docBRIOCHE TRESSÉE 6 ET 8 BRANCHES
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15g de lait, 150g d’œufs, 210g de beurre, œuf pour la dorure.
Si possible tous les ingrédients* doivent être bien froids, laissez-les au besoin quelques
heures au réfrigérateur.
Dans la cuve du rob...
La Brioche Nanterre au beurre
500g de farine tamisée (moitié T55 – moitié T45)
70g de sucre semoule
20g de levure fraîche
300g d’œufs entiers
10g de sel
300g de beurre à température ambiante
sucre en grain (facultatif)
