ctuellement, un milliard d`arbres fruitiers don

A
ctuellement, un milliard d’arbres fruitiers donnant des agrumes sont cultivés sur notre planète. La production est passée de 23 millions de tonnes en 1963 à
80 millions de tonnes en 1996. Cette augmentation de la
production et la diminution des coûts de transport ont fait
baisser les prix de ces fruits pour le consommateur européen. Les agrumes, qui étaient des fruits exotiques que
l’on offrait à Noël, font maintenant partie des produits de
base du panier de la ménagère.
Depuis 600 ans, ils sont cultivés en caisses dans les orangeries des châteaux : ce sont aussi des plantes ornementales dont la beauté du feuillage, des fleurs et des fruits
s’ajoute à la fragrance de la floraison.
1
2
L'histoire des
agrumes
d’Alexandre le Grand
au frère Clément.
Alexandre le Grand
L
ES AGRUMES SONT PRESQUE
TOUS ORIGINAIRES DE CHINE
ET D’INDE OÙ ILS ÉTAIENT
CONNUS IL Y A 4200 ANS ET
CULTIVÉS IL Y A 3000 ANS.
UN DES 12 TRAVAUX D’HERCULE
dans la mythologie grecque, était
d’aller chercher les fruits d’or
d'un pommier gardés par un dragon dans le jardin des Hespérides: ces fameuses pommes d’or
seraient, en fait, des oranges
(hespéride est le nom botanique
du fruit des agrumes).
LE CÉDRATIER
a été introduit au IVème siècle av
JC chez les Sumériens et les
Egyptiens par Alexandre le
Grand qui appelait le Cédrat la
Pomme de Médie. Selon la tradition juive, ce serait le fruit de
l’arbre de la connaissance dans
lequel Adam aurait mordu. Il a
été ensuite diffusé sur le pourtour
méditerranéen au début de l’ère
chrétienne. par les israélites qui
l’utilisent comme offrande lors de
la Fête des Tabernacles.
LE BIGARADIER OU ORANGER AMER
se répandit au début de l’ère
chrétienne en
Inde d’où les
Arabes l’apportèrent
en Syrie, en
Egypte et sur la côte orientale de
l’Afrique. Les croisés l’introduisirent en Europe occidentale, dans
le sud de la France. En sanskrit
(langue indienne ancienne et sacrée), l’orange se dit nagarunga,
dont les Indiens ont fait narungé,
d’où vient narandj en arabe et
orange en français.
3
transporter à Chantilly. Lorsque le connétable trahit son roi
pour rallier Charles
Quint, tous ses biens
furent confisqué par
le roi de France qui
le fit transporter à
Fontainebleau, puis à
Versailles en 1684
sous Louis XIV, où il
vécut jusqu’en 1899.
LE CITRONNIER
fut diffusé par les Arabes autour
de la Méditerranée à partir du
Xème siècle, puis les croisés le
rapportèrent de Palestine. Le
bois de citronnier parvenait cependant chez les Grecs et les
Romains qui en fabriquaient des
tables de très grande valeur.
Christophe Colomb l’apporta à
Haïti d’où il se répandit aux Antilles.
L’ORANGER
les oranges douces sont arrivées
en Europe au début du XVIème
siècle, diffusées par les Portugais, après la découverte de la
route des Indes par le sud de
l’Afrique (cap de Bonne-Espérance) par Vasco de Gama. Les
navires portugais jouèrent un
grand rôle dans la diffusion des
oranges douces, à tel point qu’elles furent longtemps nommées
oranges du Portugal ( bourtougan en arabe, pôrthogal en
persan, pourtegale en niçois).
A partir de cette époque, les navigateurs et les puissances coloniales répandirent la culture des
agrumes en Amérique, en Afrique et en Australie.
4
Un oranger a été semé en 1421
par Léonore de Castille. Planté
dans une caisse, il fut offert au
connétable de Bourbon qui le fit
Cet oranger porta
le nom de Grand Bourbon,
Grand Connétable ou François
1er. Cette histoire est peut-être
une légende, mais l’Orangerie
du château de Versailles contient encore aujourd’hui des orangers en caisse vieux de plus de
150 ans...
LES AGRUMES
étaient utilisés par les navigateurs contre une maladie appelée scorbut. Ils arrivèrent avec
les marins de Christophe Colomb lors de son deuxième
voyage dans le Nouveau Monde
et ils furent rapidement cultivés
dans les îles Caraïbes. En 1513,
chaque marin de Ponce de
Leon portait sur lui une centaine
de graines d’agrumes en arrivant
en Floride. Au
XlXème siècle,
la culture des
agrumes
dans cette
région était
devenue une
importante
industrie...
LA LIME, LIMETTE
OU CITRON VERT
fut diffusée autour
de la Méditerranée
par les croisés puis les
Portugais l’introduisirent en Amérique. C’est principalement cette
lime qui était transportée sur les
navires anglais comme remède
préventif contre le scorbut. C’est
pourquoi les anglais ont été désignés par les américains par le nom
de “ limeys ”...
LE MANDARINIER
l’orange des Mandarins, a été cultivée en Chine pendant plusieurs
centaines d’années avant d’être
introduite en Occident, d’abord
en Grande-Bretagne. Les premiers mandariniers arrivèrent en
1805 et s’implantèrent en Provence. La culture démarra en Algérie en 1850.
LE POMELO
est le vrai nom de ce que nous
appelons à tort pamplemousse.
Le premier pomelo a été découvert à Porto Rico en 1750, mais
sa culture ne remonte qu’à 1920.
LE CLÉMENTINIER
doit son nom au frère Clément qui
hybrida un mandarinier et un bigaradier dans les jardins d’un orphelinat des Pères Blancs près
d’Oran en Algérie vers 1902.
Un zeste de
botanique
UNE FAMILLE
botanique de plantes peut contenir plusieurs GENRES:
Par exemple, la famille des Rutacées
contient
Citrus,
Fortunella, Poncirus, etc...
UN HYBRIDE
est une plante issue du croisement entre des parents nettement différents, appartenant à la
même espèce ou à des espèces
voisines
Par exemple, le clémentinier est
un hybride de mandarinier et de
bigaradier, le calamondin est un
hybride de mandarinier et de kumquat, etc...
Un genre peut contenir plusieurs
ESPÈCES
Par exemple, le genre Citrus
contient Citrus aurantium, Citrus
sinensis, Citrus limon, etc...
Une espèce peut contenir plusieurs
VARIÉTÉS
Par exemple Citrus sinensis
contient Citrus sinensis
‘Navelina’, Citrus sinensis
‘Navelate’, Citrus sinensis
‘Washington navel’, etc...
Un zeste,
c’est l’écorce d’un agrume
découpée ou râpée. Un
zeste sert à aromatiser des
préparations.
Ce terme signifie également :
petite quantité.
5
LA FAMILLE DES RUTACÉES
ELLE RASSEMBLE TOUS LES AGRUMES ET D’AUTRES ARBRES OU ARBUSTES
COMME LA RUE (RUTA GRAVEOLENS), LA FRAXINELLE
(DICTAMNUS ALBUS), L’ORANGER DU MEXIQUE (CHOISYA TERNATA),
OU LE POIVRE DU JAPON (XANTHOXYLUM SP.) DONT
LA CARACTÉRISTIQUE PRINCIPALE EST LA PRÉSENCE
PRESQUE CONSTANTE DE SÉCRÉTIONS PARTICULIÈRES (TERPINOÏDES
AMERS, ESSENCES AROMATIQUES VOLATILES, ETC.).
ON NOTE AUSSI SOUVENT LA
PRÉSENCE FRÉQUENTE D’ÉPINES DE DIVERS TYPES.
La Rue (Ruta graveolens)
est une petite plante semi-ligneuse glabre et glauque dont les
feuilles légèrement charnues dégagent, lorsqu’on les frotte, une
odeur très forte. Elle pousse en
France dans des lieux arides et
pierreux. C’est une plante médicinale à utiliser avec précautions
car elle est toxique.
La Fraxinelle (Dictamnus albus)
est également une petite plante
semi-ligneuse. Assez rare, elle
pousse en France dans des endroits sauvages bien exposés.
Elle contient une huile essentielle
très aromatique et à partir des
fleurs, on distille une eau odorante employée en parfumerie.
6
Le Poivrier du Japon
(Zanthoxylum sp.)
est un arbuste d’Extrême-Orient
dont les fruits sont aromatiques et
médicinaux. Ils sont parfois utilisés
dans nos jardins d’ornement.
L’Oranger du Mexique (Choisya ternata)
est un arbuste américain dont les
fleurs ont un parfum proche de
celui des vrais orangers. Il est
très utilisé dans nos jardins.
Les agrumes (Citrus sp.,
Fortunella sp., Poncirus trifoliata)
sont des arbres et des arbustes
cultivés actuellement dans le
monde entier sous les climats de
type méditerranéen, pour l’utilisation principalement alimentaire de
leurs fruits: en dessert, frais, en conserve, confits, en confiture, en jus,...
Agrume est un mot d’origine italienne, du latin médiéval
acrumen , qui signifie saveur
âcre. Il désigne aussi bien les
arbres et arbustes des genres
Citrus, Fortunella et Poncirus, que
les fruits de ces végétaux. Les
agrumes sont presque tous originaires de Chine et d’Inde où ils
étaient déjà cultivés il y a 3000 ans.
Les fruits sont appelés également
hespérides par les botanistes.
Ils sont globuleux (c’est-à-dire
plus ou moins ronds), revêtus
d’une écorce épaisse, dont la
partie externe est colorée en
jaune, orangé ou rougeâtre, et
constituée de glandes contenant
des huiles essentielles. La par-
tie interne est blanche, spongieuse. A l’intérieur, les fruits sont
constitués de cinq à douze loges
(les “tranches”), pleines d’une sorte
de pulpe plus ou moins remplie
d’eau et colorée qui est formée de
petits sacs fuselés. On y trouve
aussi des graines (les “pépins”)
sauf dans les variétés améliorées.
Le bigaradier (Citrus aurantium)
est mieux connu sous le nom
d’oranger amer. Ses fruits sont
peu comestibles tels quels: il faut
les faire confire ou en faire de la
confiture (la “ marmalade ” des
anglais...). On utilise aussi
l’écorce des fruits pour donner une
saveur particulière aux liqueurs telles que le Curaçao et le Cointreau.
Les feuilles et les fleurs sont distillées pour obtenir des essences
utilisées en parfumerie, dans les
industries alimentaires et pharmaceutiques (essence de néroli, eau
de fleurs d’oranger).
Résistant bien au froid, il est cultivé dans le sud de la
France et se
comporte
très bien
en caisses rentrées l’hiver en orangerie.
L’oranger (Citrus sinensis)
est sans conteste l’agrume le plus
cultivé dans le monde. On en
trouve désormais toute l’année
sur les étals des commerçants et
les français en mangent 17 kg par
an... Si les européens mangent
les oranges surtout en fruits de
table, les américains, eux, consomment plus de la moitié de leur
production sous forme de jus.
En France, l’oranger supporte
bien le climat de la Côte d’Azur
et celui de la Corse.
N’appréciant guère les températures trop chaudes ou trop froides, il est cultivé en Espagne, Italie et Afrique du Nord. Aux EtatsUnis, il préfère le climat de la
Californie à celui de la Floride.
On distingue 3 groupes de variétés :
- les oranges Navels :
elles se caractérisent par une
excroissance plus ou moins
prononcée, appelée ombilic
(navel = ombilic en anglais) et
par une quasi absence de pépins. Leur chair est peu croquante, juteuse et parfumée.
On les pèle facilement et se
sont d’excellentes oranges à
déguster «en fruits». On trouve
la Naveline (naveline précoce), la Washington navel, la
Thomson navel , grosse
orange bien colorée et la
Navel late, orange, ovale, à
peau rugueuse et à chair bien
sucrée.
- les oranges Blondes :
leur chair est orange clair ou
moyen, avec peu ou pas de
pépins. Parfumées et très juteuses, ce sont des oranges
à jus. On trouve la Shimouti en
provenance d’Israël (décembre à mars), la Salustiana, de
forme un peu aplatie, sans pépins et qui vient d’Espagne
(novembre à mai), la Valencia
late, bien colorée, juteuse et
acidulée qui est très consommée comme orange tardive.
- les oranges Sanguines :
leur pulpe est rouge ou rouge
violacée, couleur due à l’abondance des pigments. Elle est
très juteuse et acidulée, parfois de saveur légèrement
musquée. On trouve la Maltaise, la plus réputée des sanguines, en provenance de Tunisie de décembre à mai, petit fruit rond d’excellente qualité gustative, la Moro , la
Taroco, la Sanguinello, originaires d’Italie (novembre à
avril) et la Washington sanguine en provenance d’Espagne et du Maroc (février à
avril).
Le citronnier (Citrus limon)
est connu autant
pour ses qualités
gustatives que
pour ses propriétés médicinales indéniables. Les
marins en emportaient pour
combattre le
scorbut dû au manque de vitamines. Ils l’ont ainsi fait
connaître aux quatre coins du
monde. De plus c’est un antiseptique puissant contre les maladies infectieuses, un excellent
anti-inflammatoire contre les arth-
rites, bronchites, conjonctivites et
otites, un bon remède aux maladies de peau et aux piqûres d’insectes
Les fruits jaunes, mûrs, peuvent
rester plusieurs mois sur l’arbre
sans perdre de leurs qualités.
Le cédratier (Cedrus medica)
donne un fruit symbolique depuis
deux mille ans
pour
les
Israëlites. Le
cédrat est un
très gros
fruit qui peut
peser 4 kg
et sert essentiellement à
la confection de
fruits confits et de liqueurs. Il est
sensible au froid et aux fortes
chaleurs.
Le limettier (Citrus aurantifolia)
produit le fameux citron vert.
C’est un arbre très épineux, cultivé en climat tropical, où le citronnier donne de mauvais résultats. Il est sensible au froid mais
s’adapte bien en appartement.
Par ailleurs, le semis de pépins
donne de bons résultats.
7
Le pamplemoussier (Citrus
maxima)
donne des fruits énormes
(20 à 30 cm de
diamètre) qui ne
sont généralement pas comestibles.
Leur chair
n’est consommée que dans la
péninsule indochinoise, où ils arrivent vraiment à maturité. Ce
sont cependant de très beaux
arbres. Les fruits que nous appelons pamplemousses sont en réalité des pomelos.
Le pomelo (Citrus paradisi)
est une hybridation ou une mutation de pamplemoussier, apparue
aux Antilles au début du XlX ème siècle. Il est surtout cultivé dans les
pays tropicaux: Antilles, Floride,
Amérique du sud, mais il fructifie
bien aussi sur la Côte d’Azur.
La variété à chair acide “Duncan”
sert surtout à la fabrication de
jus; elle est peu à peu remplacée
sur les tables par les variétés
“Ruby” ou “Star Ruby”, à chair rosée et douce.
8
Les mandariniers satsuma (Citrus
unshiu)
sont très résistants au froid (-16°C
selon certains auteurs) et produisent
très précocement.
Les tangerines (Citrus tangerina)
sont des mandarines de couleur
rouge.
Les autres mandariniers (Citrus
reticulata)
comprennent une grande quantité de
variétés cultivées au quatre
coins du monde.
Le Kumquat (Fortunella sp.)
produit des petits fruits que l’on
mange tout entiers, avec l’écorce
qui ne contient pas d’huiles essentielles brûlantes. Ils peuvent
également être utilisés en confiserie ou en sirop. Une autre caractéristique de cet arbre est de
bien résister au froid: certains
auteurs parlent de -16°C...
Les principales variétés sont Kumquat marumi ( Fortunella
japonica), aux fruits ronds,
orange et à chair douce, et Kumquat nagami ( Fortunella
margarita ) aux fruits ovales,
jaune orangé et à chair acide.
Le clémentinier (Citrus
clementina)
doit son nom au Frère Clément
qui cultiva le premier arbre au début du XXème siècle. Les clémentines remplacent de plus en plus
les mandarines car elles n’ont
pratiquement pas de pépins: elles sont issues de fleurs non fécondées. La Corse en produit plus
de vingt mille tonnes par an. La clémentine corse est la seule autorisée à être commercialisée en
France avec des feuilles.
Le mandarinier
donne des fruits particulièrement
parfumés et doux, contenant de
nombreuses graines. Certains
mandariniers vivent très longtemps, mais, en culture, ils sont
de plus en plus remplacés par
des clémentiniers.
Le bergamotier (Citrus
bergamia)
est un hybride de bigaradier et
de citronnier (ou de limettier).
Son fruit, la bergamote, est très
parfumé, mais son acidité le rend
impropre à la consommation.
Les mandariniers communs (Citrus
deliciosa)
ne sont plus beaucoup cultivés pour
la production.
Les mandariniers king (Citrus
nobilis)
portent de très gros fruits parfois
confondus avec des oranges. Ils
sont principalement produits dans le
Sud-Est asiatique.
Il est cultivé depuis longtemps
dans le sud de l’Italie pour l’extraction
d’une essence
indispensable
à la fabrication
de la véritable
eau de Cologne.
Le Calamondin (Citrus
madurensis) est connu aussi
sous le nom d’oranger d’appartement. C’est sans doute un hybride de mandarinier et de kumquat. Ses fruits ne sont pas comestibles, mais ont un certain intérêt décoratif: ils sont nombreux
et restent sur la plante pendant
plusieurs mois.
Le Combava (Citrus hystrix)
est connu des amateurs de cuisine
exotique: il est utilisé comme épice
dans les cuisines malgache et réunionnaise. Ses fruits de petite taille
sont très grumeleux.
Le Poncirus (Poncirus
trifoliata)
est le seul
agrume
rustique
dans
la
France entière, malheureusement ses fruits ne sont pas comestibles et ses rameaux sont
très épineux (il est parfois utilisé
en haies défensives).
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LEGENDE
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1 - Fleurs d'oranger
du Mexique
2 - Bigaradier
3 - Oranger
4 - Citronnier
5 - Cédratier
6 - Limettier
7 - Pamplemoussier
8 - Pomelo
9 - Mandarinier
10 - Clémentinier
11 - Bergamotier
12 - Kumquat
13 - Calamondin
14 -Combava
15 - Poncirus
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Production d'oranges en milliers de tonnes (1993)
18000
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14000
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6000
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Production de clémentines en milliers de tonnes
1800
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1000
800
600
400
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Japon
Espagne
Brésil
Corée
Iran
Italie
Pakistan
USA
Turquie
Maroc
Production de citrons et limes en milliers de tonnes (1993)
900
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700
600
500
400
300
200
100
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Des orangers qui n’en sont pas
L’Oranger du Mexique
(Choisya ternata)
fait partie de la famille des Rutacées, comme l’oranger, mais il
ne produit pas d’agrumes. C’est
un arbuste américain dont les
fleurs ont un parfum proche de
celui des vrais orangers. Il est
très utilisé dans nos jardins
comme arbuste décoratif.
Fleurs d'Oranger des Osages
L’Oranger des Osages
(Maclura aurantiaca)
fait partie de la famille des Moracées. Il n’a donc rien de commun
avec les orangers, si ce n’est qu’il
produit des fruits charnus de la
taille d’une orange, mais sans valeur gustative. La pulpe de ces
fruits servaient aux indiens de la
tribu des Osages à se teindre en
jaune. Originaire de Louisiane,
cet arbre pousse très bien à Nantes. Vous pouvez en voir au parc
du Grand-Blottereau, au parc de
Procé, au jardin des Plantes, au
carrefour de la route de Ste Luce
et de la rue du Croissant.
L’Oranger des savetiers ou
Pommier d’amour (Solanum
pseudo-capsicum)
est une Solanacée, de même que
la tomate, la pomme de terre,
l’aubergine ou le piment. Les
fruits de l’Oranger des savetiers
sont bien plus petits que des
oranges et ne sont pas consommables. Ce petit arbuste aux
fruits rouge écarlate a une valeur
uniquement décorative, dans les
appartement ou sur les balcons
et... dans les échoppes des cordonniers qui sont bien trop petites pour contenir de vrais orangers!
Orange des Osages
13
Orangerie ou orangeraie ?
UNE ORANGERAIE
est un champs où l’on a planté
des orangers.
UNE ORANGERIE
est un local où les jardiniers entreposent en hiver les orangers
en caisses afin de les abriter du
froid pendant l’hiver. Généralement, ces bâtiments ont d’un côté
un mur très épais pour emmagasiner de la chaleur et de l’autre
de grandes ouvertures vitrées
pour laisser passer largement la
lumière. Il ne sont pas chauffés
ou très peu, juste ce qu’il faut
pour qu’il n’y gèle pas. Une des
orangeries les plus célèbres est
celle du château de Versailles. A
Nantes, les plus connues sont
celles du Jardin des Plantes et
des Serres Tropicales du GrandBlottereau, dans lesquelles sont
hivernées des orangers, mais
aussi un tas d’autres espèces de
plantes en caisses craignant les
basses températures et l’humidité du climat nantais.
Agrumes en caisse >
L'orangerie du Grand Blottereau
Manutention d'orangers >
14
>
LE GRAND BLOTTEREAU :
Historiettes
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15
Ateliers
L’ENCRE SYMPATHIQUE
UN MINI FEU D’ARTIFICE
Un encre sympathique est un liquide incolore servant à écrire un
texte secret et n’apparaissant
que sous l’action de la chaleur ou
d’un réactif.
Approcher une peau
d’orange,
de clémentine ou de
citron, de
la flamme
d’une bougie. En la pressant entre deux
doigts, vous ferez
jaillir de la peau de fines gouttelettes d’essence qui vont s’enflammer au contact de la flamme,
imitant ainsi un minuscule feu
d’artifice.
Le jus de citron peut être utilisé
comme encre sympathique:
écrire un texte à l’aide d’un porteplume dans le jus d’un citron
pressé. En séchant, les traces du
citron vont complètement disparaître de la feuille de papier.
Pour faire apparaître le texte, il
faut approcher la feuille de papier
d’une source de chaleur: flamme
d’une bougie, fer à repasser. Le
jus de citron va alors brunir et le
texte deviendra lisible.
POUR HALLOWEEN,
SCULPTEZ DES ORANGES,
À DÉFAUT DE
CITROUILLES!
Pelez une belle orange après en
avoir coupé la peau en quatre
parties. A l’aide d’un couteau,
découpez des yeux, un nez, une
bouche et amusez-vous à leur
donner des expressions différentes: joyeuse, triste, en colère, etc.
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UN SEMIS DE PÉPINS
Il est très facile de semer des
pépins d’orange ou de citron
dans des récipients quelconques
remplis d’un terreau pour plantes
vertes. Enfoncer avec le doigt les
pépins à une profondeur d’une
fois et demi leur épaisseur.
Placer ces pots près d’une
source de chaleur jusqu’à ce que
les pépins germent. N’oubliez
pas de les arroser de temps en
temps. Il faudra ensuite qu’ils
bénéficient d’une bonne lumière
près d’une fenêtre. Quand les
plants seront munis de 3 à 4
feuilles, vous pourrez les rempoter un par un dans des pots individuels et attendre quelques années pour qu’ils se mettent à fleurir avant de donner des fruits.
Attention, ces fruits ne seront pas
forcément de fidèles répliques
de celui qui contenait les pépins.
Il est possible, par exemple, que
les fruits d’une bonne orange
douce vous donne des bigaradiers à épines et aux fruits
amers...
Ne pas oublier, tous les ans, de
rempoter les arbustes dans des
pots légèrement plus grands.
Pressez-vous les oranges !
Avec plus de 85% d’eau, l’orange
est un fruit particulièrement juteux
et désaltérant. C’est dans cette
eau que se trouvent sous forme
dissoute les principaux éléments
nutritifs
:
- les glucides :
la teneur en sucres peut varier
selon la variété mais elle est de
8,5 à 12% dans le fruit à maturité. Le saccharose (40%), le fructose et le glucose sont des sucres
facilement assimilables qui fournissent de l’énergie rapidement
à l'organisme
- les acides organiques :
c’est surtout l’acide citrique qui
apporte à l’orange sa saveur acidulée. Le secret d’une bonne
orange résulte de l’équilibre entre son acidité et son goût sucré.
- autres composants énergétiques :
comme tous les fruits à jus,
l’orange contient peu de protéines. C’est pourquoi l’orange est
un fruit peu énergétique, avec en
moyenne 45 kcalories pour cent
grammes.
- les vitamines :
le profil vitaminique
de l’orange est dominé par une teneur
élevée en vitamine
C (40 à 80 mg pour
100 g, 50 mg en
moyenne).
- les minéraux
sont très diversifiés : le calcium
occupe une place privilégiée par
son abondance (40 mg% au lieu
de 5 à 15 mg% pour la plupart
des autres fruits) et de sa forme
particulièrement assimilable.
- les oligoéléments
sont nombreux (fer, cuivre, zinc,
manganèse, nickel, iode...)
- les fibres
sont bien présentes dans le fruit.
Elles ont l’originalité d’être riches
en pectines (environ 50%) particulièrement bien tolérées et qui
jouent un rôle régulateur sur le
transit intestinal.
- les substances aromatiques
participent à la formation du goût
et du parfum de l’orange. Des
essences odorantes sont concentrées dans les cellules sécrétrices de la peau et
sont employées en
alimentation, parfumerie et pharmacie.
- les pigments
donnent à
la pulpe
sa couleur
plus ou
m o i n s
marquée.
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La culture des Limettiers
aux Serres Tropicales
Le pot de Limettier (Citrus
aurantifolia) qui vous a été livré
par le SEVE (Service des Espaces Verts et de l’Environnement) a été cultivé pendant 3
ans dans les Serres Tropicales du Grand-Blottereau.
En octobre 1994, nous avons
effectué un semis de pépins
provenant de fruits récoltés
sur un limettier des Serres
Tropicales.
Une dizaine de plants se
sont développés dans la serre
tempérée (maintien de la température dans ce bâtiment l’hiver
entre 8 et 10 degrés).
Sur ces plantes, nous avons prélevé des boutures en juin 1996.
Celles-ci furent déposées sur une
couche chauffante à 25° et sous
une cloche de verre que nous
enlevions tous les jours quelques
heures afin d’assécher un peu le
feuillage pour éviter l’installation
de champignons nuisibles. Le résultat fut plus que satisfaisant
puisque la totalité des boutures
ont émis des racines. Ces jeunes
plants ont été rempotés en décembre 1996 dans des pots de
14 cm de diamètre et gardés
protégés des intempéries dans
l’orangerie.
LE SUPPORT DE CULTURE
-aux Serres Tropicales, nous
avons fabriqué un mélange
constitué de:
1/4 de terre franche (terre du
jardin) + 1/4 de terreau de
feuilles et de fumier (fait maison) + 1/2 de terreau avec
fibre de coco (du commerce)
dans
la serre
chaude jusqu’au printemps. Ils ont ensuite
été déposés dans une serre enterrée et non chauffée où ils sont
restés un an.
- exemple de terreau du commerce :
fumier de ferme + algues marines + compléments organiques
+ terreau de forêt + tourbe +
écorce.
En juin 1998, nous les avons rempotés dans les conteneurs dans
lesquels ils sont toujours
aujourd’hui. A ce moment, nous
avons observé des difficultés de
reprise dues à des températures
trop faibles et un sol trop humide.
Malgré tout, de juin à octobre, les
limettiers se sont développés en
plein air et pendant la période hivernale suivante, nous les avons
LES PARASITES
Sur les plantes on peut parfois
voir apparaître quelques petits
parasites comme des pucerons
ou des cochenilles. Sans utiliser
de produits chimiques spécialisés, il est possible de s’en débarrasser en lavant les feuilles
avec de l’eau savonneuse à
l'aide d’un pinceau.
Cloche
Boutures dans des pots
Sable
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Sol chauffant avec
une résistance
électrique
Encre sympathique
Dans le cadre ci-dessus, Pirouette, le lutin des Serres Tropicales, vous envoie un message à l’encre sympathique.
&
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Bibliographie
- Les agrumes - M. Courboulex & H. de Lorrain - Editions Rustica - 1998
- Tous les fruits comestibles - M.-P. Bonnassieux - Multiguide nature - Bordas - 1988
- Des fruits - J.-M. Pelt - Fayard
- Citrons et agrumes - F. Rogers - Michel Aveline Editeur - 1992
- Les orangers, citronniers, cédratiers et autres Aurantiacées comestibles - R. de Noter - 1896
- Orangers, citronniers, un zeste de soleil - Ch. Landreville - Revue Vivre au jardin N°12 - 1990
- Le Bon Jardinier - La Maison Rustique
- Encyclopédie du monde végétal - Librairie Aristide Quillet - 1964
- Tournesol n° 6 - janvier février 1999
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S.E.V.E
Service des Espaces Verts et de l'Environnement
de la Ville de Nantes
****
Gilbert BRÉBION, Camille CARCOUET, Jean-Marc RAUPHIE
(Production - Serres tropicales)
ont bouturé, rempoté, arrosé et bichonné les limettiers.
Benoît LESNE, Régine PAVAGEAU
(Animation Gardiennage)
ont conçu et réalisé ce document
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Les Tropiques à
l’école
Les Agrumes
Serres tropicales du Grand Blottereau
Service des Espaces Verts et de l'Environnement
Tél 02.40.41.64.16 - Novembre 1999
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