Maki-Sushi avec graines de sésame blanc et vert

Maki-Sushi avec graines de sésame blanc et vert

Les recettes
de Yoshi iizuka Entrée Maki-Sushi avec
graines de sésame blanc et
vert (Wasabi )
Marche à suivre :
1 er couche : sésame blanc et sésame
wasabi mélangés.
2 ème couche : riz de sushi.
3 ème couche : algue.
4 ème couche : riz de sushi.
Sur riz wasabi, avocat + asperge
verte + œuf de saumon + poireau
haché.
Et rouler, ça donne un diamètre
d’environ 40 mm et longueur de 190
mm.
Couper en six pièces.
Ingrédients :
Riz sushi
Riz cuit chaud 300gr avec vinaigre
japonais 36 ml. + Sucre 11 gr. + sel 1.5
gr. mélanger et refroidir Rapidement
avec ventilateur ou éventail
Présentation
Poser sur assiette 6 pièces de MakiSushi , wasabi et gingembre mariné
et déco (ciboulette ou germes de
légume )
Atelier Grain de Sel – 8 rue Prévost-Martin 1205 Genève