Brochure_Noel_2015_DeGascogne_Medias copie

Menu des Fêtes 2015-2016
HORAIRE
DES FÊTES
Mercredi ______23 décembre ______heures habituelles
Jeudi _________24 décembre ______9h à 18h
Vendredi ______25 décembre ______fermé
Samedi _______26 décembre ______10h à 18h
Mercredi ______30 décembre ______heures habituelles
Jeudi _________31 décembre ______9h à 18h
Vendredi ______1er janvier_________fermé
Samedi _______2 janvier __________10h à 18h
Commandez dès maintenant
Ville St-Laurent
1950, boul. Marcel Laurin H4R 1J9
514.331.0550
Pointe-Claire
940, boul. St-Jean H9R 5N8
514.697.2622
Westmount
4825, rue Sherbrooke Ouest H3Z 1G6
514.932.3511
Plateau Mont-Royal
237, ave Laurier Ouest H2T 2N9
514.490.0235
Marché 440 - Laval
3535, autoroute 440 Ouest H7P 5G9
450.781.3700
degascogne.com
Le nombre de portion par personne est calculé à titre indicatif · Les prix sont sujets à changement sans préavis
Certains de ces produits sont taxables
2
Pour que vous puissiez célébrer Noël ou accueillir
l’An nouveau en toute détente, nos chefs vous
ont préparé un menu gourmand à souhait.
NOUVELLES CRÉATIONS
Traiteur
-
L’Opéra aux deux saumons, sauce à l’orange, est une entrée froide à la fois
savoureuse et légère.
-
La Joue de boeuf braisée, pommes de terre fondantes, sauce au vin rouge,
est un vrai plat gourmand.
Pâtisserie
-
La Bûche ‘‘Cheese Cake’’. Le goût traditionnel du ‘‘Cheese Cake’’, combiné
à l’intensité du fruit de la passion et au parfum du praliné. La tradition
révisée et allégée.
-
La Bûche glacée ‘‘Tarte au citron’’. La douceur de la crème glacée au citron
meyer mariée à la meringue craquante avec un soupçon de gianduja. Une
fin de repas légère et rafraîchissante.
-
La Bûche glacée ‘‘Praliné-Framboise’’. Le côté réconfortant de la crème
glacée au praliné, associé à l’intensité du sorbet framboise. Raffinée et
élégante.
Chocolaterie
Nous travaillons depuis plus d’un an à revoir notre gamme de chocolats et
nos emballages. Pour mieux nous démarquer et ainsi vous offrir des
chocolats exclusifs, nous avons mis au point et fait fabriquer ‘‘sous licence’’
notre propre chocolat de couverture. Nous en sommes très fiers! Nos
classiques ont été revus et côtoient quelques propositions plus osées.
Nous espérons qu’ils vont vous plaire...........
DATE LIMITE DE COMMANDE
NOEL : 19 DÉCEMBRE 2015
JOUR DE L’AN : 26 DÉCEMBRE 2015
3
BOUCHÉES
FROIDES
Bouchées gourmandes
20.95 $ / dz
Bouchées festives
21.75 $ / dz
Canapé rillettes d’oie, brioche mousse de foie blond, canapé
chèvre & tapenade, tartare de saumon fumé sur sablé craquant
Navette saumon fumé, oeuf mimosa, profiterole
poulet, tartelette crevette
Sandwichs assortis mini
14.50 $ / 2 dz
Assortiment apéritif
12.15 $ / 250 g
Pailles au fromage
12.15 $ / 250 g
Biscuits feuilletés salés au fromage cheddar,
emmenthal, parmesan, anchois, curry
Feuilleté emmenthal
BOUCHÉES
CHAUDES
Bouchées chaudes
23.75 $ / dz
Quiches aux épinards ou lorraine
25.45 $ / dz
Saucisses feuilletées
21.95 $ / dz
Vol-au-vent aux champignons
20.95 $ / dz
Quiche lorraine, quiche aux épinards,
saucisse feuilletée, vol-au-vent aux champignons
4
QUICHES &
FEUILLETÉS
Tourte au jambon et fromage
8 pers.
26.25 $
Tourte provençale
6 pers.
19.95 $
Tourtière
6 pers.
14.30 $
Pâté au saumon ou poulet
6 pers.
14.30 $
4-5 pers.
15.85 $
8 pers.
19.95 $
Feuilleté de saumon
portion ind.
11.90 $
Feuilleté au jambon et gruyère
portion ind.
7.45 $
Suggérée avec notre ketchup aux fruits maison - 450 ml - 9.25 $
Quiche aux 2 saumons
Quiche lorraine ou aux épinards
Accompagné d’une sauce au vin blanc
Pommes de terre
SALADES
Format de 400g
5.00 $
Betteraves
7.55 $
Céleri rémoulade
7.90 $
Niçoise
8.45 $
Tomates bocconcini
10.50 $
Artichaut
8.45 $
5
SOUPES &
POTAGES
Crème de carottes et gingembre
2 portions
6.30 $
Crème de champignons des bois
2 portions
6.30 $
Velouté de homard et crevettes
2 portions
8.95 $
portion ind.
8.95 $
Soupe à l’oignon gratinée
Nouveauté
ENTRÉES
FROIDES
CHAUDES
Portion individuelle
Crab cake, sauce tartare
9.95 $
Tartare de saumon en chemise
sur sablé craquant, sauce vierge
10.50 $
Vol-au-vent aux escargots
10.25 $
Parmentier de canard confit
10.45 $
Sablé niçois au fromage de chèvre
8.15 $
Coquille aux fruits de mer
9.25 $
Opéra aux 2 saumons, sauce à l’orange
9.50 $
6
Nouveauté
Nouveauté
PLATS
PRINCIPAUX
Prix par personne
Porchetta, garniture grand-mère
15.75 $
Joue de boeuf braisée,
pommes de terre fondantes, sauce vin rouge
16.50 $
Nouveauté
Caille aux raisins,
sauce muscat et lentilles
17.25 $
Nouveauté
Cannelloni de homard et sa bisque
14.25 $
Filet de boeuf Wellington
20.70 $
Saumon grillé, sauce vierge et légumes croquants
17.25 $
Suggéré avec notre sauce Périgueux - 250 ml - 7.15 $
GARNITURES
Prix par personne
Pommes de terre fondantes
2 pers.
3.60 $
Gratin de pommes de terre à la ciboulette
2 pers.
3.60 $
Tian de légumes
2 pers.
4.10 $
Panaché de racines rôties aux herbes
2 pers.
4.10 $
Fines tranches de courgettes jaunes et vertes,
tomates sur un lit d’oignon, ail, thym, pesto.
7
Nouveauté
BÛCHES
PÂTISSIÈRES
Chocolat
Biscuit roulade, sirop cacao,
ganache chocolat noir
émulsionnée
________________
7 pers.
10 pers.
15 pers.
35.75 $
47.75 $
65.75 $
Moka
Biscuit roulade, sirop café,
crème mousseline café
______________
7 pers.
10 pers.
15 pers.
35.75 $
47.75 $
65.75 $
Succès noisettes
Dacquoise noisette,
suprême praliné
_____________
7 pers.
10 pers.
15 pers.
36.75 $
48.95 $
66.75 $
8
BÛCHES
PÂTISSIÈRES
Nouveauté
Cheese cake
Mousse au fromage blanc allégé,
crémeux passion et praliné,
biscuit roulade
___________________
7 pers.
10 pers.
37.75 $
49.75 $
Marrons confits
Biscuit roulade, sirop au rhum
brun, mousseline aux marrons,
brisures de marrons confits
au vieux rhum brun
_________________
7 pers.
10 pers.
41.25 $
56.25 $
Croquant
Mousse au chocolat noir,
feuilleté praliné,
succès aux amandes
______________
7 pers.
10 pers.
35.75 $
47.75 $
9
BÛCHES
GLACÉES
Nouveauté
Tarte citron
Crème glacée au citron meyer,
meringue française craquante,
biscuit gianduja
_________________
10 pers. 52.50 $
Omelette norvégienne
Biscuit cuiller, glaces chocolat
et vanille, sorbet fraise,
meringue italienne
________________
6 pers. 34.85 $
10 pers. 52.75 $
Nouveauté
Praliné-Framboise
Crème glacée pralinée,
sorbet framboise,
biscuit gianduja
34.85 $
52.75 $
______________
10 pers. 52.50 $
10
SPÉCIALITÉS
DES FÊTES
Mazarou
Mousse Mazarou, crème pralinée
à la fleur de sel, crémeux Mazarou,
biscuit mélasse et cacao
__________________
7 pers.
10 pers.
40.95 $
55.95 $
Les Temps Modernes
Mousse chocolat noir,
feuilleté praliné,
succès aux amandes
________________
6 pers.
10 pers.
32.75 $
54.50 $
Tranches de bûche
Chocolat, Moka
4.95 $
Marrons confits
5.30 $
________________
Bûchettes
5.20 $
Croquant
Cheese cake Nouveauté
Caramel Nouveauté
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PANIERS
COFFRETS
CADEAUX
Peu importe le prix, du plus petit au plus extravagant, nos paniers et
mallettes sont toujours réalisés avec le même souci du détail et
s’appuient sur la qualité de nos produits maison.
FÊTE DES ROIS
Tous les gâteaux ont une figurine et une couronne.
Ces produits seront disponibles à partir du dimanche 3 janvier 2016.
Pithivers
6 pers.
8 pers.
22.95 $
29.95 $
Galette feuilletée
6 pers.
20.95 $
Galette feuilletée
chocolat
6 pers.
22.50 $
Galette feuilletée marrons confits
6 pers.
28.95 $
Pâte feuilletée, crème d’amande
au vieux rhum brun
Crème pâtissière légère
au vieux rhum brun
Ganache chocolat (Madirofolo,
Madagascar 2008)
Mousseline marrons confits,
brisures de marrons confits au vieux rhum brun
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PAINS
ARTISANAUX
Fabriqués à partir de farines sélectionnées non blanchies, nos pains sont pesés
et façonnés à la main.
Leur croûte est fine et craquante. Leur mie, moelleuse et goûteuse.
C’est le résultat d’une longue et patiente fermentation.
Intégral
Miche 6 grains
Miche avoine sarrasin et tournesol
Miche tournesol, sarrasin et sésame
Miche blé sésame
Miche campagne
Miche fromage
Miche levain
Miche lin sésame et blé
Miche quignon
Miel noisettes et raisins
Miche olives et basilic
Noix de grenoble
Noix et figues
Pain à l’ancienne
Raisins cannelle
Parisien
Provençal
Sicilien
Baguette
Baguette blé sésame
Baguette ciabatta
Baguette levain
Baguettine
Bania six grains
Bania blanc
Belge
Campagnard
Chasseur
Ciabatta choco-canneberges
Ciabatta fromage
Ciabatta olives
Duo chocolat
Épeautre
Épi
Ficelle
Fougasse aux olivies Kalamata
Lodève
et nos fameux petits pains au lait
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CADEAUX
GOURMANDS
Caribou
Lait et fondant
Lait et fondant
Lait et fondant
Sapin de Noël
Chocolat Mazarou
Godasse de Noël
65 g
115 g
390 g
9.50 $
13.95 $
47.25 $
240 g
27.50 $ Nouveauté
200 g
620 g
1650 g
28.95 $
68.50 $
152.95 $
60 g
170 g
240 g
475 g
8.95 $
20.95 $
29.50 $
57.75 $
550 g
50.75 $
Père Noël
Bonhomme de neige
30 g
30 g
4.95 $
4.95 $
Boîte de boules assorties
80 g
10.95 $
Chocolat au lait et blanc garnie de chocolat assortis
Pingouins
Chocolat au lait 70%
Duo fondant et lait
Pôle-Nord fondant
Pingouin 70%
Plateau du confiseur
Aiguillettes, pâte de fruits, rochers et mendiants
Figurines en pâte d’amande
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Nouveauté
Nouveauté
Nouveauté
Nouveauté
CHOCOLATS
TRUFFES
& ROCHERS
Chocolats assortis
Ballotin
Ballotin
Boîte No1
Boîte No2
Truffes assorties
Tuile
Boîte No1
Boîte No2
Rochers suisses
Tuile
Boîte No1
Boîte No2
Bonbonnière dentelle
Chocolats assortis
Boîtes croco
2 plateaux
4 plateaux
15
Nouvelle
Collection
125 g
250 g
200 g
330 g
15.15 $
29.95 $
30.95 $
45.75 $
130 g
265 g
440 g
19.95 $
36.50 $
52.50 $
100 g
265 g
440 g
16.65 $
36.50 $
52.50 $
385 g
51.25 $
160 g
320 g
38.95 $
65.95 $
NOUVELLE
COLLECTION
NOS ARTISANS ONT CRÉÉ POUR VOUS UNE COLLECTION
DE CHOCOLATS AUX PARFUMS SUBTILS
ET RECHERCHÉS.
FRUIT DE LEUR IMAGINATION, CES CRÉATIONS ORIGINALES
SAURONT VOUS SÉDUIRE PAR LEUR GOÛTS
FRANCS ET RAFFINÉS.