La gastronomie de banlieue

la lettre
n°44
de Plaine Commune Promotion
www.plainecommunepromotion.com
AVRIL 2008
dossier pages 3 à 6
sommaire
Page 2
Luc Besson présente
sa cité du cinéma
Dossier
Page 3-6
Restaurants :
toutes les bonnes
tables du territoire
Page 7
Nouvelle base
de données
des laboratoires
de recherche
Page 8
Lancement du concours
des Flèches d’Or
edito
La gastronomie
de banlieue
Alors que l’édition 2008 du Guide
Michelin vient d’arriver chez les
libraires, le directeur de l’édition
Paris du guide, fait le point sur
les bonnes tables de la banlieue
parisienne.
Le pouvoir attractif de la capitale empêcherait-il l’ouverture de bons restaurants au-delà
du périphérique ? En d’autres termes, la
banlieue parisienne, et plus particulièrement
la Seine-Saint-Denis, seraient-elles des
déserts gastronomiques livrés en pâture aux
marchands de kebab, de sandwichs grecs et
autres professionnels de la vente à emporter ? Se faisant le porte parole de ses inspecteurs, plus que jamais anonymes, le
directeur du guide Michelin Paris, Jean-François Mesplède refuse d’accréditer une vision
aussi noire. « Si la banlieue parisienne était
un désert gastronomique, le Guide Michelin
ne sortirait pas cette année plus de quarante
pages d’adresses autour de Paris », rectifiet-il. « Même s’il est vrai que dans certaines
L
Le Panoramique - Saint-Denis
banlieues dortoirs où la préoccupation
première des habitants n’est pas d’aller au
restaurant et dans certains quartiers
d’affaires qui ne sont animés que le jour, il
est bien difficile pour un restaurateur de
s’implanter et de se faire une clientèle, je
constate, malgré tout, que nous trouvons
des étoilés dans tous les départements d’Ilede-France ».
Un « étoilé », l’Auberge des Saint-Pères à
Aulnay-sous-Bois, et un « Bib gourmand »,
le Vilgacy à Gagny, en Seine-Saint-Denis, soit
autant que dans le Val-d’Oise mais moins
que dans les Hauts de Seine (trois « étoilés »
et un « Bib gourmand »), le 9-3 présente
une offre « intéressante et suffisante par
rapport au potentiel », confirme Jean-
e traditionnel MIPIM (Marché international des professionnels de
l’immobilier) s’est achevé à Cannes le 14 mars en demi-teinte. En
effet, si l’attractivité du territoire est toujours reconnue et vantée par
l’ensemble des professionnels, ceux-ci s’interrogent sur les perspectives
financières mondiales qui pourraient entraver leurs possibilités
d’investissement. Il n’empêche que le stand de Plaine Commune,
particulièrement attractif cette année, a été animé par Patrick
Braouezec et Stéphane Peu qui ont tenu, malgré le calendrier électoral,
à venir en personne annoncer les perspectives immobilières importantes
contractualisées pour les cinq prochaines années.
Placé sous l’étendard du développement durable, Plaine Commune était
fière de porter le projet « Mediacom 3 » dit à « bilan énergétique
positif » de la Société Foncière Paris France rue du Landy à Saint-Denis
qui fait partie des 25 projets labellisés « Haute Qualité
Environnementale » de la Seine-Saint-Denis sur les 125 construits
actuellement en France. Parallèlement, Plaine Commune Promotion
François Mesplède. D’autant que cette offre
gastronomique ne doit pas cacher le
développement d’un nouveau phénomène :
la bistronomie.
« Je remarque qu’il y a de plus en plus de
jeunes chefs, des quadras, qui sont passés
par des maisons étoilées et qui s’orientent
vers une restauration plus conviviale pour
une clientèle plus accessible. Ceux là prennent leurs marques en banlieue et nous
régalent d’une cuisine canaille où les plats
mijotés et les produits plus classiques et
plus abordables remplacent la sophistication
extrême des préparations »… Pour le plus
grand bonheur des clients.
Lire aussi le dossier en page 3
a multiplié les rencontres sur les questions de tranquillité
publique des entreprises et de leurs salariés. Rencontre avec Mme AlliotMarie, Ministre de l’Intérieur en juin et février, avec Monsieur Dubaut,
Sous-préfet de l’arrondissement et enfin avec Monsieur Skuli, Directeur
Départemental de la sécurité publique. Ces questions avancent sur la
base d’un partenariat très constructif qui devrait nous permettre très
prochainement d’annoncer les nouvelles mesures mises en place, les
résultats obtenus et de travailler aussi sur les questions de protection et
de sauvegarde de « l’intelligence économique » qui deviennent cruciales
sur le territoire.
Enfin, c’est en votre nom que je souhaite bienvenue à nos nouveaux
élus : maires, adjoints, conseillers municipaux et conseillers généraux
nouvellement élus et que je remercie les partants pour la confiance
réciproque et le travail accompli ensemble au cours de ces dernières
années de mandat.
Francis DUBRAC, Président
n°44 AVRIL 2008
>
compte-rendu
< Besson dévoile sa Cité du cinéma
Neuf plateaux de tournage, 30 000 m2 de bureaux,
13 000 m2 de locaux d’activités, 11 restaurants, des
boutiques spécialisées (fleuriste, agence de sécurité),
une crèche d’entreprise, un parking de 477 places et, à
terme, une école de cinéma… Depuis le 7 février, on
connaît les détails de la Cité du Cinéma que Luc Besson
est en train d’aménager sur le site de l’ancienne centrale
thermique EDF de Saint-Denis, totalement dépollué.
Ce jour là, le producteur du Grand Bleu et d’Arthur
et les Minimoys est venu, en toute simplicité, donner
la primeur de son projet aux habitants du quartier
réunis pour l’occasion dans la salle des pas perdus de
la Tour Pleyel.
Près de 500 personnes ont pu ainsi satisfaire leur
curiosité et poser toutes les questions. D’abord celles
relatives à l’emploi local. « Pour répondre aux besoins
des 2 000 utilisateurs du site, de nombreux services
seront nécessaires : hôtesses d’accueil, coursiers,
gardiens, agents d’entretien, chauffeurs, manutentionnaires », a rappelé Luc Besson. « Même si je ne peux
donner aucune garantie, il y aura des opportunités ».
Beaucoup de riverains se sont interrogés sur l’impact de
ce nouvel ensemble dans l’environnement. Là encore le
patron d’Europacorp s’est voulu rassurant : «le cinéma
est amoureux du silence. On ne fera pas de bruit
et on ne pollue pas. Quant à la circulation, on voudrait
créer un petit train entre la station de métro ligne 13
et les studios pour y emmener les employés ».
En attendant l’inauguration de la future Cité, en mai
2010, Plaine Commune va créer un comité d’élus et de
riverains pour suivre le projet et réussir son insertion
dans le tissu urbain. Depuis cette initiative en direction
des habitants, Luc Besson a accueilli la presse au sein
de la centrale pour présenter le projet.
Luc Besson
>
activité
<
Les chantiers dopent l’emploi
Bonne nouvelle, il se crée de plus en plus
d’emplois sur Plaine Commune. Non seulement, la différence entre les créations et
les pertes d’emplois a fait apparaître un solde
positif (21 500 postes) sur le territoire pour la
période 2000 et 2006 mais, à l’avenir, cette
tendance semble se confirmer. On estime
aujourd’hui qu’environ 20 000 emplois
supplémentaires devraient être créés entre
2007 et 2012 si tous les programmes immobiliers d’entreprise prévus sont effectivement
réalisés. Le Marché international des professionnels de l’immobilier (Mipim) qui s’est tenu
à Cannes mi-mars a justement été l’occasion
>
de faire le point sur les chantiers en cours ou
à venir. D’ici 2015, Plaine Commune mettra
sur le marché 1 500 000 m2 dont 907 000 m2
de bureaux (62%) et 563 000 m2 de locaux
d’activités (38%), pour l’essentiel de produits
« Haute Qualité Environnementale ». En
fonction de leur situation, ces locaux se commercialisent entre 230 ¤ et 325 ¤/m2.
A noter également que sur les 907 000 m2 de
bureaux prévus d’ici 2015, 640 000 m2 ont
déjà trouvé un promoteur ou un investisseur
renforçant la crédibilité de ce nouveau pôle
tertiaire. Parmi eux, on peut mentionner le
rôle, à long terme, de la foncière Icade qui
rencontres
détient plus de 250 000 m2 de droits à
construire autour de la place Front Populaire
près de la porte de la Chapelle et dans la ZAC
Canal, porte d’Aubervilliers. Enfin, la tour du
centre aquatique Olympique comprenant
65 000 m2 de bureaux (HQE) est attribuée
à Sogelym Steiner et Européquipements
soutenus par Générale Continentale Investissements. On sent les effets de la crise
financière internationale. La démarche reste
soutenue, mais les investissements semblent
se resserrer notamment sur les locaux dits
« en blanc » sans utilisateur affecté…
A suivre donc…
< EDF présente
son offre de services
Petit-déjeuner à EDF - Cap Ampère
.2
Trois ans après la libéralisation du marché de l’énergie pour les entreprises, Plaine Commune Promotion et EDF ont
souhaité faire un point sur la situation lors d’un petit-déjeuner qui s’est tenu fin février avec les adhérents sur le site
EDF de Cap Ampère à Saint-Denis.
EDF compte aujourd’hui 1,6 million de clients professionnels (entreprises et collectivités). Selon le dernier rapport
d’activité de la Commission de régulation de l’Energie, 776 000 sites professionnels sont titulaires d’un contrat électrique au prix de marché (dont une partie avec EDF) sur les 4,7 millions de petits et moyens sites professionnels autorisés à choisir librement leur fournisseur depuis 2004. A noter que parmi ces petits clients ayant fait jouer la
concurrence, très peu ont fait marche arrière (532 sites) et les artisans et les professions libérales se disent satisfaits.
La raison ? L’immense majorité d’entre eux, alimentés par un fournisseur autre qu’EDF, bénéficient jusqu’ici de prix
plus bas que les tarifs réglementés.
Face à cette concurrence, EDF propose désormais une gamme de services diversifiée à l’intention des entreprises.
Diagnostic sur les économies d’énergie réalisables (offre Optimia), conseils pour s’engager dans le développement durable (Equilibre), sans oublier les services pour maîtriser les dépenses, gérer ses factures et contrats, fiabiliser la fourniture d’électricité et optimiser les consommations (Excelis)… Autant de possibilités offertes aux professionnels de gérer
au mieux leurs besoins.
la lettre de Plaine Commune Promotion
le dossier
Restauration :
Le Zack - Saint-Denis
Les repas d’affaires
changent de style
Avec le boom de l’immobilier de bureau,
managers et cadres dynamiques sont omniprésents sur le territoire de Plaine Commune. Entre tables chics et cuisines
d’ailleurs, décryptage de leurs pratiques du
repas d’affaires.
En région parisienne, le restaurant est à l’image de
la vie : il fonctionne en accéléré. Entre 12 heures et
14 heures, les clients débarquent en un et plus souvent deux services. C’est le commercial et son prospect, l’acheteur et son fournisseur, l’élu et les
membres de son parti. En une heure et demi maximum, le repas sera avalé, les infos échangées, les
poignées de mains serrées avant de se quitter.
Comme le constate Jean-François Mesplède, directeur de l’édition Paris du guide Michelin, « En Ile-deFrance, les repas d’affaires servent plus souvent à
sceller un marché plutôt qu’à le traiter. C’est l’inverse
de ce qui se passe en région. Si vous allez à Lyon, les
hommes d’affaires passent encore du temps à table
à la fois pour parler de gastronomie avec le client
tout autant que de l’affaire en cours. »
Les difficultés à se déplacer (embouteillages parisiens, problèmes de stationnement), le diktat des 35
heures ou de la journée continue… autant de paramètres qui limitent le choix du lieu à une question
de proximité, raccourcissent la durée à table et obligent les restaurants à assouplir leur carte.
« Les repas d’affaires sont moins longs qu’auparavant », confirme Caroline Mignot, critique gastronomique de la nouvelle génération et auteur du
« Guide des Bonnes tables à Paris » qui consacre un
chapitre aux bonnes adresses en petite couronne
(sorti en février aux Editions First). « Il n’y a quasiment plus de menu dégustation. Les hommes prennent en général une entrée et un plat. Les femmes
craquent plutôt sur le dessert que sur l’entrée. Le
vin n’est plus obligatoire. Au mieux, il se boit au
verre. Autant de nouvelles habitudes de consommer
qui modifient la donne du côté des restaurateurs.
Même le côté un peu lourd de la nappe n’est plus à
la mode et un bon restaurant pourra ravir sa clientèle
en harmonisant de jolis sets de tables et une vaisselle originale. »
Ce style épuré, cette simplicité se retrouvent aussi
dans la cuisine. « Les gens font attention à leur ligne,
à leur santé, poursuit Caroline Mignot. Le plaisir de
la table se retrouve dans une cuisine qui privilégie
le produit et va vers des modes de cuisson simples ».
En revanche, l’addition, elle, continue d’augmenter.
« Il y a 10 ans, un bon repas coûtait entre 150 et 200
Francs sans vin. Aujourd’hui c’est plutôt entre 30 et
40 euros (200 et 260 francs) ». Cela explique aussi
pourquoi les repas professionnels se passent moins
dans des restaurants étoilés, aujourd’hui davantage
fréquentés par les touristes, et plus dans des établissements de proximité alliant une ambiance
conviviale et une carte à croquer.
.3
Les bonnes tables
à découvert
Tables chics, cantines branchées, bistrots robustes,
cuisines d’ailleurs… Sur le territoire de Plaine
Commune, nous avons sélectionné une trentaine de
restaurants où l’ambiance, la cuisine et le décor
forment un tout. Gourmandise, plaisir et générosité
sont les maîtres mots de ce dossier qui (re)donne
envie de sortir, de goûter, de déguster et de découvrir à plusieurs. Comme toute sélection, cette liste
de restaurants est forcément subjective. Ce dossier
sera complété, dans la prochaine lettre, par un
deuxième volet portant sur les brasseries du territoire et autres bons plans à moins de 25 euros.
Aubervilliers
Le Relais d'Aubrac
Spécialité de cuisine française de qualité, cuisine du terroir
à partir de 13 ¤ - horaires : 6h/18h - 80 couverts
01 48 33 79 21 - 30, avenue Victor Hugo
La Ferme d'Aurillac
Spécialités d'Auvergne et du Sud-Ouest Cuisine soignée
française - à partir de 15 ¤ - horaires : du mardi au
dimanche de 12h30/14h30, ouvert le soir du jeudi
au samedi de 19h30/22h - 130 couverts
01 48 35 30 76 - 269, avenue Jean Jaurès
La Tortue
Dupin Duvin
Cuisine traditionnelle française - menu à partir de 15 ¤
et à la carte - horaires : 12h/15h, fermé en soirée et le week-end
120 couverts
01 48 33 75 45 - 45, avenue Victor Hugo,
dans l'enceinte d'Icade EMGP
Cuisine traditionnelle française - à partir de 9,80 ¤
la formule ou 11,90 ¤ le menu horaires : 6h à minuit
60 couverts
01 48 33 67 89 - 44, rue Gardinoux
Le Petit Basque
Grillade au feu de bois - à partir de 35 ¤
horaires : 8h/minuit - 65 couverts
01 43 52 16 59 - 68, rue de la Commune de Paris
Le Saint Christophe
Spécialités : grillades et poissons - menu à la carte à partir
de 12 ¤ - horaires : 12h/14h - 45 couverts
01 43 52 08 69 - 2, rue Docteur Presque
New's Café
Restaurant traditionnel (repas d'affaires), banquets, soirées
privées, animations sur réservation) - menu à partir de 12 ¤
horaires : 8h/18h - 100 couverts
01 48 34 76 58 - 45, bd Victor Hugo
dans l'enceinte d'Icade EMGP - Bât 104
Épinay-sur-Seine
Buffalo Grill
Adonis
Restaurant américain
horaires : 11h à 23h
Restaurant traiteur - spécialités libanaises
à partir de 10,50 ¤ - horaires : 12h/14h
et de 19h/22h30 - 69 couverts
01 48 41 09 01
22/26, avenue Joffre
parking
.4
01 48 23 90 56
17-21 avenue de la République
la lettre de Plaine Commune Promotion
le dossier
L'Île-Saint-Denis
Stains
Chez Michel
Cuisine traditionnelle française - Auvergne
Périgord - menu à la carte à partir de 12 ¤
6h30/21h - 150 couverts
01 48 20 51 14 - 9, rue Méchin
Pierrefitte-sur-Seine
Le Grand Venise
Le Rawal
Spécialités franco-italiennes
menu à partir de 11 ¤
horaires : de 12h/14h30
et de 18h/23h30
100 couverts
Spécialités indiennes
menu à la carte
à partir de 9 ¤
horaires : 12h/14h30
19h/23h30
01 48 27 41 53
23, avenue Lénine
01 48 22 81 76
8, avenue Laennec
La Tribu
Cuisine traditionnelle française
menu à partir de 10,50 ¤
horaires : du lundi au vendrdi
12h/15h. Salon de thé jusqu'à
18h30 - 60 couverts
01 48 29 57 23
30 avenue Louis Bordes
La Courneuve
Le Gril du Pêcheur
Le Lapin Sauté
Cuisine gastronomique
à partir de 12,60 ¤
horaires : 6h30/19h
Spécialités poissons (fruits de mer,
coquilles Saint-Jacques...)
à partir de 14 ¤
horaires : 12h/14h30 - 19h/22h30,
fermé le samedi 12h, dimanche
et lundi soir - 60 couverts
Spécialité maison : terrines de canard, de pigeon,
de lapin. Grand choix de poissons (langoustes,
truites, fruits de mer) - à partir de 26 ¤
horaires : 9h30/14h30 et 19h30/22h - 75 couverts
01 48 38 05 59
1, avenue Paul Vaillant Couturier
01 48 36 69 92
135, avenue Paul Vaillant Couturier
L'Imprévu
001 48 36 38 52 - 133, avenue Paul Vaillant Couturier
Ce qu’ils en pensent...
A l’issue du dernier conseil d’administration de Plaine Commune Promotion, les chefs
d’entreprise nous ont ouvert leur carnet d’adresses pour pointer quelques-unes de leurs
tables préférées. En dionysien pur souche, Francis Dubrac, entrepreneur de travaux
publics et président de l’association, rechigne toujours à franchir le périphérique pour
déjeuner dans Paris. « Moi qui habite sur mon lieu de travail, je déteste perdre mon
temps dans les embouteillages et je préfère de loin inviter mes clients dans le département. Avec mes chefs de chantier, nous déjeunons souvent au Roi du couscous parce
que…le choix de couscous est varié. C’est bon et copieux. En plus il y a un parking pour
stationner. Sinon, j’aime emmener mes clients au Lapin sauté à La Courneuve ou au Coq
de la Maison blanche à Saint-Ouen. »
Pour Patrick Ollivier, de l’Atelier des 2 pas à Stains, « la Ferme d'Aurillac à Aubervilliers
est un excellent endroit pour les repas d'affaires. Les spécialités d’Auvergne à la carte
sont un vrai délice. » Plus exotique, Patrick Ollivier conseille le Rawal, un « très bon
Indien à Pierrefitte » ainsi que le Zack à la Plaine pour « son ambiance sympa, de bons
menus et un service efficace. »
Daniel Raposo de la société FIPS, ne tarit pas d’éloge sur la nouvelle adresse qu’il
vient de découvrir : L’Emaillerie à Saint-Denis. « Récemment ouvert, la cuisine y est
excellente, le cadre typique avec plusieurs salles pour organiser des réceptions et en
plus le rapport qualité/prix est bon. »
Patrick Beghin, promoteur et président de la commission communication de l’association ne se lasse pas de « la vue sur le Stade de France qu’on découvre de sa table au
Panoramique. Il y apprécie également « l’ambiance feutrée et la cuisine toujours stylée ».
Le Roi du Couscous et le Coq de la Maison blanche ont aussi ses préférences même si
ce chef d’entreprise regrette que l’offre ne soit pas plus abondante sur le territoire.
« Avec le nombre de m2 de bureau qui se construisent sur Plaine Commune, les
entreprises qui s’installent et les nouveaux quartiers de logements notamment en
accession, les conditions de marché sont favorables pour l’installation de nouveaux
restaurateurs. » Le message est passé…
.5
Saint-Denis
Au Roi du Couscous
Comme Chez Vous
Spécialités algériennes - menu à la
carte à partir de 12,80 ¤ - horaires :
12h/14h30 et 19h/21h30, fermé
dimanche, lundi et mardi soir
400 couverts
Cuisine traditionnelle française - menu à partir de 14 ¤
horaires : du lundi au vendredi de 7h30/19h30 - 30 couverts
01 42 43 20 25 - 63, rue du Landy
01 42 43 68 18 - 243, avenue du Président Wilson
Inter Hôtel Wilson
Cuisine traditionnelle française - à partir de 12,5 ¤ - horaires :
lundi au vendredi de 12h/14h - 19h/21h30 - 120 couverts
L'Entracte
Cuisine traditionnelle française - à partir de 15 ¤
horaires : 11h/16h - le soir sur réservation - 40 couverts
01 48 09 96 85 - 212, avenue du Président Wilson
01 49 98 20 81 - 98, avenue du Président Wison
L'Emaillerie
L'Amazir/académie fratellini
Cuisine traditionnelle
française - à partir de 25 ¤
horaires : lundi au vendredi
10h/16h - 70 couverts
Cuisine française - 140 couverts
horaires : du lundi au vendredi 11h45/14h30
01 49 46 16 26 - Rue des cheminots, quartier Landy
01 48 22 58 86
254, avenue du Président
Wilson
Couleur Lavande
Cuisine traditionnelle française
menu 3 plats 23 ¤ - horaires :
ouvert le midi du lundi au vendredi,
le soir et le week-end sur
réservation - 90 couverts
01 42 43 07 06 - 42, rue du Landy
L'Usine
Cuisine traditionnelle française - restaurant d'affaire à partir
de 26 ¤ - horaires : du lundi au vendredi 12h/15h - 800 couverts
01 55 87 55 01 - 379, avenue du Président Wilson
Le Prime Time
Spécialité : poisson - à partir de 13 ¤ - horaires : du lundi
au vendredi de 8h/20h, le soir sur réservation - 30 couverts
La Ripaille
Cuisine du Sud Ouest - menu à 17 ¤ ou à la carte
horaires : du lundi au vendredi 7h/19h - 70 couverts
01 49 98 39 30 - 101, avenue du Président Wilson
01 48 20 13 90 - 12, boulevard Ornano
Le Zack
Le Clap des Artistes
Spécialité : sud et mélange sucrés/salés
horaires : du lundi au vendredi de 7h30/20h
à partir de 24 ¤ - 155 couverts
Cuisine traditionnelle française - à partir de 19 ¤
horaires : 9h/16h, le soir sur réservation - 110 couverts
01 49 98 39 07 - 24, avenue des Fruitiers
01 48 20 32 40 - 50, avenue du Pésident Wilson
dans l'enceinte d'Icade EMGP
Restaurant du Centre
Le Panoramique
Lenôtre
Cuisine traditionnnelle et tendance
soleil - à partir de 17 ¤
horaires : 12h/14h30, fermé le soir
300 couverts
01 55 93 04 40 - Stade de France Porte T
Cuisine traditionnelle française - à partir de 12 ¤
horaires : du lundi au dimanche 6h/21h - 120 places
01 49 98 20 81 - 92, avenue du Président Wilson
Les Verdiots
Cuisine traditionnelle avec spécialités landaises
soirées vigneronnes - à partir de 12,20 ¤ - horaires : 12h/14h
et 19h30/21h (sauf dimanche et lundi) - 36 couverts
01 42 43 24 33 - 26, boulevard Marcel Sembat
Le Mets du Roy
.6
Hotel Campanile Basilique
Cuisine gastronomique (poissons, abats) - formule à 50 ¤ vin
compris - horaires : 12h/14h du lundi au vendredi, ouvert le soir
sur réservation - parking à proximité - 70 couverts
Menu à la carte ou buffet - à partir de 14 ¤ - horaires : 12h/14h
et 19h/20h - 85 couverts
01 48 20 89 74 - 4, rue de la Boulangerie
01 48 20 74 31 - 14, rue Jean-Jaurès
>
savoir faire
< Lancement d’un
annuaire des compétences
Multimédia, informatique, génie mécanique, image et son, matériaux, mathématiques appliquées et calculs scientifiques, télécommunications et ingénierie logicielle… Entre les universités de
Saint-Denis Paris 8 et de Villetaneuse- Paris 13, l’école d’ingénieurs
Supméca à Saint-Ouen… il existe plus de 90 laboratoires de recherche (dont 21 associés au CNRS et à l’Inserm) sur le territoire
de Plaine Commune et aux environs.
Forts de leurs compétences et de leurs savoir-faire, ces laboratoires sont prêts à collaborer avec les entreprises intéressées par
l’innovation et les transferts de technologie. Mais pour que ces
dernières nouent des partenariats, encore leur faut-il identifier
les ressources et savoir à quelle équipe de chercheurs s’adresser.
Pour favoriser ces rapprochements, Plaine Commune vient de réaliser une base de données recensant l’ensemble des savoir-faire
des laboratoires de recherches du territoire.
Cet annuaire identifie à ce jour plus de 77 compétences présentées sur Internet. Les informations sont déjà en ligne sur le site
>
innovation
< Mediacom 3
un immeuble innovant
à énergie zéro
Premier immeuble tertiaire à énergie
zéro, le projet Mediacom 3, porté par la
Société Foncière Paris France, devrait
faire école. C’est en effet le bâtiment de
bureaux le plus économe jamais
construit suivant en cela les recommandations fixées pour 2020 par le
Grenelle de l’Environnement.
Conçu par l’architecte Françoise Hélène
Jourda, avec l’assistance de la Sodedat
93, la construction de ces 4 500 m2 à
louer devrait démarrer à l’été pour une
livraison à l’automne 2009.
d’Ile-de-France Technologie, une association qui alimente la base
de compétences scientifiques et technologiques nationale baptisée Technéo, et bientôt sur le site de Plaine Commune. Ainsi,
toute entreprise qui se connecte peut, en intégrant un mot clé
technique, disposer d’une liste de compétences spécifiques détaillées de différents laboratoires de recherche, avec les applications possibles et le nom d’une personne à contacter.
« A terme, nous devrions mettre en fiche plus de 150 compétences», affirme Mireille Dunez, responsable du service Recherche
et Enseignement à Plaine Commune.
Cette base, financée grâce à une subvention de la DRIRE et des
fonds européens, constitue un outil complémentaire de l’opération « Les déjeuners de la technologie » organisée par Plaine Commune et permettant aux scientifiques d’échanger avec les
entreprises sur des thèmes donnés.
+ infos : www.idf-tech.net ou www.plainecommune.fr
>
formation
<
Choisissez
vos stagiaires
Appliquant tous les principes de l’écoconstruction, Mediacom 3 privilégie le
bois, l’acier et le zinc, des matériaux
économes en énergie de production
et/ou de mise en œuvre. L’immeuble
sera bien sûr économe en eau (les eaux
de pluie seront récupérées pour l’arrosage des espaces verts) et en énergie.
Grâce à une isolation renforcée (triple
vitrage), à la suppression de la climatisation au profit d’une ventilation naturelle, à l’installation de 700 m2 de
cellules photovoltaïques en terrasse assurant la consommation résiduelle du
bâtiment, il sera autosuffisant.
Le confort n’a pas été oublié puisque
chaque occupant pourra gérer luimême son éclairage et ses conditions
de température : ouvrants en façade,
protections solaires externes et ventilation seront réglables individuellement.
A long terme, la structure de l’immeuble permet également une déconstruction écologique, par démontage et
recyclage séparé d’un maximum de matériaux, ou bien son éventuelle transformation en immeuble de logements.
Dans le cadre de la Charte Entreprise-Territoire, Plaine Commune Promotion vient d’éditer un calendrier des stages obligatoires en entreprise dans les formations initiales
professionnalisantes.
Téléchargeable sur le site internet de Plaine Commune Promotion, ce calendrier sera mis à jour à chaque rentrée scolaire.
Du CAP au BEP, en passant par les bacs professionnels, les
BTS ou les licences pros, ce calendrier va permettre aux responsables de ressources humaines de repérer, dans chaque
domaine (secrétariat, vente, comptabilité, audiovisuel, informatique, restauration, bâtiment, maintenance, électricité…),
les diplômes préparés et les dates correspondantes des
stages en entreprise avec leurs objectifs pédagogiques et les
coordonnées de l’enseignant à contacter. Bien sûr, il s’agit de
stages obligatoires s’inscrivant dans le cursus scolaire de
l’élève et nécessaires à l’obtention du diplôme visé.
+ infos : www.sfpif.com
+ infos : www.plainecommunepromotion.com
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n°44 AVRIL 2008
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flèches d’or
< Jusqu’au 14 juillet pour concourir !
Dynamisme, croissance, innovation, rayonnement local sont quelques-uns
des critères qui vont servir à sélectionner les cinq entreprises qui recevront, en
octobre prochain, une flèche d’Or. Organisé tous les deux ans par Plaine
Commune Promotion, ce concours créé il y a plus de 15 ans est ouvert à toutes les
TPE, PME et PMI implantées dans une des 8 villes de Plaine Commune.
Son objectif est de valoriser le tissu économique local et les savoir-faire des entreprises du territoire par leur capacité à se développer, à innover et à communiquer.
A chaque édition, les sociétés qui souhaitent participer sont invitées à déposer un
dossier de candidature, le conseil d’administration pourra également proposer des
candidats. La date de remise des dossiers est fixée au 14 juillet prochain. A l’issue de
quoi, un jury composé d’une dizaine de personnalités du monde économique
(chambres consulaires, chefs d’entreprises…) de la communauté d’agglomération et
de journalistes se réunira à la mi-septembre pour choisir les lauréats dans cinq
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adhérents
catégories : Flèche d’Or …du Dynamisme pour les moins de 50 salariés et les plus de
50 salariés, Synergie territoriale, Développement en zone franche urbaine et Prix
Spécial du Jury. La remise des prix aura lieu lors des Rencontres de l’association
en octobre prochain. Chaque lauréat remportera un trophée signé Richard Lauret
Design et un film promotionnel court de présentation de son activité réalisé par
l’Ecole EICAR.
< Danielle Dubrac
distinguée
Plus de 200 personnes ont assisté à la
Chambre de commerce de Seine-Saint-Denis
à la remise des insignes de chevalier dans
l’ordre national du Mérite à Danielle Dubrac.
+ infos : Candidatures auprès du secrétariat au 01.55.93.56.57.
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pratique
Faites appel
à la Ruche
Une Régie urbaine du Cadre de vie, de l’Habitat et de l’Environnement (R.U.C.H.E.) vient de voir le jour sur le territoire. Son but :
développer de nouveaux emplois pour les habitants de Plaine
Commune.
Dans le détail, cette Ruche regroupe les 20 structures d’insertion
par l’activité économique implantées sur le territoire. Entretien des
espaces verts, traitement des déchets d’équipements électriques
et électroniques, préparation de buffets équitables, l’offre de
services de la Ruche est des plus variée. Un guide disponible
gratuitement recense l’ensemble des prestations proposées.
Téléchargement du guide www.plainecommunepromotion.com
et détails sur www.ruche-solidaire.org (à partir de mai 2008)
Cadre chez THOMSON à Saint-Denis Pleyel jusque dans les années 1980, Danielle DUBRAC est
aujourd’hui à la tête d’une agence immobilière et de gestion de biens, la Sabimmo basée à SaintDenis, et d’une équipe de 20 salariés. Elle est aussi vice-présidente de la CCIP 93. Cette Ingénieur
de formation a également assuré les mandats de vice-présidente de la Confédération nationale
des administrateurs de biens. Membre du conseil d’administration de l’école de commerce
Advancia, elle a, en outre, joué un rôle déterminant dans la création de l’Ecole de la Seconde
Chance (E2C 93) et fait partie de l’association Femmes chefs d’entreprises de Seine-Saint-Denis.
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adhérents
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info
des DRH
< Tout est net avec Plus que parfait
PME créée en 2005 et spécialisée dans le nettoyage industriel, Plus que Parfait a su
trouver sa clientèle. « Nous assurons l’entretien de bureaux, locaux d’activités, écoles,
magasins, parties communes d’immeubles ainsi que tous les services associés », détaille
son fondateur Mathieu Boullenger. Forte de ses 54 salariés, l’entreprise qui a doublé son
chiffre d’affaires entre 2007 et 2008 (à 1 million d’euros) joue la carte de la proximité et
garantit un travail de qualité grâce à la mise en place de tournées d’inspection régulières
sur sites. Une attention particulièrement appréciée des clients…
+ infos : 17 Rue Gabriel Péri à Saint-Denis. Tél : 01.48.27.52.37 et sur www.plusqueparfait.fr
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inscription
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Forum, débat, exposition, mobilisation… Pour rester
connecté à l’actualité économique du territoire, Plaine
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Mathieu Boullenger
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La Lettre de Plaine Commune Promotion
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Les directeurs des ressources humaines
signataires de la Charte Entreprise-Territoire ont leur club. Lancé en avril 2006, il
traite de thèmes majeurs liés à la vie de
l’entreprise. Handicap au travail, égalité
homme/femme, formation par alternance ou papy boom sont quelques-uns
des sujets qui y sont débattus. Animé
par Edouard de Penguilly, président de la
commission formation-emploi-recherche
de Plaine Commune Promotion, le club
se réunit une fois tous les deux mois.
« Sa finalité est simple, résume Edouard
de Penguilly. Il s’agit de mieux connaître
les problématiques des entreprises du
territoire en matière de recrutement et
de voir avec elles la façon d’améliorer
l’employabilité des populations locales,
échanger sur les expériences réussies. »
+infos : Laure Houpert au 01 55 93 56 52
Association partenariale d’entreprises pour la promotion économique du territoire
Directeur de la publication : Patrick BEGHIN. Rédaction : Nathalie François. Réalisation et édition : Semios. Secrétariat de Plaine Commune Promotion. Retenez leurs noms et leurs coordonnées : Vie de l’association :
Leïlla BOUREGBA, Tél. : 01 55 93 56 54 - Responsable administratif : Luc PROBERT, Tél. : 01 55 93 57 27 - Crédits photos : Guy Ferrandis-© 2007 EUROPACORP, B Teissedre / CCIP, Gérard Monico, Willy Vainqueur, PCP,
PLAINE COMMUNE, DR. 21, Avenue Jules Rimet - 93218 Saint-Denis Cedex - Tél. : 01 55 93 56 56 - Fax : 01 55 93 56 00 - Site internet : www.plainecommunepromotion.com