SAUCE BARBECUE LINDT EXCELLENCE PIMENT ROUGE

S AU C E BA R B E C U E L I N D T
EXCELLENCE PIMENT ROUGE
P R É PA R AT I O N :
1. Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l’huile à feu
moyen. Faire cuire l’oignon pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il
ramollisse. Ajouter le ketchup, le bouillon de poulet, la cassonade,
le jus de lime, la sauce Worcestershire et le sel. Porter à ébullition.
2. Faire mijoter le mélange pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il
épaississe. Retirer du feu. Incorporer le chocolat et fouetter jusqu’à ce
qu’il fonde. Ajuster l’assaisonnement au goût.
ASTUCES :
Arrosez les côtes, côtelettes de porc ou le poulet avec la sauce barbecue
lors des dernières minutes de cuisson ou lors de la grillade.
La sauce se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Préparez cette recette en double et offrez-en une bouteille en cadeau !
INGRÉDIENTS :
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
1 petit oignon, haché très finement
1 1/2 tasse (375 ml) de ketchup
3/4 tasse (175 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de jus de lime frais
4 c. à thé (20 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 barre (100 g) chocolat noir Lindt Excellence Piment rouge, hachée
Portions : 2 tasses (500 ml)
Difficulté : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes