Recettes de Porc

Recettes de Porc
Rougail soucisses
Bien vous servir, pour vous voir revenir...
Ingrédients pour 8 personnes :
16 saucisses fumées ou fraîches
2 cuillères à soupe d'huile
3 oignons
4 tomates
4 piments selon le goût
3 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de curcuma (safran)
Sel (si nécessaire)
Persil
Préparation
Faire bouillir les saucisses pendant 5 minutes une ou deux fois et les piquer
pour mieux les dessaler.
Dans une marmite, les faire rissoler et dégraisser si nécessaire.
Garder les saucisses entières ou couper les en tranches.
Faire blondir les oignons finement émincés, l'ail et les piments pilés
et ajouter les morceaux de saucisses.
Ajouter les tomates finement concassées ainsi que le curcuma
et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
Ajuster le goût si nécessaire.
Décorer votre plat en parsemant du persil haché.