Poulet gaulois Impensa

Poulet
gaulois
Impensae:
- quattuor palmae
- feniculum
- cuminum
-apium
-careum
-sal
-mel
-oleum
-carvi
-uvae
-septem uvae passae
-vinum et vinum passum
Ingrédients :
-
4 dates
du fenouil
du cumin
du céleri
du carvi
7 raisins secs
du sel
du miel
des raisins
du vin sec et doux
de l'huile d'olive
Louis Maison et Guillaume Sancandi
Accipies unum pullum et purgabis.
Postea
infercies pullum feniculo,
apio et cumino. Postea in patinam
pullum, palmas, uvas passas, uvas,
unum scrupulum semis vini passi, olei
melisque mittes. Postea addes
careum et
mittes folia lauri et
salem. Postea impensam cineri calido
impones. Cum omnia coacta fuerint
in thermospodio, inferes.
Tu prendras un poulet et tu le
videras Ensuite tu le farciras avec du
fenouil, du céleri et du cumin.
Ensuite, tu mettras le poulet dans un
plat creux avec les dates, du raisin
et du raisin sec, un scrupule et demi
de vin doux, de l'huile d'olive et du
miel .Tu ajouteras du carvi, tu
mettras des feuilles de lauriers et tu
saleras. Puis tu feras cuire la
préparation dans les cendres chaudes.
Quand tout sera cuit, tu la serviras.