Khong Jiam - Saveurs Thaïlandaises

Bangkok Insolite
la ville cachée et secrète
Par Philippe Ciselet
Le Marché aux Fleurs
Le meilleur moyen de ce rendre au Marché aux
fleurs, situé Thanon Krung Kasam, est d’emprunter
l’un des bateaux-taxi qui arpentent le fleuve Chao
Phraya et de descendre à la station n° 15 (Thewet).
Tout le long du ponton, des milliers de poissons se
pressent les uns sur les autres dans un bouillonnement incessant.
Pour quelques baths, de petit
vendeur pour vendent du pain pour nourrir les
poissons voraces. La rue Krung Kasem démarre au
ponton et file en ligne droite jusqu’à la Thanon
Samsen. Tout le long de cette petite rue, des
dizaines de boutiques de plantes et de fleurs et
plus spécialement d’orchidées diffusent leurs
agréables senteurs. Le Thewet Flowers Market se
tient Thanon Samsen, juste après le pont qui enjambe le Khlong.
La cuisine des rues
Bangkok est un haut lieu de la gastronomie mondiale et offre un
extraordinaire florilège de recettes et de saveurs diffèrentes.
Mais le plus typique et le plus classique de la cuisine thaïlandaise de
Bangkok reste les myriades de petites échoppes ambulantes des rues où
l’on ne peut déguster généralement qu’un type de plat (soupe de nouilles,
canard rôti, poulet grillé, fruits frais, etc.). La nourriture, irréprochable de
qualité et de propreté, est très souvent savoureuse pour un prix dérisoire.
La propreté des ustensiles et la fraîcheur des condiments sont absolument
indéniables. Il est malgré tout préférable d’y consommer des aliments cuits
et d’éviter les boissons non capsulées ou la glace pilée.
Le Wat Saket et le Mont-Doré
Les temples de Bangkok rivalisent de beauté et de luxuriance.
Tout un chacun qui visite le Cité des Anges se doit de passer
par les incontournables Grand-Palais, Wat Phra Kaeo et Wat
Pho. Mais parmi les centaines de temples de Bangkok, certains
méritent plus qu’un détour. Citons le Wat Benchamabophit (le
temple de marbre), Le Wat Arun (le temple de l’aube) et le
Wat Suthat et sa célèbre balançoire géante. La liste est
longue. Nettement moins courus que les temples précités, le
Wat Saket et le Mont-Doré donnent une bonne idée de la vie
sociale qui s’articule autour et dans les temples populaires. Ce
temple doit son nom au promontoire artificiel sur le quel il a
été édifié. Peu visiter par les touristes étrangers, il offre
pourtant une des plus belles vues de Bangkok. Un long escalier
extérieur, bordé de dizaines de cloches en bronze, permet
d’accéder au point culminant de Bangkok. Par temps clair, la vue
à 360° est vraiment impressionnante
Bangkok By Night
Tout le monde connaît, au moins de réputation,
la vie nocturne trépidante de Bangkok, avec
ses marchés de nuits et ses rues chaudes. Mais
une manière originale de voir Bangkok By Night
est de prendre un peu d’hauteur. Le Sirocco
Bar, niché au 63 ème étage de la State Tower
sur Silom Road, vous réserve quelques émotions. Ce bar à ciel ouvert surplombe la ville et
le fleuve et offre un spectacle halluciant et
vertigineux. Une tenue correcte est exigée
pour pouvoir accéder au bar.
Chinatown
Depuis plusieurs siècles, la communauté de chinois s'est très
largement développée à Bangkok et s'est regroupée autour de
Yaowarat Road et de Ratchawong Road pour créer le quartier
chinois de Bangkok, dès le XVIIIe siècle. Chinatown est d'ailleurs
le plus vieux quartier de la ville. Il faut absolument visiter ce
quartier si on veutse plonger dans le monde grouillant, odorant et
coloré des chinois de Bangkok. à l’angle des Thanon Ratchawong
et Sampeng Lane (Soi Wanit 1). Impossible de voir le nom des
rues, mais les petites ruelles bondées où s’engouffre la foule
indiquent qu’on est bien au coeur de Chinatown. Les Chinois ont la
main mise sur la plupart des commerces et spécialiés dans l’or.
Allez-y, vous entrez dans un autre monde…. Chinatown est aussi un
haut lieu de la gastronomie chinoise à Bangkok. Depuis plusieurs
siècles les Chinois vivent en grand nombre à Chinatown et en
parfaite harmonie avec les Thaïs. Les influences de la cuisine
chinoise sur la cuisine thaïlandaise sont indéniables. La cuisine
indienne est également très présente dans et aux abords de
Chinatown.
Chatuchak Market
Sans conteste, Chatuchak est le plus grand marché de
Thaïlande. On y trouve de tout, des fausses antiquités,
de l’art moderne, des plantes, des animaux, de la déco
intérieure, de la nourriture, des vêtements et sacs de
marque contrefaits, etc… Il faut compter plusieurs
heures de marche pour le parcourir en entier. Ce marché
gigantesque se tient tous les week-ends et regroupe des
milliers de stands les Thais ont l'habitude de fréquenter
pour faire leur shopping 'de base'. On est loin des
grandioses Department Stores ou autres Plaza avec
marques de luxe du centre de la ville...