Menu de NOËL Menu FESTIN Menu des

Les menus pour les Fêtes 2013
Menu de NOËL
daniel le bras
pour 4 personnes
● Entrée :
● 4 tatins de foie gras aux figues
● Plat :
et son équipe vous souhaitent
de joyeuses fêtes de fin d'année
● 4 cuisses de Canette sauce Riesling
+ embeurrée de pommes de terre à la ciboulette
soit
11,98 euros
par personne
Menu de la SAINT-SYLVESTRE
47,90 €
pour 4 personnes
● Entrée :
le colis TTC
● 4 cassolettes aux Noix de Saint-Jacques
Menu des GOURMETS
● Plat :
● Entrée :
● Dessert :
● 4 Aumonières à la pomme
et son caramel beurre salé
● 4 parts de civet de Cerf et ses marrons
embeurrée de pommes de terre à la ciboulette
pour 6 personnes
● 6 cassolettes aux Noix de Saint-Jacques
● Plat :
51,10 €
● 1 kg de Rosbif rumsteak
● Dessert :
● 6 Aumonières à la pomme
et son caramel beurre salé
58,10 €
soit
12,77 euros
par personne
le colis TTC
soit
9,69 euros
par personne
Menu des SAVEURS
le colis TTC
Menu FESTIN
● Entrée :
● Entrée :
● Plat :
● 4 bouchées à la reine
pour 4 personnes
● 4 parts de Suprême de pintadeau
● 4 croustades de Fruits de Mer
● Plat :
● 1 Pintade fermière farcie aux raisins
● Dessert :
● 4 Aumonières à la pomme
et son caramel beurre salé
41,20 €
pour 4 personnes
soit
10,30 euros
par personne
soit
11,20 euros
par personne
sauce foie gras et figues
+ embeurrée de pommes de terre
à la ciboulette
44,80 €
le colis TTC
le colis TTC
Z.I. Les Châtelets - 22440 PLOUFRAGAN - Tél. 02 96 76 64 76 - Fax 02 96 76 64 79
A L’USINE : OUVERT TOUS LES JOURS DU MARDI AU SAMEDI : 8H - 12H - 14H - 18H
www.daniel-le-bras.com En ville à Saint-Brieuc, “Le Pavillon des Viandes” sous les Halles place de La Grille, est aussi à votre service 02 96 33 13 90
La carte des viandes
La carte des entrées
Bouchées à la Reine (170g env.)
2,60 euros pièce
Croustade de Fruits de Mer (160g env.)
2,90 euros pièce
Cassolette aux noix de Saint-Jacques
3,85 euros pièce
Tatin de foie gras aux figues (80g env.)
3,95 euros pièce
(en cassolette en grès) (120g env.)
La carte des plats cuisinés
Civet de Cerf Saint-Hubert
et ses marrons
+ embeurrée de pommes de terre
à la ciboulette
Sur vos marchés : CHATELAUDREN (Lundi), PLÉMET (Mardi), ROSTRENEN (Mardi), CALLAC (Mercredi), ST-DONAN (Mercredi),
PLŒUC-SUR-LIÉ (Jeudi), PLOUFRAGAN (Vendredi), LANVOLLON (Vendredi), LOUDÉAC (Samedi), GUINGAMP (Samedi).
Cuisse de Canette
sauce Riesling et cèpes
+ embeurrée de pommes de terre
à la ciboulette
7,40 euros la part
8,20 euros la part
Suprême de pintadeau
sauce foie gras et figues
+ embeurrée de pommes de terre
à la ciboulette
9,20 euros la part
Dos de cabillaud sabayon aux morilles
avec sa fondue de poireaux aux girolles
7,60 euros la part
Aumonière à la pomme
raisins et cannelle
à déguster tiède avec une boule
de glace à la vanille ou cannelle
Dinde nature (pièce de 3kgs env.)
9,20 euros le kg
Dinde farcie à l'ancienne (de 4 kgs env.)
avec crème fraîche,
champignons et marrons
9,90 euros le kg
Pintade fermière farcie aux raisins
13,60 euros le kg
Chapon fermier (3kgs env.)
15,80 euros le kg
Cailles (pièce de 200g env.)
15,85 euros le kg
Cailles farcies aux raisins (pièce de 250g env.) 16,85 euros le kg
Filet de Canard (pièce de 400g env.)
23,50 euros le kg
Canard de Barbarie (3kgs env.)
10,35 euros le kg
Canette de Barbarie (1,5 kg env.)
10,35 euros le kg
Cuisses de Canard
12,00 euros le kg
Boudin blanc truffé 1%
27,50 euros le kg
Rôti de Porc façon Orloff (filet)
14,90 euros le kg
Gigot d'Agneau avec os (ue)
24,50 euros le kg
Epaule d'Agneau à rôtir sans os (ue)
20,90 euros le kg
Tournedos de gigot d'Agneau (ue)
28,50euros le kg
Rosbif Rumsteak
24,90 euros le kg
Tournedos Rumsteak
25,90 euros le kg
Côte de Bœuf
25,90 euros le kg
La carte des accompagnements
Garniture marrons,
figues et raisins au jus 4 épices en 1,5 kg
21,80 euros pièce
Fondue de poireaux aux girolles en 1,5 kg
19,20 euros pièce
Embeurrée de pommes de terre
à la ciboulette en 1,5 kg
16,80 euros pièce
0 €*
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Promotionnelles à la
semaine sur notre site
www.daniel-le-bras.com
notre sélection novembre et décembre 2013
spécial congélateur
colis familial - 6 kgs
• 1 kg d’escalopes de Poulet (env. 8 pièces)
• 1 kg de Cordons Bleus de Dinde (env. 8 pièces)
• 1 kg de Steaks Noix de Gîte (7 à 8 pièces env.)
• 1 kg de Steaks hachés en 125 gr (env. 8 pièces)
• 1 kg de Rôti de Porc longe s/os • 1 kg de saucisse
colis couscous à cuisiner - pour 4 personnes
69,50 E
le colis
• 8 merguez bœuf-mouton
• 4 morceaux de collier d’agneau UE
• 4 morceaux de poitrine d’agneau UE
• 4 hauts de cuisses de poulet
21,20 €
le colis ttc
colis avantageux - 10 kgs
colis raclette - pour 4 personnes
• 1 kg de Steaks dans la tranche • 2 kgs de Steaks hachés en 125 gr
• 2 kgs de Côtes de Porc 1ères ou échine
99,50 E
• 2x1 kg de Rôti de Porc longe s/os • 1 kg de Cuisses de Poulet
le colis
• 2 kgs de Saucisse
• 4 tranches jambon cru de Vendée • 4 tranches jambon supérieur
• 4 tranches bacon • 4 tranches salami
35,40 €
• 8 tranches saucisson à l’ail
le colis ttc
• 8 tranches saucisson sec • 800g de fromage à raclette
colis viandes à mijoter - 4 repas pour 4 personnes
• 800 g de sauté de Dinde s/os
• 800 g de sauté de Porc s/os
• 800 g de sauté de Veau s/os (collier)
• 800 g de Bourguignon (jumeau)
colis pierrade - pour 4 personnes
40,65 E
le colis
colis saucisse
• 3 kg de saucisse (recette comme à la ferme)
78% de maigre, sans colorant ni conservateur, uniquement sel et poivre
colis pot-au-feu
• 1 kg de saucisse
• 1 jarret de porc 1/2 sel (environ 1,2 kg)
• 1 kg de plat de côte de boeuf a/os
22,50 E
le colis
• 250g de filet de porc
• 250g de noix de veau
U colis miroton
NOUV•E1Akg de bourguignon (gite)
• 1 kg de sauté de veau s/os (collier, tendron)
• 1 kg de pot au feu (jarret de bœuf s/os)
22,50 €
colis choucroute - 5 personnes
le colis ttc
• 5 saucisses fumées • 5 saucisses de Francfort
• 500 grs de poitrine fumée • 1,2 kg de palette 1/2 sel
• 100 grs de Saindoux • 1,5 kg de choux crus
colis potée bretonne
• 1 kg de saucisse
• 1 kg de palette de porc 1/2 sel
• 1 jarret de porc 1/2 sel (environ 1,2 kg)
21,80 €
le colis ttc
COUSCOUS ROYAL recette Orientale
Agneau, poulet, merguez, harissa, semoule, légumes
Plébiscité par ceux qui l’ont goûté!!!
TRÈS COPIEUX
Viandes coupées :
• 250g de filet de dinde
• 250g de coeur de rumsteak
6,90 €
la portion
de 1,2 kg environ
22,50 €
le colis
38,50 €
le colis
30,50 E
le colis
«demandez-nous la recette»
la cuisine du chef
• HACHIS PARMENTIER Pur Bœuf pour 4 personnes ....................................... 7,80 € la barq.
• HACHIS PARMENTIER Pur Bœuf pour 2 personnes . ...................................... 3,90 € la barq.
• BOUCHÉES À LA REINE pièce de 170 grs . .................................................... 2,60 E pièce
• LANGUE DE BŒUF sauce madère (4 tranches) pour 2 personnes ................. 7,90 E la barq.
Z.I. Les Châtelets - 22440 PLOUFRAGAN - Tél. 02 96 76 64 76 - Fax 02 96 76 64 79
A L’USINE : OUVERT DU MARDI AU SAMEDI : 8H - 12H - 14H - 18H
En ville à Saint-Brieuc, “Le Pavillon des Viandes” sous les Halles place de La Grille, est aussi à votre service - Tél. 02 96 33 13 90
quantité
charcuterie au détail
kilo TTC quantité
• Pâté de campagne «recette d’autrefois» à la coupe . .................................................. 9,90 € le kg
• Pâté de campagne cuit “recette d’autrefois” (terrine en grès 650 grs) . ................ 6,90 € la terrine
• Rillettes de la Sarthe (terrine en grès de 600 g) . ................................................. 10,50 € la terrine
• Saucisson à l’Ail fumé, “recette traditionnelle” (pièce de 250 g env.) .......................... 17,70 € le kg
• Jambon supérieur avec couenne . ...............................................................................17,90 € le kg
• Andouille de Bretagne à la coupe ................................................................................13,90 € le kg
• Dés de Jambon (pour vos Quiches etc...) . ...................................................................12,90 € le kg
• Boudin noir aux oignons . ............................................................................................13,50 € le kg
• Poitrine rôtie ..............................................................................................................10,10 € le kg
• Tripes à la mode de Caen en paquet de 500grs .............................................................8,95 € le kg
• Saucisse fumée ..........................................................................................................10,50 € le kg
• Saucisse de Morteau (pièce de 400 grs env.) ..............................................................21,60 € le kg
votre buffet campagnard
4,90 €
• 1 tranche de saucisson ail et sec • 1 tranche de andouille de Bretagne
par personne
• 1 tranche de jambon supérieur avec couenne
• 1 tranche de pâté de campagne • 1 tranche de rôti de porc cuit • 1 tranche de rosbif cuit
Pour compléter votre buffet, nous vous proposons
des salades aux choix pour vos réunions de familles, buffets etc...
volaille origine france
kilo TTC quantité
• Cordons Bleus de dinde (blanc de dinde, jambon, fromage) (pièce de 125 g env.)................................9,00 € le kg
• Cuisses de dinde . .........................................................................................................6,75 € le kg
• Cuisses de poulet . ........................................................................................................5,90 € le kg
• Poulet noir fermier élevé en plein air (env. 1,800 kg) .....................................................9,40 € le kg
• Pintade fermière .........................................................................................................12,10 € le kg
• Pintade fermière farcie aux raisins ...............................................................................13,60€ le kg
• Sauté de dinde s/os ....................................................................................................11,00 € le kg
• Paupiettes de dinde ....................................................................................................15,40 € le kg
• Escalopes de dinde .....................................................................................................15,80 € le kg
• Escalopes de poulet ....................................................................................................15,60 € le kg
• Rôti de dinde filet . ......................................................................................................13,50 € le kg
• Coquelet .....................................................................................................................10,60 € le kg
• Poule (sur commande)...................................................................................................5,20 € le kg
• Lapin (sur commande).................................................................................................13,80 € le kg
colis volaille
• 1 kg d’Escalopes de Dinde • 1 kg de Cuisses de Poulet
• 1 kg de Paupiettes de Dinde • 1 kg de Cordon Bleu
42,65 €
le colis
CONSULTEZ NOUS
porc de Bretagne
alimentation 100% végétale minérale
kilo TTC quantité
• Rouelle de porc . ...........................................................................................................8,10 € le kg
• Sauté de porc s/os ........................................................................................................9,00 € le kg
• Rôti de Porc aux Pruneaux ..........................................................................................13,50 € le kg
• Rôti de porc Orloff . .....................................................................................................14,90 € le kg
• Filet de porc mignon ...................................................................................................19,40 € le kg
• Palette de porc fraîche ..................................................................................................7,90 € le kg
• Lard salé à l’ancienne au sel sec de Guérande (Poitrine de porc) . .................................8,90 € le kg
• Jarret de porc 1/2 sel (1,200 kg environ) ......................................................................5,20 € le kg
• Palette 1/2 sel . .............................................................................................................8,20 € le kg
NOUVEAU colis porc
• 2 kg de côtes de porc premières ou échines
• 2 kg rôti de porc longe s/os
bœuf race charolaise / limousine / blonde
kilo TTC quantité
• Steaks noix de gîte . ..................................................................................................... 15,90 € le kg
• Steaks ou rosbif, filet de tranche, tende de tranche ...................................................... 19,90 € le kg
• Viande à fondue extra - Poire/cœur de rumsteak .......................................................... 27,90 € le kg
• Haché pur Bœuf VRAC “pour vos spaghettis Bolognaise, hachi parmentier, lasagnes”. ....................... 13,50 € le kg
• Côtes de Bœuf à partir de 600 grs ............................................................................... 25,90 € le kg
• Paleron (type viande ou laitier) ..................................................................................... 14,90 € le kg
• Jumeau (type viande ou laitier) .................................................................................... 14,50 € le kg
• Jarret de bœuf avec os .................................................................................................. 9,80 € le kg
• Plat de côte de bœuf avec os ......................................................................................... 8,90 € le kg
colis des trois rôtis
39,90 €
le colis
origine France
• 1 kg rôti de porc longe s/os
• 1 kg rosbeef tranche
• 1 kg rôti de veau èpaule s/os
52,50 €
le colis
colis mini famille
• 500 grs de Rôti de Dinde
• 500 grs de Rôti de Porc épaule
• 2 Steaks hachés 125 grs
• 2 Escalopes de Porc
• 500 grs Jumeau
• 500 grs Sauté de Dinde s/os
• 2 Bouts de Saucisse
30,90 E
le colis
soit 7 repas de 2 personnes
à 2,20 E la part
• 4 steaks hachés x 125 grs pur muscle
• 4 cordons bleus • 4 côtes de porc premières
• 4 escalopes de dinde • 8 chipolatas pur porc
• lundi : hachis parmentier pur bœuf - barquette 1,400kg
• mardi : 4 côtes de porc échine ou premières
• mercredi : 4 steaks rond de tranche en 125 grs
• jeudi : 4 escalopes de dinde en 130 grs
• vendredi : 4 bouts de saucisse
34,30 €
le colis soit 5 repas
pour 4 personnes
à 1,71€ la part
28,80 €
le colis
soit 1,44 € le
repas par personne
colis steaks hachés - pur muscle
origine france
• 20 steaks hachés de 125 g = 2,5 Kgs
31,50 €
le colis
agneau (ue)
kilo TTC quantité
• Gigot d’agneau a/os ............................................................................24,50 € le kg
• Epaule d’agneau a/os . ........................................................................17,90 € le kg
• Côtes d’agneau simples ......................................................................24,50 € le kg
• Tournedos gigot d’agneau s/os . ..........................................................28,50 € le kg
• Gigoton à rôtir . ..............................................................25,50 € le kg
NOUVEAU
veau (nourri au lait entier) origine france
kilo TTC quantité
• Côtes de veau 1ères ...................................................................................................25,90 € le kg
• Rôti de veau épaule s/os .............................................................................................23,90 € le kg
• Rôti de veau épaule a/os .............................................................................................21,20 € le kg
• Sauté de veau s/os (collier) .........................................................................................19,90 € le kg
• Tournedos de veau (noix d’épaule façon tournedos) . ...................................................24,90 € le kg
colis aux trois viandes
• 1 kg de côtes de porc (filet ou échine)
• 1 kg de steaks (noix de gîte)
• 1 kg d’escalopes de dinde
37,50 €
le colis
Sur vos marchés : ROSTRENEN (Mardi), CALLAC (Mercredi), ST-DONAN (Mercredi),
PLŒUC-SUR-LIÉ (Jeudi), PLOUFRAGAN (Vendredi), LANVOLLON (Vendredi), LOUDÉAC (Samedi),
GUINGAMP (Samedi).
La viande c’est mon métier! Je m’adresse à vous, particuliers, qui recherchez la QUALITÉ avec la garantie de la provenance de mes viandes :
BŒUF : Charolais, Limousin VEAU : nourri au lait entier PORC BRETON : Nourri aux céréales
photos non contractuelles - ne pas jeter sur la voie publique
S.A. au capital de 60 979,61 euros - SIRET 351 242 581 00012 - APE 4722 Z
photos non contractuelles.
colis junior - 5 repas pour 4 personnes
colis de la semaine - pour 4 personnes