les buffets - Traiteur du Vernay

Transcription

LES BUFFETS
DU TRAITEUR DU VERNAY
R E G I NE
ET
D O MI N I Q UE DEHKAL
Vous accueillent à la boutique pour l’organisation de vos évènements du lundi au samedi
81 AVENUE GENERAL DE GAULLE
69580 CALUIRE ET CUIRE
TEL: 04.78.23.23.56
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Le TRAITEUR DU VERNAY,
avec l'accueil du commerçant, et le savoir faire de
l'artisan,
Met tout en œuvre, afin de satisfaire vos exigence s
culinaires et gustatives.
Pour rythmer votre soirée, il vous propose :
De nombreux buffets
Retenez aussi que
et vos envies.
tout
R E G I NE
menu
ET
est
modifiable
selon
vos
TEL: 04.78.23.23.56
goût s
B UFFET F ROID N °1
CASCADES DE SALADES COMPOSEES
TABOULE,
C A R OT T E S R A P E S , P A Y SA NNE , T OM A T E A U
B A SI LI C
FARANDOLE DE CHARCUTERIES
R O SE T T E
DE
L Y ON ,
P A T E E N CR OU T E , P A T E D E
CA MP A GNE .
(C O R NI C H O N S ,
OI G N ON S B LA N C , OLI V E S , B E U R R E )
PANACHE DU ROTISSEUR
J U LI EN N E
D E PO RC A UX EP IC ES , PO U LE T R O TI A UX
HE R BE S
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
B UFFET F ROID N °2
CASCADES DE SALADES COMPOSEES
TABOULE,
C A R O T T E S R A P E S , P A Y SA NNE , T OM A T E A U B A SI LI C
FARANDOLE DE CHARCUTERIES
R O SE T T E
DE
LYON,
(C O R NI C H O N S ,
P A T E E N CR OU T E , P A T E D E CA MP A G NE .
O I G N ON S B LA N C , OLI V E S , B E U R R E )
PANACHE DU ROTISSEUR
J U L I E NN E
D E P O R C A U X E P I CE S , P OU L E T R OT I A U X H E R B E S
BUFFET DE FROMAGES
PLATEAU
D E F R O MA GE S S E C
DESSERT
TARTE
AUX FRUITS VARIES
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
B UFFET F ROID L YONNAIS
CASCADES DE SAL ADES COMPOSEES
M U S E A U D E B Œ U F , P I E D D E V E A U , L E NT I L L E S , P O M M E D E T E R R E C E R V E L A S
A C C O M P A G NE E D E S E S S A U C E S
FARANDOLE DE C HARCUTERIES
R O S E T T E D E L YO N , P A T E E N C R O U T E , P A T E D E C A M P A G NE ,
LARD CUIT,
SAUCISSON CUIT
JAMBON CRU ET JAMBON CUIT
(C O R N I C H O N S , O I G NO NS B L A N C , O L I V E S , B E U R R E )
BUFFET DE FROMAGES
PLATEAU DE FROMAGES SEC ET FROMAGE BLANC A LA CREME
BUFFET DE DESSERTS
SALADE DE FRUITS
TARTE AUX FRUITS VARIES
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
B UFFET C AMPAGNARD N °1
BUFFET CASCADE DE SALADES COMPOSEE
TABOULE, CAROTTE AU CITRON, TOMATE BASILIC, TAGLIATELLE AU SAUMO N.
V E R D U R E E T S E S A C C O M P A G NE M E NT S
(Œ U F M I M O S A , T H O N , O I G NO NS , L A R D O N S )
PANIER DU JARDINIER
(B R O C O L I S , C H O U X F L E U R , H A R I C O T V E R T , M A Ï S )
PANACHE DE VIANDES FROIDES
ROTI DE PORC A LA SAUGE ET MACREUSE A L ’ECHALOTE
POULET ROTI AUX EPICE S,
(M A Y O N NA I S E E T M O U T A R D E )
R O S E T T E D E L YO N , P A T E E N C R O U T E , T E R R I NE S D E C A M P A G NE
(C O R N I C H O N S , O I G NO NS B L A N C S , O L I V E S , B E U R R E )
BUFFET DE FROMAGE
P L A T E A U D E F R O M A G E S S E C S E T F R O M A G E B L A NC A L A C R E M E
BUFFET DE DESSERTS
SALADE DE FRUIT ROUGE.
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
T A B O U L E , C A R O T T E A U C I T R O N , C O L E S L O W , M A C E D O I NE M A YO N N A I S E , M U S E A U D E B Œ U F ,
TAGLIATELLE AU SAUMO N.
JULIENNE DE PORC AUX EPICES, CARPACCIO DE BŒUF AU BASILIC
E M I NC E E S D E V O L A I L L E
R O S E T T E D E L YO N , P A T E E N C R O U T E , T E R R I NE S D E L E G U M E S ,
JAMBON CRU
OFFRANDE NORVEGIENNE
S A U M O N M A R I NE A L ’ A NE T H E T S E S S A U C E S
OU
TERRINE DE POISSON AU PISTOU
OU
FILET DE SAUMON CUIT
BUFFET DE FROMAGE
BUFFET DE DESSERTS
SALADE DE FRUIT ROUGE
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
T A B O U L E , C A R O T T E A U C I T R O N , C O L E S L O W , M A C E D O I NE M A YO N N A I S E , M U S E A U D E B Œ U F ,
TAGLIATELLE AU SAUMO N.
JULIENNE DE PORC AUX EPICES, CARPACCIO DE BŒUF AU BASILIC
E M I NC E E S D E V O L A I L L E
R O S E T T E D E L YO N , P A T E E N C R O U T E , T E R R I NE S D E L E G U M E S ,
JAMBON CRU
S A U M O N M A R I NE A L ’ A NE T H E T S E S S A U C E S
OU
TERRINE DE POISSON AU PISTOU
OU
FILET DE SAUMON CUIT
BUFFET DE FROMAGE
BUFFET DE DESSERTS
C R O U S T I L L A NT A U X D E U X C H O C O L A T S
&
SALADE DE FRUIT ROUGE
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
PANIER DU JARDINIER
(B R O C O L I S , C H O U X F L E U R , H A R I C O T V E R T , M A Ï S )
ROTI DE PORC A LA SAUGE ET MACREUSE A L’ECHALOTE
POULET ROTI AUX EPICE S,
R O S E T T E D E L YO N , P A T E E N C R O U T E , T E R R I NE S D E C A M P A G NE
BUFFET DE FROMAGE
BUFFET DE DESSERTS
PANACHE DE TARTES VAR IES
SALADE DE FRUIT ROUGE .
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
CASCADE DE SALADES COMPOSEES
(6 S O R T E S A C H O I S I R )
S A L A D E N I Ç O I S E , T A B O U L E , C A R O T T E R E M O U L A D E , P A Y S A N NE , M U S E A U D E B Œ U F , P I E D D E V E A U ,
L E N T I L L E S , M A C E D O I N E M A YO N NA I S E , P O M M E D E T E R R E C E R V E L A S , C H I NO I S E
JULIENNE DE VOLAILLE COLOMBO
CARPACCIO DE BŒUF AU BASILIC
(M A YO N NA I S E E T M O U T A R D E )
J A M B O N C R U , R O S E T T E D E L Y O N , P A T E E N C R O U T E , P A T E D E C A M P A G NE .
(C O R N I C H O N S , O I G NO NS B L A N C , O L I V E S , B E U R R E )
T E R R I N E D E L A M E R , S A U M O N M A R I NE E
ET SES SAUCES
BUFFET DE FROMAGE
BUFFET DE DESSERTS
PANACHE DE TARTES VARIES, MOUSSE AU CHOCOLAT , SALADE DE FRUITS
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
B UFFET D INATOIRE CHAUD N °1
JAMBON CRU, ROSETTE DE LYON, PATE EN CROUTE.
PLAT CHAUD SERVIS AU BUFFET
B Œ U F B O U R G U I G NO N P O M M E A L ’ A NG L A I S E
OU
E M I N C E D E P O R C M A R E NG O P A T E S F R A I C H E S
OU
S A B O D E T V I G NE R O N P O M M E V A P E U R
OU
CONFIT DE POULE A LA CREME RIZ PILAF
OU
F I L E T D E S A U M O N NI Ç O I S E , H A R I C O T V E R T
BUFFET DE FROMAGE
P L A T E A U D E F R O M A G E S S E C S E T F R O M A G E B L A NC C R E M E
BUFFET DE DESSERTS
P A N A C H E D E T A R T E S V A R I E S E T G E NO I S E C H O C O L A T
SALADE DE FRUIT ROUGE , MOUSSE AU CHOCOLAT.
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
B UFFET D INATOIRE CHAUD N °2
J A M B O N C R U , R O S E T T E D E L Y O N , P A T E D E C A M P A G NE .
PLAT CHAUD SERVIS AU BUFFET
C O N F I T D E C A N A R D A U P O I V R E V E R T G R A T I N D A U P H I NO I S
OU
EMINCE DE VOLAILLE A LA CREME PAT ES FRAICHES
OU
S A U C I S S O N S V I G NE R O N P O M M E V A P E U R
OU
JAMBON CHAUD SAUCE MA DERE RIZ PILAF
OU
F I L E T D E L O U P A L A J U L I E N NE , H A R I C O T V E R T
BUFFET DE FROMAGE
P L A T E A U D E F R O M A G E S S E C S E T F R O M A G E B L A NC C R E M E
BUFFET DE DESSERTS
GATEAUX ANNIVERSAIRE
SALADE DE FRUIT ROUGE .
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56
LES CONDITIONS GENERALES DE VENTES
MATERIEL : le matériel de réception (vaisselle et autre) mise à la
disposition de l’organisateur
Est sous sont entière responsabilité, et toute détérioration ou vol de
celui-ci sera facturé à la fin de la prestation ou au retour du matériel
prêter.
SERVICE : est de 28.50 € HT de l’heure et par serveur (1 serveur pour
60 convives en cocktail ou 1 serveur pour 35 convives maximum en
buffet ou cocktail dînatoire ou buffet campagnard)
Mise en place et installation de buffet.
Dressage de la vaisselle sur table et sur buffet, service du buffet,
Et débarrassage Du buffet, restitution des locaux de cuisine dans l’état
ou ils l’on trouvé.
Le nettoyage et le rangement de la salle, l’encaissement d’argent de
quelques sortes que ce soit N’ EST PAS COMPRIS DANS LA PRESTATION
SERVICE, il fait l’objet d’une prestation particulière déterminé à
l’avance entre le client et le traiteur.
DEPLACEMENT : il est de 25 € HT sur LYON ET PERIPHERIE, au-delà un
forfait sera étudié selon la distance et le devis.
BOISSONS : nous laissons l’entière possibilité à nos clients de fournir les
boissons, dont le service sera gracieusement assuré par nos soins (ni
droit de bouchon ni forfait de service sera demander)
Si vous le désiré nous tenons à votre disposition une carte de vins
fournie par nos soins ou nous vous communiquerons un fournisseur
susceptible de vous faire le meilleur tarif.
NOMBRE D’INVITES : votre nombre de personnes invitées doit être
communiquer une semaine avant la date de la réception, tout
changement doit être signalé 72 heures avant la réception, et en aucun
cas il ne pourra être modifié et sera pris en compte pour la facturation.
RESERVATION : toute réservation sera effectuée par écrit, et
accompagné d’arrhes, (arrhes non récupérables), 50% du montant
total de la réception, déductibles de la facture établie.
OPTIONS :
Nappage non tissé et serviettes ouate pour buffet dînatoire avec
vaisselles à usage unique (plastique) : 1.50 € HT par pers.
Nappage non tissé avec verres plastiques et serviettes ouate pour
cocktail dînatoire 1.20 € HT par pers.
Nappage et serviettes tissus + 2.5 € HT par personne.
Nappage et serviettes en non tissé 2.00 € HT par personne.
Nappe table ronde 6.50 HT la nappe
Vaisselle porcelaine et verrerie complète 3.35 € HT par personne.
Verrerie en verre pour cocktail soit 3 verres par personne 1.50 € HT par
pers
Centre de table en fleur naturelle : a définir avec prestataire (fleuriste)
Trou normand (sorbet poire et pomme verte avec calvados) : + 2.50 €
HT par pers
Café 1.20 € HT par pers
Sac de glaçons 5 kg : + 12.50 € HT
Pour toute location de matériel supplémentaire à votre réception :
nous consulter
ASSURANCES :
Les risques de pertes ou de vols, casse, ou dégradation du matériel ou
biens mis à disposition de nos clients ne sont pas couverts par notre
assurance.
Il vous appartient de prendre les précautions nécessaires pour couvrir
ces risques car ils vous seront facturés.
Lu et approuvé, bon pour accord pour réception du :
en référence du devis de mariage ci-joint signé et daté
Adresse de la réception et date de la réception :
avec mention bon pour service
(Arrhes non récupérables en cas d’annulation de la réception)
Toute commande ne peut être accepté sans être au préalable
accompagnée de la mention
« LU ET APPROUVE » et «BON POUR ACCORD RECEPTION» avec la date
et la signature de
L’organisateur de la réception.
R E G I NE
DANS NOS PRIX : ne sont pas compris
Le nettoyage et le rangement de la salle, l’encaissement d’argent de
quelque sorte que ce soit.
ET
le
/
/
à…………………………
(Signature)
TEL: 04.78.23.23.56
SI VOUS LE DESIREZ, NOUS POUVONS VOUS RECEVOIR DANS NOS LOCAUX A CALUIRE ET
CUIRE POUR VOUS ETABLIR UN DEVIS PERSONNALISE SELON VOS GOUTS, VOS ENVIES ET
VOTRE BUDGET.
AINSI NOUS ETABLIRONS ENSEMBLE UN MENU SUR MESURE, ET A LA HAUTEUR DE VOTRE
EVENEMENT UNIQUE ET INOUBLIABLE.
R E G I NE
ET
TEL: 04.78.23.23.56

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