dossier de presse

DOSSIER DE PRESSE
Assemblée Générale
25 juin 2015
Plérin
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Conférence de presse de
MM. Hervé Gaté, président de Syproporcs et
Daniel Bellec, directeur
En présence de M. Arnaud de Belloy, PDG de Herta
SIGNATURE HISTORIQUE DU PREMIER CONTRAT
SWAP DE VALEUR PORC/JAMBON.
COMMUNIQUE DE PRESSE
Dans la période de crise que traverse la filière porcine, et quelques jours après
les annonces du Ministre de l’Agriculture devant la Fédération Nationale Porcine,
deux acteurs majeurs décident de mettre en place une solution innovante,
pérenne et exemplaire pour l’ensemble de la filière. Syproporcs et Herta ont
décidé de conclure le premier contrat swap fixant un prix du porc sur une
période de 6 mois à partir de juillet 2015 appelé « le swap de valeur porc
jambon ».
Le groupement de producteurs SYPROPORCS considère que la gestion pérenne
d’une exploitation porcine nécessite l’anticipation et la stabilisation de la marge
dégagée vis-à-vis du coût alimentaire sur la production de carcasse de porcs et
ce, plusieurs mois à l’avance.
La société HERTA souhaite s’engager auprès des producteurs dans une
démarche incluant des critères de durabilité de la production. HERTA recherche
une stabilisation de la valeur de ses achats, en particulier des pièces de
découpe : jambons et épaules.
C’est pourquoi, face à la fluctuation des marchés fragilisant les équilibres
économiques, SYPROPORCS et HERTA ont décidé de créer un contrat « swap de
valeur porc jambon ». Ce contrat est le premier à être mis en œuvre dans la filière
porcine en France et en Europe. Il permet aux éleveurs de fixer le prix du porc sur
une période longue (6 mois), quels que soient leurs circuits de commercialisation
physique.
Par ailleurs, le contrat permet au salaisonnier de fixer sur la période équivalente
son prix d’achat de la matière première (jambon, épaule, etc…), afin de pouvoir
stabiliser sur une période longue ses coûts de production. Cette méthode
contribue à donner une meilleure visibilité pour aborder les négociations
commerciales annuelles.
Ce nouveau système d’assurance de prix est né de nombreux échanges, avec
le soutien de M. Jean CORDIER chercheur spécialiste des marchés à
AGROCAMPUS OUEST à Rennes. Il permettra désormais aux éleveurs de
SYPROPORCS, ainsi qu’à HERTA, de connaître une meilleure lisibilité du prix du
porc face à la volatilité des marchés.
Cette initiative constitue une démarche que SYPROPORCS et HERTA souhaitent
exemplaire pour les autres acteurs de la filière. Face à une crise structurelle dont
les producteurs sont les premiers à pâtir, l’accord entre un groupement d’éleveur
majeur et le leader industriel doit permettre à chacun d’assurer la pérennité de
son activité, et à la filière porcine française de dessiner son avenir.
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CREATION DU SWAP DE VALEUR PORC JAMBON
Le swap, littéralement « échanger » en anglais, est une méthode déjà connue
mais jamais appliquée en agriculture.
Le concept novateur du swap de valeur porc jambon réside dans le transfert
d’un prix variable vers un prix fixe, sur une période longue et déconnecté des
circuits de livraison physique.
Le contrat Swap établit dans ce cadre une logique d’échanges financiers.
Ces échanges réciproques permettent d’assurer que le prix fixé en commun
dans le contrat sera appliqué à chaque opérateur, pour le volume déterminé et
sur la période choisie.
Comment s’applique-t-il concrètement ?
Régulièrement au cours de la période contractuelle, les cours du porc issus du
MPB sont comparés au prix fixe du contrat.
Lorsque le prix du porc MPB constaté sera inférieur au prix fixe du contrat, Herta
compensera, via Syproporcs, auprès des éleveurs l’écart de prix.
A l’inverse, si le prix MPB constaté est supérieur au prix fixe du contrat, les éleveurs
transféreront à Herta, via Syproporcs, le montant de la compensation.
Ainsi, durant la période du contrat, et pour les volumes établis, chaque partie
obtiendra le prix fixé en commun.
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PRESENTATION DE SYPROPORCS
Syproporcs, une stratégie claire : tout mettre en œuvre pour permettre aux
éleveurs de rester des chefs d’entreprise.
Les groupements de producteurs sont des outils communs au service de la
stratégie individuelle de chaque éleveur. Comme tous les outils, ils doivent
évoluer, se moderniser et s’adapter.
Dans les années 80-90, les groupements de producteurs ont été de formidables
leviers pour le progrès technique. Au 21ème siècle, les enjeux concernent avant
tout la gestion de la volatilité des marchés.
Dans cette période de crise, les attentes des éleveurs sont importantes.
Réunissant près de 200 éleveurs répartis dans le grand ouest et produisant 650 000
porcs, Syproporcs est le dernier né des groupements de producteurs. Nous
sommes une structure légère mais très réactive, qui s’est donnée pour mission
principale la commercialisation des animaux.
SYPROPORCS se devait donc d’être le leader afin de permettre aux éleveurs de
fixer leur prix de vente tout en gardant leur liberté de chef d’entreprise.
Fonctionnant comme une véritable « start up », nous nous sommes engagés très
vite dans la nécessaire rénovation du système commercial porcin. Tout en
affirmant la nécessité d’une cotation publique, nous participons activement au
Marché du Porc Breton. Nous n’avons de cesse de trouver des réponses
adaptées à la volatilité des marchés.
Dans cet esprit de développement des outils de sécurisation des marges, la
coopérative Le Gouessant (857000 T d’aliment, 4000 adhérents, 720 salariés),
partenaire de Syproporcs, a développé un outil innovant de fixation du prix de
l’aliment : l’offre en longueur.
Dès 2009, nous avons entrepris de convaincre nos clients abattoirs de la nécessité
d’une refondation du modèle commercial. En 2011, en collaboration avec
Kermené, nous avons créé le premier marché à livraisons différées (MLD) en
France. Ce marché fonctionne toujours aujourd’hui et permet à nos adhérents,
clients de Kermené, de fixer le prix du porc sur une période de 2 à 3 mois.
Conscients de la nécessité d’aller encore plus loin, nous avons entrepris dès 2012
de nombreux échanges avec les principaux salaisonniers français.
De ces échanges est née la relation privilégiée avec Herta, aboutissant à ce
projet de swap porc-jambon.
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PRESENTATION D’HERTA
Herta est la marque la plus achetée par les Français et leader du rayon
charcuterie/traiteur, avec des produits présents dans 8 réfrigérateurs français sur
10.
La signature de l’accord avec SYPROPORCS s’inscrit entièrement dans la
démarche "Herta s'engage", au cœur de la philosophie de l'entreprise, fondée
sur la création de valeur partagée. Débutée en 2001, cette démarche se
concentrait alors sur la qualité et la sécurité des produits. Après avoir fait de la
nutrition une priorité, elle progresse et s'élargit aujourd'hui à l'ensemble des
enjeux liés au développement durable, notamment sur le plan environnemental.
Herta a donc mobilisé des ressources dédiées aux enjeux de qualité, nutrition et
développement durable et clarifié ses engagements. Elle a aussi initié un
dialogue avec certaines de ses parties prenantes (fournisseurs, associations de
protection de l'environnement et experts) afin de mieux comprendre leurs
attentes pour pouvoir y répondre. C’est dans ce cadre que le contrat Swap avec
SYPROPORCS a été développé.
La reconnaissance des pouvoirs publics
En 2010, Herta fait un premier pas vers une collaboration avec les pouvoirs
publics en s’engageant à aller plus loin dans la réduction du taux de sel et de
matières grasses de ses produit. Herta signe alors la Charte d’engagement
volontaire du Plan National Nutrition Santé. Fin 2012, tous les engagements
nutritionnels pris sont respectés.
En février 2014, Herta va encore plus loin avec un accord collectif majeur et
devient la 1ère entreprise signataire d’un accord collectif avec les pouvoirs
publics dans le cadre du Programme National pour l’Alimentation (PNA). Cet
accord collectif concerne l’ensemble des engagements Herta : l’amélioration
de la qualité nutritionnelle, la préservation des ressources naturelles et les modes
de production et de transformation durables.
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