A partir de 40 personnes

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Catalogue Traiteur
A partir de 40 personnes
Code-Cuisine.com | 75, Rue Jean Jaurès | 54400 Longwy
Cours de cuisine | Chef à Domicile | Service Traiteur
Tel : 0357100114 | @ : [email protected] | N° de Siren : 792 248 395 | Code APE 5621Z
Nos Apéritifs
“Forfait Boisson Apéritif”
Formule 1
Planteur ou Sangria
Coca-Cola
Jus de Fruits
Eau Plate et gazeuse
4,9 €s.
par per
TTC
Options
Tireuse à bière
98€ le fût de 30L
Formule 2
Crémant de Bourgogne 1 bouteille pour 5 personnes
(liqueur Mirabelle Framboise ou Cassis)
Coca-Cola
Jus de Fruits
Eau plate et Gazeuse
7,1 €s.
par per
TTC
Machine à Pop Corn petite
180€
Machine à Pop Corn grande
300€
Machine à Barbe à Papa
125 €
Formule 3
Champagne 1 bouteille pour 5 personnes
Planteur
Coca-Cola
Jus de fruits
Eau plate et Gazeuse
9,1 €s.
par per
TTC
Fontaine à Chocolat et
Brochette de fruits 6 litres
190€
Comptoir à Pression
250 €
Code-Cuisine.com | 75, Rue Jean Jaurès | 54400 Longwy | Tel : 0357100114 | @ : [email protected]
Stand
Stand à Huitres
6.90€ par personne
Stand Jambon à l’os
Stand Saumon fumé
Artisanale accompagné de
ses garnitures (pain toasté,
crème citron,oignon,beurre,
câpre etc)
N° de Siren : 792 248 395 | Code APE 5621Z
Apéritifs
“Cocktail de cérémonie”
17,50 €
TTC
Sphère de panais, homard et truffe
Gazpacho en tube à essai
Petit suisse pana cotta et gambas
Brouillade d’œuf à l’huile de truffe blanche dans sa coquille en show cooking
Cuillère de tartare d’artichaut, yuzu et cébette
Pince de daïkon et rillette de sardine
Nem de légumes à la coriandre
Cocotte de Saint Jacques à la bretonne
Notre boîte à caviar « Ota Ika »
Plancha de brochette de chapon garam massala
Boissons comprises
Softs et jus de fruits
Eaux Vittel et San Pellegrino
Coca cola, limonade et sirops
Forfait cocktail “All Inclusive”,
Spécial Mariage
Le prix indiqué n’est valable qu’accompagné du
dîner et dans la même salle. Dans le cas contraire,
nous serons dans l’obligation d’appliquer un
supplément pour le personnel (sur devis).
Matériel de réception, personnel de salle, décors
de buffets, boissons (softs) sont compris dans
le forfait.
Champagne :
CH de l’Auche : 24,90€
Prestige des Sacres : 26,90€
Menu
“Du Second”
24,90 €
TTC
Nem de légumes, roquette et feta
ou
Vitello Tonatto et bouquet de mâche
Œuf cocotte et émulsion de Cèpes Mouillette
ou
Lieu jaune et fenouil en cannelloni
Rôti de Veau aux épices d’Orient
ou
Joue de Bœuf cuite à basse Température en Parmentier
Assiette de fromage
Tarte Normande crème anglaise et boule de glace
ou
Tarte citron meringué
Menu
“Initiation”
32 €
TTC
ou
“Saveurs”
Amuse bouche
Amuse bouche
Parfait en strates de parmesan et asperges
Panier vapeur de Saint Jacques, poudre d’orange
Tartare de dorade à la mangue et yuzu
ou
38 €
TTC
ou
Opéra de foie gras, cerises et grué de cacao
Pastilla d’agneau aux épices d’Orient
Cannelloni de saumon fumé sur une fine gelée d’agrumes
Papillote de bar aux légumes parfumés à la vanille
Pavé de cabillaud, frite de polenta et chips de lard
Suprême de poulet jaune au foie gras, mousseline
de pommes de terre truffées
ou
Duo de fromages affinés
Mousse à la fraise, insert citron
ou
ou
Tatin de Saint Jacques sur rémoulade de pleurotes,
crème de crustacés
Suprême de pintade, mille feuilles de poire, oignons grelots
et pommes de terre rattes
Filet de canette rôtie aux agrumes, crumble de légumes
et grappe de tomates au kumbawa
Pana cotta citrus, passion et mangue
Assiette de trois fromages
ou
Soupe de fraise, sorbet citron-basilic et tuile de pavot
Gros macaron façon Ispahan
Pain et café compris
Menu
Prestige
is
mpr
Co
rvice
“Dans notre bulle”
49 €
Se
Amuse bouche
Panier vapeur de sandre aux effluves de gingembre
ou
Foie gras Maison en basse température, éclats de truffe,
chutney de figue et tuile de pain
Finger de langoustine, vinaigrette roquette et basilic thaï
et pousse de mizuna
ou
Pavé de cabillaud, frite de polenta à la truffe et chips de lard
Brochette de Saint Jacques, risotto de céleri et crème de homard
Trou ananas-coco et rhum Diplomatico
ou
Cœur de filet de bœuf cuit à point, escalope de foie gras poêlée
et frite de ratte (à la truffe avec supplément de 1,50€)
Pluma Iberico, risotto al’salto et brochette de mesclun
Trio de fromage affiné et mesclun, vinaigrette aux noix
ou
Gros macaron façon Ispahan
Traou Mad, mousseline légère à la mascarpone et fraises gariguette
Pain et café compris
Menu
Formule Buffet
“Champêtre”
17,90 €
TTC
21,90 €
TTC
“Terre et Mer”
Salade de pommes de terre aux petits pois et jambon
Taboulé à la coriandre
Salade de farfalle au tartare de tomates, pesto,
Salade de nouilles chinoises aux crevettes
roquette et parmesan
Salade Goji
Taboulé
Croustillants de gambas
Trio de crudités
Plateau de saumon fumé et cônes de mayonnaise
Jambon cru
Verrines de tartare de tomates et pana cotta à la ricotta
Jambon blanc
Mini involtini au speck
Pavé au poivre
Médaillons de terrine de saumon
Pâté de campagne
Rôti de porc au garam massala
Saucisson
Plateau de sushis et makis
Rostbeef cuit à basse température
Sauces, condiments et salade verte
Filet mignon de porc et pommes de terre rôties
Plateau de fromages
Plateau de fromages et salade verte
Pot de mousse au chocolat Valrhona
Salade de fruits frais ou tarte normande
Pot de riz au lait, caramel beurre salé
Salade de fruits frais
e et
Dressag comprise
ion
décorat
buffets.
pour les
Menu
Formule Buffet
“Premium”
29,90 €
TTC
Salade goji
Salade de nouilles chinoises, terriyaki de scampis
Plateau de saumon fumé
Médaillons de foie gras et chutney de poire
Ardoise de sushis
Demi-homard en bellevue
Verrines de saumon en gravlax
Tataki de filet de boeuf, vierge de daïkon
Plateau de fromage Mons, Meilleur Ouvrier de France
Buffet de desserts
e et
Dressag comprise
ion
décorat
buffets.
s
e
l
r
u
po
Lendemain
de Fête
“Brunch”
19,00 €
TTC
16,00
€
si rep
a
s
servi
la vei
lle
Assortiment de mini viennoiseries
Muffins
Œufs brouillés en chaffing dishes
Pommes de terre rôties
Lard grillé
Saucisses à griller
Brochettes de poulet curry/coco
Salade goji
Sala de pâtes
Salade grecque
Plateau de fromages affinés et salade verte
Salade de fruits frais
Fromage blanc
Pain, beurre, confiture, miel, céréales, café,
thé et jus de fruits
“Buffet”
A choisir parmi nos formules Buffet
-10% sur toutes les formules
Buffet (hors pain) livré le soir
de votre événement en contenants jetables,
un kit couvert jetable par personne inclus.
Tarif hors personnel et sous réserve de la mise
à disposition d’une chambre froide sur site.
Lendemain
de Fête
RESPONSABILITES…
Les frais de remise en état résultant des dommages
causés au matériel et/ou installations mises à la
disposition des clients seront à la charge de ces
derniers.
Les pertes et casses de matériel sont à la charge du
client.
La responsabilité de Code-Cuisine est engagée
totalement en ce qui concerne toutes les prestations
facturées par lui-même et incluses dans le contrat.
Dans le cas de prestations facturées directement
par les fournisseurs au client,Code-cuisine est
dégagée de toute responsabilité vis-à-vis de ces
derniers. Le client ne pourra se retourner contre
code-cuisine dans le cas d’irrégularités dans les
prestations du fournisseur.
La consommation éventuelle de restes se fera sous la
responsabilité du client. Dans ce cas une décharge
devra être signée par le client.
REGLEMENTATIONS…
Les nouveaux textes communautaires régissant notre
profession sous le contrôle de la DDPP (Direction
Départementale de la Protection des Populations)
nous obligent à détruire et jeter, à l’issue de la
réception, tous produits présentés aux
consommateurs ou réchauffés.
En conséquence, nos responsables sur site étant
tenus de respecter impérativement ces instructions,
notre Société dégage totalement sa responsabilité sur
les risques encourus dans le cas où nos clients
souhaiteraient conserver les produits restants.
Toutes contestations relatives à l’interprétation et
l’exécution des présentes conditions générales de
vente seront de la compétence du tribunal de Briey).
Tous nos prix s’entendent toutes taxes comprises
Le taux de TVA en vigueur appliqué est de 7,0 %
excepté sur les boissons alcoolisées où le taux s’élève
à 19,6%.
“Dans Notre bulle”
Menu
Prestige
rs
“Formule Châtelain”
119€/pe
TTC
Tout inclus au Château du Pont d’Oye
Code Cuisine Traiteur vous accueille au Château du Pont d’Oye dans
un cadre somptueux pour l’organisation de votre mariage.
Salle:
Une salle somptueuse au Château du Pont d’Oye est mise à votre disposition
pour recevoir vos convives au Vin d’Honneur et au repas.
Profitez du parc pour réaliser votre Vin d’Honneur
Aménagement: Mise en place des tables Vin d’Honneur et repas
Décoration de table
Chandelier ou bougeoirs modernes, compositions florales accordées
à votre thème, chemin de table du coloris de votre choix
Nappage: Nappes blanches et serviettes en tissus
Personnel de service
Le personnel de service et l’équipe de cuisine s’occupent de tout :
mise en place de la salle, service du Vin d’Honneur et du repas,
plonge, rangement et nettoyage de la salle
Boissons: Eau plate et pétillante, Vin rouge, Vin blanc en accord avec votre menu
Vin d’Honneur : Formule cocktail de cérémonie
Champagne CH de l’Auche compris (1 bouteille pour 5 personnes)
Forfait de 19,90€/pers. pour les invités présents seulement au Vin d’Honneur
© Château du Pont d’Oye
Boissons et Extras
Pièces montées
Pièce montée, gâteau sur socle 6.50€/personne
Pièce montée, nougatine et choux 7€/personne
Service
Personnel de service plonge en supplémant 6 € par personne
pour l’ensemble des menus sauf Menu Prestige
Softs
Eau plate et eau gazeuse par personne 1,40€/personne
Coca-Cola, jus de fruits 1.60€/personne
Vins
(Toute bouteille non consommée sera reprise)
Café, sucre et pain
1€ par personne / Offert à partir de 100 personnes
Le Trou lorrain ou litchi soho ou coco malibu ou normand
1,50€
La Cave
Afin de relever au mieux les saveurs des plats
choisis, Code Cuisine vous propose de faire un
accord met et vin établi par un sommelier
professionnel.
Vins pétillants
Crémant de Bourgogne 9.9€/bouteille
Brut de Charvis 8.10€/bouteille
Champagne CH de L’Auche 24,90€/bouteille
Champagne Prestige des sacres 26,90€/bouteille
Blanc
French Tonton Gascogne 10€/bouteille
Le Bon Coup Blanc 8.90€/bouteille
Rouge
1ères soifs 10€/bouteille
Le Papareil 10€/bouteille
Le Bon Coup Rouge 8.5€/bouteille
Location de matériel
Verres
Flûte à champagne 0.5€/pièces
Verre à bière 0.5€/pièces
Verre à eau 0.5€/pièces
Package vaisselle
Formule Menu 9€/personne
4 assiettes 26 cm, 1 assiette 21 cm, 1 tasse sous-tasse,
2 fourchettes à viande, 2 couteaux à viande anser,
1 couvert à poisson, 1 fourchette à entremets, 1 couteau
à entremets, 1 cuillère à entremets, 1 cuillère à café,
1 verre à vin, 1 tasse, 1 verre à eau, 1 flûte à champagne
Formule Buffet 7€/personne
2 assiettes 26cm, 1 assiette 21 cm, 1 tasses sous-tasse,
1 fourchette à viande, 1couteau à viande, 1fourchette à
entremets, 1 couteau à entremets, 1 cuillère à entremets,
1 cuillère à café, 1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 tasse,
1 flûte à champagne
Tables
Table mange + housse easystrech (blanche, vanille, rouge,
jaune, noire) 39€/pièce
Table ronde 8 personnes 18€/pièce
Nappage 8 personnes 24€/pièce
Jupponage 8 personnes 75€/pièce
Table ronde 10 personnes 26€/pièce
Nappage 10 personnes 29€/pièce
Jupponage 10 personnes 95€/pièce
Table rectangulaire 6 personnes 12€/pièce
Serviette en tissu 1€/pièce
Chaises
Chaise velours bordeaux 8.5€/pièce
Chaise design plastique 7€/pièce
Chaise capitonnée Rouge 8€/pièce
Chaise Métal Blanc 11€/pièce
Chaise + housse de chaise tissu (blanche, vanille, noire) 15.8€/pièce
www.code-cuisine.com

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