loon-plage - Office de tourisme Gravelines

12
ème
Invité d’honneur
Le Languedoc-Roussillon
11, 12 et 13
octobre 2013
Entrée Gratuite
Salle Coluche - Rue des Manoirs
Vendredi de 18h à 22h
Samedi de 11h à 21h - Dimanche de 11h à 19h
Office de Tourisme - 03 28 27 39 00 - w w w . l o o n p l a g e . o r g
LOON-PLAGE
Édito
C
’est avec beaucoup de plaisir que je vous invite à
nous rejoindre salle Coluche, rue des Manoirs, pour
notre incontournable rendez-vous gourmand du mois
d’octobre : le salon de la Gastronomie de Loon-Plage,
les Escales Gourmandes des Rives de l’Aa.
Le Languedoc-Roussillon sera l’invité d’honneur de cette
12ème édition. Aux portes de l’Espagne et d’Andorre,
c’est une région de contrastes, un « amphithéâtre
tourné vers la mer ».
Nous voilà au pays du soleil, là où le vin est une star et fait chanter une cuisine
haute en couleurs et en saveurs.
Une petite faim ?... Pas de problème, Monsieur MAZET de l’Hostellerie de
Rennes les Bains (Aude) saura vous satisfaire avec un menu 100% LanguedocRoussillon.
Et comme chaque année, vous retrouverez tous les producteurs venus des
quatre coins de France, ainsi que nos différents ateliers culinaires.
Gourmets, gourmands, nous vous convions sans plus attendre à cette
délicieuse balade gastronomique.
Mme Christine LAFFONT
Adjointe à la vie culturelle, au commerce et au tourisme
Présentation du Salon
S
ituée au bord de la mer du Nord, entre Calais et Dunkerque, à cinquante
minutes de Lille, à 30 minutes de la côte belge, ville de 6300 habitants
classée 4 fleurs, Loon-Plage organise pendant trois jours, son 12 ème salon de
la Gastronomie. Loon-Plage devient ainsi, le temps du salon, la capitale des
saveurs du Nord et d’ailleurs.
Rencontre avec nos producteurs, dégustation de mets d’exception,
découverte des nombreux terroirs en présence sur ce salon, participation aux
ateliers dirigés par nos chefs, tout sera mis en œuvre pour vous faire passer un
agréable moment en notre compagnie.
Le seul maître mot étant qualité et authenticité. Avec sa trentaine d’exposants
et ses quelques 9 000 visiteurs attendus, ce salon de proximité, à taille humaine,
est maintenant un rendez-vous attendu et reconnu sur les Rives de l’Aa.
Sommaire
■ Édito
2
■ Présentation du salon
2
■ Invité d’honneur : Le Languedoc-Roussillon
3
■ Nos invités d’honneur
4 et 5
■ Espace bar et restauration
6
■ Menu
6
■ Ateliers
■ Nos partenaires cuisine et les arts de la table
■ L’annuaire des exposants
7 et 8
8
9 et 10
■ Le plus beau stand 2012
11
■ Infos pratiques
11
■ Contact
12
2
Invité d’honneur,
C
Le Languedoc-Roussillon
onstituée des départements de la Lozère, du Gard, de l’Hérault, de
l’Aude et des Pyrénées Orientales, la région Languedoc-Roussillon
est délimitée par les Pyrénées et la Méditerranée au sud, par le Rhône
à l’Est et par le Massif Central au Nord.
Région aux multiples paysages : garrigues provençales, massifs
anciens, gorges encaissées et grands espaces sauvages au Nord,
c’est « l’autre midi », province caractérisée par un ensoleillement
record qui ensorcela de nombreux peintres dont Matisse, Picasso et
Braque. Parmi ses multiples attraits, plusieurs sites remarquables ont
été classés au patrimoine mondial de l’Unesco, notamment le Pont
du Gard, le Canal du Midi, la cité de Carcassonne et les chemins
de Saint Jacques de Compostelle. L’occitan est la langue régionale
parlée sur la majeure partie du territoire, dans l’extrême sud on y parle
le catalan.
Si la région est riche de par son histoire, elle l’est également par son
terroir. Huile d’olive, légumes, figues, châtaignes, fromages de chèvre
et pélardons, viande de taureau, huitres, le célèbre cassoulet de
Castelnaudary, sans oublier la viticulture qui a été le poumon de cette
région et ce, depuis l’époque romaine, voilà de quoi ravir vos papilles
et passer un agréable moment sur ce salon.
Authentique et chaleureuse, la gastronomie du Languedoc-Roussillon
vous tend ses plats du 11 au 13 octobre à Loon-Plage.
N’hésitez pas, poussez la porte de ce salon et venez faire le plein des
saveurs…
3
Nos invités d’honneur
Domaine de la Maurette
M. Thoreau nous propose de déguster les vins du
pays d’Oc, la blanquette de Limoux, Cartagène…
Il produit ses délicieux breuvages de manière
traditionnelle (Culture raisonnée sur nos vignes,
vendanges manuelles, vinification et élevage de
nos vins dans notre cave).
Produits : Crémant de Limoux, Vins de pays d’Oc, Cartagène
M. Claude THOREAU La Maurette - 11190 SERRES
Les trésors du Berger
Les trésors du Berger nous proposent de découvrir tous les
produits typiques du département de la Lozère (Fromage
de brebis, de chèvre, de vache, Charcuterie de pays,…).
Tous leurs produits sont exclusivement fermiers et artisanaux.
Venez apprécier la qualité et la richesse de ce terroir lozérien.
Produits : Pélardons des Cévennes, tomes et tommettes de Brebis, Tomes
de vaches, charcuteries de l’Aubrac, aligot fabriqué sur place, sandwichs
(charcuteries/fromage)
M. Damien COIGNET
Villeroussset - 48130 SAINTE COLOMBE DE PEYRE
Pain d’or
M. Dominique ANDRIVET utilise l’intégralité du miel
qu’il produit à la confection d’une grande variété
de pain d’épices : à l’orange confite, à l’abricot, au
citron confit, aux raisins de Corinthe, au chocolat, aux
amandes, aux noix du Périgord, aux figues, aux dattes,
au gingembre, à la cerise, aux pruneaux d’Agen,…
Produits : Pains d’épices.
M. Dominique ANDRIVET
Les courtals 2 - 11160 CAUNES MINERVOIS
Compagnie Robin
M. Cyril ROBIN s’est installé tout naturellement à
Sigean, carrefour et terre de jonction entre Corbières
et Méditerranée, entre Roussillon et Minervois, entre
Pays Catalan et Pays Occitan. Cette richesse naturelle
se retrouve donc dans les apéritifs où les plantes et
fruits sauvages (100% naturel), tout comme les fruits de vergers en culture
biologique, contribuent à l’excellence de ses apéritifs qui ont macérés,
infusés et été élevés durant 3 ans
Produits : Divers apéritifs et liqueurs.
M. Cyril ROBIN
44 rue de la République - 11130 SIGEAN
Camargue terroir
Camargue Terroir propose 6 variétés de riz label IGP
Camargue (riz rouge, complet, rond, long, étuvé et
parfumé) cultivées en Camargue et plus précisément à
côté d’Aigues-Mortes à Saint Laurent d’Aigouze.
Depuis quelques années il propose aussi la bière de
caractère légèrement ambrée issus du riz sauvage rouge
Produits :
(eau, riz rouge de Camargue, malts d’orge, houblons, Riz de Camargue, bière
de riz, farine de riz
levures de bière naturelle) et de la farine de riz.
Mme Cathy BERTI Route des Saintes Maries de la Mer - 30220 Saint Laurent d’Aigouze
Romain Vidal
4
Romain VIDAL est l’un des ostréiculteurs présent sur l’Etang
de Thau. Cet étang est le berceau des huîtres de Bouzigues.
L’huître est élevée sur des cordes immergées dans l’étang.
Venez déguster sur place ces huîtres creuses de Bouzigues.
M. Romain VIDAL 33140 MEZE
Produits : Huître de Bouzigues
Viv’Les Figues
Artisans de leur propre gamme de produits, Viv’ Les
Figues fabrique ses produits exclusivement à partir
de figues bio locales, des Pyrénées-Orientales,
dans le plus grand respect de ce fruit si savoureux.
De l’entrée au dessert, profitez de la saveur
douce et sucrée de la figue, à travers une gamme
artisanale incroyablement diversifiée de produits
authentiques.
Produits : Confitures de figues, Compote de figues, Purée de figues, Chutney de figues aux épices,
Figues entières mi-confites, Nectar de figues, Condiment à la figue, Fig’ aigre, Figues fraîches
Mme Aude Sabourault 41 Boulevard Archimède - 66200 ELNE
Domaine de la Ramade
Le Domaine de la Ramade est niché au coeur de la
Clape entre Narbonne et la Méditerranée.
Son vignoble ancestral s’est converti à l’agriculture
biologique en 2007 sous l’impulsion de la famille
franco-allemande Kerstin et Jacques Ribourel.
Désormais sous l’appellation gage de qualité AOP
«Languedoc - La Clape» depuis 2012 les méthodes
de vinification s’inscrivent dans la grande tradition
ancestrale. Le domaine de la Ramade, pour ces
produits, mise sur la qualité et non sur le rendement.
Produits :
Vins « les murailles, vins de Clapes…
Mme Julie FONTANET
Route de Narbonne - 11110 ARMISSAN
Côté Soleil Fleur d’Olive
Produits : Olives de Lucques, crèmes
d’olives, huiles d’olives, miel, confiture,
crème de marrons, savons à la fleur
d’olive
M. Jean-Michel GAREIL
6 rue de la Pinède - 34440 NISSAN
L’olivier, arbre millénaire, est apprécié
depuis les grecs et les romains qui déjà
reconnaissaient les vertus qualitatives de
l’huile que l’on pouvait extraire de ses
fruits.
M. Jean-Michel GAREIL cultive ses oliviers
sur le versant sud de l’Oppidum d’Ensérune.
Depuis la floraison au printemps, jusqu’à
la cueillette fin novembre, le soleil
Languedocien accomplit son oeuvre
bienfaitrice.
Venez découvrir et déguster cette huile
d’olive d’exception et ses produits dérivés.
Domaine Semper
Vignerons de père en fils depuis des générations,
le famille SEMPER élabore des vins de caractère,
reflétant un sol, un climat, une région : des Vins
de Terroir.Le domaine SEMPER se compose de
vignes de plus de 50 ans en exposition sud, sur
des terroirs granitiques des Côtes du Roussillon et
sur les schistes noirs de Maury, donnant des Vins
intenses et élégants. Le tout dans un travail de la
vigne respectueux de la nature.
Produits :
Muscat de Rivesaltes, Vins du Roussillon, Vins de Maury AOC, Vins
de Pays Catalans
M. Semper 2 Chemin du Rec - 66460 MAURY
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
5
Espace
BAR ET RESTAURATION
L’Hostellerie de Rennes Les Bains
s’installe à Loon-Plage le temps du salon !
L’hostellerie de Rennes Les Bains*** , au
cœur du pays Cathare dans la haute
vallée de l’Aude. Chez nous l’histoire,
entre mythes et légendes, a façonné ce
territoire attachant. Au milieu de cette
nature préservée , à proximité du célèbre
pech de Bugarach (fin du monde 2012),
gorges de Galamus, châteaux cathares...
notre hôtel-restaurant situé à Rennes Les
Bains en bordure de la Saltz (torrent salé)
et des sources thermales, vous propose
une cuisine du sud de la France ,un
métissage de produits des Pyrénées et de
la Méditerranée mis en valeur à la plancha
et l’huile d’olive. Mon équipe a le plaisir de
venir à votre rencontre durant ces 3 jours.
Du 100% Languedoc-Roussillon !
Alors Bon appétit...
Le chef vous propose
Menu
surprise à
pour les enfants.
10€
Même menu adapté aux enfants,
Boissons : jus d’orange, soda, eau plate.
Quant aux adultes, il leur prévoit
un
Menu
unique à
20€
composé d’un :
APERITIF
■
■ Croustillant
Blanquette de Limoux
■
ENTREE
de Pélardon rôti au miel sur salade verte
ou
■ Thielle
à la Sétoise ■
PLATS
ou
■ Fricassée
■ Seiche
de Limoux
■
à la plancha et son riz à l’encre ■
DESSERTS
ou
6
■ Mel
y mato
■ Crème
■
Catalane
■
■
Ateliers
Samedi et Dimanche
Nombre de participants : 15 maximum
Réservation sur place et à l’Office du Tourisme
■
Les horaires vous seront indiqués sur place.
Tél : 03 28 27 39 00
Sculpture sur Fruits et légumes
par M. William HERMER
Champion de France dans sa catégorie
Ateliers de la Cuisine Centrale
Venez tester vos talents culinaires !
Atelier Safran
Confection d’un plat à base de
Safran, avec le safran de Mme Mille
(en vente sur le salon)
Atelier
Fleurs Comestibles
Décoration et confection d’un plat
à base de fleurs comestibles, fleurs
fournies par Mme Roels ( en vente
sur le salon)
Atelier 100%
Languedoc-Roussillon
Confection d’un dessert
typique du LanguedocRoussillon, la « Rousquille »
7
Ateliers
Samedi et Dimanche
Nombre de participants : 15 maximum
Réservation sur place et à l’Office du Tourisme
■
Les horaires vous seront indiqués sur place.
Tél : 03 28 27 39 00
Atelier
Tarte au Maroilles
Fabrication
d’une Pizza
Mme PLATEAUX
PIZZA LOON
Place de l’Église
59279 LOON-PLAGE
■ Tél : 03 28 21 48 47
Du soleil dans l’assiette
Entre terre et mer...
l’association des antillais du Littoral
vous propose quelques recettes
des îles
ANTILLAIS DU LITTORAL
■ Tél : 03 28 65 31 05
Une Faim de Loon
Vous invite à une dégustation de
vins régionaux et de plats cuisinés
par leur chef
Cassoulet - Aillade Toulousaine
Une Faim de Loon
Parc Galamé - Rue Gaston Dereudre
59279 LOON-PLAGE
■ Tél : 03 28 51 91 32
Les arts de la table
Pointfleurs
55 rue G. Pompidou
59 279 LOON PLAGE
■ Tél : 03 28 21 42 61
L’Air Floral
2 bis, rue G. Pompidou
59279 Loon-Plage
■ Tél : 03 28 29 01 88
Nos partenaires
8
Confi-Theme
23 bis, rue G. Pompidou
59279 Loon-Plage
■ Tél. : 03 28 26 49 63
l’Annuaire des exposants
Domaine Didier PFISTER
Saveurs conviviales
Vins et Crémants d’Alsace
M. Didier PFISTER ► 15 Rue de Haywiller - 67210 Bernardswiller ■ Tél : 03 88 95 38 44
SCE Lucien LEBLOND
Champagnes
M. José LEBLOND ► 26-30 rue du Général Leclerc - 51530 CHAVOT COURCOURT ■ Tél : 03 26 54 05 27
Calvados du Lieu Chéri
Cidre, Calvados
M. Serge DESFRIECHES et Fils ► le lieu chéri 14100 OUILLY LE VICOMTE ■ Tél : 02 31 61 11 71
Château Peyrichon
Vins de Bordeaux, apéritifs sans alcool à base de pétillant de raisin
Mme Nathalie ROBERT ► Les Peyrichons 33220 RIOCAUD ■ Tél : 06 22 77 17 34
Vignobles Laffourcade
Vins d’Anjou
Mme Michel MONTHAROUL ► L’Echarderie 49190 ROCHEFORT SUR LOIRE ■ Tél : 02 41 54 16 54
Saveurs maraîchères
Ets CALOONE – LE FRUITIER
Fruits et légumes en corbeille et panier
M. Régis CALOONE ► 111 Boulevard Vauban - 59210 COUDEKERQUE BRANCHE ■ Tél : 03 28 61 80 32
Flora
Fleurs comestibles
Mme Stéphanie ROELS ► 9 Place Albert Denvers - 59820 GRAVELINES ■ Tél : 03 28 23 12 05
Jacqueline MILLE
Safran, confiture, sirop et d’autre produits à base de safran
► 31 rue de Prémesques 59320 ENNETIERES-EN-WEPPES ■ Tél : 03 20 44 75 48
Saveurs de nos élevages
Au Coq d’Or avec les éleveurs loonois :
Porc, Agneau, Volailles du Haut Pays
M. Fiers, M. & Mme Declerck, M. & Mme Longueval et M. & Mme Soenen
Ferme du Grémonval
Gibiers et veau de lait
M. François DEMARAIS ► Bailleul Neuville - 76660 LONDINIERES ■ Tél : 02 35 93 86 06
Ferme du Grommendyck
Viande de porc, pâtés, rillettes, rosette, chorizo
M. Bruno VANHAECKE ► Chemin de Nieuw Gracht - 59630 Bourbourg ■ Tél : 03 28 22 07 14
Saveurs fromagères
La chèvrerie de l’Avesnois
Fromages de chèvre frais, sucettes au lait, saucissons de chèvres…
Mme Marie France LOY ► 325 Chemin Sainte Barbe - 59244 CARTIGNIES ■ Tél : 03 27 60 26 05
EARL La vallée haute
Neufchâtel, Graval, crème et beurre
M. et Mme Martin ► 7 rue de la Mairie 76270 GRAVAL ■ Tél : 02 35 94 21 69
Association des ODG laitiers normands
Camembert et autres fromages de Normandie
► 14000 CAEN ■ Tél : 02 31 85 50 93
9
Saveurs salées
La Ferme du Pourrion
Foie gras, pastis landais et Tourtière à l’Armagnac
Mme Isabelle Saint Genez ► 2176 Route du Tursan - 10270 Larriviere ■ Tél : 05 58 45 41 86
Le porte épices
Épices diverses
Mme Catherine STROOBANDT ►5 rue Saint Antoine 59122 LES MOERES ■ Tél : 06 52 46 02 02
Association Les Antillais du Littoral
Confitures, thi Cacao, accras, boudin, gâteaux créoles
M. Jean-Jacques GAËTAN ► 5 Rue Massenet - 59279 LOON PLAGE ■ Tél : 03 28 65 31 05
Mme Christelle ANTROP
Saucissons, terrines, jambon, fromage d’Auvergne…
►143 Rue du Long Pot - 59000 LILLE ■ Tél : 03 20 33 18 67
M. Gérard PLATEAUX
Produits Régionaux du Nord-Pas-de-Calais
M. et Mme Plateaux ► 6 bis rue du Calvaire - 62111 GOMMECOURT ■ Tél : 03 21 23 10 48
Aux délices à la ferme
Saveurs gourmandes
Gâteaux glacés, sorbet, glaces, verrines, « fabrication maison »
M. Christophe DRIEUX ► 10 Route de Saint Omer - 59470 Broxeele ■ Tél : 03 28 62 41 94/Port : 06 99 22 70 72
Mr Augustin PRUVOST
Produits de la Ruche : Miel, pollen, propolis, gelée royale…
► 420 Rue de la Forge - 59380 Coudekerque village ■ Tél : 03 28 64 91 62
Macaronnerie d’Autrefois
Macarons à la poudre d’amande « divers parfums »
M. QUAGLIA ► 14 Rue Nationale - 37240 Manthelon ■ Tél : 02 47 92 94 42/ 06 23 76 25 51
Les Savoureuses Sucrées Salées
Crêpes sucrées, gaufres et Crêpes salées
Mme Alice GODART ► 15 Rue du Rietz - 62840 Sailly sur la lys ■ Tél : 03 21 27 41 62
La Nougaterie
Nougat artisanal à l’ancienne en sachet et à la coupe
M. Grégory LECRAND ► 3 Rue Necker - 59000 Lille ■ Tél : 06 67 10 20 56
LEA
Chocolat, confiseries, biscuiterie
M. Bernard TAÏEB ►119 Rue Flament Reboux - 59130 LAMBERSART ■ Tél : 03 20 93 31 75
Les Confits Purs
Confitures faits maison en fonction des saisons
Mme Peggy CAMERLYNCK ► 142 rue Rivage - 62910 Serques ■ Tél : 03 21 12 20 83
Association du Véritable Kouign-Amann
Kouign-Amann, Gâteaux Breton, Far Breton
► 29100 Douarnenz ■ Tél : 02 98 92 37 24
Les gaufres de Mathilde
Gaufres fourrées artisanales
► 62380 DOHEM ■ Tél :
Au Campagnard
Pains, pains spéciaux
M. ACCURSI ► 26 rue de Verdun - 59253 LA GORGUE ■ Tél : 03 28 48 52 49
Saveurs marines
Goéland Marée
Poissons fumés
M. Thomas YPREEUW ► 61 rue Gustave Fontaine 59210 COUDEKERQUE BRANCHE ■ Tél : 03 28 60 67 08
10
Lauréat
du Plus beau stand
2012*
Les Antillais du littoral
■ Tél : 03 28 65 31 05
Election du plus beau stand
Samedi 12 octobre à partir de 18h30
* L’emplacement du salon est offert l’année suivante au gagnant du plus beau stand.
Inf
s
pratiques
Lieu du Salon
Salle Coluche ■ Rue des Manoirs ■ 59279 LOON-PLAGE
Horaires
Vendredi
Samedi
Dimanche
: 18h00 à 22h00
: 11h00 à 21h00
: 11h00 à 19h00
Accès
Autoroute A16, sortie 53
Stationnement
Parking Salle Coluche
Parking Stade Marcel Rosseel, Parking de l’Eglise
Parking Jean Moulin
Liste des Contacts
Informations : Office du Tourisme
■ Rue G. Pompidou – 59279 LOON-PLAGE
■ Tél : 03 28 27 39 00
■ Mail : [email protected]
Organisation du Salon : Mairie de Loon-Plage
Direction de l’Action Culturelle,
Tourisme et Développement Commercial.
■ Hôtel de Ville, 27 place de la République 59279 LOON-PLAGE
■ Tél : 00 33 (3) 28 58 09 37
■ Site internet : www.ville-loonplage.org
■ Mail : [email protected]
11
CONTACT
Direction de l’Action culturelle,
Tourisme et Développement Commercial
Mairie de Loon-Plage
27, place de la république
59 279 LOON-PLAGE
Tél. : 03.28.58.09.37
Mail : [email protected]