Un restaurant torontois à la hauteur

Un restaurant torontois à la hauteur
des vins merveilleux
une cuisine merveilleuse
un panorama merveilleux
Le 25 avril 1005, suite à des rénovations complètes, ce restaurant niché au sommet de la Tour CN
a de nouveau ouvert ses portes, sous la direction d’un nouveau chef chargé de s’assurer que la
qualité de la cuisine allait rivaliser avec la beauté du panorama. Depuis lors, le 360 continue de
viser haut.
En plus d’une décennie, le 360 a remporté de nombreux prix pour sa cuisine, ses vins et son décor,
et est devenu un des endroits les plus courus pour les amateurs de gastronomie et pour les
événements spéciaux par les Torontois, les dignitaires, les célébrités et les touristes. Ce restaurant
torontois en plein ciel a célébré de nombreux repas, événements, réceptions, prix et convives.
Le Restaurant 360 continue de se classer parmi les meilleurs restaurants de Toronto et offre une
cuisine inoubliable, en plus d’un panorama spectaculaire de la ville de Toronto, à 1 000 pieds
d’altitude. Le premier chef Peter George et son équipe mettent l’accent sur les ingrédients
régionaux d’une grande fraîcheur, pour offrir aux dîneurs des plats incomparables. Le «cellier en
plein ciel» du 360 propose une carte de plus de 550 vins du monde entier et du Canada, et a été
baptisé le cellier le plus élevé au monde par le livre des Records Guinness. Au 360, les visiteurs
confortablement installés à leur table découvrent le panorama de la ville qui défile devant eux,
alors que le restaurant effectue une rotation complète en 72 minutes.
Grand centre événementier, le 360 accueille chaque année plus de 300 événements mémorables
pour 2 à 2 000 personnes, incluant des réceptions, des dîners, des événements à thèmes, des
lancements de produits et des points de presse.
La décoration du 360 présente une salle feutrée et élégante aux tons de chocolat et d’espresso, aux
banquettes de cuir ivoire et aux murs havane et beurre. Cette ambiance calme et sophistiquée
présente le cadre parfait pour le panorama coloré de la ville et la cuisine primée.
Le 360 est ouvert tous les jours.
Il est fortement conseillé de réserver au 416-362-5411 ou au site Web, www.cntower.ca
Le cellier en plein ciel
En mai 1997, le Restaurant 360 de la Tour CN a inauguré son cellier en plein ciel de style
européen, confirmant sa volonté de viser l’excellence en restauration. Situé à une hauteur de
351 mètres (1151 pi), le cellier est le plus haut du monde et depuis novembre 2006, le 360 détient
le record Guinness du cellier le plus élevé au monde. Conçu pour ressembler à une cave
souterraine typique, le cellier rend hommage à la grande tradition européenne, avec une
climatisation et des contrôles d’humidité de haute précision, des rangements en séquoia, des portes
doubles en cerisier, une capacité de 9 000 bouteilles et une table de dégustation. Pour maintenir le
vin à la température idéale de 13o Celsius (55o Fahrenheit) et à une humidité relative de 65 %, le
cellier est aussi doté d’système de climatisation à l’eau de 2,5 tonnes dans le plafond.
Le 360 entrepose l’une des plus importantes collections de vins de la région torontoise, mettant
en vedette plus de 550 vins du monde entier. La plupart de nos vins proviennent de sources qui
ne sont habituellement pas à la disposition des consommateurs, ce qui permet d’assembler une
collection exceptionnelle pour les clients. Le 360 propose des bouteilles à 40 $ jusqu’à des
millésimes sélectionnés des plus grands producteurs au monde.
Cette cave à vin en plein ciel très complète et soigneusement entreposée a mérité au 360 le prix
d’excellence de la revue Wine Spectator (depuis 1999) et le prix DiRoNa depuis 1997
(Distinguished Restaurants of North America).
Le 360 propose aussi une carte des vins progressive, un système facile à utiliser qui présente les
vins en ordre, selon leur goût, pour faciliter le choix. Au lieu de présenter les vins par producteur
ou cépage, la carte les indique progressivement, en fonction de leur goût. Les vins au goût
semblable sont regroupés et les dîneurs peuvent ainsi choisir le vin par rapport aux autres vins de
la carte. Cette approche conviviale simplifie le choix d’un vin. Les clients peuvent facilement
jumeler les vins et les plats. Ils peuvent aussi faire l’essai de nouveaux vins sans s’éloigner de
ceux qu’ils préfèrent.
Des réalisations mémorables
Peu après son ouverture, le 360 a eu l’honneur de recevoir de nombreux prix saluant l’excellence
de son accueil et de sa cuisine. Le 360 continue d’obtenir chaque année des prix pour sa cuisine et
son ambiance :
o Prix d’excellence «Best Of» de la revue Wine Spectator (lauréat depuis 1999)
o Prix DiRoNA (Distinguished Restaurants of North America), – la référence la plus
fiable des meilleurs restaurants d’Amérique du Nord (lauréat depuis 1997)
o Prix du restaurant le plus romantique, revue WHERE
o Prix d’excellence À votre santé, du programme de restauration santé de l’Ontario
o Prix d’or, meilleur restaurant avec panorama, des lecteurs du Toronto Sun
(13e année consécutive)
Des événements mémorables
À l’occasion du gala Oasis de l’inauguration du restaurant, on a transformé le 360 en véritable
tente de sultan luxueusement décorée, dotée de stations culinaires à faire rêver. Cette fête allait
entamer une nouvelle décennie pour le restaurant au sommet de l’immeuble le plus connu au
Canada. Bientôt, de nombreux événements spéciaux commerciaux, politiques ou caritatifs allaient
être organisés au sommet de la Tour CN, incluant des premières de cinéma et des lancements de
productions théâtrales. Lors d’une réception pour les ministres de la défense des pays de
l’OTAN, la Tour CN a accueilli 600 invités internationaux. L’équipe du 360 a méticuleusement
sélectionné les aliments, les vins et autres boissons pour que les invités puissent découvrir la
cuisine canadienne authentique… Et un lever de soleil spectaculaire attendait les participants du
petit-déjeuner du Million de dollars de la station CHFI. Le plus important concours promotionnel
de la radiodiffusion, ce petit-déjeuner mémorable a été couronné par la remise d’un million de
dollars à un gagnant chanceux!… Pendant une soirée, tout le niveau du Belvédère de la Tour CN a
brillé, transformé en mine d’or géante pour une réception de Goldcorp, une société minière NordAméricaine. Le Restaurant 360 de la Tour CN accueille chaque année plus de 300 événements
mémorables pour 2 à 2 000 personnes, et ses multiples salles conviennent parfaitement aux dîners,
événements à thèmes, lancements de produits et points de presse
Des occasions mémorables
Lauréat à plusieurs reprises de prix du «restaurant le plus romantique», le Restaurant 360 est
naturellement le site de douzaines de demandes en mariage chaque année et, probablement, de
bien d’autres encore dont notre personnel n’entend pas parler. Des millions de dollars de diamants
sont livrés et soigneusement dissimulés pour le moment magique, et le restaurant prévoit même les
boîtes de mouchoirs pour essuyer les larmes de joie. Même si de nombreux romantiques viennent
célébrer les occasions spéciales comme la Saint-Valentin au 360, cet endroit spectaculaire
accueille de nombreuses réceptions durant toute l’année, incluant les anniversaires et les fêtes. Le
personnel du 360 se fait un plaisir de transformer les occasions spéciales en succès culinaires, en
plus de créer des occasions mémorables. Les romantiques viennent aussi célébrer à la Tour CN les
mariages, anniversaires et les renouvellements de leurs vœux.
Des visiteurs mémorables
Le Restaurant 360 a rapidement acquis une réputation exceptionnelle parmi les amateurs locaux et
internationaux de cuisine raffinée. Le restaurant accueille couramment le gratin du monde du
spectacle, les acteurs, les musiciens et les célébrités du sport. Des dignitaires et des leaders du
monde entier visitent le sommet de la Tour nationale du Canada pour déguster la cuisine
canadienne à son meilleur. Le personnel de la Tour CN est sensible aux exigences spéciales en
matière de protocole et de sécurité de ces visiteurs et est prêt à les accueillir.
Le Restaurant 360 est ouvert tous les jours.
Il est conseillé de réserver : 416-362-5411
ou sur le site Web : www.cntower.ca