- La Cuisine de Tante Marie

LES APERITIFS
LES MISES EN BOUCHE
PAIN SURPRISE (le pain de 60 pièces)
Charcuterie • Fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,70 €
Saumon Fumé (Saumon Fumé • Rillettes de Saumon). . . . 36,00 €
Le Rustique (Rillettes/Rosette/Jambon/Pâté) . . . . . . . . . . 26,50 €
Pain Nordique (Saumon Fumé • Rillettes de Saumon) . . 29,85 €
Pain surprise navette (le pain de 25 pièces) . . . . . . . . . . . . 27,00 €
Thon/Crabe ou Charcuterie ou Fromage
MINI CANAPES PRESTIGE GARNIS- les 15 pièces
mini club sandwich, tartelette, bouchée, wraps, blinis . . 14,25 €
NAVETTES GARNIES assorties (les 10 pièces) . . . . . . . . 9, 00 €
Thon/Crabe ou Charcuterie ou Fromage Jambon - Mousse de
Foie - Fromage - Thon Salade
Verrines Cocktail assorties (les 12 pièces) . . . . . . . .. . . . 18,00 €
Salade charcutière +Tartare de thon, tomate, concombre +
Poulet au Curry + Mousse Fromagère à la Ciboulette et Crumble
Feuille de Bananier (le plateau de 12 pièces) ………... . 18,00 €
Tartare de Ratatouille de Légumes + Mousseline de poulet +
Salade de Crevettes + Tartare de Courgettes
AMUSE-BOUCHE À RÉCHAUFFER
Petit Four (les 15 pièces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .12, 75 €
Mini-Quiche - Mini-Pizza - Rolls Saucisse - Mini Croque –
Feuilleté - Mini tartelette au fromage
Mignardise sucrée variées (pièce) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,00 €
Mignardise sucrée variées (pièce) . . . . . . .. . . .. . . .. . . . . . 1,00 €
Macarons variés assortis (pièce) .. . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. 1,00 €
Mini cannelé de Bordeaux (pièce) . . . . .. .. . . . . . . . .. . . . . . 1,70 €
Mini Moelleux au chocolat intense (pièce) .. . . . . . .. . . . . . 2,50 €
Plaisir de Congolais Coco (pièce) . . . . . . . . . . . ... . . . . . . . 1,10 €
Chouquette (pièce) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50 €
TROU NORMAND
La Cuisine de Tante Marie
18, rue des Fourdriniers – 59144 - GOMMEGNIES
TROU NORMAND - la part . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90 €
Tel : 03 27 42 89 68 / 06 89 19 25 13
E mail : [email protected]
Sorbet Passion au Rhum, Sorbet Mandarine à la Russe, Sorbet
Cassis et Chuchemourette, Sorbet Passion et litchi, Sorbet Citron
et Limoncello, Sorbet Pomme et Calvados, Sorbet Flamand à la
Poire et Fleur de Bière ou Genièvre
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Menus pour vos Événements Familiaux :
Vos baptêmes, communions ou anniversaires
LES FROMAGES
Plateau de 4 fromages assortis (la part) . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30 €
Brie, Pavé du Nord, Emmental, Bleu d’Auvergne
Plateau de 6 fromages affinés (la part) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Brie, Chèvre Frais, Pavé du Nord, Emmental, Bleu d’Auvergne,
Maroilles + Salade verte + beurre
Plateau de 8 fromages affinés (la part) (à partir de 30
personnes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 4,90 €
Brie, Pavé du Nord, Chèvre, Maroilles, Comté, Boulette
d’Avesnes, Saint Nectaire, Tome Blanche + Salade verte + beurre
LES DESSERTS
LE BUFFET DE DESSERTS – 25 personnes minimum
Comprenant 6 mini-réductions par personne :Baba au rhum
+ Mignardise + Cannelé + Macarons + Tiramisu
+ Crème Caramel + Pana Cotta + Mousse Chocolat
La part . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 7,20 €
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Toutes nos recettes de cuisine sont créées
et fabriquées par nos soins dans nos ateliers !
N’hésitez pas à nous consulter,
pour tous renseignements complémentaires
et vous aider à établir vos menus
LE GÂTEAU DE FETE
3 chocolats - Foret noire – –Opéra – Moka – Fraisier Framboisier – Fruits de saison – Exotique
La part de Gâteau au Choix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,30 €
PRÉSENTOIR À DISPOSITION POUR UNE PYRAMIDE DE
GÂTEAUX
Verrine sucrée (les 12 pièces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €
(Panna cotta aux fruits rouges - Crème renversée Crème caramel beurre salé - Crème au citron Crème coco des Isles - Mousse chocolat Croquant aux pêches (meringue, pêche, chantilly)
LA PIÈCE MONTÉE EN CHOUX ET NOUGATINE
Choux parfum vanille, café, chocolat - Pyramide - Berceau Chapelle – Missel
4 choux par personne La part. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . 6,90 €
(Les verrines sont vendues par minimum de 12 pièces de chaque)
LE GÂTEAU DE GLACE
Parfums et décor au choix - La part . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,30 €
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Livraison et installation gratuite - sous conditions
Sur simple demande, nous pouvons vous fournir une équipe de
serveurs
Pour toute réservation, acompte de 30 % à la commande et le solde
à réception
TARIF AU 01/07/2015
LE SIMPLICITE - 11 € 50
Menu à 11,50 € (avec 350 g de crudités par personne)
Menu à 12,50 € (avec 450 g de crudités par personne)
PLATEAU DE CHARCUTERIES :
Mortadelle + Saucissons + Salami + Pâté de campagne
2 VIANDES AU CHOIX
Rôti de bœuf OU Rôti porc, OU Tranches de Poulet Rôti OU
Jambon blanc OU Jambon de pays
CRUDITÉS ET SALADES FRAICHEUR :
Carottes + céleri rémoulade + Salade Russe
+ Salade de Pates à l’italienne + Taboulé
MAYONNAISE, VINAIGRETTE, CORNICHONS
LE SYMPATHIQUE - 15 € 50
PLATEAU DE CHARCUTERIES :
Mortadelle + Saucissons sec et à l’ail + Salami italien + Rosette
VIANDES
Cuisses de Poulet Rôti + Rôti de bœuf en feuilles + Roti de porc
CRUDITÉS ET SALADES FRAICHEUR :
Carottes + céleri rémoulade + Salade verte de saison
+ Salade Russe + Salade de Pates au surimi
+ Salade Piémontaise + Taboulé
MAYONNAISE, VINAIGRETTE, CORNICHONS
1 PAIN SURPRISE OFFERT POUR 10 REPAS COMMANDÉS
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EN PLUS DE VOTRE MENU, NOUS POUVONS COMPLÉTER CES
BUFFETS PAR UN CHOIX D’ENTRÉES FROIDES
Foie gras et petit confit sucré salé ……….………………………… 2 ,00 €
Potjevleesch - 30 parts minimum…………………..………………1 ,50 €
Coupe exotique…………………………………………………………………4,40 €
Coupelle de tartare 2 saumons ………………………………………..4,80 €
Médaillon de saumon rose sur lit de macédoine ………………4,50 €
Duo 1/2 pêche au thon et 1/2 tomate saumon ……… ..………4,00 €
Filet de Saumon en Bellevue (10/12 parts)……………….…. 65, 00 €
Jambon de pays / melon (en saison)………………………………..4,90 €
Verrine de surimi / écrevisse et macédoine …………………….4,30 €
Papillon de saumon fumé - 30 parts minimum…………...……3€ 25
Jambon froid à l’os décoré de fruits - 30 parts minimum ...2 € 50
LE TRADITION - 19 € 90
L‘AUTHENTIQUE - 27 € 90
CHARCUTERIES : Mortadelle +Saucisson sec et à l’ail + Salami
italien + Rosette + Jambon de pays + Terrine campagnarde
CHARCUTERIES : Mortadelle +Saucisson sec et à l’ail + Salami
italien + Rosette + Terrine campagnarde + Rillettes
FILET DE SAUMON EN BELLEVUE
FILET DE SAUMON EN BELLEVUE, crevettes et ½ œuf mimosa
VIANDES : Cuisses de Poulet rôti + Rôti de bœuf + Roti de porc
VIANDES : Cuisses de Poulet rôti + Rôti de bœuf + Roti de porc
CRUDITÉS ET SALADES FRAICHEUR :
Carottes + céleri rémoulade + Salade verte de saison + Salade
Russe + Salade Camarguaise + Salade Piémontaise + Taboulé
CRUDITÉS ET SALADES FRAICHEUR :
Carottes + céleri Rémoulade + Salade verte de saison
+ Salade Russe + Salade Camarguaise + Salade Piémontaise
+ Salade Alaska + Taboulé
FROMAGES - 3 portions individuelles : Emmenthal, Brie, Pavé
du Nord
ASSORTIMENT DE SAUCES : Mayonnaise, cocktail, vinaigrette
CONDIMENTS INCLUS : cornichons, beurre
PLATEAU DU FROMAGER
GÂTEAU DE FETE
ASSORTIMENT DE SAUCES : Mayonnaise, cocktail, curry, vinaigrette
1 PAIN SURPRISE OFFERT POUR 10 REPAS COMMANDÉS
LE CHAUD et FROID - 25 € 90
E SIMPLICITE - 11 € 50
BUFFET DES ENTREES
CHARCUTERIES
Mortadelle, Saucisson sec et à l’ail, Salami italien, Rosette
CRUDITÉS
Carottes + Tomates à la grecque + Salade Russe + Salade verte
PLAT CHAUD – au choix
- Pintadeau à la normande
- Suprême de poulet en waterzoi
- Cuisse de Canard confit, sauce au poivre
- Risotto aux Saint Jacques et aux cèpes
- Osso bucco à la Milanaise
- Paella maison (avec poulet, moules et crevettes)
- Couscous maison (poulet, navarin d'agneau, merguez)
PLATEAU DU FROMAGER
ASSORTIMENT DE SAUCES : Mayonnaise, cocktail, vinaigrette
CONDIMENTS INCLUS : cornichons, beurre
CONDIMENTS INCLUS : cornichons, beurre
1 PAIN SURPRISE OFFERT POUR 10 REPAS COMMANDÉS
LE TERRE ET MER - 29 € 90
BUFFET DE LA MER
Filet de Saumon en Bellevue
Saumon fumé, crevette, médaillon de l’océan
Duo Pêche au thon et Tomate crevettes surimi en verrines
Terrine de Saint Jacques et ½ œuf mimosa
BUFFET DE LA TERRE
Mortadelle + Rosette + Saucissons sec et à l’ail + Salami +
Jambons de pays et blanc+ Terrine de campagne + Rillettes
Rôti de bœuf + Cuisses de Poulet rôti + Roti de porc (remplacé
par Jambon froid à l’os décoré de fruits si + 50 personnes)
CRUDITÉS ET SALADES FRAICHEUR :
Carottes + Céleri Rémoulade + Salade verte de saison
+ Salade Russe + Salade Alaska + Salade Camarguaise +
Salade Piémontaise + Taboulé
PLATEAU DU FROMAGER
1 PAIN SURPRISE OFFERT POUR 10 REPAS COMMANDÉS
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Nous pouvons décorer vos buffets avec une Sculpture de Glace
(coquillage de glace garni de fruits de saison + 50 €)
GÂTEAU DE FETE
Assortiment de Sauces : Mayonnaise, curry, cocktail, vinaigrette
Condiments inclus : cornichons, olives, beurre
1 PAIN SURPRISE OFFERT POUR 10 REPAS COMMANDÉS