Menu du week end - La Régate Restaurant

Menu du week end
Menu complet : Entrée, plat & dessert : 29,90 €
Au choix :
Filets de harengs fumés marinés au poivre Crème de céleri
ou Tarama aux œufs de cabillaud, pain grillé
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Filet de lieu noir snacké à la plancha, fromage frais acidulé aux herbes,
ou Quenelle de brochet des Dombes, sauce Nantua,
ou Suprême de vollaille en panure croustillante
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Fromage blanc de campagne : Nature, crème ou coulis de fruits rouges,
ou demi Saint Marcellin,
ou Tiramisu abricot,
ou Carpaccio d'ananas sorbet fruits rouges
ou Baba au rhum tradition, chantilly
Prix nets, taxes 10 % et 20 % (Alcool), et service compris.Viandes nées, elevées, et abattues : UE
Les entrées / tapas
À déguster seul ou à partager à deux en convivialité en attendant les plats !
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Tarama maison aux oeufs de cabillaud fumés Pain grillé Filet de maquereau fumé Crème de céleri
Les Couteaux de plongée au beurre persillé
Bouquet de crevettes roses Mayonnaise relevée
Émincé de Saumon de l'île de Bømlo, confit façon 'Gravlaks' • Salade Norvégienne Saumon confit façon 'Gravlaks', crudités de saison • Salade de noix de Pétoncles fraîches poêlées - GB
• Salade de poulpes poêlés en persillade
10,50 €
11,90 €
14,90 €
15,90 €
13,90 €
13,90 €
17,90 €
12,90 €
• Planche de Jamón Iberico 'de Cebo' Affinage 36 mois, cornichons frais marinés 19,90 €
Cédric SACHET
Maître restaurateur
Chef
L'arrivage de Poisson frais
• Le Loup de Méditerranée entier grillé au thym, levé en filets à votre table
À partager à deux
28,90 € / Pers.
• Le Saumon de l’île de Bømlo mi-cuit à la plancha en croûte de sésame doré • Le Thon frais, en pavé épais mi-cuit Soja-sésame et herbes fraîches
• La Morue fraîche demi-sel Sur pomme de terre au four, oignons nouveaux
22,90 €
24,90 €
22,90 €
• Linguine 'Garofalo' aux Poulpes sautés en persillade
19,90 €
• Linguine 'Garofalo' aux noix de Pétoncles fraîches écossaises 29,90 €
Prix nets, taxes 10 % et 20 % (Alcool), et service compris.Viandes nées, elevées, et abattues : UE
Tous les plats de la carte (y compris les plats du jour) sont succeptible de contenir les allergènes suivants :
Gluten, crustacés, oeuf, poissons, arachide, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfite, lupin et mollusque.
Un cahier est à votre disposition pour plus d'informations sur chaque plat sur demande.
Si vous avez un impératif horaire, merci de le préciser en début de repas. Nous acceptons les espèces, CB à partir de 15€ et tickets restaurant.
Blanc
Verre 14cl 75 cl
Val de Loire
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Sancerre, 'Chavignol' Domaine Martin 2015, Yves & Pierre Martin à Sancerre Pouilly Fumé - 'La Moynerie' 2014, Michel Redde à Pouilly sur Loire
Pouilly Fumé - 'Les champs de Billons' 2014, Michel Redde à Pouilly sur Loire Saumur - ‘Arcane’, Château de Fosse-Sèche 2014, Pire-Keller à Brossay
Bugey, Jura, Savoie
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Roussette du Bugey - Domaine des Plantaz 2013, Fabrice Gros à Chavillieu
24,00
Côtes du Jura - 'Les clous' naturé 2013, Domaine de l'aigle à deux têtes à Vincelles 39,90
Vin des Allobroges - 'Schiste' 2014, Domaine des Ardoisières, B. Omont à Frétérive 55,00
Vin des Allobroges - 'Quartz' 2011, Domaine des Ardoisières, B. Omont à Frétérive 110,00
Bourgogne
• Chablis - Willians Fèvre 'Domaine' 2014, à Chablis • Chablis 1er Cru Beauroy - Willians Fèvre 'Domaine' 2014, à Chablis
• Chablis Grand Cru Bougros - Willians Fèvre 'Domaine' 2013, à Chablis
• Puligny-Montrachet 1er cru - ‘Domaine Hameau de Blagny' 2011, Latour à Beaune
• Hautes côtes de Nuits, Dom. des Perdrix 2014, A&A Devillard à Premeaux-Prissey
• Meursault - Domaine Michelot 'Les grands Charrons' 2013 à Meursault
• Meursault - Domaine Michelot 'Narvaux' 2013 à Meursault
• Mercurey, 'En pierrelet' Château de Chamirey 2013, A&A Devillard à Mercurey
• Mâcon-Vergisson - 2014, R Lassarat à Vergisson
6,90 €
• Pouilly Fuissé - 'Cuvée des Murgers' 2015, R Lassarat à Vergisson
• Pouilly Fuissé - 'Clos de France' vielles vignes 2014, R Lassarat à Vergisson
Magnum
39,90 €
44,00 €
59,00 €
À venir
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42,00 €
55,00 €
79,00 €
85,00 €
49,90 €
59,00 €
65,00 €
49,90 €
36,00 €
42,00 €
49,00 €
110,00 €
Blanc
Verre 14cl 75 cl
Vallée du Rhône
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Viognier - Domaine du Chêne, 2015, Famille Rouvière à Chavanay
Viognier - 'Pied de Samson' 2015, Domaine Georges Vernay à Condrieu
Condrieu - Jaboulet Aîné, 'Les Cassines' 2013, à Tain
Condrieu - 'Les terrasses de l'Empire' 2015, Domaine Georges Vernay à Condrieu
Condrieu - 'Les Chaillées de l'enfer' 2014, Domaine Georges Vernay à Condrieu
Condrieu - 'Coteau de Vernon' 2014, Domaine Georges Vernay à Condrieu
Crozes Hermitage - Domaine Entrefaux, 2015, C. Tardy à Chanos-Curson Saint Joseph - Domaine Cuilleron 'Lyseras', 2015, Yves Cuilleron à Chavanay
Saint Peray - Domaine Cuilleron 'La Biousse', 2015, Yves Cuilleron à Chavanay
Châteauneuf du Pape - Jaboulet Aîné, 'Domaine de Terre Ferme' 2012, à Tain
Provence
• Côtes de Provence - Clos Mireille 'Blanc de blancs' 2015, Famille Ott à La Londe
• Bandol - Domaine Tempier 2013, Famille Peyraud au Beausset
• Corse - Domaine Columbu 2015, E. Suzzoni à Calvi
(
Vous avez goûté un vin qui vous plaît ? Repartez avec quelques bouteilles à prix Caviste!
Vous hésitez à prendre une bouteille de peur de ne pas la finir ?
Si vous ne la terminez pas, nous serons heureux de la reboucher et de vous offrir un sac de transport.
Prix nets, taxes 20 % et service compris.
Les millésimes épuisés sont remplacés par les suivants sans préavis, merci de votre compréhension.
)
32,00 €
44,00 €
65,00 €
79,00 €
95,00 €
130,00 €
38,00 €
42,00 €
44,00 €
67,00 €
49,90 €
45,00 €
36,00 €
Rouge
Verre 14cl Bordelais
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Haut Médoc - ‘Mlle L’ 2013, Château La Lagune, C. Frey à Ludon-Médoc Moulis en Médoc - Château Chasse Spleen 2005, grand Cru classé, à Moulis
Margaux - Château du Tertre 2008, grand Cru classé, à Arsac
Margaux - Château Giscours 2008, grand Cru classé, à Labarde
Bugey, Jura, Savoie
75cl
36,00 €
160,00 €
120,00 €
175,00 €
• Vin des Allobroges - 'Argile' 2015, Domaine des Ardoisières, B. Omont à Frétérive
• Vin des Allobroges - 'Améthyste' 2014, Domaine des Ardoisières, Omont à Frétérive
45,00 €
89,00 €
Bourgogne
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Mercurey, Château de Chamirey 2014, A&A Devillard à Mercurey
49,90 €
Mercurey 1er cru, 'Les Cinq' Château de Chamirey 2012, A&A Devillard à Mercurey 89,00 €
Vosne Romanée, Dom. des Perdrix 2014, Devillard à Premeaux-Prissey
98,00 €
Échezeaux grand cru , Dom. des Perdrix 2013, Devillard à Premeaux-Prissey
230,00 €
Chénas - Les Blémonts 2013, Domaine Paul-Henry Thillardon à La Chapelle de Guinchay 39,90 €
Vallée du Rhône
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Saint Joseph - Domaine du Chêne, 2013, Famille Rouvière à Chavanay Saint Joseph - Jaboulet Aîné, 'Domaine de la Croix des Vignes', 2012 à Tain Saint Joseph - 'Les Terres d'encre' 2014 Domaine Vernay, Georges Vernay à Condrieu
Crozes Hermitage - Domaine Entrefaux, 2014, C. Tardy à Chanos-Curson Crozes Hermitage - Jaboulet Aîné, 'Domaine de Thalabert', 2011 à Tain Châteauneuf du Pape - Jaboulet Aîné, 'Domaine de Terre Ferme', 2010 à Tain
Côtes du Rhône - Réserve des Hospitaliers, 2013
Prix nets, taxes 20 % et service compris.
Les millésimes épuisés sont remplacés par les suivants sans préavis, merci de votre compréhension.
39,90 €
56,00 €
À venir
39,90 €
48,00 €
67,00 €
23,00 €
Rouge
Verre 14cl Val de Loire
• Sancerre, 'Chavignol' Domaine Martin 2014, Yves & Pierre Martin à Sancerre 75cl
42,00 €
Provence
• Bandol
• Bandol
• Bandol
• Bandol
• Bandol
- ‘Les Restanques’ Château Pibarnon, Comte St Victor 2011
- Château Pibarnon, Comte St Victor 2010, à La Cadière d’Azur Magnum 2011
- Domaine Tempier 2012 et 2013, Famille Peyraud au Beausset
- ‘La Tourtine’ ou ‘La Migoua’ Domaine Tempier 2013, Famille Peyraud
- ‘Cabassaou’ Domaine Tempier 2013, Famille Peyraud
Champagne
36,00 €
49,90 €
110,00 €
55,00 €
69,00 €
90,00 €
Coupe 10cl 75 cl
• Billecart-Salmon Brut réserve, à Mareuil-sur-Ay 14,00 € 75,00 €
• Billecart-Salmon Brut Rosé, à Mareuil-sur-Ay 85,00 €
• Ruinart Brut millésime 2007, à Reims
99,00 €
Rosé
Verre 14cl 75cl
• Côtes de Provence Cru classé - Château St-Maur 2015, R. Zannier à Cogolin 6,50 € 3 2,00 €
Magnum 69,00 €
Jéroboam 140,00 €
• Bandol - Domaine Tempier 2014, Famille Peyraud au Plan du Castellet
45,00 €
• Bandol - Château Pibarnon, Comte St Victor 2015, à La Cadière d’Azur 45,00 €
• Corse - Domaine Columbu 2015, E. Suzzoni à Calvi
36,00 €
Cédric SACHET
Pâtissier de formation
Le fromage,
• Fromage du moment 5,90 €
• Fromage blanc de campagne Nature, crème épaisse ou coulis de fruits rouges 5,90 €
le dessert,
Exclusivement ‘Maison’ excepté les glaces & sorbets ‘Glaces des Alpes’, Maître-artisan à Annecy.
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Le choix des desserts du jour Les fruits du jour La Meringue Suisse légère Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Le Vacherin minute aux fruits frais & sorbets Coulis de fruits, chantilly
La Reine de Saba chocolat mi-cuit Glace vanille
Café Gourmand Mignardises Thé Gourmand Sélection Tea Forte Mignardises • Coupe ‘La Regate’ Sorbets et fruits frais, coulis de fruits • Coupe Colonel Sorbet citron et Vodka 7,90 €
6,90 €
12,00 €
12,00 €
8,90 €
8,90 €
9,90 €
7,90 €
9,90 €
et plus encore...
Coupe de Champagne Billecart-Salmon 14,00 € Verre de Don P.X. Gran reservaToro Albalá
14,00 €
Chartreuse Verte ou Jaune
9,90 € Millésime 1986 7cl
Chartreuse M.O.F ou 9ème Centenaire 13,90 € Farigoulette de Forcalquier
8,00 €
Chartreuse verte V.E.P
15,90 € 'La Douce', mi-Poire mi-Cognac 9,50 €
Genépy des Pères Chartreux
8,00 € Marc de Bandol Pibarnon 1993
14,90 €
Bacardi 'Carta oro' / Diplomatico
12,90 €
Prix nets, taxes 10 et 20 % et service compris . Nous acceptons les espèces, CB et TR.