Bandol

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Bandol

Date : 14/10/11
N°du Vin : 1
Date : 14/10/11
N°du Vin : 2
Appellation :
2010
Bandol
2009
Nom du vin :
Nature :
Nature :
Bandol
Blanc
Nom du vin :
Bandol
Nom du Producteur :
Alcool :
Dom de la Tour du Bon
13°
Nom du Producteur :
Domaine La Bastide Blanche
Sols & terroirs
Alcool :
13°5
(Bandol)
Bandol
Sols & terroirs :
Argilo calcaire orienté sud / sud ouest
Prix :
80% clairette, 10% ugni blanc, 10% rolle 14,50 €
Cépages :
Autres : Vinification, élevage, rendements, particularités …
Bio 30hl/hect, vendange manuelle, en caisse, pressurage direct, fermentation de 12
jours à 20 ° pas de fermentation malolactique élevage en cuve de 6 mois
Aspect Visuel : teinte, intensité, limpidité, éclat ….
Jaune pale reflets verts, limpide très brillant
Aspect OLFACTIF : intensité, qualité, description ….
Nez puissant, fruit pamplemousse et pêche
(Bandol)
Millésime
Millésime
Appellation :
Blanc
Sud est cailloux, et grave à dominante argilo
calcaire
Cépages :
32%ugni blanc, 47%clairette,
14%bourboulenc, 7%sauvignon
Prix :
14,50 €
Biodynamie en conversion, vendanges manuelles avec deux tries
successifs, macération pelliculaire de 48h pressurage pneumatique,
fermentation thermo régulée à 18° ou 19 °fermentation
malolactique bloquée, collage aux blanc d’ œufs
Aspect Visuel : teinte, intensité, limpidité, éclat ….
Aspect GUSTATIF : attaque, évolution, fin de » bouche, longueur ….
Limpide, brillant jaune paille
Belle acidité pamplemousse, attaque puissante puis chute en milieu
de bouche mais reste longtemps un peu de sel en fin de bouche
HARMONIE GENERALE & Garde :
Très agréable mais ne se gardera pas très longtemps
Gras fleur blanche, miel, pêche constante, belle longueur, petite
acidité, petite amertume en fin de bouche
Association des mets :
Apéro, poisson grillé, fenouil ; viande blanche salade crevette, pamplemousse,
saumon
Bourgeon de cassis, nez discret ; pêche, agrume, floral acacia
Bon équilibre
Date : 14/10/11
Date : 14/10/11
N°du Vin : 3
N°du Vin : 4
Appellation :
Bandol
2010
Bandol
2010
Nom du vin :
Nature :
Nom du vin
Nature :
Bandol
Rosé
Cuvée la MALISSONNE
Rosé
Nom du Producteur :
Alcool :
Nom du Producteur :
Alcool :
Dom de TERREBRUNE
13°
Château GUILHEM TOURNIER
13 °
(Bandol)
(Bandol)
Millésime
Millésime
Appellation :
Sols & terroirs :
Sols & terroirs
Argoli calcaire, rocailleux, en coteaux
exposés plein sud, dominant la mer
Cépages :
Prix :
60%mourvèdre, 20%grenache, 20%cinsault
15 €
Cépages :
50%mourvèdre, 25 grenache, 25 cinsault
Argilo calcaire
Prix
14,50 €
Bio, taille en gobelet, labour et piochage à la main entre les pieds, vendanges
manuelles en caissette, trie à la vigne, foulage et égrappage, pressurage direct,
fermentation en cuve thermo régulée, élevage en cuve garde de 20 ans
Aspect VISUEL: teinte, intensité, limpidité, éclat ….
Saumon , brillant limpide
Bio travail des sols mécanique, pressurage direct- dans pressoir, pneumatique,
débourbage et fermentation en cuve thermo régulée, élevage en cuve
Aspect VISUEL : teinte, intensité, limpidité, éclat ….
Brillant rosé saumon limpide
Nez puissant citronné pamplemousse
Arome de fraise nez puissant, et raffiné, pêche
Moins puissant en fin de bouche, belle attaque un peu d’ acidité,
iodé salé en fin de bouche
Epicé fruité, iodé, poivré et salé, attaque sur la fraise, fraicheur, milieu de
bouche, riche, belle longueur
Longue garde, 20 ans
Cuisine provençale, exotique et méditerranéenne
Petite longueur tombe vite, souffre de l a comparaison avec le terre
brune
Cuisine méridionale brochette
Date : 14/10/11
Vin N°: 5
Date : 14/10/11
Vin N°: 6
Millésime
Appellation :
Millésime
Bandol
2010
Bandol
2008
Nom du vin :
Nature :
Nature :
Bandol
Rosé
Nom du vin :
Bandol
Nom du Producteur :
Alcool :
Nom du Producteur :
Alcool :
Domaine de LA BEGUDE
13,5°
Château Ste ANNE
12,5°
Sols & terroirs :
Coteaux et restanques de nature argilo
calcaire avec présence de silice en sous sol
Cépages :
Prix :
60% mourvèdre, 20 grenache 20 cinsault
19 €
Appellation :
(Bandol)
Sols & terroirs :
Sol marnaux argileux en sous sol calcaire
Cépages :
40%mourvèdre, 20%cinsault, 25
grenache, 15 Carignan
Prix :
15 €
Rouge
Trie à la vigne et au chai égrappé à 100 % et foulé, température régulée, fermentation
et élevage en cuve
Grenadine très foncé
Lacté caramel, petit fruit rouge, kirsch, fraise
Profond, rouge violacé, tirant sur l’oranger et le marron
Agriculture bio vendange manuelle en caissette, 1er trie effectué dans la vigne,
éraflage total, cuvaison de 12 jours, contrôle des températures jusqu’ à 28°
aucune adjonction de levure, ou tout autre produit chimique, élevage de 22
mois en foudre de chêne
Belle attaque puissant pamplemousse, fruit rouge salin, fin de bouche écorce de pamplemousse
HARMONIE GENERALE& Garde :
Beau nez puissant, fruits compotés et poivrés, cassis pruneau, boisé
alcooleux, cerise chocolat kirsch forêt noire au chocolat
Super génial , hyper long
apéro
Beaucoup de fraicheur poivré en fin de bouche
excellente
Date : 14/10/11
N°du Vin : 7
Date : 14/10/11
N°du Vin : 8
Appellation :
Millésime
Appellation :
Millésime
Bandol
2006
Bandol
2006
Nom du vin :
Bandol
Nature :
Nom du vin :
Bandol
Nature :
Nom du Producteur : Christophe DAVIAU
Alcool :
Domaine LA SUFFRENE
15°
Nom du Producteur :
Château de PIBARDON
Alcool :
Rouge
Sols & terroirs :
Terrain sablo limoneux calcaire et argileux
Cépages :
55%mourvèdre 20%grenache
15%cinsault 10%carignan
Prix
Prix :
13,50 €
Rouge
14°
Sols & terroirs :
Terroir unique en restanques abrités du mistral, exposition sud est
sol triasique, aux taux de calcaire très élevé + marnes bleues
Cépages :
Prix :
26,50 €
Vendange manuelle pendant un mois on ne prend que le raisin à maturité trie au
chai, éraflage partiel et foulage, fermentation en cuve béton pendant trois
semaines avec remontage pigeage, fermentation malolactique en foudre et élevage
de 18 mois en foudre, pas filtré
Noir reflets violacés, limpide éclatant profond
Grenat , profond, brillant
Nez flatteur, fruit cuit et compoté, cuir et pruneau
Intense tannin fin, fruit rouge un peu compoté
Belle attaque, tanins puissants et astringents chocolat réglisse et
zan, belle longueur sur milieu de bouche fruité, , fruit rouge, un peu
d’ alcool, en début de bouche
Attaque franche et vive, équilibré et harmonie parfaite, tanins fins et
équilibrés,
Vendange manuelle en caissette et trier sur pieds, rendement 27 hl/ha ;
vendanges durant 1 mois, du 8 septembre au 4 octobre, vinification en cuve
inox, pigeage tous les jours, maitrise des températures, fermentation longue de
25 jours, élevage de 15 mois en barrique dont 15% de neuves
A attendre, harmonieux mais encore à attendre
Vin d’ une grande complexité, harmonieux et d’ une grande qualité, garde de
10 ans voire plus
Association des mets
Viandes rouges
Viande rouge, fromage fort
Date : 14/10/11
Aveugle
N°du Vin : 9
Date : 14/10/11
N°du Vin :10
Millésime
Appellation :
Bandol
2005
Bandol
2009
Nom du vin :
Cuvée « Estagnol »
Nature :
Nom du vin :
Bandol
Nature :
Rouge
Nom du Producteur :
Dom LA BASTIDE BLANCHE
Alcool :
Nom du Producteur :
Alcool :
Domaine de LA BEGUDE
13,5°
Appellation :
13 ,5°
Sols & terroirs :
Sud est exposé aux brises marines en altitude
vignoble en restanques sol caillouteux et de
grave argilo calcaire
Cépages :
Prix :
22€
)
Millésime
Rouge
Sols & terroirs :
Sols marneux et argileux en sous sol calcaire
Entretien mécanique du sol, aucun produit chimique, conversion biodynamie,
vendanges manuelles avec deux tries successifs, rendement 25 hl/ha, égrappage à
100% cuvaison de 21 jours, fermentation malolactique en foudre, élevage de 21
mois en foudre non filtré
Cépages :
Prix :
20 €
Surface du domaine 500ha mais seulement 17,5 ha de vignes, taille sévère en
gobelet, vendanges manuelles, trie sur cep et au chai, vinification entre 8 et 10
jours fermentation malolactique en barrique élevage de 18mois en barrique non
filtré
Très profond brun violacé, teinte évoluée
Hyper profond, pivoine reflet violacé
Beau nez cassis
Nez cassis kirsch boisé alcooleux plus fondu et harmonieux
Fruits rouges cerise et kirsch
Attaque belle et puissante, citron agrume cassis, fruit rouge, frais et long en
bouche, framboise zan, fort épicé et peu fruité, poivré
Fondu touché lisse
Gibier ou vainde
Long super très belle harmonie
Gibier mouton, cassoulet chose grillé
Date : 14/10/11
Appellation :
Date : 14/10/11
N°du Vin : Repas
(Bandol)
Millésime
Bandol
2007
Nom du vin :
Nature :
N°du Vin
Appellation
Millésime
Nom du vin :
Nature :
Nom du Producteur :
Alcool :
rouge
Nom du Producteur :
Alcool :
Dom de TERREBRUNE
13,5°
Sols & terroirs :
Cépages :
Grenache 100%
Sols & terroirs :
Prix :
Cépages :
Prix :
12 €
HARMONIE GENERALE & Garde : 10ans

Bandol

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