le sauvignon –gros manseng de laballe » blanc sec 2010
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le sauvignon –gros manseng de laballe » blanc sec 2010
« LE SAUVIGNON –GROS MANSENG DE LABALLE » BLANC SEC 2010 - IGP COTES DE GASCOGNE Terroirs : Dépôts argilo-limoneux et siliceux en coteaux adoucis, constituent l’entité originale du Domaine. De cette sédimentation sont nés des sols à la fois doux et acides apportant finesse et minéralité. Cépages : Sauvignon : 80% Gros manseng : 20% Vinification : • • • • • • Égrappage Extraction du fruit par macération pelliculaire Filtration statique et mécanique des moûts Fermentation sous température contrôlée Élevage sur lies 3 mois avec remontage périodique Stabilisation des vins par le froid Consommation : Servir frais, à consommer en apéritif et à table. Accompagne parfaitement la cuisine d’été, les tapas, et la cuisine exotique. Dégustation : Une belle robe jaune paille, un nez subtil et intense sur des notes de citron. L’attaque en bouche est fraîche avec une belle vivacité et une belle longueur en bouche. Conservation : Au frais dans un endroit sombre il exprimera son plein potentiel au cours de l’année suivant le millésime.
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VINIFICATION
Basse température avec macération pelliculaire.