5 excursions recommandées pour la journée

5 EXCURSIONS RECOMMANDÉES POUR LA JOURNÉE
Nous avons mis au point cinq suggestions d’itinéraires pour la journée sur la base de thèmes
recherchés par nos hôtes. Nous pouvons aussi vous proposer des itinéraires personnalisés en
fonction de vos centres d’intérêt particuliers et du temps que vous avez l’intention de passer en
Bourgogne. Faites-nous savoir de quelle façon vous souhaitez passer votre séjour à venir et nous
serons en mesure de vous donner des idées.
Excursion 1: Les vins de la Bourgogne nord
Pour cette journée, nous vous recommandons de visiter la région de Chablis et celle, moins connue,
de la Côte d’Auxerre. La petite ville de Chablis est littéralement entourée de vignobles villageois,
premier cru et grand cru et il est facile d’aller voir les producteurs pour des dégustations. Chablis est
à à peine plus d’une heure de route depuis Les Roches ! Nous recommandons des visites de
domaines avec dégustations dans la région de Chablis le matin puis de déjeuner au Bistro des
Grands Crus à Chablis (excellent repas et prix très raisonnables !). Après le déjeuner, nous
conseillons un arrêt à Saint-Bris-le-Vineux, dans la région des Côte d’Auxerre, pour d’autres
dégustations...Sur le chemin du retour, faites un arrêt à Noyers, une charmante ville médiévale qui a
conservé son riche patrimoine architectural, avec des maisons à colombage. Si vous en avez le
temps, nous conseillons aussi la visite du château d’Ancy-le-Franc, l’une des plus belles demeures
Renaissance de la région !
Excursion 2: Basiliques et Abbayes
Pour cet itinéraire, nous recommandons de conduire le matin jusqu’à Vézelay (environ 1H15 depuis
Les Roches par des routes de campagne). Vézelay est situé sur une colline dominant la vallée de la
Cure et au sommet du village se trouve la Basilique Sainte-Madeleine. Montez la colline, vous
passerez devant des boutiques et galeries d’art, des cafés et restaurants (grand choix de cafés et
restaurants pour le déjeuner !). Vous verrez de jolies allées, cours et jardins fleuris de géraniums tout
l’été. Après le déjeuner, nous vous conseillons la visite de l’abbaye de Fontenay, un bel exemple de ce
qu’était un monastère cistercien au 12ème siècle. Le site est classé au patrimoine mondial de
l’UNESCO depuis 1981. Sur le chemin du retour, nous vous conseillons un arrêt à Semur-enAuxois, une belle petite ville médiévale fortifiée, construite sur un rocher de granite rose (au sommet
de la ville, vous trouverez l’église gothique Notre-Dame récemment restaurée et qui date des 13ème
et 14ème siècles).
Excursion 3: Vins rouges Côte-de-Nuits
Pour votre journée consacrée aux vins rouges, nous recommandons de visiter Dijon le matin ( à
moins d’une heure de route depuis Les Roches). Dijon possède une histoire riche remontant aux
Romains. La ville se situait au croisement de nombreuses routes commerciales, notamment celle de
l’étain, du métal, de l’ambre et des épices. Elle devint la capitale de la Bourgogne dès le 5ème siècle
mais son heure de gloire arrive au 14ème siècle quand les ducs de Bourgogne y installent leur cour et
en font l’une des plus importantes villes de l’Europe médiévale. Nous allons souvent au grand
marché du centre de Dijon ( « Les Halles ») pour acheter des produits maraîchers de saison pour le
dîner aux Roches (marché les mardis, jeudis, vendredis et samedis matin). Bien qu’une visite du
marché de Dijon le matin puisse être couplée avec des dégustations l’après-midi, cela vaut vraiment
la peine de passer la journée à Dijon ! Après le déjeuner, prenez la route des Côte-de-Nuits ! Nous
vous recommandons de suivre la « Route des Grands Crus » et de vous arrêter dans les villages de
Gevrey-Chambertin (pour déguster quelques-uns des meilleurs pinot noirs du monde !), et
Chambolle-Musigny pour d’autres dégustations ou une pause-café, de visiter le château du Clos de
Vougeot, puis de rendre hommage au Romanée-Conti juste à la sortie du village de VosneRomanée et de finir la journée à Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton.
Excursion 4: Vins blancs Côte-de-Beaune
Pour votre journée consacrée aux vins blancs, nous vous recommandons de rejoindre directement la
région des Côte-de-Beaune par les routes de campagne, en commençant par ChassagneMontrachet (à moins d’une heure de route des Roches) et de commencer la journée avec de
fantastiques vins blancs ! Continuez vos dégustations dans les villages de Puligny-Montrachet,
Meursault, Volnay et Pommard (il y a aussi de bons vins rouges à Volnay et Pommard !). Pour le
déjeuner, nous vous recommandons de réserver une table à Loiseau des Vignes, au centre de
Beaune (il y a aussi beaucoup de cafés et restaurants où l’on déjeune bien). C’est le seul restaurant au
monde ( jusqu’à maintenant en tout cas) qui propose tous ses vins au verre de sorte que vous pouvez
goûter les différents grand crus au cours de votre repas (avec un menu déjeuner de bon rapport
qualité/prix en semaine !). L’après-midi, nous vous conseillons de visiter les célèbres Hospices de
Beaune (avec l’Hôtel-Dieu). L’Hôtel-Dieu fut construit pendant l’âge d’or de la Bourgogne, en 1443,
par Nicholas Rolin, le chancelier du duc Philippe-le-Bon. Beaune souffrait alors de la pauvreté et de
la famine après la Guerre de Cent Ans. Ainsi, pour apaiser les maux de la population, Rolin et sen
épouse fondèrent l’Hospice pour les indigents et lui allouèrent un revenu annuel ainsi que des
ressources propres, des vins et salines. Si vous n’êtes pas fatigués des dégustations, nous vous
recommandons la visite des énormes caves à vin de Patriarche Père et Fils à Beaune, où l’on peut
voir plus d’un million de bouteilles et déguster une sélection de vins rouges et blancs.
Excursion 5: Châteaux
Pour votre journée consacrée aux châteaux, nous recommandons la visite du château de Commarin
où vous pouvez vous promener dans les jardins et apprécier des tapisseries du 16ème siècle. A
quelques encablures se trouve le joli village de Châteauneuf-en –Auxois avec ses boutiques, cafés et
restaurants. Le château, enfermé par d’épais murs flanqués de tours imposantes, est séparé du
village par des douves. Par le passé, il y avait deux portes fortifiées mais de nos jours seulement un
pont-levis flanqué d’immenses tours rondes, qui donnent accès à la cour et aux deux bâtiments
principaux. Nous vous recommandons de déjeuner au restaurant de l’Auxois (cuisine
bourguignonne traditionnelle) à Vandenesses-en-Auxois. Dans l’après-midi, vous pouvez soit faire
une promenade sur le canal de Bourgogne soit retourner à Châteauneuf-en- Auxois où se trouvent
de nombreux sentiers balisés de longueur variable.