Divernet-Noel-Reveil..

Menu Grand Chef
Dessert au choix (pâtissier ou glacé)
Menu à emporter
(prêt à servir pour 2 minimum)
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Toutes nos commandes sont payables d'avance ǁ
Risotto aux champignons des bois, ris de veau et pépites de foie gras poêlées
Ou
Demi langouste chaude à l'estragon et quinoa
Ou
Terrine de foie gras maison à l'orange et au cacao et sa confiture d'orange et romarin
Filet de bœuf et sa crème de foie gras
Ou
Médaillon de lotte piqué au lard et sa brochette de St Jacques au jus de Xérès
Dessert au choix (pâtissier ou glacé)
Prix par pers. 29,00 €
Prix par pers. 34,00 €
Apéritif festif
Plateau fours salés à chauffer 25p. □ 19,50
Plateau canapés prestiges 24p.□ 25,50
Plateau apéritif verrines 18p.□ 34,00
Plateau assorti fantaisie 24p.□ 35,00
Cube macarons salés 12p.□ 23,00
foie gras, tomate, saumon et truffe
Les pains
Macarons
Café, chocolat, pistache, vanille, framboise, praliné, citron, caramel
beurre salé, Noix de coco, cassis, Passion réglisse, violette, rose,
coquelicot, Carambar, Tagada, pomme fizz, Coca Cola
Pyramide coffret 20 Macarons – 38 ,00 €
Pyramide coffret 40 Macarons – 59 ,00 €
Plateau fours frais sucrés assortis 25p □ 24,50
(sur commande)
Petits pains de table individuels
mini pain en barquette bois
Baguettes Grand siècle et Grignettes
Tous nos pains sont Bio
SUGGESTION TRAITEUR
Entrées
Pomme d'amour pink ladie au foie gras □ 11,00
Trilogie de foie gras et son mesclun aux essences de truffes □ 15,00
(en crème brûlée, en croûte d'épices et en escalope)
Risotto aux asperges vertes et foie gras □ 11,00
Filet d'empereur crème Champagne □ 11,00
Brochette de noix St Jacques aux clémentines □ 12,00
Profiteroles de noix de Saint Jacques aux morilles □ 13,00
Turbot en crumble, jus de viande à la badiane □ 14,00
St jacques aux cèpes bouchons et son croustillant de fruits secs □ 14,00
½ langouste aux agrumes ou à l'estragon □ 22,00
Terrine de foie gras à l'orange et au cacao, confiture d'orange et romarin □ 14,00
Risotto aux champignons des bois, ris de veau et pépites de foie gras poêlées□ 16,00
Plats garnis
Magret de canard aux figues rôties □ 15,00
Jarret d'agneau confite au romarin □ 15,00
Pavé de veau au cidre □ 16,00
Carré de filets de caille mendiants □ 16,00
Grenadin de veau aux girolles □ 19,00
Tournedos de boeuf aux essences de truffe □ 18,00
Magret de canard au Cidre□ 16,00
Pavé de cabillaud aux mangues rôties □ 14,00
Médaillon de lotte piqué au lard et St Jacques au jus de Xérès□ 15,00
Turbot à l'estragon □ 19,00
Marmite Dieppoise lûtée □ 24,00
Filet d'empereur en écaille de courgette et fruit de la passion □ 15,00
DECEMBRE
Carré de filets de caille en mendiant
Ou
Jarret d'agneau confit au romarin
Ou
Pavé de Cabillaud aux mangues rôties
LE CHEF CHEZ SOI
COLLECTION
Risotto aux asperges vertes et foie gras
Ou
Noix de St Jacques Dieppoises aux clémentines
2011
Menu Grand soir
Bûches pâtissières
Bûches glacées
Sarah (Découverte subtile)
Crème de marron glacé, biscuit moelleux aux éclats de
marrons, compote au fruit de la passion, crémeux de thé
vert Matcha
Napolitaine
Glace pistache de sicile et cannelle, sorbet fruits des
bois, macaron aux éclats de pistache.
XD 138
Macaron chocolat, écailles de chocolat à la fleur de sel,
caramel croquant, mousse et ganache moelleuses au
chocolat
Accompagnement crème anglaise vanille
Carrément
Eclats de noisettes caramélisées, crème praliné, fine
feuille de chocolat lait, pommes rôties à l'orange et
dacquoise
Trois chocolats
Noir amer, lait crémeux et blanc onctueux, robe marbrée
aux 3 chocolats
Rouge Absolu
Dacquoise aux amandes émiettées, compotes de cassis
et crème de vanille à la violette, fruits rouges frais et
chocolat ivoire
Accompagnement coulis de fruits rouges
Fraîcheur d'Asie
Sorbet framboise et litchi, coulis de framboise biscuit
citron vert, croquant amande et noisette
Florentine
Glace chocolat, glace malaga, macaron et croquant
florentin
Accompagnement crème anglaise vanille de
Papouasie
Macarons glacés
Vanille/violette /fruit des bois
coulis de fruit rouges
Profiteroles
Choux croquants aux amandes 4/pers
Glace vanille et sauce au grand chocolat
Toffee
Glace au caramel beurre salé, mêlé de glace vanille
de Madagascar et de caramel liquide, amandes et
noisettes caramélisées.
Désiré
Sablé breton, crème de citron vert, coeur compotée de
fraise.
Accompagnement : jus fraise
NOTRE REVEILLON D'EXCEPTION
REVEILLON HENRI 4 (Arques la Bataille)– Dîner gastronomique, boissons à
volonté, animation jusqu'à l'aube, buffet de soirée, soupe à l'oignon, petit déjeuner.
(135 € /pers.)
136/138 GRANDE RUE
76200 DIEPPE
T.02 35 84 13 87
F.02 32 90 08 29
http://www.divernet-traiteur.fr
20h00 - Cocktail prestige au buffet
Cocktail champagnisé à discrétion
huîtres chaudes, cascade de mise en bouche et verrines chaudes et froides
Atelier de cuisine, bar à huitres
Foie gras follie's « le foie gras dans tous ses états »
Filet de Saint Pierre aux saveurs de clémentines
Ice glace surprise
SOIREE DANSANTE jusqu'à L'aube
Filet mignon de veau aux cèpes et sa garniture hivernale
Buffet de soirée
Farandole de petits fours frais et tartelettes
Soupe à l'oignon
Petit déjeuner
Café au lait, croissants chauds et brioches
Sablé sésame, poire pochée et fourme d'Ambert, mesclun de salade au vinaigre de truffe
135,00 € TTC / Personne
Réservation sur règlement
Nombre de place limité
Gourmandise 2011
Coupe de Champagne choisi
Café, chocolats maison aux éclats de cacao
Assortiment de macarons aux mille-saveurs
136/138 GRANDE RUE
76200 DIEPPE
T.02 35 84 13 87
F.02 32 90 08 29
[email protected]
[email protected]
http://www.divernet-traiteur.fr
JOUR DE L'AN Médicis
Relais HenriRelais
4
henri 4
Gruchet surGruchet
Arques sur Arques
REVEILLON HENRI 4
Boissons à discrétion
Sainte croix du mont – Château La Grave - 2007
Bordeaux Graves blanc Kressman - 2002
Bordeaux St Esthèphe – Château Martin - 2006
Coupe de Champagne choisi au dessert