offre de service

OFFRE DE SERVICE
Le salon Wabasso de la Shop du Trou du diable est fier
de vous offrir une formule de DÉGUSTATION BIÈRES ET SAUCISSES.
Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos saucisses préparés
avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle
patrimoniale chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins.
L’événement comprend :
• 4 services de bières de 5oz;
• 4 services de saucisses;
• Choucroute, salade, moutarde forte, sauce du Chief, pain baguette et beurre;
• Jusqu’à 90 places assises.
35$
Prix :
par personne
plus taxes, plus service
Un groupe de 25 personnes minimum est exigé.
Veuillez prendre note que des frais seront ajoutés pour toute demande supplémentaire.
MISES EN BOUCHE
Le SALON WABASSO de la SHOP DU TROU DU DIABLE est fier
de vous proposer son offre de MENU TRAITEUR - MISES EN BOUCHE.
Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos mises en bouche préparées
avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle patrimoniale
chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins.
Mises en bouche
TARTARE DE BISON SUR CROÛTON
TARTARE DE SAUMON SUR CROÛTON
TATAKI DE CERF EN CROÛTE DE SÉSAME, COULIS DE POIVRONS ET LOUIS D’OR
RILLETTES DE COCHON, CORNICHON ET CROÛTON
JAMBON LA QUERCIA, CONCASSÉ DE TOMATE ET CONCOMBRE, AIL CONFIT
GRAVLAX DE SAUMON, MUFFIN ANGLAIS, CAVIAR DE MULLET, HERBES, CRÈME FRAÎCHE
PROSCIUTTO, TOMATES, BASILIC ET MOZZARELLA FRAÎCHE
GRILLED CHEESE, JAMBON, MOUTARDE AUX POMMES, CHEDDAR, PAIN BRIOCHÉ
3$/ bouchée*
Mises en bouche haut de gamme
POMME TATIN, FOIE GRAS TORCHON, PAIN BRIOCHÉ, CHEDDAR, SAUCE ÉRABLE
PÉTONCLE ENTIÈRE EN COQUILLE (SELON ARRIVAGE)
CROSTINI, MOUSSE DE RIS DE VEAU, MORILLES AU PESTO
4,50$/ bouchée*
* plus taxes, plus service
VEUILLEZ PRENDRE NOTE QUE DES FRAIS SERONT AJOUTÉS POUR TOUTE DEMANDE SUPPLÉMENTAIRE.
CERTAINS INGRÉDIENTS PEUVENT VARIER SELON LES DISPONIBILITÉS.
SANDWICHS
Le SALON WABASSO de la SHOP DU TROU DU DIABLE est fier
de vous proposer son offre de MENU TRAITEUR.
Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos sandwichs préparés
avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle
patrimoniale chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins.
Saumon
GRAVLAX DE SAUMON, ANETH, CÂPRES, FROMAGE DE CHÈVRE, CONCOMBRE, PAIN DU MOMENT
Prosciutto
PROSCIUTTO, PURÉE D’AIL CONFIT, TOMATES, ROQUETTE, PAIN CIABATTA
Jambon
JAMBON , EMMENTHAL, BEURRE, MOUTARDE, LAITUE, PAIN BAGUETTE
Cochon
RILLETTES DE COCHON, CORNICHONS, MOUTARDE, LAITUE, PAIN BAGUETTE
Brie et Pomme
BRIE, POMMES, MOUTARDE, GELÉE DE POMMES, CRESSON, BAGUETTE DE KAMUT
Porchetta
PORCHETTA, TOMATE, MOZZARELLA, MOUTARDE AUX PÊCHES, PAIN CIABATTA AU THYM
Volaille et Porc
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE, RÔTI DE PORC, MAYONNAISE,
LÉGUMES MARINÉS, CORIANDRE FRAÎCHE
Roastbeef
ROASTBEEF, MAYO CITRON, TOMATES, CRESSON, MOUTARDE, PAIN DE SEIGLE ET SARRASIN
975$
Prix :
par personne
plus taxes, plus service
Un groupe de 15 personnes minimum est exigé.
Les sandwichs sont servis avec des croustilles.
VEUILLEZ PRENDRE NOTE QUE DES FRAIS SERONT AJOUTÉS POUR TOUTE DEMANDE SUPPLÉMENTAIRE.
CERTAINS INGRÉDIENTS PEUVENT VARIER SELON LES DISPONIBILITÉS.
PLATEAUX
Le SALON WABASSO de la SHOP DU TROU DU DIABLE est fier
de vous proposer son offre de MENU TRAITEUR.
Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos produits préparés
avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle
patrimoniale chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins.
Bagna Cauda
(crudités)
LÉGUMES DU MOMENT CRUS ET MARINÉS, AÏOLI, YOGOURT AUX HERBES FRAÎCHES
5$/personne*
Charcuterie
RILLETTE DE COCHON, JAMBON, PEPERETTE, JERKY, PAIN ET MARINADES
11,50$/personne*
Fromage
(100g/personne)
PAIN NOISETTES ET MIEL, ASSORTIMENT DE FROMAGES ARTISANAUX
13$/personne*
Poissons Fumés et marinés
SAUMON GRAVLAX, OMBLE DE L’ARTIQUE, ESTURGEON FUMÉ,
ŒUFS DE POISSONS, LÉGUMES MARINÉS, CRÈME FRAÎCHE
16,50$/personne*
Omble de l’artique fumé à chaud entier
PAIN, CONCOMBRES MARINÉS AU VINAIGRE ET À L’ESTRAGON, CRÈME SÛRE
12$/personne*
Bar à huîtres
SAUCE DU CHIEF, ÉCHALOTES AU VINAIGRE, CITRON, HERBES FRAÎCHES
250$/ huitre
13$/ demi-douzaine
25$/ douzaine
* plus taxes, plus service
VEUILLEZ PRENDRE NOTE QUE DES FRAIS SERONT AJOUTÉS POUR TOUTE DEMANDE SUPPLÉMENTAIRE.
CERTAINS INGRÉDIENTS PEUVENT VARIER SELON LES DISPONIBILITÉS.
PLATS DE RÉSISTANCE
Le SALON WABASSO de la SHOP DU TROU DU DIABLE est fier
de vous proposer son offre de MENU TRAITEUR - PLATS DE RÉSISTANCE.
Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos plats de résistance préparés
avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle patrimoniale
chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins.
Côtes Levées
CÔTES LEVÉES, POMMES DE TERRE RÔTIES ET SALADE CÉSAR
28$/personne*
demi-portion 14$/personne*
Poulet
POULET GRILLÉ, PAPRIKA, CITRON, HUILE D’OLIVE ET AIL
PLUS ACCOMPAGNEMENT DE SAISON
20$/personne*
POULET ENTIER PLUS ACCOMPAGNEMENT DE SAISON
60$/ 4 personnes*
Agneau
JARRET D’AGNEAU BRAISÉ, SANG D’ENCRE, TOMATES, ROMARIN
PLUS ACCOMPAGNEMENT DE SAISON
32$/personne*
Canard Confit
CUISSE DE CANARD CONFITE PLUS ACCOMPAGNEMENT DE SAISON
28$/personne*
Parmentier
PARMENTIER AU BŒUF GRATINÉ AU FROMAGE BALUCHON
15$/personne*
Carbonnade
CARBONNADE DU DIABLE EN CROÛTE
18$/personne*
* plus taxes, plus service
VEUILLEZ PRENDRE NOTE QUE DES FRAIS SERONT AJOUTÉS POUR TOUTE DEMANDE SUPPLÉMENTAIRE.
CERTAINS INGRÉDIENTS PEUVENT VARIER SELON LES DISPONIBILITÉS.