Centre Médical des Nations IPL/YAG/Electrolyse Epilation définitive

Vigilância Sanitária
Relatório de Vistoria
RDC 216/04
Data: _________________
1. IDENTIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO
Empresa: __________________________________________________________________________________________________________________________
CNPJ: __________________________________________________
IE:________________________________________
Endereço: _________________________________________________________________________________________________________________________
Fone: ________________________
CEP: _________________________
Responsável Técnico
Nome: ____________________________________________________________________ Registro Conselho / CR(
3. Documentação Regular Apresentada
Alvará de Funcionamento
Documentação do Responsável Técnico
Manual de Boas Práticas
Procedimentos Operacionais Padronizados,
Laudo de Controle Físico-Químico e
Microbiológico da Água,
)-MG: _______________
Laudo de Higienização e Tratamento de
Reservatórios,
Laudo de Desinsetização e Controle de Pragas,
Exames de Saúde dos Funcionários;
Leiaute das instalações destinadas à serviços de
alimentação.
A - AVALIAÇÃO
C
NC NA
EDIFICAÇÃO E INSTALAÇÕES
ÁREA EXTERNA:
Área externa livre de focos de insalubridade, de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, de vetores e
outros animais no pátio e vizinhança; de acúmulo de lixo nas imediações.
Acesso: Direto, não comum a outros usos (habitação).
ÁREA INTERNA:
Área interna livre de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente.
PISO:
Material que permite fácil e apropriada higienização (liso, resistente, drenados com declive e ralos ou grelhas
com dispositivo para fechamento, impermeável e outros). Em adequado estado de conservação (livre de
rachaduras, trincas, buracos).
TETOS:
Acabamento liso, em cor clara, impermeável, de fácil limpeza (cor clara). Em adequado estado de conservação
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(livre de trincas, rachaduras, umidade, bolor e outros).
PAREDES E DIVISÓRIAS:
Acabamento liso, impermeável e de fácil higienização (cor clara). Em adequado estado de conservação (livres de
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falhas, rachaduras, umidade, e outros).
PORTAS:
Portas da área de preparação e armazenamento de alimentos com fechamento automático (mola, sistema
eletrônico ou outro) e com barreiras adequadas para impedir entrada de vetores e outros animais (telas .
milimétricas ou outro sistema).
JANELAS E OUTRAS ABERTURAS:
Com superfície lisa, de fácil higienização, ajustadas aos batentes, sem falhas de revestimento.
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Existência de proteção contra insetos e roedores (telas milimétricas ou outro sistema).
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INSTALAÇÕES SANITÁRIAS E VESTIÁRIOS PARA OS MANIPULADORES
C
Ausência de comunicação direta com a área de trabalho e de refeições.
Instalações sanitárias dotadas de produtos destinados à higiene pessoal: papel higiênico, sabonete líquido
inodoro e anti-séptico, toalhas de papel não reciclado para as mãos ou outro sistema de secagem.
Presença de coletores dos resíduos dotados de tampa e acionados sem contato manual.
LAVATÓRIOS NA ÁREA DE PRODUÇÃO:
Existência de lavatórios exclusivos para manipuladores, na área de manipulação, com água corrente, e em
número suficiente de modo a atender toda a área de produção; com sabonete líquido inodoro anti-séptico,
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toalhas de papel não reciclado e coletor de papel, acionado sem contato manual.
ILUMINAÇÃO E INSTALAÇÃO ELÉTRICA:
Luminárias com proteção adequada contra quebras e queda, em adequado estado de conservação.
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Instalações elétricas embutidas ou quando exteriores revestidas por tubulações isolantes e presas a paredes e
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tetos.
VENTILAÇÃO E CLIMATIZAÇÃO:
Ventilação e circulação de ar capazes de garantir o conforto térmico e o ambiente livre de contaminantes.
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HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES:
Freqüência de higienização das instalações adequada e registro da higienização.
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CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS:
Controle de vetores com existência de comprovante de execução do serviço expedido por empresa especializada
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(laudo). Ausência de vetores e pragas urbanas ou qualquer evidência de sua presença.
NC NA
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Existência de registro da higienização do reservatório de água ou comprovante (laudo) de execução de serviço. .
MANEJO DOS RESÍDUOS:. . .
Recipientes para coleta de resíduos de fácil higienização e transporte, tampados com acionamento não manual,
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higienizados constantemente; uso de sacos de lixo apropriados.
Existência de área adequada para estocagem dos resíduos.
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EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS
C
EQUIPAMENTOS: Superfícies em contato com alimentos lisas, íntegras, impermeáveis, resistentes à corrosão, de
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fácil higienização e de material não contaminante.
Existência de planilhas de registro da temperatura e manutenção preventiva.
MÓVEIS: Em número suficiente, de material apropriado, resistentes, impermeáveis; em adequado estado de
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conservação, com superfícies íntegras, fácil higienização (lisos, sem rugosidades e frestas).
UTENSÍLIOS: Armazenados em local apropriado, de forma organizada e protegidos contra a contaminação.
Resistentes à corrosão, de tamanho e forma que permitam fácil higienização; em adequado estado de .
conservação e apropriado ao tipo de operação.
HIGIENIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS E MAQUINÁRIOS, E DOS MÓVEIS E UTENSÍLIOS: Adequada higienização,
freqüência e registro da higienização. Produtos de higienização identificados, regularizados pelo Ministério da .
Saúde e guardados em local adequado.
MANIPULADORES . . .
Cartazes orientativos sobre a lavagem cuidadosa das mãos antes da manipulação de alimentos, principalmente
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após qualquer interrupção e depois do uso de sanitários.
Uniformes limpos e em adequado estado de conservação.
PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO DOS MANIPULADORES E SUPERVISÃO
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NC NA
ABASTECIMENTO DE ÁGUA:
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E - RESPONSÁVEIS PELA INSPEÇÃO
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Nome e assinatura do responsável
Matrícula:
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Nome e assinatura do responsável
Matrícula:
F - RESPONSÁVEL PELA EMPRESA
LOCAL: UBERLÂNDIA/MG
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Nome e assinatura do responsável pelo estabelecimento
DATA: ______ / ______ / ______