
Le niveau d'intensification est à l'origine de charges importantes
(fertilisation, mécanisation,…) et confère à ce système une certaine
fragilité économique.
Celle-ci peut aussi être liée à des dépenses excessives de concentrés
16328 € / UMOf
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
BV 22 actualisation 2013
BV 22
Chiffres clés
2013
Système bovin viande
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
0,0 UMO salariées
63 Vaches allaitantes
88 UGB viande
1,40 UGB viande / vache allaitante
Le troupeau
Vaches allait. Limousine
Statut : GAEC familial
88 UGB
Naisseur-alourdisseur
L'alimentation
à
Sensibilité du système évolution de l'EBE
INOSYS
La viande
29 T produites
+/- 20% prix du carburant
1 327 €
+/- 20% prix des engrais
+/- 10% frais vétérinaire
2,4 TMS de fourrages par UGB
723 Kg de concentrés par UGB
297 € par tonne en moyenne
29 250 Kgv BV vendus
328 Kgv/UGB bovin viande
2,62 €
par Kg vif
1 105 €
437 €
+/- 20% coût concentré acheté
Les surfaces
2 933 €
+/- 5% prix des vaches de réforme
70 ha SAU
1,32 UGB/ha SFP
899 €
+/- 5% prix des veaux (M/F)
70 ha SAU
67 ha SFP
dont
64 ha d'herbe
dont
3 ha Cult. Fourrag.
432 Kgv de viande/ha SFP
2 936 €
Les marges
+/- 5% de productivité numérique
2 847 €
marge animale sans aides
marge animale avec aides
marge brute atelier bovin viande
685
€ / UGB
491
€ / UGB
605
€ / ha SFP 519 € / UGB
Evolution du prix moyen du kg vif vendu
2,70 €
L'économie
Un disponible de
2,60 €
18162 €/UMOf
2,50 €
2,40 €
2,30 €
2,20 €
Produit Brut
Charges opérationnelles
Charges Structurelles
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
Disponible/UMO non salariée
116 805 €
40 115 €
34 216 €
42 474 €
338 444 €
15 230 €
27 244 €
18 162 €
34%
29%
36%
3857
13%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
2,10 €
2,00 €
2011
2012
2013
Responsable du cas-type Péchuzal Yannick
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
Coût de production de l'atelier Bovins viande
Résultats avec conventions nationales - Exercice du 01/01/2013 au 31/12/2013
Productivité
Production brute de viande vive (kgvv)
28 750
Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO)
1,50
Productivité main-d'oeuvre (kgvv/UMO)
19 167
€ / 100 kg de viande vive
€ / 100 kg de viande vive
450
Coût de production total
433
400
Travail
137
Foncier et capital
35
Frais divers de gestion
22
Bâtiments et installations
24
Mécanisation
88
Frais d'elevage
42
Approvisionnements des surfaces
29
Approvisionnements des animaux
56
350
300
250
200
150
€ / 100 kg de viande vive
Produit total
393
Produit viande
260
Autres produits
100
50
0
0
Aides
133
Approche comptable
Coût de
production
Produit de
l'atelier
Approche trésorerie
Coût de production €/100 kgvv
433
Coût de fonctionnement €/100 kgvv
408
Prix de revient €/100 kgvv
300
Prix de fonctionnement €/100 kgvv
275
Trésorerie permise €/100 kgvv
122
97
Rémunération permise €/100 kgvv
Rémunération permise nb SMIC/UMO
1,06
Trésorerie permise nb SMIC/UMO
Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les
facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété).
Animaux vendus
1,33
On remplace les amortissements par le capital d’emprunts remboursés
et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété.
Poids à la vente
Prix de vente
410 kgc/tête
4,44 €/kgc
5,11 €/kgc
4,69 €/kgc
420 kgv/tête
1 176 €/tête
1 352 €/tête
1 243 €/tête
8 Broutardes
330 kgv/tête
875 €/tête
1 006 €/tête
925 €/tête
8 Génisses finies
312 kgc/tête
4,71 €/kgc
5,41 €/kgc
4,97 €/kgc
1 700 €/tête
1 955 €/tête
1 797 €/tête
9 Vaches de réforme
30 Broutards
3 Reproducteurs femelles
Prix moyen du kilo vif vendu
2,62 €/kg vif vendu
Campagne 2013
BV 22 Nais. Limousin Alourd.
077 2 T 1016
Auvergne
Prix de revient
3,01 €/kg vif vendu
Prix de fonctionnement
2,77 €/kg vif vendu
Edition du 28/04/2014
Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus
Résultats avec conventions nationales
Main-d'oeuvre
€ / 100 kg de viande vive
433,0
Coût de production total
Travail
Salaires et charges salariales
1,50
Salariée (UMO)
0,00
1,50
Total main-d'oeuvre à rémunérer
0,0
Rémunération du travail exploitant (CS)
Exploitant (UMO)
dont pour transformation et com.
136,8
Main-d'oeuvre bénévole
Foncier et Capital
Fermage et frais du foncier
9,4
Rémunération terres en propriété (CS)
4,6
Amortissements améliorations foncières
0,0
Produit de l'atelier
€ / 100 kg de viande vive
260,2
Produit viande
Frais financiers
10,6
Rémunération capitaux en propriété (CS)
10,7
Vente d'animaux
266,8
Achats d'animaux (en -)
6,6
Variation d'inventaire
0,0
Frais divers de gestion
Transports, assurances, frais de gestion
22,3
0,0
Autres produits
0,0
Autres amortissements
Bâtiments et installations
Aides
Eau
0,9
Electricité et gaz
3,6
Entretien et location des bâtiments
2,4
Amortissements bâtiments-installations
Aides couplées
36,3
Aides découplées
67,6
Aides deuxième pilier
28,9
17,3
Mécanisation
Données complémentaires
Travaux par tiers
14,5
Carburants et lubrifiants
23,1
Total charges courantes
Entretien du matériel
15,9
Total amortissements
Achat de petit matériel
0,0
Crédit bail
0,0
€ / 100 kg de viande vive
34,7
Amortissements matériel
Frais d'elevage
Frais vétérinaires
15,2
Frais repro, identification, GDS, cont perf
12,7
Achats de litière
13,6
0,0
Frais de transformation et com.
229
52
Total charges supplétives (CS)
152
Coût production hors charges sup.
281
Annuités
53
Charges sociales (pour information)
27
Céréales intra-consommées (ha)
3,5
Approvisionnements des surfaces
20,9
Engrais et amendements
Semences
5,1
Autres charges végétales
3,4
Résultats économiques atelier
Excédent brut €/UMO
Excédent brut €/100 kgvv
28 286
148
Approvisionnements des animaux
Achats de concentrés et minéraux
55,5
Achats de fourrages et mise en pension
Hypothèses retenues
Rémunération €/UMO
0,0
Taux d’intérêt des capitaux propres (%)
26 228 = [ SMIC net
1,6
Revenu (RCAI) €/UMO
21 488
Revenu disponible €/UMO
18 132
Montant du fermage des terres en propriété (€/ha)
13 450 ] x [ coef "SMIC brut"
Campagne 2013
BV 22 Nais. Limousin Alourd.
077 2 T 1016
Auvergne
1,30 ] x [ nb de SMIC/UMO
58
1,50 ]
Edition du 28/04/2014
Réseaux d’élevage Auvergne, Lozère, Aveyron.
Animateurs départementaux
Chambre d'Agriculture de la Haute-Loire
Philippe HALTER [email protected]
Yannick PECHUZAL
[email protected]
Pierre ESTEVE [email protected]
Mathilde BONESTEBE [email protected]
Marie Hélène DEFRANCE [email protected]
Olivier LAPORTE [email protected]
Hôtel Interconsulaire
BP 343 Boulevard Bertrand 43002 LE PUY
Tél : 04 71 07 21 00
Chambre d'Agriculture du Cantal
26, rue du 139ème R.I. BP 239
15002 AURILLAC cedex
Tél : 04 71 45 55 40
OIER - SUAMME Languedoc Roussillon
Chambre d'Agriculture de la lozère
25 avenue FOCH 48004 MENDE Cedex
Tél : 04 66 65 62 00
Michel WEBER
[email protected]
Chambre d’Agriculture de l’Aveyron
Carrefour de l’Agriculture 12026 RODEZ Cedex 9
Tél : 05 65 67 88 75
Animateurs régionaux :
Christèle PINEAU [email protected]
Institut de l'Elevage
9 allée Pierre FERMAT 63170 AUBIERE
Tél :04/73/40/01/02