CELERI RAVE

CELERI RAVE
Apiacée (ombellifère)
ORIGINE. Littoral méditerranéen.
PARTICULARITES.
Ses caractéristiques botaniques sont
identiques au céleri branche. Les
feuilles sont plus petites, amères. Sa
racine est une rave.
ENVIRONNEMENT
Climat
Sol
Fertilisation
Rotation: durée,
Précédents
Association
favorable
Doux et humide
Défavorable
Sec en été
gelée
Frais, riche en
matière organique
Compost mûr
Sableux (eau)
5 ans Poireau,
salade
Chou fleur,
haricot, p de t,
poireau
FERTILISATION.
remarques
Forte exigence en eau à la
plantation et au grossissement
de la racine
Fumure
organique
fraîche
Astéracée
Chou
L’enrichissement éventuel d’un sol pauvre en humus, N, P, K…n’est pas pris en compte.
Exportations ou mobilisations pour 30 t : NPK : 100 à 150 , 100 , 200.
Apports possibles : fumier composté 30 à 40 t ou compost du commerce 15 t +
engrais
Potassique ou engrais vert + complément.
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Céleri rave
CALENDRIER ET TEMPS DE TRAVAUX.
Janv.
Couche chaude +
plein champ
Fev.
Mars
Avril
S
Rep
Mai
Juin
Juille Août
t
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.
R
P
En bord de mer il est possible de semer en janvier pour une plantation en mars (sous
P 17 ou « 500 trous » ) et une récolte dès le mois d’août.
Repères de temps de travaux.
/ are
- Récolte pour stockage : 100 kg / h.
- Parage - conditionnement : 60 kg / h.
Total: 8 - 10 h
ITINERAIRE TECHNIQUE conseillé.
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Semis en couche chaude 18 à 20°
Repiquage en motte de 4 cm (suppression du chauffage).
Labour et préparation du sol bien meuble. (Apport du compost à l’automne +
engrais vert).
2 faux semis.
Imbiber les mottes par trempage dans l’eau pendant au moins 15 mn avant
plantation.
Possibilité de planter sur paillage plastique (densité plus élevée).
Possibilité de planter au carré par paire afin de réduire le désherbage manuel.
1 ou 2 binages manuels.
2 binages tractés et 1 buttage afin d’obtenir des raves bien blanches.
Arrosages abondants à la plantation (reprise difficile) et lorsque les raves
grossissent.
Récolte manuelle après passage de la lame souleveuse et parage grossier, avant
les 1ères gelées.
ASPECTS TECHNIQUES IMPORTANTS.
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Le repiquage semble nécessaire: il favoriserait la tubérisation (?).
Alimentation régulière en eau.
La plantation au carré est intéressante pour réduire le désherbage manuel. Il y a
2 possibilités : soit plantation au carré à 40 cm pour binage au pousse-pousse ou à
la motobineuse, soit à 70 cm par paire. La 1ère solution rend le buttage difficile.
La 2ème entraîne une légère déformation de la boule (au contact de sa voisine).
• Désherbage soigné, le céleri étant sensible à la concurrence.
Céleri rave
VARIETES. Monarch; Président; Mentor.
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Céleri rave
SEMIS - PLANTATION.
% plants / graines semées: 70 à 80 % en couche chaude.
Densité par m2: 4 à 6 plants.
Ecartements: 70 x 25 à 30 cm (ou 2 mottes à 70 x 70), ou 40 x 40 cm.
Profondeur: semis 0,5 cm ; plantation motte enterrée, cœur non recouvert.
Quantité de semence ou plant / are : 0,5 gr.
MALADIES - PARASITES - ACCIDENTS PHYSIOLOGIQUES.
Nom
Symptôme
Prévention
Traitement
Cf. céleri à côte
+ Sclérotinia en
stockage
rongeurs
RECOLTE - STOCKAGE.
Stade optimal: selon le calibre recherché; vente possible en ver d’août à octobre.
Déroulement: lame souleveuse ou arracheuse aligneuse à pomme de terre ou
arrachage à la main. Coupe des feuilles 2-3 cm au dessus du collet et parage
sommaire des racines. Mécanisation possible pour des surfaces importantes.
Stockage: en silo protégé du gel ou chambre froide. Attention aux rongeurs.
CONDITIONNEMENT - VENTE.
Calibrage: selon la demande : rave de 0,3 à 1,5 kg.
Emballage: cageot 30x50, 5 à 8 kg.
Repères de qualité: propre, sain, bien paré.
Commentaires sur les débouchés:besoins limités sur le marché de gros.
ASPECTS ECONOMIQUES.
Rendement par m2: écarts: 1 à 5 kg
retenu: 2,5 kg
APPROCHE DE MARGE BRUTE par are.
Type de vente
Prix de vente
Produit
Engrais-amendement
Semence-plant
Produit de traitement
Paillage-agrotextile
Emballage
Autres : terreau
Total ch. Opérationelles.
MARGE BRUTE
Gros
0.60€
150
8
3
Demi - gros
1.00€
250
8
3
Détail
1.50€
375
8
3
28
5
44
106
28
5
44
206
5
16
359
Marge brute / heure de travail (approche) : 11€.
Fiche technique.
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