fiche technique - Champagne Henriot

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Cuve 38
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Millésimes de 1990 à 2009 • Transmission • Aérien • Savoir-faire
• Grands Crus • Blanc de Blancs • Cuve 38 • Collection numérotée
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LA RÉSERVE
PERPÉTUELLE &
EXCEPTIONNELLE
DE CHAMPAGNE HENRIOT
La magie d’un chef d’œuvre sublimé pour sa 3ème édition
Ce vin est le fruit d’un projet d’exception. Une inspiration à laquelle seule
la Maison Henriot familiale et indépendante depuis 1808, pouvait donner
le jour.
C’est en 1990 que Joseph Henriot eu l’idée visionnaire de consacrer une cuve
à l’élaboration d’un Blanc de Blancs unique, issu d’une sélection des meilleurs
raisins de 4 villages des Grands Crus de la Côte des Blancs ( Mesnil-sur-Oger,
Chouilly, Avize et Oger).
Chaque année, la quintessence de ces Grands Crus est sélectionnée et
intégrée à la cuve.
3% à 20%, de la vendange des 4 villages est ajoutée selon la décision de
Laurent Fresnet, le chef de caves de Champagne Henriot.
Puis une quantité équivalente est extraite pour créer un vin rare et réaliser
une réserve perpétuelle.
Cuve 38 de Champagne Henriot suit un procédé extrêmement minutieux
et un assemblage complexe et rare. Cette cuvée 100 % chardonnay, 100 %
Grands Crus est magnifiée par un dosage très faible - moins de 5 grammes
par litre.
Seulement 1000 flacons numérotés en magnum sont édités chaque année !
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Le premier tirage a eu lieu en 2009 puis est resté en cave 5 ans pour voir
le jour en décembre 2014 : assemblage 1990-2007
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deuxième tirage a eu lieu en 2010 puis est resté en cave 5 ans pour voir
le jour en décembre 2015 : assemblage 1990-2008
Selon le même procédé, le troisième tirage est réalisé en 2011 et s’ajoute
à l’assemblage, l’année 2009 : 1990 à 2009 … et sera prêt pour les fêtes
de fin d’année 2016 !
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La réserve perpétuelle : La magie opère année après année…
Une prouesse technique et un magnifique flacon !
L’émotion, le style et le plaisir semblables au tirage des années précédentes
prouvent la constance et la quintessence de cet assemblage.
Cette cuvée perpétue toutes les qualités qui en font un chef d’oeuvre :
une fraîcheur intacte, un vin intemporel, une expérience hors du commun
et des qualités organoleptiques qui demeurent immuables.
DÉGUSTATION CUVE 38
A l’œil : Une robe jaune pâle aux délicats reflets dorés.
L’effervescence est régulière et d’une rare finesse.
Au nez : Arômes délicats de beurre frais puis de fleurs blanches.
Minéral, il possède un côté crémeux soutenu par une pointe de réglisse.
En bouche : Basée sur l’élégance, Cuve 38 révèle une harmonie de saveurs
entre les agrumes et l’abricot mûr. Le vin amène par la suite des notes de miel
et de viennoiseries, propres au style de la Maison mais toujours dans une extrême
finesse.
ACCORDS METS ET VINS
• Foie
gras de canard en cannelloni à la truffe noire du Périgord
• Pavé
de bar de ligne saisi sur la peau, pousses d’épinards et beurre
noisette aux agrumes
• Râble
de lapin roulé au jambon et tomates confites, risotto crémeux
au parmesan
• Déclinaison
de fromages de chèvre (Crottin de Chavignol, Pélardon,
Rigotte de Condrieu, Sainte-Maure de Touraine)
• Confit
d’ananas sur un biscuit au pain de Gênes, mousse au lait
d’amandes, sorbet ananas
Cuve 38 signe le style, si singulier, de la Maison Henriot pour plusieurs
générations.
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CUVE 38 sublimée pour sa 3ème édition
Afin de différencier chaque tirage, le cabochon met en valeur le numéro
de chaque version sur sa jolie coiffe argentée. Un nouveau coffret en bois
laqué, ornée d’une plaque en métal rappelle tous les codes de la CUVE 38.
Ce magnifique flacon, l’une des plus belles créations de Champagne Henriot,
est un objet rare. Pour parfaire l’élégance et la finesse de Cuve 38,
cette cuvée est présentée uniquement en magnum et en séries limitées.
Maison Henriot : le temps au service de l’excellence
Dans l’univers des grandes maisons de Champagne, la Maison Henriot occupe
une place à part, élégante et discrète, elle maintient depuis huit générations
l’excellence dans la continuité et la tradition.
Etant une des rares maisons indépendantes en Champagne, elle affirme sa liberté
d’expression, se donne le temps de rechercher la perfection pour proposer
aux consommateurs ce qu’il existe de meilleur.
Le Style Henriot se veut subtil, aérien et doté d’une richesse éclatante et solaire.
Ses champagnes dominés par le chardonnay, cépage roi de la Maison, se révèlent
tout en élégance, légèreté, complexité et raffinement. Ils offrent des saveurs
uniques reconnaissables parmi tant d’autres.
En réalisant des champagnes de plaisir aux arômes exceptionnels, la Maison Henriot
offre aux initiés du monde entier, l’opportunité de vivre des expériences gustatives
fortes.
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CONTACT PRESSE
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