LES CHOCOLATS d`Arnaud Larher

Séville
Séville
Ganache noisette
chocolat
Tendance
au lait aux fruits
Pralinéde
croustillant
la noisette
la passion,àenrobée
grillée, de
enrobé
de chocolat
chocolat
au lait. au lait.
Crispy praline with roasted hazelnut,
coated in milk chocolate.
Ganache chocolat au lait
aux fruits de la Passion, enrobée
de chocolat au lait.
Milk chocolate cream filling with passion
fruits, coated in milk chocolate.
Pacane
Roussillon
Pacane
Pâte d’amande à la noix de
pécan, recouverte d’un praliné au noix
de pécan, enrobé de chocolat au lait.
Ganache
à lad’amande
pulpe d’abricot,
Pâte
enrobée
chocolat
au lait.
aude
noix
de pécan,
recouvert d’un praliné
Chocolate
creamdefilling
withenrobé
apricot pulp,
au noix
pécan,
coated de
in milk
chocolate.
chocolat
au lait.
Almond paste with pecan nut, covered
with a pecan nut praline, coated in milk
chocolate.
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Folie
Praliné feuilleté aux éclats
de caramel à la fleur de sel, enrobé
de chocolat au lait.
Crispy praline with slivers of flower-of-salt
caramel, coated in milk chocolate.
Douceur
Soupir
Folie
Tendre praliné noisette et
Praliné feuilleté
gianduja,
de caramel
chocolat au lait.
auxenrobé
éclats de
la fleur and
de sel,
enrobé
Tender àhazelnut
Gianduja
praline,
de
chocolat
au
coated in milk chocolate.lait.
Tendance noisette
Mont-Blanc
Praliné croustillant
à la noisette
Crèmegrillée,
de marrons enrobée
enrobé de chocolat
au lait. de chocolat au lait et le rhum.
Lemon
Roussillon
Milk chocolate cream filling, coated in milk chocolate.
au Salon du Chocolat de Paris
e
meilleur
praliné
2 prix du
• 1er prix de la meilleure
ganache
Venezuela
au Salon du Chocolat de Paris
Ganache au chocolat
er
ganache
au
du Chocolat de Paris
• 1er prix de la meilleure
tablette
1 prix de la meilleur Salon
au lait, enrobée de
au Salon du Chocolat de Paris
chocolat au lait.
praliné au Salon du Chocolat de Paris
• 2e prix du meilleur
Elu parmi les 20 meilleurs
Chestnut cream coated in milk chocolate
and rhum.
tablette
Salon du Chocolat de Paris
• 1er prix de la meilleure
chocolatiers
deau
France
par le Club des Croqueurs de Chocolat
• Elu parmi les 12 meilleurs chocolatiers de France par le Club des Croqueurs
ET CONSERVATION
de Chocolat DÉGUSTATION
DE NOS CHOCOLATS :
Préservez les bonbons chocolats à l’abri de la
lumière,
de l’humidité et de la chaleur.
DÉGUSTATION
ET CONSERVATION
DE NOS CHOCOLATS :
doivent être
conservés àà l’abri
une température
Mont-blancPréservez lesIlsbonbons
chocolats
de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
entre 15° et 18°. La température idéale
Ils doivent être
conservés
à une
entre 15° et 18°. La température
Ganache
chocolat au lait,
Ganache
à la pulpe
Crème de marrons
de dégustation
esttempérature
de 21°.
idéale de dégustation
est deLarher,
21°. lePour
moi,estArnaud Larher, le chocolat est une
Pour moi, Arnaud
chocolat
d’abricot,
enrobée
enrobée de chocolat
citron
jaune et zestes de citron jaune,
invitation au voyage
: découvrir
ses: découvrir
différents parfums, ses textures et ses goûts.
une invitation
au voyage
de chocolat
au
lait.
au
lait.
CLASSÉ
enrobée de chocolat au lait.
parfums, ses
texturesJeetsuis
ses goûts.
Ce qui en ses
faitdifférents
des chocolats
uniques.
un artisan du goût qui aime partager
Ce quifondre
en fait des
chocolats uniques.le chocolat dans votre bouche pour
CLASSÉ
sa passion. Laissez
tranquillement
Milk chocolate cream filling, yellow lemon
Je suis un artisan du goût qui aime partager
savourer toutesa la
richesse
defondre
ses arômes
passion.
Laissez
tranquillement
and yellow lemon zest, coated in milk
le chocolat dans votre bouche
chocolate.
pour savourer toute la richesse de ses arômes.
• 1st prize of the best chocolate cream filling Venezuela
élu parmi
Le Pinéa
Soupir
53, RUE CAULAINCOURT 75018 PARIS
• 1st prize of the bestTél.
chocolate
+33 (0)1 cream
42 57 68filling
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Praliné amande aux pignons
de(0)1
Paris
Fax +33
42 57 68 22
Tendre praliné noisette
Ganache chocolatat the Salon du Chocolat
57, RUE DAMRÉMONT 75018 PARIS
de
pain,
enrobé
de
chocolat
au
lait.
et gianduja, enrobé de
au lait citron jaune
et prize of the best praline at the Salon du Chocolat de ParisC L A S S É
• 2nd
Tél. +33 (0)1 42 55 57 97
CLASSÉ
chocolat
au lait.praline with pine nuts, coatedzestes de citron jaune,
Almond
93, RUE
DE SEINE
75006
PARISdu Chocolat de Paris
• 1st prize of the best
tablet/bar
at- the
Salon
enrobée
de
chocolat
in milk chocolate.
CLASSÉ
Tél. +33 (0)1 43 29 38 15
au lait.
PAR L
• Voted among the 12 best chocolatiers of France
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1
Ganache au chocolat
au lait, enrobée de chocolat au lait.
Douceur
Lemon
www.arnaud-larher.com
by the Club des Croqueurs de Chocolat
INCONTOURNABLE
INCONTOURNABLE
les 20 meilleurs
chocolatiers de France
18/11/2014 15:19
18/11/2014 15:19
élu parmi
L ANSTS O
É UI R
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C AOBNL TE O U R N A B L E
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I N C LOANS TS O
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O BNLTE O U R N A B L E
53,
C LRUE
A S SCAULAINCOURT
É I N C O N T O U 75018
R N A BPARIS
LE
I N C LOANS TS O
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CA
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N A(0)1
b L 42
E 57 68 08 • Fax +33 (0)1 42 57 68 22
Tél.
+33
E CLUb DES CROqUEURS DE CHOCOLAT
57,
RUE
DAMRÉMONT
75018
PARIS
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18/11/2014
18/11/2014
15:19
Tél. +3315:19
(0)1
42 55 57 97
TASTING AND PRESERVING OUR CHOCOLATES:
Preserve the chocolate bonbons out of direct light, humidity and heat. Store at a
temperature between 59°F and 64°F. At 69°F they will be perfect to taste. To me,
Arnaud Larher, chocolate is an invitation to travel: discover its different tastes, its textures
and its flavours. This is what makes them unique chocolates. I am a taste craftsman.
Let the chocolate melt unhurriedly in your mouth to enjoy all the richness of its aromas.
18/11/2014
18/11/2014
93, RUE DE 15:19
SEINE
- 75006 15:19
PARIS
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les 12 meilleurs chocolatiers de France
Voted among the 12 best chocolatiers of France
Tél. +33 (0)1 43 29 38 15
www.arnaudlarher.com
C L A S S É I N C O N TO U R N A B L E
P A R L E C L U B D E S C R O Q U E U R S D E C H O C O L AT
CLASSÉ INCONTOURNABLE
Frisson
Sésame ouvre-toi
Menthe
Tendresse
Delgado
Corse
Miss coco noir
Ganache chocolat noir
aux zestes de citron vert, enrobée
de chocolat noir.
Praline au sésame grillé avec
des graines de sésame caramélisées,
enrobé de chocolat noir.
Ganache chocolat noir
à l’infusion de menthe fraîche, enrobée
de chocolat noir.
Ganache chocolat noir
mi-amer à l’infusion de gousses de
vanille, enrobée de chocolat noir.
Ganache chocolat noir très
typée du Venezuela, enrobée de
chocolat noir.
Pâte d’amande à la mandarine,
pâte de fruits à l’orange de Corse,
enrobées de chocolat noir.
Praliné à la noix de coco
grillée, enrobé de chocolat noir.
Dark chocolate cream-filling with lime
zest, coated in dark chocolate.
Toasted sesame seeds praline with
caramelized sesame seeds, coated in dark
chocolate.
Typical Venezuelan dark chocolate cream-filling, coated in dark chocolate.
Almond paste with mandarin, fruit paste
with Corsican orange, coated in dark
chocolate.
Exquise
Larher
Blue mountain
Jade
Guérande
Trésor
Le 100%
Ganache chocolat noir
à la pulpe de framboise, enrobée de
chocolat noir.
Ganache chocolat noir grand
cru légèrement corsé, enrobée
de chocolat noir.
Ganache chocolat noir
à l’infusion de thé aux fruits rouges
enrobée de chocolat noir.
Praliné pistache aux éclats
de pistaches grillées, enrobé de
chocolat noir.
Caramel tendre à la fleur de sel
enrobé de chocolat noir.
Tendre praliné amande et
gianduja noisette, enrobé de chocolat noir.
Dark chocolate cream-filling with
raspberry pulp, coated in dark chocolate.
Slightly intense grand cru dark chocolate
Dark chocolate
cream filling with red
Pistachio
praline with roasted pistachio
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2
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2
cream-filling, coated in dark chocolate.
fruits herb tea coated in dark chocolate.
slivers, coated in dark chocolate.
Flower of salt creamy caramel coated in
dark chocolate.
Tender almond praline and hazelnut gianduja,
coated in dark chocolate.
Pure pâte de cacao,
sans sucre ajouté. Sa finesse est
incomparable, sa rondeur en bouche
surprenante, enrobée de chocolat noir.
Mont Amaro
Tendance amande
Dark chocolate cream-filling with fresh
Bittersweet dark chocolate cream-filling
mint herb tea, coated in dark chocolate.
with vanilla bean herb tea,2 coated in dark
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chocolate.
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Sauvage
Sicilien
Surprise
Ganache chocolat noir
à l’infusion de poivre sauvage, enrobée
de chocolat noir.
Pâte d’amande pistaches de
Sicile, pâte de fruits griotte, enrobée
de chocolat noir.
Mélange de praliné aux crêpes
dentelles et à la fleur de sel, enrobé
de chocolat noir.
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Le Bourgogne
Ganache chocolat noir au cassis
Andega, pâte de fruits au cassis, enrobé
de chocolat
noir.
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Dark chocolate cream-filling with wild
pepper herb tea, coated in dark chocolate.
Almond paste, Sicilian pistachios, Morello
cherry paste, coated in dark chocolate.
Praline blend with crêpes dentelles and
flower of salt, coated in dark chocolate.
18/11/2014
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Dark chocolate
cream-filling with Andega
paste, coated in
blackcurrant,
blackcurrant
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dark chocolate.
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Pure cocoa paste, with no added sugar.
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Its finesse is beyond compare, its full
bodied texture is surprising, coated
in dark chocolate.
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Ganache chocolat noir
Praliné croustillant aux amandes,
à l’infusion de café du Mont Amaro,
enrobé de chocolat noir.
Ethiopie, enrobée de chocolat
noir.
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Crispy almond praline2filling, coated in
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dark chocolate.
Dark chocolate cream-filling with
Amaro
Mountains Ethiopian coffee herb
tea,
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coated in dark chocolate.
Toasted coconut praline, coated in dark
chocolate.
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