la grande distribution - Maison de l`Emploi de La Petite Camargue

Ce livret à pour but de vous apporter des informations concernant les métiers de la distribution, ainsi
que quelques repères en terme de formations et diplômes. Il n‘est en aucun cas exhaustif.
Le vendeur et l’hôtesse de caisse sont les acteurs les plus connus de la clientèle. Cependant, de
nombreuses personnes mettent en œuvre au quotidien d’autres compétences afin d’assurer le bon
fonctionnement de l’entreprise.
C’est un secteur où les possibilités de promotion interne sont les plus importantes, quel que soit le
niveau de diplôme. Caissier, vendeur, chef de rayon ou encore logisticien, la grande distribution offre de
multiples opportunités de carrière.
ACCUEIL CAISSE
˜ Hôte (esse) de caisse
˜ Chef de caisses
˜ Employé (e) de station service
NON ALIMENTAIRE
ALIMENTAIRE
˜ Employé (e) de rayon
˜ Vendeur
˜ Vendeur spécialisé
˜ Chef de rayon
˜Responsable achat
˜ Ouvrier professionnel de
l’alimentation
˜ Vendeur produit frais
˜ Chef de rayon
LA GRANDE DISTRIBUTION
FONCTION SUPPORT
˜ RH
˜ Gestion / comptable
˜ Secrétaire
˜ Sécurité…
LOGISTIQUE
˜ Réceptionnaire
˜ Chef de quai ….
ªCAISSIER (E) – HOTE (ESSE) DE CAISSES
ASSISTANT(E) DE CAISSE - CAISSIER (E) DE LIBRESERVICE - CAISSIER (E) APPROVISIONNEMENT HOTESSE DE CAISSE
Un métier qui requiert des qualités d'accueil,
d'aisance relationnelle, du goût pour le contact et
la relation client.
L’hôte (esse) de caisse effectue la saisie des prix
sur clavier ou désormais, le plus souvent, par un
procédé de lecture optique et remplit les
documents nécessaires au service comptabilité.
Dans certains magasins, la caissière participe à
des travaux d'étiquetage, de mise en place des
articles dans les rayons.
Formation :
- Pas de formation spécifique toutefois la
majorité des recrutements s’effectue à partir
d’un niveau CAP BEP
Le vendeur doit maîtriser la technicité du produit, il
doit accueillir, conseiller les clients et participe à
l’atteinte des objectifs du secteur.
Selon les magasins, le vendeur peut être
polyvalent, il exécute toutes les tâches liées à la
vente en magasin, étiquette les produits,
approvisionne et agence le rayon.
Il accueille, conseille le client, lui présente les
produits, fait la démonstration si nécessaire. Il
participe à la gestion des stocks et à l'inventaire.
Formation :
- BEP / BAC PRO
- BTS ou BTSA Commercialisation et service
- BTS Technico commercial
- DUT Techniques de commercialisation
Evolution possible
- Chef de rayon
- Chef de département
Evolution possible :
- Caissier (re) central (e)
KKII
ªCAISSIER CENTRAL / CAISSIER CENTRALE
CONSEILLER (E) DE CAISSE - MANAGER DE CAISSE
Il supervise l’ensemble du travail des hôtesses de
caisse, organise le planning, les embauches, les
formations, les congés.
Assure la tenue des documents comptables liés à
l'activité des caisses et des mouvements de fonds.
Assure la sécurité du circuit financier.
Cet emploi/métier est accessible principalement de
façon indirecte après une expérience d’hôte (esse)
de caisse de libre-service. L'accès direct, plus
rarement observé, s'effectue à partir de formations
de niveau III (Bac+2) acquises par la formation
initiale ou continue.
KKII
ªVENDEUR
VENDEUR EN MAGASIN - EMPLOYE DE COMMERCE EMPLOYE DE LIBRE-SERVICE - VENDEUR SPECIALISE
Electroménager, téléphonie, hi-fi, photos,
informatique, disques, livres, beauté, paramédical,
bijouterie...
KKII
ªOUVRIER
PROFESSIONNEL
DE
L’ALIMENTATION
TECHNICIEN DE FABRICATION
BOUCHER – PATISSIER – BOULANGER – TRAITEUR –
POISSONNIER
Il assure la fabrication des produits destinés à la
vente, respecte les règles d’hygiène et contribue à
la sécurité alimentaire et ou développe la vente
des produits alimentaires par le contrôle de la
qualité et leur mise en valeur.
Veille à la qualité et la fraîcheur de tous les
produits. Peut être amené à renseigner le client.
Formation :
- CAP ou CAPA Boucher / Boulanger /
Pâtissier / Cuisinier – Traiteur……
Evolution possible :
- Manager métier
- Chef de secteur produits frais
- Responsable des produits frais
KKII
ªVENDEUR PRODUITS FRAIS
ASSISTANT DE VENTE
Assure la vente et le conseil au client. A en charge
l’entretien de son rayon.
Formation :
- Pas de formation spécifique, avoir le sens du
relationnel et la fibre commerciale
- CAP ou CAPA Employé de vente spécialisé
en produit alimentaire
- BEP ou BEPA Vente action marchande
- BEP ou BEPA Service
KKII
ª CHEF DE RAYON
RESPONSABLE UNIVERS - MANAGER DE RAYON MANAGER METIER - RESPONSABLE DE RAYON
Est responsable du CA (chiffre d’affaire) de son
rayon, il doit respecter les objectifs fixés par le
directeur du magasin. Il manage une équipe de
vente. Il veille au fonctionnement harmonieux du
rayon et du personnel qui y travaille. Il doit
également veiller à la qualité du service rendu à la
clientèle.
L’importance de son poste dépend de la taille du
magasin mais aussi du secteur de vente ou du
type de rayon qu'il dirige.
Formation :
- Promotion interne après une longue
expérience
- DUT Technique de commercialisation
- BTS ou BTSA Commercialisation
- Bac + 3 ou 4 selon les enseignes
Evolution possible :
- Responsable d’exploitation / chef de
département / chef de secteur / directeur
adjoint / directeur régional des ventes…
KKII
ª ACHETEUR (EUSE),
GESTIONNAIRE DE PRODUITS - RESPONSABLE DES
ACHATS - INGENIEUR ACHATS - CHEF DE PRODUITS
Il recherche, choisit, négocie les produits selon des
critères définis en collaboration avec le service
vente ou le service production : qualité, coût,
marge, délai de livraison.
Il négocie les conditions d'achat avec les
industriels pour l'ensemble de l'enseigne. Il est bon
négociateur, a une grande mobilité et le plus
souvent maîtrise l’anglais.
Il détermine, après concertation avec les chefs des
ventes et les chefs de magasins, le type d'articles
qui se vendra le mieux (et quelle quantité peut être
vendue). Pour définir ses besoins il se base
également sur des études de marché réalisées par
sa propre société ou par des sociétés d'études
spécialisées.
L'acheteur est en contact permanent avec les
responsables de la production et les responsables
des magasins-clients, pour connaître leurs
besoins.
Il passe la plupart de son temps avec les
fournisseurs éventuels de l'entreprise. Il les reçoit
ou négocie par téléphone. Cet emploi nécessite de
nombreux déplacements..
Formation :
- DUT Technique de commercialisation
- BTS Technique de commercialisation
- BTS
Management
des
unités
commerciales
- BTS Commercialisation et services
- BTS Technico commercial
Evolution possible.
- Responsable marketing / Chef de groupe
- Chef ou directeur du service achats
KKII
ªDIRECTEUR DE MAGASIN
RESPONSABLE DE MAGASIN, DIRECTEUR DE CENTRE
DE PROFITS
Il défini la politique commerciale du magasin et son
organisation.
Ce poste est accessible le plus généralement par
une promotion interne après une expérience sur
des
postes intermédiaires : d’encadrement
d’équipe, de vente.
Formation :
- Accès à la direction possible après une
longue expérience dans la distribution +
BAC + 2 Bac + 4
- et au-delà grande écoles
ª
EMPLOYE / EMPLOYEE DE STATION-SERVICE
Distribue les carburants en station traditionnelle ou
en self-service et procède aux encaissements.
Vend des produits et services proposés par la
station.
Formation :
- Pas de formation ou d’expérience
particulière
KKII
LOGISTIQUE
PREPARATEUR DE COMMANDE : Licence cariste /
CAP d’agent d’entreposage / BEP logistique et
commercialisation
RECEPTIONNAIRE : Licence cariste / CAP Agent
d’entreposage
/
BEP
Logistique
et
commercialisation
CHEF D’EQUIPE : Bac pro Logistique / BTS
Transport / DUT Gestion logistique et transport
FONCTION SUPPORT
SECRETAIRE BUREAUTIQUE POLYVALENT
SECRETAIRE SPECIALISE (COMMERCIAL…..)
TECHNICIEN DES SERVICES ADMINISTRATIFS
OU
COMPTABLES
COMPTABLE, EXPERT COMPTABLE….
Quelques enseignes
KKII
CASTORAMA / LEROY MERLIN / MR BRICOLAGE /
LAPEYRE / DARTY / PIERT IMPORT / BRICO DEPOT
/ AUCHAN / CARREFOUR / HYPER U / GEANT
CASINO / INTER MARCHE / LECLERC / GEMO / LA
HALLE AUX CHAUSSURES / CHAUSSLAND / BUT /
CONFORAMA / CONNEXION / PLANETE SATURNE /
VETIMARCHE / LA HALLE AUX VETEMENTS /
DECATHLON / GO SPORT / FNAC / JARDILAND /
TRUFFAUT / ZOO MARKET / ALINEA / FLY / IKEA /
METRO / SOFRAMA …………..
Principales filières préparant aux métiers de la distribution
Après la
3ème
formation en 2 ans
CAP
• Employé de commerce multi-spécialités
• Employé de vente spécialisé :
- produits alimentaires – Option A
- produits d’équipements courants – Option B
• Vendeur magasinier en pièces de rechange et
équipements automobiles
Après le BAC formation en 2 ans
Classes préparatoires économiques sociales et
commerciales
• Option scientifique
• Option économique
• Option technologique
Autres formations
• Diplôme de Technicien des forces de vente
niveau IV
• Diplôme de Technicien supérieur des forces de vente
BEP
niveau III
• Vente Action Marchande
• Logistique et Commercialisation
• Diplôme de Technicien supérieur du commerce
• Diplôme de Vendeur de l'électronique grand public
BEPA
• Services spécialités
- Vente de produits frais
- Vente de produits horticoles et de jardinage
- Vente d’animaux de compagnie
Après un BEP
Bac Pro
Etudes universitaires
• DU Technico-commercial export
• DU Techniques de distribution, mention produits frais
• DU Vendeur négociateur international
• DU Assistant commercial option Achat et option Export
• Licence et maîtrise de Sciences économiques, mention
Analyse et politique économiques
• Licence et maîtrise Administration économique et
sociale (AES)
• Master Commerce électronique
• Master Marketing-management
• Master Achat international
• Master Commerce international
• Master Spécialiste en droit et ingénierie des réseaux de
franchise et de distribution
niveau IV
DUT
• Techniques de commercialisation
BTS
• Management des unités commerciales
• Commerce international
• Négociation relation client
• Technico-commercial
- option. Boissons, vins et spiritueux
- option Génie électrique et mécanique
- option Action et communication commerciales
• Commerce
• Vente
KKII
KKII
Formation en 3 ans et plus
Ecoles de commerce et IUP
Diplôme de l'Institut d'Etudes Commerciales Supérieures
(IECS)
- filière Vente- marketing
- filière Finance-comptabilité contrôle logistique
• Diplôme d'ingénieur-maître commerce et vente
- option Ingénierie et management des réseaux
de commercialisation
- option Conseiller en consommation
• Diplôme d'ingénieur-maître Management et gestion des
entreprises
- option Gestion industrielle et économie de
l'innovation
• Diplôme d'ingénieur-maître sciences de gestion
- affaires internationales
- logistique et transport international
- vente et achats industriels en
milieu international (VAIMI)
• Diplôme Management international et marketing
• Diplôme de Chef de produits textiles
TITRE PROFESSIONNEL DU MINISTERE CHARGE DE L’EMPLOI
y AGENT(E) TECHNIQUE DES VENTES EN MAGASIN
CCP - Approvisionner un linéaire ou un point de vente
CCP - Vendre en magasin par l’accueil, le conseil, le service à la clientèle et par la mise en valeur des produits
y VENDEUR(SE) SPECIALISE(E) EN MAGASIN
CCP - Vendre et négocier en face des produits ou des prestations de services
CCP - Contribuer à l’animation et aux résultats d’un linéaire ou d’un point de vente
y MANAGER D’UNIVERS MARCHAND
CCP - Développer la dynamique commerciale d’un univers marchand
CCP - Gérer les résultats économiques d’un univers marchand
CCP - Manager l’équipe d’un univers marchand
y RESPONSABLE DE RAYON
CCP - Animer commercialement la surface de vente
CCP - Gérer le rayon et ses marchandises
KKII
GLOSSAIRE
• Bac pro : Baccalauréat professionnel
• BTA : Brevet de technicien agricole
• DEUG : Diplôme d'études universitaires générales
• Bac techno : Baccalauréat technologique
• BTS : Brevet de technicien supérieur
• DU : Diplôme d'université
• BEP : Brevet d'études professionnelles
• CAP : Certificat d'aptitude professionnelle
• DUT : Diplôme universitaire de technologie
• BEPA : Brevet d'études professionnelles agricoles • DESS : Diplôme d'études supérieures spécialisées • CCP : Certificat de compétences professionnelles
Quelques repères et adresses utiles
KKII
Titre professionnel du ministère chargé de l’emploi
y AFPA - 1 r Jean Mermoz 34430 Saint Jean de Védas - 04 99 52 79 00
KKII
DU CAP AU BAC PRO
Distribution commerce vente
y CFA de la Cci de Nîmes - 90 all Jacques Cartier 30320 Marguerittes - 04 66 87 97 59
Employé de vente spécialisé option A et option B
y CFA de la Cci de Nîmes - 90 all Jacques Cartier 30320 Marguerittes - 04 66 87 97 59
Vendeur magasinier en pièces de rechange et équipement automobile
y CFA - 10 rue Mirabeau - 34200 Sète - 04 67 53 27 73
Vente action marchande
y CFA - 10 rue Mirabeau - 34200 Sète -04 67 53 27 73
y CFA de la Cci de Nîmes - 90 all Jacques Cartier 30320 Marguerittes - 04 66 87 97 59
y CFA interprofessionnel L. de Vinci - 25 r Prof Blayac 34080 Montpellier - 04 67 10 40 12
Commerce et distribution
y CFA du commerce et de la distribution - Lodève 04 67 44 08 76 - Ganges 04 67 73 90 90 Sète 04 99 57 60 35 - Lunel 04 67 83 49 49
y CFA des industries alimentaires à Montpellier
y ECOLE DUCLAUX - 4 avenue Georges Clémenceau - 34000 Montpellier - 04 67 92 15 45
y INSTITUT PRIVE SUPERIEUR ET TECHNIQUE -501 rue Métairie de Saysset - Montpellier - 04 99 13 63 50
y LYCEE PROFESSIONNEL MAS DE TESSE -110 avenue de Lodève -34060 Montpellier - 04 67 75 86 23
Boulanger
y CFA des métiers– 904 av Marechal juin 30907 Nîmes - 04 66 62 80 30
y CFA des compagnons du devoir – Nîmes - 04 66 28 77 76
y CFA - 10 rue Mirabeau - 34200 Sète - 04 67 53 27 73
Pâtissier – glacier – chocolatier – confiseur
y CFA des métiers –904 av Marechal Juin 30907 Nîmes - 04 66 62 80 30
y CFA - 10 rue Mirabeau - 34200 Sète - 04 67 53 27 73
Boucher
y CFA des métiers - 904 av Marechal juin 30907 Nîmes - 04 66 62 80 30
Préparateur en produit carnés
y CFA des métiers - 904 av Marechal juin 30907 Nîmes - 04 66 62 80 30
y CFA - 10 rue Mirabeau - 34200 Sète - 04 67 53 27 73
Alimentation
y CFA des métiers - 904 av Marechal juin 30907 Nîmes - 04 66 62 80 30
y LYCEE PROFESSIONNEL LA COLLINE - 270 avenue de la Colline - 34071 Montpellier - 04 67 10 74 01
y LYCEE DE LA MER PAUL BOUSQUET- Rue des Cormorans - 34207 Sète - 04 67 51 63 63
KKII
DU BAC + 2 A BAC + 5
BTS Management des Unités Commerciales
y GEORGES POMPIDOU - 351 Av Mal de Lattre de Tassigny - 34172 Castelnau-le-Lez - 04 67 02 99 10
y ESICAD - LA COMPAGNIE DE FORMATION - 1702 rue de Saint Priest - 34097 Montpellier - 04 67 10 57 73
y LYCEE NEVERS - 18 rue de la Garenne - 34090 Montpellier - 04 67 63 55 75
y ECOLE SUPERIEURE DE COMMERCE - 2300 avenue des Moulins - 34064 Montpellier
DUT Techniques de Commercialisation
y CFA TECHNIQUES DE COMMERCIALISATION - 99, av d'Occitanie - 34296 Montpellier Cedex
04 67 52 79 71
Licence / Master
y CFA DES INDUSTRIE ALLIMENTAIRES Agropolis international - av Agropolis - 34394 Montpellier cedex 5
04 67 04 75 24
DESS Achat International
y INSTITUT EUROPEEN D'ETUDES COMMERCIALES SUPERIEURES (IECS) - 61 avenue de la Foret Noire67085 Strasbourg - 03 90 41 42 00
DEES Gestion et Management de la Distribution
y ISMA - 11, rue du Marais - 85300 Challans - 0820 815 372
http://www.etablieres.fr
DESS Pratique Commerciale et Marketing
y IAE PARIS - UNIVERSITE PARIS I PANTHEON SORBONNE - 21, rue Broca - 75005 Paris - 01 53 55 28 00
http://iae.univ-paris1.fr
y SUP DE V CFA CCIV - 51 Boulevard de la Paix - 78100 Saint-Germain-en-Laye - 01 39 10 78 78
DESS Vente et Négociation
y UFR DE GESTION ET ECONOMIE D'ENTREPRISE UFR 06 - 17 rue de la Sorbonne - 75231 Paris
01 40 46 27 78
http://www.univ-paris1.fr/
NOTES
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ANPE : 0811 550 134 – www.anpe.fr
MLI Mauguio : 04 67 29 26 38
APEC : www.apec.fr
ASSEDIC : www.assedic.fr
MLI Lunel : 04 67 83 37 41
CIO Lunel : 04 67 83 56 83
Maison de l’Emploi de la Petite Camargue Héraultaise : 04 67 83 55 15
Contact : Lydia AUDIBERT