Marketing de terrain en Allemagne

Transcription

SCM NEWS
Avril 2016 www.fromagesuisse.ch
Switzerland Cheese Marketing SA
Projet pilote:
Marketing de terrain
en Allemagne
Italie:
Michelle Hunziker –
vendeuse de fromage
pour un jour
Benelux:
Nouvelle présence sur
les foires
Suisse:
Par monts et par vaux
avec le Fromage Suisse
France:
Présence accrue sur
toutes les chaînes
publicitaires
Suisse. Naturellement.
Notre Fromage Suisse.
www.fromagesuisse.ch
Editorial
Chères lectrices,
chers lecteurs,
«Par monts et par vaux avec le Fromage
Suisse…»: tel sera à partir du mois de mai le
slogan de la nouvelle campagne pour les
points de vente en Suisse. C’est avec vous,
chers acteurs de la branche, que nous vou
lons inciter le plus grand nombre possible de
consommateurs à acheter du Fromage
Suisse. Sur les 21,49 kg de fromage
que mange chaque année
chaque habitant de notre
pays, 70% sont pro
duits en Suisse –
une valeur réjouis
sante puisqu’elle
démontre que
les
Suisses
a ccordent leur
préférence aux
produits indi
gènes de qualité.
Malheureusement,
ces dernières an
nées, les fromages
étrangers sont parvenus à
gagner du terrain et des parts
de marché, notamment pour les fro
mages frais et le secteur de l’industrie et de la
restauration, très sensible aux prix. Dans ce
dernier secteur, la règle est que «le meilleur
marché décroche la commande».
Pour inciter les consommateurs à laisser
parler leur bon goût et à opter pour le Fromage
Suisse et sa qualité, nous utilisons des instru
ments éprouvés comme les affiches publici
taires et les spots télévisuels ainsi que des
actions promotionnelles collectives aux points
de vente, mais nous explorons aussi régulière
ment de nouvelles voies. Ainsi, depuis plu
sieurs années, nous avons renforcé nos acti
vités en ligne pour interpeller un public plus
jeune. Nos sites en ligne sont transfrontaliers.
La série de recettes vidéo «Swiss Cheese
Touch» de «Silent Cooking» développée
initialement par SCM France, par exemple, est
u tilisée aujourd’hui avec succès par toutes les
filiales de SCM. Les feed-backs positifs des
consommateurs nous réjouissent!
Actuel
En Allemagne, une solution très promet
teuse a démarré en octobre dernier: 19 colla
borateurs au service extérieur d’un prestataire
externe parcourent chaque mois quelque
2600 supermarchés de plusieurs Länder
(Hesse, Rhin-Palatinat, Sarre et Bade-
Wurtemberg) et contrôlent les magasins pour
garantir la disponibilité permanente du Fro
mage Suisse aux points de vente. En effet,
plus le Fromage Suisse est visible aux points
de vente, plus il sera perçu et acheté par les
consommateurs.
Les activités directement aux points de
vente sont une autre solution éprouvée que
toutes les filiales de SCM renforcent et amé
liorent régulièrement. Qu’il s’agisse de dégus
tations, d’assiettes pour les rayons coupe, de
la mise en place d’un deuxième point de
vente, de la distribution de brochures de
recettes, etc., ces activités se déroulent sur
place, là où l’acheteur prend sa décision.
Toutes ces solutions ont pour objectif
commun d’inciter le consommateur à acheter
du Fromage Suisse. Au verso du présent nu
méro, vous trouverez une petite enquête au
sujet de nos activités promotionnelles aux
points de vente. Merci de nous accorder un
instant pour nous faire part de votre feedback, afin qu’ensemble nous soyons encore
plus efficaces pour le Fromage Suisse à
l’avenir.
Ecole suisse du
fromage: excellents
feed-backs des
participants
Fromage Suisse.
Chefs-d’oeuvre pour connaisseurs.
Laissez parler votre bon goût.
Appréciez tout l’art des fromagers.
isse.
Fromage Su é.
rs
De doux à co
t.
votre bon goû
Laissez parler mages préférés.
fro
Savourez vos
Fromage Su
450 fois un isse.
ique.
Laissez par
ler votre bon
t.
Choisissez
goû
. Naturellemen
t.
parmiSuisse
plus de 450
variétés.
Suisse. Nature
llement.
mage Suisse.
Notre Fro
suisse.ch
www.fromage
Publicité rafraîchissante pour le Fromage Suisse
Printanier et rafraîchissant, «le bon goût»
sera au rendez-vous en avril sur un millier
d’affiches couvrant l’ensemble du territoire
suisse pour faire une publicité sympathique
pour le Fromage Suisse.
Les nouveaux sujets des affiches feront
passer le message de trois valeurs fondamen
tales typiques du Fromage Suisse – la diversité,
l’artisanat et la saveur – et donneront le coup
d’envoi de la reprise de la campagne publici
taire, avec le slogan connu «Laissez parler votre
bon goût. Choisissez du Fromage Suisse!».
Vers la fin de l’été et en automne, des inter
prétations supplémentaires de la campagne
seront diffusées sur Internet et dans deux

nouveaux spots télévisuels mettant en scène
«le bon goût» comme acteur principal. L’objec
tif fondamental de toutes les activités publici
taires reste inchangé, à savoir sensibiliser les
consommateurs à faire la distinction entre les
Fromages Suisses et les produits importés.
Notre Froma
ge Suisse.
www.fromag
esuisse.ch
e
tenant d
dès main onnées
d
Profitez
n
mes ra
super pri omage suisse !
fr
le
c
e
av
Après une année de fonctionnement de
l’Ecole suisse du fromage conformément au
nouveau concept modulaire, le bilan quali
tatif est excellent.
La solution retenue et l’orientation générale
sont bonnes, et les cours sont très appréciés des
participants. L’appréciation globale des cours en
Suisse alémanique et en Suisse romande est fort
réjouissante avec 4,7 points sur un maximum
possible de 5. Les aspects pratiques enseignés,
parfaitement complémentaires à la théorie ap
prise, sont particulièrement appréciés. «Je trouve
super que l’on puisse s’exercer autant à la coupe,
à l’emballage et à d’autres travaux pratiques», ou
encore «L’enseignant est parfaitement parvenu à
vulgariser des thèmes complexes», déclarent par
exemple des participants. En 2016, l’accent sera
mis sur la poursuite de l’accroissement de la
notoriété des cours proposés par l’Ecole suisse
du fromage, aussi bien dans la restauration que
dans la branche fromagère. A cet effet, des
annonces seront placées pour la première fois
dans la presse spécialisée, en plus de l’envoi des
traditionnels mailings.
Plus d’informations: www.ecoledufromage.ch
Augmentation de la
consommation de
fromage en Suisse
de 1,23% en 2015
Nous vous souhaitons une agréable lecture!
David Escher, CEO
h
isse.c
www.fromagesu
Plus d’infos sur:
age Suisse.
Notre From
suisse.ch
www.fromage
llement.
Suisse. Nature
Impressum
Éditeur: Switzerland Cheese
Marketing SA, Berne
Texte, rédaction et illustrations:
Manuela Sonderegger, Switzerland
Cheese M
arketing SA, Berne
Concept et graphisme:
WellCom Advertising SA, Berne
Impression: Vögeli AG Marketing
produktion & Druck, Langnau
Par monts et par vaux
avec le Fromage
Suisse
La nouvelle campagne estivale de promotion du Fromage Suisse démarre à la mi-mai,
juste au début de la saison de randonnées.
Dans toute la Suisse, quelque 1200 comp
toirs coupe vont recevoir les pratiques nouveaux
sets promotionnels. Le mécanisme éprouvé
reste inchangé: il suffit aux consommateurs de
prouver à SCM l’achat de Fromage Suisse pour
avoir accès à des primes exclusives. Cet été, il
s’agira notamment d’un sac à dos de qualité pour
la randonnée, d’une pratique trousse de voyage
et d’un «Lunchbag» original. De plus, chaque
commande sera gratuitement accompagnée
d’une petite brochure de recettes de sandwichs
au Fromage Suisse.
En 2015, la consommation de fromage
par habitant a augmenté de 260 g par
rapport à 2014.
Au total, 180 746 tonnes de fromage ont
été consommées en Suisse, ce qui corres
pond à 21,49 kg par personne. La part des
produits indigènes est d’environ 70%. Le fro
mage frais suisse (notamment la Mozzarella),
les fromages à pâte mi-dure comme l’Appen
zeller® et le Raclette, de même que les fro
mages à pâte dure tels que l’Emmentaler
AOP et Le Gruyère AOP sont particulièrement
appréciés. Outre les sortes traditionnelles
réputées de fromages suisses, les consom
mateurs suisses partent aussi volontiers à la
découverte de spécialités régionales.
SCM Allemagne
13%. Par contre, nous n’avons ni réduit ni élargi
l’assortiment de Fromages Suisses.
Interview
Comment les consommateurs ont-ils réagi ou
réagissent-ils encore aujourd’hui face aux prix
plus élevés aux rayons de fromagerie?
S’il existe des produits de substitution, les
consommateurs finaux y ont effectivement
parfois recours. Malheureusement, on trouve
désormais aussi de bons produits, d’une qua
lité similaire à celle des Fromages Suisses,
mais qui sont offerts aux rayons à des prix bien
plus avantageux.
… avec Thomas Griese
de Peter Evers
Nachfolger Sàrl
Thomas Griese est l’associé chargé de la
gestion de la société Peter Evers Nachfolger
Sàrl. Les clients de ce grossiste spécialisé
dans le fromage, dont le siège se trouve à
Lippe en Rhénanie du Nord-Westphalie,
sont des commerces spécialisés dans le
fromage, le commerce en général et des
magasins distribuant du fromage. Son
assortiment de Fromages Suisses compte
une centaine d’articles allant de l’Emmen
taler AOP de 8 mois à des spécialités bio
logiques provenant de Suisse.
Quelle est la place du Fromage Suisse dans
votre assortiment, et pourquoi?
Vu leur excellente qualité, les produits
suisses sont un «cheval de bataille» de la so
ciété Peter Evers Nachfolger Sàrl, qui attache
une très grande importance aux spécialités in
habituelles.
Quelle est, comme spécialiste du fromage,
votre relation avec le Fromage Suisse? Qu’y
voyez-vous de particulier?
La fabrication sans utilisation d’additifs, la
constance de la qualité, les durées de matu
Le marché reste
difficile
Toute l’année 2015 a été caractérisée par
des augmentations de prix découlant du
cours du change ainsi que par l’hétérogénéité des prix des fromages suisses.
Il s’en est suivi une grande insécurité dans
le commerce et une forte réduction de la
publicité à certains moments du 1er semestre
de 2015, personne n’osant interpeller les
consommateurs avec des prix, même promo
Portrait
Nom
Thomas Griese
Entreprise
Peter Evers Nachfolger
Sàrl
Genre de
commerce
Grossiste spécialisé
dans le fromage
Adresse
Rote Erde 51
32107 Bad Salzuflen
Fonction
Associé chargé de la
gestion
ration et le soutien publicitaire efficace de SCM
sont des composantes de l’image de marque
des produits que nous vendons, indépendam
ment des prix élevés.
L’évolution du cours du change depuis la mi-
janvier de l’année passée a-t-elle eu une grande
influence sur votre assortiment de Fromages
Suisses?
Oui, les ventes ont baissé d’environ 15%
tandis que les prix d’achat ont augmenté de
tionnels, trop élevés. Mais renoncer à la mise
en œuvre de mesures signifie aussi accepter
de voir reculer les ventes. Pour la première
fois, le commerce a franchi pour les fromages
traditionnels le seuil symbolique de 2,–
euros / 100 g.
Aux rayons coupe, les prix ont globale
ment légèrement augmenté en 2015 pour se
situer, en moyenne, à 13.10 euros / kg. En
comparaison, les prix du Fromage Suisse
commencent à 18,– ou 19,– euros / kg pour
les fromages n’appartenant pas à une sorte,
et ils vont de 20,– à 30,– euros / kg pour les
fromages traditionnels.
Comment marchent les ventes de produits longuement affinés? Les gens achètent-ils encore
des fromages coûtant 3,– à 4,– euros / 100 g?
Les seuils se situent à 2,00 / 2,50 / 3,00
uros et à plus de 3,00 euros pour 100 g. Il
e
devient indubitablement toujours plus difficile
de vendre des spécialités fromagères coûtant
plus de 3,00 euros / 100 g. Toutefois, les clients
finaux continuent d’acheter de tels produits,
mais plus si fréquemment que par le passé ou
seulement à des occasions spéciales.
Comment présentez-vous les Fromages Suis
ses à vos clients au magasin?
Nous avons intensifié quelque peu la publi
cité pour le Fromage Suisse afin de le mettre
mieux en avant.
Y a-t-il des spécialités particulières dans votre
assortiment?
L’Emmentaler AOP de 7 mois, Le Gruyère AOP
affiné en grotte, respectivement de 15 mois,
l’Appenzeller ® kräftig-würzig et extra-w ürzig, le
Sbrinz AOP, le Thurgauer Käse à différents de
grés de maturation ainsi que des spécialités
biologiques.
Quel est votre fromage favori?
Le Gruyère AOP affiné de 15 mois.
Auriez-vous des voeux à exprimer à l’attention
du Fromage Suisse?
Je souhaite qu’il reste fidèle aux traditions
initiales et qu’il s’efforce d’éviter que l’écart de
prix augmente encore entre le commerce des
denrées alimentaires et le commerce spécia
lisé.
Agenda
Highlights
Allemagne
Nouvelle campagne
pour Le Gruyère AOP
Juillet 2016
Appenzeller ®: Action régionale à l’intention
des détaillants
La campagne en faveur du Gruyère AOP a
été optimalisée dès le dernier trimestre
de 2015.
Emmentaler AOP: Opération collection de
points dans les rayons préemballé et
libre-service. Promotion pour les grands
détaillants avec un total de 500 tables de
coupe
Deux nouveaux motifs ont été créés, l’un
pour l’hiver et l’autre pour le printemps / l’été;
ils sont utilisés en deux vagues pendant les
p ériodes de Nouvel An et de Pâques dans
les médias grand public les plus appréciés. Le
positionnement Das Stück vom Glück (un mor
ceau de bonheur) a été maintenu.
Août 2016
Le Gruyère AOP: Promotion avec des
recettes au comptoir pour les détaillants
et grossistes
Tête de Moine AOP: Promotion pour les
détaillants
Pour Pâques, l’Appenzeller ® diffuse de
nouveau en mars sur les principales chaînes
a llemandes ses spots télévisuels appréciés
avec Uwe Ochsenknecht. Cette action se dé
roule parallèlement à la promotion de l’Appen
zeller ® aux rayons coupe, avec le nouveau pla
teau conçu spécifiquement pour ces derniers.
L’Emmentaler AOP place ses spots télé
visés Instore parallèlement aux activités pro
motionnelles aux rayons, ce qui lui permettra de
réaliser quelque 20 millions de contacts aux
points de vente directement dans les supermar
chés. Le tout se déroule simultanément à des
actions publicitaires mettant en scène l’ambas
sadrice de la marque Michelle Hunziker, avec la
mise à disposition d’outils de promotion.
Pour l’assortiment, des annonces sur page
double sont placées dans des revues dites
Special Interest. Ces annonces, qui sont des
publireportages, se présentent comme des
articles rédactionnels consacrés au Fromage
Septembre 2016
Appenzeller ®: Trade Marketing chez les
détaillants
Dégustations au point de vente pour la
gamme
Suisse. On y rappelle les principales valeurs en
relation avec la tradition et l’artisanat, la qualité
du lait suisse et la pureté des produits. La pre
mière vague de l’année sera placée à Pâques
et à la Pentecôte.
Streetfood: une nouvelle brochure a été
conçue pour répondre à la tendance du Street
food. Des «recettes» spéciales pour le Finger
food, partiellement nouvelles, y ont été inté
grées en adoptant une teneur et une optique
s’éloignant de la conception plutôt convention
nelle utilisée jusqu’à ce jour pour mieux inter
peller un groupe-cible plus jeune.
Gamme/Le Gruyère AOP: Campagne de
publireportages dans des magazines
spécialisés
Emmentaler AOP: Nouvelle promotion de
vente seulement pour des importateurs
SWIZZROCKER®: Promotion nationale au
comptoir et concours
Tête de Moine AOP: Promotion nationale
pour 9000 comptoirs
Octobre 2016
Emmentaler AOP: Promotion nationale
au POS, dégustations et mesures de RP
autour de l’ambassadrice de la marque
Michelle Hunziker
De novembre à decembre 2016
Appenzeller ®: Promotion nationale à
SWIZZROCKER ,
le favori au rayon
coupe en 2016
®
10 000 comptoirs
A la fin de 2015, le personnel spécialisé et
les lecteurs de la revue Käsetheke ont couronné
le nouveau SWIZZROCKER® «favori au rayon
coupe en 2016». Il s’est imposé face à 41 inno
vations fromagères dans la catégorie des fro
mages à la coupe, laissant derrière lui les pro
duits de marques européennes renommées.
Andreas Müller, SCM Allemagne
SCM Italie
Grands efforts de
marketing pour la
gamme
Michelle Hunziker
«vendeuse d’un jour»
Les spots d’Emmentaler AOP interprétés par
Michelle Hunziker dans les formats de 20" et
10" ont été diffusés en prime time sur les prin
cipales chaînes nationales. Dans un tag-on
Michelle Hunziker a invité les consommateurs
à acheter le produit et à participer à un nouveau
concours «Gagnez une année de courses
gratuites».
SCM Italie a aussi préparé une activité
Aussi pour Le Gruyère AOP une nouvelle
campagne publicitaire a été créé; elle paraîtra
dans la presse et sur le web, pour promouvoir
la spécificité de ce fromage au goût unique et
aux traditions ancestrales.
Situation difficile sur
le marché italien
Les ventes des Fromages Suisses en 2015
ont connu des évolutions très diverses. Le
Gruyère AOP par exemple a clôturé l’année
en légère progression. Durant les derniers
mois 2015, il a été référencé dans diverses
nouvelles enseignes de la grande distribution et, grâce à une activité promotionnelle
intense développée au cours de l’année, les
résultats ont été satisfaisants.
Campagne publicitaire
Diffusion des spots Emmentaler AOP
avec Michelle Hunziker dans dans les
formats de 20" et 10" sur les principales
chaînes nationales.
L’Ambassadrice Michelle Hunziker repositionne la marque Emmentaler AOP en ciblant
les consommateurs gourmets.
Une nouvelle campagne publicitaire pour
le Fromage Suisse sera réalisée. Des annonces dans les principaux magazines italiens à partir d’avril seront accompagnées
par des affichages et des campagnes web.
La campagne est axée sur la grande variété
de fromages suisses et sur le fait qu’il y en
a un pour chaque occasion.
Aux points de vente, SCM Italie augmentera
les activités de consolidation de l’image de
Fromage Suisse au segment «Fresh Pack» qui
acquiert de plus en plus d’importance au sein
de la grande distribution. 2 millions d’étiquettes
à appliquer sur les produits ont été imprimées,
afin de mettre en évidence la provenance
suisse, les propriétés des Fromages Suisses
et leurs caractéristiques. Les activités vont
impliquer presque 130 enseignes de la grande
distribution pour un total de plus de 12 800
points de vente.
Plus de 3000 journées de dégustation avec
des hôtesses et environ 200 journées de «Set
timana di Formaggi Svizzeri», durant lesquelles
on pourra découvrir toute la gamme du Fro
mage Suisse dans un kiosque labellisé, sont
prévues. Sans oublier les plus de 100 activités
Agenda
Highlights
Italie
très intense de relations publiques pour con
solider le lien entre Michelle Hunziker et l’Em
mentaler AOP.
Un important événement est prévu pour la
fin avril. Michelle Hunziker sera la «vendeuse
d’un jour» à l’intérieur d’un point de vente. Notre
ambassatrice apparaîtra de façon tout à fait
inattendue derrière le comptoir à fromage du
plus important hypermarché de Milan, en sur
prenant les consommateurs et en les invitant à
avec les grandes meules d’Emmentaler AOP,
de Gruyère AOP et de Sbrinz AOP qui ob
tiennent toujours un bon succès en terme de
ventes et d’appréciation de la part des con
sommateurs.
En plus SCM Italie réalisera des journées de
dégustations avec des moines de la Tête de
Moine AOP. Enfin des journées dédiées au
Gruyère AOP avec la préparation de la fondue
directement aux points de vente vont avoir lieu.
Pour la quatrième année SCM Italie organi
sera l’opération à grand succès «Sbrinz AOP
récompense votre envie de goût», lors de la
quelle les consommateurs qui achèteront un
morceau de Sbrinz AOP dans une crémerie
recevront un petit couteau labellisé.
Tout à fait différente est la situation de
l’Emmentaler AOP, qui a clôturé l’année avec
–14,5%. Ce fromage, qui avait déjà été pénalisé
par une série d’augmentations de prix depuis
septembre 2013, a malheureusement subi un
autre coup dur en janvier 2015, lorsque le franc
suisse s’est renforcé face à l’euro. Cette situa
tion, qui s’est révélée très grave, a généré une
augmentation de 1 euro par kg en un seul jour.
La réaction des acheteurs de la grande dis
tribution ne s’est pas fait attendre: ils ont sus
pendu les négociations pendant quelque temps
dans l’attente d’une stabilisation du prix d’achat.
Vers la fin mars, les prix se sont stabilisés et les
Campagne de presse Emmentaler AOP
dans les principaux journaux italiens
avec Michelle Hunziker
Nouvelle Campagne de presse pour la
gamme
acheter de l’Emmentaler AOP. Des vidéos style
«caméra cachée» seront enregistrées p
endant
ce jour et seront diffusées sur les réseaux so
ciaux.
En mai Michelle Hunziker viendra en Suisse
pour visiter quelques fromageries d’Emmentaler AOP. Elle sera accompagnée par des jour
nalistes de magazines importants. Durant son
séjour, elle sera initiée à la production d’une
meule d’Emmentaler AOP. La meule qu’elle aura
produite sera vendue aux enchères à Milan
durant la seconde partie de l’année et les
bénéficies seront reversés à une association
caritative.
Tram del Gusto à Turin pendant
4 semaines en avril
Visite de Michelle Hunziker en
Emmental avec la visite de quelques
fromageries
Dégustations et Actions au points de
vente
Plus de 3000 journées d’animationsdégustations
Environ 200 journées de «Settimani di
Fromaggi Svizzeri», durant lesquelles on
pourra découvrir toute la gamme des
Fromages Suisses dans un kiosque
labellisé
Tram del Gusto
à Turin
Plus de 100 activités avec les
grandes meules d’Emmentaler AOP,
Le Gruyère AOP et Sbrinz AOP
Prochainement se tiendra la deuxième édition du «Tram del Gusto» qui se déroulera à
Turin à partir du 4 avril pour renouer avec le
succès du Tram à Milan.
ventes ont repris, mais avec des volumes
nettement inférieurs. Cette perte sèche des
ventes pendant environ deux mois a eu un
impact négatif sur les résultats de vente finaux
avec plus de 1000 t vendues en moins.
Entre-temps les concurrents, notamment
français, ont profité de la faiblesse des Fro
mages Suisses en menant des politiques
commerciales de plus en plus agressives et
des offres promotionnelles continues. Pour lut
ter contre cette situation de marché défavo
rable, SCM Italie a préparé pour toute l’année
2016 une série d’actions visant à stimuler l’acte
d’achat.
Evénements
Participation au «Cibo a regola d’arte»,
un weekend gastronomique créé par le
Corriere della Sera à Milan
Pendant 4 semaines, un tram historique aux
couleurs des Fromages Suisses sera le théâtre
d’une série d’activités itinérantes. Apéritifs à
base de Fromage Suisse, dégustations gui
dées, mini-conférences, showcookings avec
des chefs étoilés, cours de cuisine à base de
Fromage Suisse, activités pour les enfants et
bien d’autres initiatives. Une grande nouveauté
cette année, on pourra acheter dans le tram les
Fromages Suisses pour les déguster tranquille
ment chez soi.
Giovanna Frova, SCM Italie
Projet pilote: Marketing de terrain
Nouvelle forme de
traitement du marché
Donnant suite à une proposition de SCM Allemagne, les sortes Appenzeller ®, Emmentaler AOP, Le Gruyère AOP et Tête de Moine
AOP ont lancé en 2015 un projet commun intitulé «Feldmarketing» ou «marketing de terrain».
Depuis, 19 collaborateurs au service extérieur d’un
prestataire de services spécialisé font tous les mois
le tour d’environ 2600 supermarchés dans les
L änder de Hesse, Rhin-Palatinat, Sarre et Bade-
Wurtemberg.
D’une part, ces collaborateurs procèdent à un
contrôle des magasins, aux rayons coupe, frais-
emballé et libre-service, pour constater la disponi
bilité des sortes en question par catégories de
prix et de maturation. D’autre part, ils collaborent
activement avec le personnel des rayons en lui
fournissant des informations sur les produits, y
compris les actions promotionnelles des sortes, en
lui donnant des conseils de mise en place et en
l’incitant à réaliser des actions supplémentaires, par
exemple au moyen de give-aways, de l’installation
d’un deuxième point de vente dans le magasin ou
par le biais d’autres mesures. Ils visitent en outre
des «bourses aux marchandises et aux com
mandes» ceci afin d’attiser le référencement.
Objectifs principaux
Prése ntation
optimale dans
les rayons
Mise en œuvre
intégrale des
mesures
promot ionnel les
Intensificat ion des
recommandations
d‘achat par le
personnel des rayons
Kassel
37
35
Fulda
56
Trier
Début du projet:
66
SCM Allemagne
Frankfurt a. M.
97
Darmstadt
Würzburg
64
76
Nielsen 3b:
Bade-Wurtemberg
75
71
73
Stuttgart
70
77
Göppingen
Reutlingen
Offenburg
Ulm
72
Consolidation du
«marketing de
t errain» dans le
sud du pays
L’exte nsion au
centre et au nord
de l’Alle magne
89
86
Augsburg
Franc e:
Préparatifs et
premiè res vague s
78
Tuttlingen
79
Pendant le premier semestre 2016, le marketing de terrain va
être poursuivi dans le sud de l’Allemagne. L’incitation à la vente
des sortes participant à l’action va être intensifiée avec des
mesures supplémentaires aux points de vente. Grâce au per
sonnel du marketing de terrain, il est désormais aussi p
ossible
de placer les mesures des sortes directement aux points de
vente, de manière coordonnée avec le commerce.
74
Heilbronn
Karlsruhe
Freiburg
Prochains pas
69
Kaiserslautern
Saarbrücken
Nielsen 3a:
Hesse,
Rhin-Palatinat,
Sarre
Résultats de la phase test
68
67
Octobre 2015
Conce pt &
c oordination:
55
60
Schweinfurt
63
Mainz
2600 visite s de
supermarchés
par mois
Premières impressions
61
Wiesbaden
54
SCM Allemagne
36
Marburg
65
Nombre de produits/articles faisant
l’objet du suivi
19 collaborateurs
e xterne s
34
Responsable du projet:
Après cinq mois, les résultats de ce marketing de terrain s’an
noncent prometteurs, car les premiers effets sur le marché sont
perceptibles. Les collaborateurs au marketing de terrain re
çoivent tous les mois une formation dispensée par SCM en
étroite coordination avec les sortes, ce qui augmente constam
ment la qualité aux points de vente. La grande majorité des res
ponsables du commerce se réjouissent de cet engagement.
23 articles des
4 sortes
Zone sous surveillance
Koblenz
Allemagne
Sortes participantes
Amélioration de la
distribution dans le
commerce et accroissement des vente s
Daun
Marché:
88
Ravensburg
NPA: 34 – 37; 54 – 56; 60 – 69; 70 – 79;
86 – Augsburg; 87 – Kempten; 88; 89; 97 partiellement
87
Kempten
Benel ux:
Préparatifs et
premiè res vague s
SCM France
Agenda
Highlights
Frankreich
fique où les traditions fromagères sont respec
tées. Les Fromages Suisses sont une joie
gustative! On y trouve tous les types de goût,
de véritables explosions de saveurs pour les
palais des plus gourmets. Les producteurs
suisses aiment et défendent leurs produits;
j’aime les rencontrer et partager notre passion
commune pour le fromage.
Interview
… avec Benoit
Charron
Quelles sont les sortes de Fromage Suisse les
plus vendues?
Les best-sellers de la boutique sont nom
breux: Le Gruyère AOP d’Alpage pour sa sa
veur, son goût typique. Je propose également
le Vacherin Fribourgeois AOP pour réaliser la
fameuse Fondue Moitié-Moitié. La Tête de
Moine AOP et ses savoureuses Rosettes. Le
Tilsiter, un vrai coup de cœur pour sa douceur,
Le très dynamique détaillant-fromager de
Villeurbanne, en périphérie de Lyon (Rhône)
Benoit Charron a récemment collaboré avec
SCM dans le cadre de la réalisation d’une
nouvelle série de vidéos «Passion Fromager», en cours de développement.
Quel est votre parcours?
Après des études en école hôtelière, j’ai en
tamé une carrière dans la région niçoise comme
responsable de bar de grands hôtels de luxe.
J’ai décidé par la suite de me reconvertir, tout
en restant dans les métiers de bouche. Mon
choix s’est porté sur un produit que j’aime et
dont j’avais appris les bases en école d’hôtelle
rie: le fromage. Je prends d’abord la direction
d’une crémerie qui pratiquait la vente directe de
fromages à Villeurbanne. Puis c’est la grande
aventure, la création de ma propre boutique! J’ai
appris mon métier dans les livres, chez les pro
ducteurs, les confrères et avec Christian Janier.
Je savais déjà couper le fromage et le mettre
sa texture crémeuse ou sans parler de l’Appen
zeller ® qui est fortement plébiscité par mes
clients en plateau. Le Raclette Suisse a aussi
un fort succès sur mon étal.
Portrait
Nom
Benoit Charron
Entreprise
Fromagerie Verlaine
Adresse
26, Rue Paul Verlaine
69100 Villeurbanne
Fonction
Propriétaire
en valeur, je connaissais les accords entre
mets, vins et fromages, mais il me fallait acqué
rir une parfaite connaissance de ce produit si
particulier.
Parlez-nous de votre
fromagerie, située à
Villeurbanne, dans un
quartier très réputé.
Ma fromagerie est
située au cœur du cé
lèbre quartier histo
rique des Gratte-Ciel,
en plein centre de
V illeurbanne. Le cadre
contemporain de ma
boutique met parfaite
ment en valeur la large
gamme de fromages
que je propose à ma
clientèle.
Que représentent pour
vous les Fromages
Suisses?
La Suisse est, pour
moi, un terroir magni
Est-ce que vos clients les demandent spontané
ment?
Ils sont devenus de grands classiques de la
fromagerie, donc oui ils sont demandés très
souvent, car je respecte les saisonnalités et ne
travaille qu’avec des laits d’été. Donc certains
fromages ne sont pas toute l’année sur mon
étal.
Vous avez récemment collaboré pour SCM
dans le cadre de nouvelles vidéos «Passion
Fromager». Comment avez-vous appréhendé
cette collaboration?
Pour ma part, c’est une vraie fierté de colla
borer pour cette nouvelle série de vidéos, car
je peux exprimer mon travail au quotidien et
p roposer des accords originaux, que nous
réalisons assez régulièrement sur nos plateaux
de fromages.
Est-ce que vous préparez souvent des plateaux
de fromage pour vos clients?
Nous avons en moyenne une quarantaine
de demandes de plateaux par semaine du plus
simple au plus créatif… Et cela ne cesse de
progresser!
Retour sur l’édition
2016 du Salon de
l’Agriculture
De janvier à décembre 2016
Plus de 2000 actions de promotion en
points de vente proposées au stand
coupe
Le Salon de l’Agriculture qui s’est déroulé
du 27 février au 6 mars 2016 a vu sa fréquen
tation baisser de 11% versus l’an dernier,
avec un total de 611 000 visiteurs.
Un important dispositif d’animations-
dégustations sur la gamme et sur les
sortes en grande distribution et chez les
détaillants-fromagers
Les Fromages Suisses étaient présents pour
la 14ème année consécutive avec un espace
de 350 m2: un restaurant avec l’incontournable
Fondue Moitié-Moitié, divers stands de dégus
tation-vente proposant l’ensemble des Fro
mages Suisses, ainsi que le «chalet de fabrica
tion» du Gruyère AOP, attirant bon nombre de
visiteurs.
Un total de 3,8 t de Fromage Suisse a été
écoulé durant 9 jours, dont 1,65 t de Fondue
Moitié-Moitié.
Automne 2016
Vagues merchandising dans une
sélection de supermarchés pour
l’Emmentaler AOP, Le Gruyère AOP
et l’Appenzeller ®
Une campagne publicitaire en presse
grand public sur la gamme,
Le Gruyère AOP, l’Emmentaler AOP
et la Tête de Moine AOP et le fromage
Appenzeller ®
Septembre 2016
Stand à la Foire aux Vins et aux
Fromages d’Antony
La planification des principales activités 2016
Dans cette période de commerce difficile
pour le Fromage Suisse, SCM France doit
plus que jamais proposer des activités
publi-promotionnelles permettant de maintenir la part de marché et soutenir les ventes
sur les différents réseaux de distribution.
Dans ce contexte, il est également primor
dial d’apporter encore plus de valeur perçue au
Fromage Suisse et d’asseoir ce positionnement
«Premium», face aux fromages français et ita
liens, beaucoup plus compétitifs en terme de
prix de vente.
Depuis l’an dernier, nous avons intensifié la
mise à disposition d’outils de promotion desti
nés au point de vente, tels que les anima
tions-dégustations, les kits de Winners Per
Store et de primes directes à l’achat, afin d’ac
tiver la demande consommateur.
Sur cette année 2016, SCM France va
poursuivre cette démarche, en proposant de
nouvelles thématiques promotionnelles pour
aider les partenaires commerciaux à mettre en
avant le Fromage Suisse au rayon coupe et
frais-emballé, et en accentuant les activités de
Trade-Marketing.
Afin d’assurer une plus grande visibilité et
attractivité de Fromage Suisse au point de
vente, nous allons mettre en place courant de
cette année des vagues merchandising dans la
grande distribution, pour les principales sortes
présentes sur le marché français. Ces activités
seront réalisées par des équipes de merchan
diseurs qui visiterons une sélection de super
marchés, afin de déposer et installer une PLV
spécifique; ceci pour assurer ainsi une mise en
avant des Fromages Suisses et leur permettre
d’émerger face à l’offre pléthorique de fromages
français et autres étrangers.
Avec comme objectif prioritaire de soutenir
la demande de Fromage Suisse face à une
concurrence très dynamique et agressive, le
Fromage Suisse sera présent en presse grand
public et en TV durant tout le dernier trimestre
2016. Il est indispensable pour le Fromage
Suisse d’être visible dans les médias, afin de
faire émerger cette offre fromagère «Premium»
et donner envie aux consommateurs, amateurs
de fromages ayant du goût de les découvrir et
les apprécier.
Durant cette année, le Fromage Suisse sera
présent sur une sélection de foires et salons
grand public, afin d’aller à la rencontre des
gourmets et faire connaître la diversité et les
r ichesses gustatives de tous ces grands

fromages.
Octobre 2016
Le «Mois du Gruyère AOP» dans une
sélection de plus de 110 crémeries
Stand au Salon International de
l’Alimentation, à Paris Nord Villepinte
Novembre 2016
Mise en avant du Vacherin
Fribourgeois AOP chez les détaillants-
fromagers à Lyon, avec des
dégustations événementielles
Décembre 2016
Campagne publicitaire en TV du Gruyère
AOP: sur TF1, M6 et les chaînes de la TNT
Stand de dégustation-vente, au salon de
la gastronomie «Saveurs»
Franck Lefèvre, SCM France
SCM Benelux
Agenda
Highlights
Benelux
Interview
… avec Eric Gantois,
Category Manager
Cheese products chez
Carrefour Belgique
Quelle est votre vision du rayon fromage chez
Carrefour Belgique?
Le rayon coupe est un élément distinctif
pour Carrefour Belgique, car nous sommes le
seul retailer national à proposer une offre
coupe. L’offre coupe représente 200 rayons
coupe en Hypers et Markets, et 15% du vo
lume fromager.
Nous devons prendre en considération que
les habitudes des consommateurs de la moitié
Nord du pays sont très différentes de celles de
la moitié Sud.
Dans la moitié Nord, il s’agit surtout de
ventes en tranches (aussi pour les produits
suisses), pour tartines et «boîtes à tartines»
dans un repas dit «froid». Les tables de coupe
sont équipées de trancheuses, et beaucoup
de consommateurs disposent aussi d’une
trancheuse à la maison.
Dans la moitié Sud, le fromage se vend
plutôt en blocs, plus souvent dans une fonc
tion de «fromage de plateau». Les Fromages
Suisses y sont généralement mieux vendus.
Manger le fromage en tranches est un vrai
mode de consommation en Belgique. Et non
seulement pour une raison pratique, mais
aussi parce que cela permet de bien ressentir
les arômes du produit.
Que représentent les Fromages Suisses pour
vous et pour les clients de Carrefour Belgique?
L’offre des tranches est surtout une offre de
pâtes pressées non-cuites. Il n’y a pour ainsi
dire pas de pâtes pressées cuites belges. Les
pâtes pressées cuites sont d’ailleurs plus
faibles sur ce marché des tranches, elles sont
des produits alternatifs. Les concurrents des
Fromages Suisses sont surtout des produits
français, comme le Comté et l’Emmental fran
çais.
En termes d’utilisation, les Fromages
Suisses sont l’exemple parfait de la «variable
Portrait
Nom
Eric Gantois
Entreprise
Carrefour Belgique
Fonction
Category Manager
Cheese products
d’ajustement», c’est à dire un produit multi-
usages. Quand le consommateur fait ses
courses, il imagine les repas de sa semaine.
Il pense d’abord aux repas répétitifs – les fa
meuses boîtes à tartines –, et il a donc besoin
de tranches pour 5 jours. Puis il pense aux ex
ceptions, par exemple ses invités. Au plus il
s’éloigne de ce qui est répétitif, au moins il est
précis, et il doit être certain de ne manquer de
rien. Les pâtes pressées non-cuites rem
plissent la plupart du temps cette fonction. Les
produits suisses peuvent aussi très bien
convenir: en tranches, en râpé, pour le
snacking, pour les pla
teaux télés… Les Fro
mages Suisses sont ainsi
un vecteur de diversifica
tion, à la coupe comme au
libre-service. Cet aspect
multi-usages, ce côté
«couteau suisse», est un
grand atout.
Dans cette idée
d’achat alternatif, les pro
duits suisses ne peuvent
s’en sortir que par la qua
lité. Par la valeur perçue
qui justifie leur prix élevé. Il
faut être vigilant, car il y a
une importante barrière
psychologique à la coupe:
le seuil de 30 Eur/kg.
Quelle est pour vous la plus-value de la collaboration avec SCM Benelux?
L’existence de SCM permet aux produits
suisses de se développer quel que soit le cir
cuit de distribution. Aucun fromage à pâte dure
n’étant produit en Belgique, la consommation
des Fromages Suisses est aussi une question
d’éducation, d’accoutumance. Il faut fournir un
effort de conquête, qui sera gagnant à terme.
Car les Fromages Suisses ne sont pas seg
mentants: il y a une acceptation naturelle, mais
encore faut-il les goûter.
Le consommateur de la table de coupe est
âgé. Et pour les nouveaux consommateurs les
habitudes sont à créer. Les jeunes adultes qui
poussent pour la première fois leur caddy sont
en train de construire leur comportement de
consommateur. Probablement d’abord plutôt
dans le sucré. Le fromage, ils y viennent, sou
vent par les produits dits «fruités». Il faut aussi
prendre en compte que les valeurs tradition
nelles de la table de coupe ont muté. Le mot
«origine» pour quelqu’un d’âgé veut dire «AOP».
Pour un jeune consommateur, «origine» si
gnifiera plutôt «belge», ou «circuit court» par
exemple.
J’attends de SCM que vous m’aidiez à
conquérir et à fidéliser ces jeunes adultes pour
les aider à aimer le fromage. Aussi par le côté
multi-usages. C’est très fort, et cela corres
pond au mode de consommation des foyers
jeunes. Exercer cette attractivité peut aussi se
faire par la mise en avant de la modernisation
d’un savoir-faire ancestral. Authenticité, moder
nité: les Fromages Suisses ont vocation de
conquête.
De janvier à decembre 2016
Animations-dégustations dans la grande
distribution: animations spécifiques avec
personnel qualifié, matériel d’information
et de visibilité. Activations dans la grande
distribution: actions rayons «coupe» et
comptoir frais-emballé
De avril à mai 2016
Masterchef Holland: 3 émissions de
cette compétition télévisée bien connue
mettront en avant l’Emmentaler AOP, la
Tête de Moine AOP et Le Gruyère AOP
La planification des principales
activités publi-promotionnelles 2016
L’année 2015 avait commencé dans une
grande incertitude avec la réévaluation du
franc suisse. Il y a un an, dans ce climat de
doute, SCM Benelux s’était particulièrement
employé à rassurer et à soutenir la distribution. En 2016, SCM Benelux continuera à
concentrer ses mesures sur les points de
vente, et partira aussi à la conquête de nouveaux consommateurs.
Faire goûter les produits, agir sur la visibilité,
communiquer sur la haute qualité du Fromage
Suisse, améliorer les connaissances du per
sonnel de vente au rayon: ces axes restent les
priorités de SCM Benelux en point de vente.
Ces mesures seront mises en place activement
et alliées à un contact direct avec les acheteurs
en centrale.
Le nombre d’animations-dégustations sera
renforcé pour la Tête de Moine AOP, l’Appen
zeller ®, l’Emmentaler AOP et Le Gruyère AOP.
Pour l’Emmentaler AOP, nous prévoyons d’autre
part un grand concours consommateur dès le
mois de septembre, qui mettra en avant les
qualités et l’aspect multi-usages du produit.
L’année 2016 sera particulièrement intense
pour le Gruyère AOP
Pour le marché belge, nous préparons un
nouveau plan de communication et une évolu
tion de l’image du produit. L’objectif est bien
e ntendu de mettre en avant les USP’s du

Gruyère AOP, en élargissant aussi la cible vers
une clientèle plus jeune et urbaine. Ces nou
veaux visuels pourront être utilisés dans la
presse écrite, et seront déclinés en matériel
point de vente en 2 variantes, l’une pour la
grande distribution, l’autre pour les crémeries
spécialisées.
Sur le marché des Pays-Bas, Le Gruyère AOP
frappera un grand coup cet été: le sponsoring
des Championnats d’Europe d’Athlétisme à
Amsterdam en juillet sera accompagné d’une
opération de visibilité et de «guerilla marketing»
dans la ville (avec un grand sampling d’échan
tillons), d’animations-dégustations et d’actions
dans la distribution.
Une nouvelle présence sur les Foires et
Salons en Belgique
SCM Benelux développera cette année la
présence du Fromage Suisse sur des Foires
et Salons. En mars, nous sommes partis à la
rencontre d’un nouveau public à «Horecatel», à
Marche-en-Famenne: les Fromages Suisses
étaient bien visibles dans le «Palais Gastrono
mie» de ce salon professionnel pour les restau
rateurs et hôteliers. La gamme y était joliment
présentée et mise en dégustation. En octobre,
les Fromages Suisse seront présents au «Sa
lon de l’Alimentation» à Bruxelles, où le grand
public pourra découvrir les dernières tendances
culinaires. En novembre nous prévoyons
«Horeca Expo» à Gand, une foire profession
nelle renommée pour les restaurateurs du Nord
du pays.
Juin 2016
Partenariat du Gruyère AOP avec l’Union
des Détaillants Crémiers Fromagers de
Belgique pour le Concours du Premier
Fromager de Belgique
Juillet 2016
Sponsoring du Gruyère AOP aux
Championnats d’Europe d’Athlétisme à
Amsterdam: guerilla-marketing, visibilité
et actions dans la distribution
De septembre à octobre 2016
Concours pour les consommateurs
autour de l’Emmentaler AOP
De octobre à novembre 2016
Campagne Le Gruyère AOP pour le
marché belge: presse écrite, matériel
point de vente et animations spécifiques
Présence sur foires et salons
Horecatel (mars), Salon de l’Alimentation
(octobre), Horeca Expo (novembre)
Vincent Bresmal, SCM Benelux
SCM Espagne
Agenda
Highlights
Espagne
Swiss Master Cheese
Interview
Vu le succès de la première édition du
«Swiss Master Cheese» dans les halles historiques de l’Université de Barcelone, SCM
Espagne réitère en avril cette manifestation
qui s’adresse aux amateurs espagnols de
fromage.
… du directeur
des ventes d’un
importateur de
Fromage Suisse
Le «Swiss Master Cheese» se compose de
trois volets, à savoir une «Masterclass» et deux
dégustations de produits, dont une à l’aveugle.
Enric Canut, l’expert fromager par excellence
en Espagne, emmène ses auditeurs à la décou
verte du monde du Fromage Suisse pendant
45 minutes. Après cette introduction, les parti
cipants passent à la pratique et dégustent
l’assortiment de Fromages Suisses présenté
sur de longues tables dans la halle de l’Uni
versité. Cette dégustation effectuée en ayant
e ncore présentes à l’esprit les explications
données précédemment lors de la leçon est
une expérience inhabituelle.
La manifestation atteint son point d’orgue
dans les jardins de l’Université avec le couron
nement du «Swiss Master Cheese». Les 80
participants passent un test en deux phases:
tout d’abord, ils doivent reconnaître les Fro
mages Suisses en les dégustant à l’aveugle,
puis, dans la deuxième partie, ils doivent ré
pondre à des questions spécifiques au Vache
rin Fribourgeois AOP, à l’Emmentaler AOP,
au Sbrinz AOP, à la Tête de Moine AOP, au
Comment décririez-vous la situation actuelle du
marché du Fromage Suisse?
Dans notre entreprise, nous avons malheu
Gruyère AOP, à L ’Etivaz AOP et à l’Appenzeller ®,
en plus de questions de nature sensorielle.
Comme prix, le lauréat de ce test reçoit du
Fromage Suisse à raison de son propre poids!
La gagnante de la première édition est venue
chercher son prix lors de la «Barcelona Shop
ping Night»: elle a pris place sur l’un des pla
teaux d’une immense balance, puis l’autre
plateau a été chargé jusqu’à ce que l’équilibre
soit rétabli. Aussi bien la «Swiss Cheese Mas
ter Class» que la remise des prix ont attiré de
nombreux journalistes et l’écho médiatique a été
impressionnant. Les 35 articles consacrés à
cette manifestation, pour un tirage total de
18 937 176 exemplaires, ont une contre-valeur
de 106 377 euros.
Nouvelle intensification des activités
promotionnelles aux points de vente
La situation reste tendue sur le marché
espagnol pour le Fromage Suisse, c’est
pourquoi SCM Espagne maintient ses
nombreuses activités promotionnelles
directement aux points de vente.
L’objectif consiste à convaincre sur
place les consommateurs des avantages
qu’offre le Fromage Suisse. A cet effet, les
acheteurs potentiels peuvent déguster
l’Emmentaler AOP, Le Gruyère AOP, le

Sbrinz AOP, la Tête de Moine AOP, l’Appen
zeller ®, le Vacherin Fribourgeois AOP et
L’Etivaz AOP dans les principaux centres
commerciaux de Barcelone, de Madrid et
de Valence, où ils reçoivent en plus des
informations et des suggestions de recettes.
reusement dû noter que les consommateurs
se tournent toujours plus vers des produits
meilleur marché. Des investissements massifs
dans la publicité ou, mieux encore, des actions
directement aux points de vente, si possible
assorties d’offres promotionnelles, sont néces
saires pour tous les produits à haute valeur
ajoutée de la classe haut-de-gamme.
Un tram aux couleurs
du Gruyère AOP à
Barcelone
Il y a des années que Le Gruyère AOP fait
de la publicité à Barcelone et à Madrid avec des
affiches géantes de 8x3 mètres. On en compte
104 dans ces villes, pour le plus grand plaisir
des habitants et des touristes. Cette année, ce
sont en plus 40 bus qui seront équipés de pan
neaux publicitaires suspendus et, en automne,
deux trams «Le Gruyère AOP» sillonneront les
rues de la vieille ville de Barcelone.
A quels produits vos consommateurs accor
dent-ils actuellement leur préférence, et quels
fromages achètent-ils?
Les fromages du type «Manchego» enre
gistrent un énorme succès dans toutes les va
riantes. Le fromage frais et le fromage fondu
sont également très appréciés des consom
mateurs. Malgré tout, on trouve de nombreux
autres types de fromages dans l’assortiment,
des produits importés aussi bien que des
produits indigènes.
Que pensez-vous de la situation actuelle du Fromage Suisse?
Les Fromages Suisses ont toujours été les
plus chers sur le marché, mais avec le cours
du change actuel, ils ont atteint un niveau
de prix excessif. Pour le consommateur, un
Gruyère AOP à 22 euros, un Emmentaler AOP
à 20 euros ou une Tête de Moine AOP à
30 euros, pour ne citer que trois exemples,
sont des produits très chers. A mon avis, il sera
très difficile d’accroître les ventes si ces pro
duits ne sont pas soutenus par de la publicité,
des actions promotionnelles et des incitations
aux points de vente. Avec la crise économique
qui règne actuellement, il est très difficile de
seulement tenir les parts de marché.
Comment vos clients ont-ils réagi aux dernières
augmentations de prix du Fromage Suisse?
Les acheteurs de fromage me disent que
les augmentations de prix découlant du cours
du change doivent être directement répercu
tées sur les consommateurs finaux. Les ache
teurs n’ont pas le choix et doivent accepter ces
augmentations. En fait, certains points de
vente achètent notablement moins de Fromage
Suisse, tandis que d’autres ont même complè
tement supprimé l’assortiment de Fromages
Suisses, car les prix étaient tout simplement
trop élevés pour la clientèle habituelle.
Je dois ajouter que nos clients n’ont jamais
douté de la qualité des Fromages Suisses,
mais ces derniers sont maintenant tout simple
ment devenus trop chers.
De quels Fromages Suisses se compose votre
assortiment, et comment voyez-vous l’avenir?
Notre entreprise distribue des Emmentaler AOP de différents degrés de maturité, du
Gruyère AOP, de l’Appenzeller ®, du Sbrinz AOP,
de la Tête de Moine AOP, du Vacherin Fri
bourgeois AOP, du Raclette Suisse et de la
fondue.
Il ressort de nos statistiques que l’Emmen
taler AOP souffre particulièrement des aug
mentations de prix, vu que les produits des
concurrents directs sont bien meilleur marché.
Comme je l’ai déjà indiqué, les consommateurs
recherchent des produits moins chers et ils
trouvent, chez nous, des produits de substitu
tion sous la forme d’Emmentaler allemands ou
français. Comme ils n’ont pas de tels concur
rents directs, Le Gruyère AOP, l’Appenzeller ®
et la Tête de Moine AOP sont moins exposés
à la concurrence.
Le Sbrinz AOP, le Raclette et le Vacherin
Fribourgeois AOP ne sont pas très connus du
grand public. Sans le soutien publicitaire de
SCM, ces ventes continueraient de baisser.
1er semestre 2016
Dégustations de l’assortiment et
des sortes aux points de vente:
Le Gruyère AOP, Appenzeller ®,
Tête de Moine AOP, Sbrinz AOP,
Emmentaler AOP, L’Etivaz AOP
Publicité: deux trams Le Gruyère AOP
à Barcelone
Participation au «Salón de Gourmets»
à Madrid
Campagne publicitaire nationale pour
l’assortiment dans des revues
espagnoles grand public
Collaboration avec des organisations
sportives et éducatives ainsi qu’avec
l’Ambassade Suisse et le Consulat Suisse
Envoi de communiqués de presse et
Newsletter sur des thèmes actuels
Printemps 2016
Action consommateurs «Swiss Master
Cheese» à Barcelone
Automne 2016
Participation à la «Barcelona Shopping
Night» avec un stand de dégustation et
un restaurant
Frederic Corbacho, SCM Espagne
SCM Sondage
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vos attentes, il faut que nous sachions concrètement ce dont vous
avez besoin.
Merci, dès lors, de bien vouloir prendre quelques minutes pour ré
pondre aux questions ci-dessous au sujet des actions promotionnelles
réalisées aux points de vente (POS) pour le Fromage Suisse. Avec un peu
de chance, vous pourrez même gagner par tirage au sort parmi les
réponses retournées d’ici fin mai 2016 un des trois repas pour 2 personnes
d’une valeur maximale de CHF 250.–.
Veuillez s.v.p. cocher ce qui convient:
Je suis
producteur de lait
fromager
affineur / exportateur
rien de ce qui précède, je suis
Je connais les actions promotionnelles réalisées aux POS pour
le Fromage Suisse.
Oui
Non
Je participe régulièrement / activement aux actions
promotionnelles pour le Fromage Suisse aux POS.
ui, comme propriétaire / responsable / collaborateur(trice)
O
d’un rayon coupe.
Oui, comme consommateur(trice).
Non, cela ne m’intéresse pas.
Non, c’est trop compliqué / cela donne trop de travail.
Quelles affirmations reflètent votre opinion? (plusieurs réponses
possibles)
Je trouve les actions promotionnelles collectives pour le
Fromage Suisse attrayantes.
Les primes exclusives me plaisent, même si elles ne sont pas
gratuites.
Je trouve trop chères les primes exclusives en relation avec le
Fromage Suisse.
Je préférerais des primes moins exclusives mais gratuites.
À mon avis, les actions promotionnelles collectives sont inutiles.
Comment
Mangez
du froma
ge suiss
et gagnez
e
l’un des
15 000 pr
ix mis en
Votre code
participer?
jeu!
de participat
ion:
Sur Internet:
saisissez le code de participation
sur www.fromagesuisse.ch.
Par voie postale:
envoyez votre billet, en inscrivant votre
adresse au dos, à Fromage Suisse,
Case postale 8211, 3001 Berne.
Votre adresse:
Collectez des points et proﬁtez de
primes Swissmilk exclusives.
Toutes les informations sont disponibles
sur www.swissmilk.ch
Aucune obligation d’achat. Les billets gratuits
peuvent être commandés par
Suisse. Naturel
lement.
écrit auprès de Fromage Suisse, Case postale
8211,
3001 Berne (1 billet parNotr
e
demande). Conditions de participation sur www.fromagesuisse.ch
www.fro
Tout recours juridique est exclu.
Le délai de participation est fixé au 31.12.2015
Fromage
Suisse.
magesuisse.ch
Je préfère les actions avec concours / billets à gratter.
Pour les POS, je préférerais du matériel comme des affiches de
prix, du papier pour l’emballage du fromage, des sacs, etc.
Quelles primes vous plaisent? (plusieurs réponses possibles)
Couteau à Fromage Suisse (Victorinox)
Réchaud à fondue en verre (Glasi Hergiswil)
Assiette à fondue en verre (Glasi Hergiswil)
Caquelon pour fondue (Stöckli)
Rabais pour le ski et les remontées mécaniques
Sac à dos de randonnée aux couleurs du Fromage Suisse
Primes gratuites
Quels thèmes / primes souhaiteriez-vous voir traités / utilisées
lors d’une action promotionnelle pour le Fromage Suisse?
Avez-vous des remarques ou des suggestions au sujet du mécanisme de promotion (promotion collective, billets à gratter…)?
Comment pouvons-nous nous améliorer?
Je renonce à participer au tirage au sort et désire rester anonyme.
Merci beaucoup!
Je prends volontiers part au tirage au sort.
Veuillez s.v.p. découper et envoyer
d’ici le 31 mai 2016 à:
Promotions
Case postale
3001 Berne
Nom Adresse NPA / localité Téléphone J ’ai une bonne idée pour la promotion du Fromage Suisse.
Veuillez me contacter!
ou par courriel à:
[email protected]