lyon guide de l`événement éco-responsable

Transcription

DU RAB LE
LYON
GUIDE DE L'ÉVÉNEMENT
ÉCO-RESPONSABLE
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édito
Qu’il s’agisse d’un congrès, d’un salon, ou d’une simple réunion, les événements ont pour vocation
de rassembler ponctuellement du public sur des sites. Ces événements génèrent des impacts
sur l’environnement : pollution liée au transport, production des déchets, consommation d’eau
et d’énergie sur place…
Quel professionnel du tourisme d’affaires ne souhaite pas aujourd’hui mettre en avant l’humain,
la solidarité locale, l’impact sur l’environnement ou l’engagement humaniste de ses prestataires
auprès de son client ?
Lyon est aujourd’hui une destination qui répond à cette demande.
L’offre lyonnaise regroupe de nombreux prestataires soucieux de répondre à ces attentes
et nous les avons regroupés dans ce document.
Cet éco-guide, réalisé par le Bureau des Congrès et des Salons du Grand Lyon, recense
les partenaires selon les trois piliers du développement durable : l’environnement, l’économie
et le social ; vous permettant ainsi d’avoir un aperçu de leurs implications dans chacun
de ces domaines.
Désormais les acteurs touristiques lyonnais savent que penser « durable » ce n’est pas seulement
une philosophie ou un concept à la mode, mais un véritable enjeu pour le secteur du tourisme.
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5
LE BUREAU
DES CONGRES
ET DES SALONS
SE MET AU VERT
Vous souhaitez mettre en place un éco-événement, organiser
une manifestation en lien avec le Développement Durable ?
Congrès, colloque, séminaire, salon…
Vous êtes une entreprise ou une agence et vous devez organiser
un séminaire, une soirée, un incentive ?
Vous êtes membre d’une association internationale
et vous souhaitez organiser le congrès de votre spécialité ?
Le Bureau des Congrès et des Salons du Grand Lyon vous oriente
vers des prestataires sensibles dans leur activité ou dans
leur mode de fonctionnement au Développement Durable.
Les missions du Bureau des Congrès et des Salons
sont variées :
Conseil et information
Vous renseigner sur l’offre de la destination et vous orienter
vers les prestataires les plus adaptés au format de
votre manifestation.
Soutien logistique Gracieux
Vous proposer une étude de faisabilité gratuite
de votre événement.
Support technique
Vous aider à élaborer le cahier des charges complet de votre
événement et effectuer un appel d’offres auprès de nos
partenaires (hôtels, sites de congrès et de salons, lieux de soirée…).
Aide stratégique
Vous accompagner, avec le soutien des collectivités locales,
pour réaliser, présenter et soutenir le dossier de candidature
de votre congrès (lettres de soutien des élus locaux, organisation
et financement de visites d’inspection…).
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LE GRAND LYON
EN HARMONIE
AVEC LE
DEVELOPPEMENT
DURABLE
Le Grand Lyon, depuis une dizaine d’années,
a fait du développement durable une de ses priorités.
Son engagement se traduit par de nombreux projets urbains
éco-responsables et plusieurs innovations.
Ainsi, la Ville de Lyon est devenue la première éco-city
française et 34ème du top 50 mondial des éco-cities selon
le groupe conseil Mercer, « Eco-City 2010 ».
Le Grand Lyon s’est donc engagé dans plusieurs secteurs :
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DES PROJETS URBAINS ÉCO-RESPONSABLES
La création d’un éco-quartier : Lyon Confluence
L’éco-rénovation d’un quartier entier : Sainte-Blandine
Des aménagements urbains éco-responsables
La construction d’une multitude de bâtiments
éco-performants : la Cité de l’Environnement
Utiliser et diversifier les sources d’énergies renouvelables
FAVORISER L’ÉCO-MOBILITÉ ET L’INTERMODALITÉ
Réduire l’usage des voitures en développant des parcs relais,
en prévoyant des plans de déplacements inter-entreprises
et plateforme de covoiturage.
Favoriser les modes de déplacements doux
(Vélo’v, création de nouvelles voies cyclables,
aménagements des trottoirs…)
OUVRIR UN PEU PLUS LA VILLE À LA NATURE
Les projets d’aménagement des berges du Rhône
et de la Saône
Végétaliser l’espace urbain
Favoriser la biodiversité
L’ÉCO-RESPONSABILITÉ DES RESTAURATEURS
Les grandes tables étoilées lyonnaises
En 2009, la Ville de Lyon et les Toques Blanches Lyonnaises
s’associent et lancent l’opération : « Restaurateurs Equi’tables ».
Dix-neuf chefs cuisiniers réputés, membres de l’association
des Toques Blanches, proposent un produit Équitable
à leur carte, aux clients curieux et responsables. Un excellent
moyen de mêler le savoir-faire de ces chefs et des producteurs
locaux ou équitables afin de proposer aux Lyonnais un véritable
voyage gustatif.
INNOVER PAR L’ÉCOTECHNOLOGIE
Utiliser et mobiliser le savoir-faire des entreprises du secteur
de l’écotechnologie
De nombreux projets pour un territoire durable (camion
hybride, dépollution des fleuves, réflexion sur des nouvelles
énergies renouvelables…..)
Maîtriser les énergies (éclairage, déchets des eaux,
traitement des déchets….)
http://www.visiterlyon.com/-Toques-Blanches-Lyonnaises-.html
Lyon Restauration Equitable et Durable
La Chambre de Commerce et d’Industrie de Lyon a mis en place
une charte de la Restauration Equitable et Durable invitant
les restaurateurs à s’engager individuellement et collectivement
à améliorer leurs pratiques sur la base de valeurs communes :
Respect - Partage - Plaisir - Progrès et Ethique.
http://www.lyon.cci.fr/site/cms/27438/Le-Tourisme-Durable-et-la-CCIde-Lyon?
Pour plus d’informations :
La Ville de Lyon, le Grand Lyon, le Conseil Régional Rhône-Alpes
et l’ADEME ont travaillé ensemble à la conception et à la réalisation
d’un site internet pour favoriser l’organisation d’évènements
éco-responsables sur le territoire grand lyonnais.
http://evenement-durable-agglo.lyon.fr/
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LYON,
VILLE EQUITABLE
ET DURABLE
Pourquoi ce label ?
La Ville de Lyon a créé le label « Lyon, ville équitable et durable »
pour renforcer son engagement de longue date en matière de
développement et de promotion de la consommation responsable.
Ce label marque la volonté de la Ville de Lyon d’identifier
les entreprises, commerces, artisans, lieux et événements
qui répondent aux enjeux du développement durable à travers
une offre de consommation responsable.
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UNE RÉGION
ECO-IMPLIQUEE
Aux côtés des Rhônalpins, la Région s’engage : maîtrise de
l’énergie, qualité de l’air et de l’eau, prévention des risques,
réduction des déchets, préservation des espèces naturelles...
Pour devenir une véritable écorégion, Rhône-Alpes se donne
les moyens de réussir. La Région donne l’exemple et s’applique
à elle-même les «éco-principes» qu’elle défend : son siège
à la Confluence, entre Saône et Rhône, est de Haute Qualité
Environnementale et au cœur d’un paysage naturel réhabilité.
Le label poursuit ainsi plusieurs objectifs concrets :
Donner aux citoyens la possibilité d’être plus solidaires
et plus éthiques dans leurs choix de consommation.
Faire émerger de nouvelles pratiques et de nouveaux lieux.
Reconnaître et valoriser les initiatives existantes.
Un film a été réalisé par Pascal Gaze et témoigne
de cet engagement :
http://www.rhonealpes.fr/ID_VIDEOCENTRALE/21/92-zapping.htm
Un guide qui recense les acteurs touristiques dans la région
impliqué dans l’écotourisme a également été créé :
http://www.lyon.fr/page/economie/economie-sociale-et-solidaire/lyonville-equitable-et-durable.html
http://fr.press.rhonealpes-tourisme.com/dp-ecotourisme-tourismedurable-2012/
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SOMMAIRE
LES ESPACES
13
L’HEBERGEMENT19
LES TRAITEURS
31
LES TRANSPORTS
35
LES AGENCES
39
LES ACTIVITES
43
LES OUTILS
53
ESPACES
LES ESPACES
Qu’ils répondent à des normes environnementales
ou bien qu’ils prennent en compte une demande forte
de certains organisateurs, ils ont pour point commun
le souci de la durabilité d’un événement.
Le saviez-vous ?
En France, la surface occupée par les espaces destinés
à l’événementiel dépasse 2 millions de mètres carrés.
4 millions de mètres carrés de moquette sont installés
par an en France et à l’international.
Prestataire adhérent au Bureau des Congrès
et des Salons du Grand Lyon
les espaces
14
les espaces
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Eurexpo Lyon
Centre de Congrès de Lyon
Double Mixte
Espace Tête d’Or
Eurexpo Lyon est un parc d’expositions moderne et accueillant
de 120 000 m�, idéal pour accueillir tous vos événements.
Le Centre de Congrès d’une capacité totale de 25000 m² dont trois amphithéâtres
de 300, 900 et 3000 places s’inscrit dans une optique de développement durable.
Les pavillons en “double-peau” de terre cuite et de verre permettent
un contrôle bioclimatique des façades (25% d’économie d’énergie).
Espace de 10 000 m² composé de plusieurs surfaces modulables
en plein cœur de l’agglomération. Accessible en transport doux.
Son plateau de 2400 m² entièrement modulable et polyvalent, permet
d’accueillir sur le même niveau, salles de conférences, d’exposition
et de restauration. Le niveau 1 offre un complément de 4 salles
indépendantes pour vos réunions, sous commissions, ateliers
de démonstration et conférences de presse.
Accessible en transport doux
ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale : Dématérialisation des guides exposants
et commande via internet. Limitation des impressions et réflexion
sur une offre incitant les exposants à produire moins de déchets.
Éclairage : lampes basse consommation, éclairage naturel des espaces.
Eau : rénovation en cours de tous les sanitaires du parc, pas d’arrosage
automatique (éco). Bâtiments : Sol du nouveau hall d’Eurexpo en béton
quartz, ne nécessitant plus d’être recouvert de moquette.
Gestion déchets après événement : stockage pour réutilisation d’une partie
de la signalétique, tri des déchets dans des bennes différentes pour
retraitement en usine, utilisation d’un compacteur et récupération
des bâches extérieures pour donner une 2ème vie aux objets.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes, produits matériaux
recyclés, achats de fournitures à des CAT (centre d’aide au travail).
SOCIAL
Sensibilisation du public : Mise en place avec certains organisateurs
de points tri pour les visiteurs sur les salons. Communication pour
inciter à venir en transports en commun (signalétique, site internet…).
Sensibilisation pour limiter la documentation distribuée.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : site accessible.
AUTRE (actions)
ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale : Pré-diagnostic et accompagnement pour la mise
en place d’une démarche environnementale. Énergies renouvelables : 200 m²
de panneaux photovoltaïques. Optimisation chauffage : Programmation
du chauffage en fonction des espaces utilisés par les événements.
Pompe à chaleur. Eclairage : lampe basse consommation, éclairage naturel,
interrupteur détecteur de présence. Eau : Mousseurs sur la robinetterie
(gain de 30% d’eau), produits éco-labellisés pour le nettoyage.
Désherbage manuel, aucun pesticide utilisé, aucun rejet d’huile de
friture. Nettoyage agro-alimentaire avec des produits bio. Gestion déchets
après événement : réutilisation du bois (cloison) pour diverses réparations,
contenants spécifiques pour le tri : 2 compacteurs papier-carton pour
le recyclage.
ECONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes, produits matériaux
recyclés, produits éco- labellisés.
SOCIAL
Sensibilisation du public : Point de tri et signalétique dédiés. Produits
de signalétique avec Ecolabel «Eco-attitude»: produits free pvc,
encres végétales proposés aux organisateurs.
À NOTER
Soutien d’association à but social et humanitaire.
Loi Handicap 2015 : Etude du Grand Lyon en 2011. En 2011-2012,
le Centre de Congrès s’engage dans un programme ISO 14001.
CONTACT J ean-Paul GAYDON, Directeur du développement
04 72 22 33 44 - www.eurexpo.com
CONTACT M ireille BONARDI, Directrice commerciale
04 72 82 26 26 - www.ccc-lyon.com
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : système de gestion automatisé des appareils
de chauffage et de froid. Eclairage : lampes basse consommation,
utilisation de l’éclairage naturel, interrupteur détecteur de présence,
système de domotique pour mise en place d’éclairage centralisé
des salles (éclairage en montage, en exploitation, programmation
automatique fin d’éclairage enseignes extérieures…). Gestion déchets : tri
sélectif sur les salons, proposition à la clientèle de choisir des solutions
durables (bennes papiers, verre…). Gestion déchets après événement :
récupération des revêtements de sols (moquette…).
À NOTER
Loi Handicap 2015 : Mise en conformité du bâtiment à partir du 1er janvier 2011.
AUTRE (actions)
Mise en place d’aide à des ONG et associations œuvrant pour
le développement durable, à partir d’un programme collaboratif
avec nos clients.
http://www.doublemixte.com/?cat=20
Membre fondateur de la fondation Emergences.
http://fondation-emergences.fr/
CONTACT J acques CHALVIN, Directeur
04 72 44 60 17 - www.doublemixte.com
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : pompe à chaleur. Eclairage : lampes basse
consommation, interrupteur détecteur de présence.
Gestion déchets : bacs de tri sélectif.
CONTACT O livier MARS, Directeur Adjoint
04 78 94 69 00 - www.espacetetedor.com
les espaces
16
les espaces
17
Château de Montchat
Aquarium du Grand Lyon
La Cabane de Lyon
Château de la Bachasse
Entouré d’un parc, ce château du XVI°s, restauré par Viollet-le-Duc
au XIX°s est situé à 10 min de la gare de la Part-Dieu
et à 20 min de l’aéroport Saint-Exupéry.
Au confluent du Rhône et de la Saône, un lieu unique et atypique pour
votre évènement professionnel (séminaires, conférences, cocktails).
Auditorium de 250 places avec écran cinéma et salles de réunion.
Un accueil à la hauteur de vos événements ! Située au cœur d’une forêt
centenaire dans le Parc City Aventure Lyon - Ste Foy, cette salle de réunion
de 40 personnes, construite en bois et perchée à plus de 8m du sol, vous
offre un panorama exceptionnel sur la nature. Un espace parfaitement
équipé : climatisé en été, chauffé en hiver, WIFI, vidéo projecteur.
Une terrasse conviviale ouverte sur la nature avec bar et espace traiteur.
Nouveau en 2011, un Chapiteau Prestige jusqu’à 120 personnes en
réunion et jusqu’à 300 personnes en cocktail selon configuration.
Tout est sur place pour satisfaire vos besoins en matière de
fonctionnalité, d’horaires et de déplacements. Pratiques et typées,
nos 12 salles, d’une surface totale de 400 m², vous accueillent pour tous
types de manifestations. Le restaurant et les chambres, implantés
sur le site, facilitent également la gestion de vos événements.
OFFRE Menus bio
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : pompe à chaleur Éclairage : lampes économie
d’énergie, interrupteur détecteur de présence, éclairage naturel Eau :
sanitaire robinet bouton poussoir, chasse d’eau à mousse, filtre
mousseur. Gestion déchets après événement : tri bouteilles en verre,
recyclage cartons, récupération des piles et ampoules.
SOCIAL
Sensibilisation du public : affichage des mesures pratiquées à l’accueil.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : finalisée fin 2013.
ENVIRONNEMENT
Energies renouvelables et optimisation chauffage : pompe à chaleur
et traitement de l’air en free cooling. Éclairage : lampes basse
consommation, interrupteur détecteur de présence. Eau : chasse d’eau
double débit et robinets arrêt automatique. Gestion déchets après
événement récupération cintres, tickets vestiaires, plantes non usagées,
tri via différents types de poubelles.
Loi Handicap 2015 : homologué par la commission de sécurité.
CONTACT R esponsable commerciale
04 72 66 65 60 - www.aquariumlyon.fr
CONTACT L aura DEFOSSEMONT
0820 000 678 - www.la-cabane-de-lyon.fr
ECONOMIE
Politique d’achat : produits matériaux recyclés, produits éco-labellisés.
SOCIAL
Sensibilisation du public : des médiateurs scientifiques abordent
les problématiques écologiques et les écosystèmes marins.
À NOTER
CONTACT C aroline BERARD, Responsable commerciale
04 72 34 58 66 - ww.chateau-montchat.com
Nos engagements nature
• Concilier progrès économique et social et préservation de
l’environnement
• Tenir compte de notre impact à court, moyen et long terme sur
l’environnement
• Préserver les ressources pour les générations futures, tout en
maintenant un objectif de croissance
• Minimiser l’impact de nos activités sur des lieux sensibles (sites
naturels protégés, réserves d’oiseaux, espaces boisés classés, ...)
• S’intéresser aux sources d’approvisionnement en matières premières
et emballages, à la gestion des ressources et des déchets
Parking autocar.
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : chaudière avec sonde extérieure, régulation heures
jour/nuit, radiateurs thermostatiques. Éclairage : Utilisation
de l’éclairage naturel, interrupteur détecteur de présence dans
les lieux de passage, lampes basse consommation. Eau : adoucisseur
d’eau, réducteur de débit, utilisation de produits éco-labellisés pour
le nettoyage et la cuisine, système microfibre pour laver les sols.
Arrosage automatique avec programmateur. Pompe pour doser
les produits en cuisine. Gestion déchets après événement : utilisation de
bouteilles en verre, retour des consignes aux fournisseurs, retour
des déchets informatiques aux fournisseurs.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : Regroupement des commandes et produits répondant
aux exigences d’un écolabel officiel.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : le restaurant et la résidence sont déjà aux normes.
Dans le château, mise en place d’installations en rapport avec
les futures normes.
CONTACT M arie-Laure CHIGNIER, Responsable commercial
04 78 50 48 39 - www.bachasse.com
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Raconte-moi la terre
Location de salle : en matinée ou en soirée, possibilité de location de tout
ou partie de l’espace restaurant (jusqu’à 80 places assises ou 120 debout).
Pendant les heures d’ouverture de la librairie, possibilité de location
de la salle de conférence (40 personnes assises) sonorisée et équipée
d’un écran + vidéoprojecteur.
L’HÉBERGEMENT
Accessible en transports doux
LABEL/CERTIFICATION « LYON VILLE EQUITABLE ET DURABLE »
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : utilisation d’énergies renouvelables, pompe
à chaleur. Éclairage : utilisation de l’éclairage naturel, lampes basse
consommation. Eau : réducteurs de débit, chasses d’eau économiques,
robinets à arrêt automatique. Gestion déchets après événement : tri des déchets
(verre, carton, ampoules, piles).
ÉCONOMIE
Politique d’achat : produits conçus à partir de matériaux recyclés,
achat de produits locaux ou régionaux.
SOCIAL
Sensibilisation du public : communication en magasin via un affichage.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : le restaurant et la résidence sont déjà aux normes.
Dans le château, mise en place d’installations en rapport
avec les futures normes.
CONTACT F rançois CHAZELLE, Directeur
04 78 92 60 22 - www.racontemoilaterre.com
La plupart des hébergements ont été construits bien
avant la prise en compte environnementale des
bâtiments, c’est pourquoi l’accent est mis aujourd’hui
sur la gestion des déchets et de l’énergie, la prise en
compte des handicapés, ou bien encore la sensibilisation
des clients.
Certains ont déjà obtenu un label comme la « clef verte »
ou « Green Globe ».
L’avenir est bien évidemment vers la création
d’établissements HQE (Haute Qualité Environnementale).
Le saviez-vous ?
Chaque seconde, les hommes utilisent et rejettent
31 250 litres d’eaux usées, soit 2 700 milliards de
litres chaque jour ! Une quantité bien supérieure à
l’évaporation naturelle des océans dans l’atmosphère
(1 milliard de litres / jour).
HÉBERGEMENT
les espaces
L’HEBERGEMENT
20
L’HEBERGEMENT
21
Villa Florentine *****
Château de Bagnols*****
Radisson Blu Hotel****
Hôtel de la Cité Concorde****
Havre de paix au cœur de Lyon, dominant majestueusement la ville
depuis la colline de Fourvière. Ancien couvent du XVIIème siècle
réaménagé en un hôtel de luxe (5* depuis juillet 2010) de 28 chambres.
Restaurant gastronomique. Membre de la chaîne «Relais et Châteaux»,
l’hôtel dispose d’une superbe terrasse au bord de la piscine, d’une salle
de fitness avec hammam, sauna, cardio-training et salles de soins.
Le Château de Bagnols, au cœur du Beaujolais, est considéré comme
l’un des plus beaux châteaux-hôtels de France. Cette imposante demeure
du XIIIe siècle, classée Monument Historique, offre 21 chambres
et suites, ainsi qu’un restaurant gastronomique, qui vous fera découvrir
une exceptionnelle sélection de spécialités régionales, ainsi qu’une très
belle carte de vins.
Situé au cœur du quartier des affaires et du centre ville, l’hôtel propose 245
chambres panoramiques, 500 m² de salons modulables et 2 restaurants.
Accessible en transports doux.
L’hôtel 4 étoiles clair et spacieux de 164 chambres a été imaginé par
l’architecte italien Renzo Piano. Installé entre les berges du Rhône
et le Parc de la Tête d’Or, l’hôtel s’impose comme la référence de
l’hôtellerie de luxe au cœur de la Cité Internationale de Lyon.
LABEL/CERTIFICATION « CLEF VERTE »
ENVIRONNEMENT
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : isolation et maîtrise des températures.
Éclairage : lampe basse consommation, éclairage naturel. Eau : réducteur
de débit d’eau pour les sanitaires, utilisation de produits possédant un
écolabel pour le nettoyage, non rejet de l’huile de fritures, lave-vaisselle
économe et utilisation de produits éco-labellisés pour la cuisine.
Gestion des déchets : implication des fournisseurs pour réduire
les emballages, tri sélectif, utilisation d’un compacteur, réduction
des emballages.
SOCIAL
Sensibilisation clients : Mise en place de chevalets préventifs pour
le changement des serviettes éponges. Projet d’entreprise autour
du développement durable.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : mise en place d’installations en rapport
avec les futures normes.
CONTACT J érôme MONTANTEME, Directeur
04 72 56 56 00 - www.villaflorentine.com
ENVIRONNEMENT
Optimisation Chauffage : climatisation réversible et système de gestion
automatique Éclairage : Lampes basse consommation, éclairage naturel,
contrôle total par une société externe «Trilogie». Eau : réservoir capacité
3 et 6 litres, utilisation produits écolabel, arrosage avec eau de ville,
pas de pesticides ni produits chimiques. Gestion déchets après événement :
réutilisation du gazon transformé en compost bio, recyclage piles,
tubes fluo, ampoules…
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement commandes, produits matériaux recyclés,
produits éco- labellisés.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : chambres, toilettes, salles accessibles.
AUTRE (actions)
Création d’un potager et utilisation des produits (fruits et légumes)
pour la cuisine.
CONTACT S arah ANSARI , Chef de Réception
04 74 71 40 44 - www.chateaudebagnols.fr
Éclairage : lampe basse consommation, éclairage naturel. Eau : réducteur de
débit à certains postes, test de la qualité de l’eau 4 fois par an (Légionelle),
système de dosage pour le nettoyage, traitement spécifique des huiles
usagées en cuisine. Gestion des déchets : tri des déchets (verres/papiers/
cartons), mise à disposition de différentes poubelles, récupération du papier
(services administratifs), stockage et recyclage des emballages par les
fournisseurs qui les récupèrent pour de prochaines livraisons.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes et absence de
suremballage.
SOCIAL
Sensibilisation clients : campagne d’affichage tout au long de l’année.
Tous les ans en septembre sont organisées diverses activités de
sensibilisation (flyers, etc...).
À NOTER
Loi Handicap 2015 : prise en compte dans le programme de rénovation.
AUTRE (actions)
Depuis deux ans, mise en place d’un partenariat avec le Secours
Populaire de Lyon afin d’aider les enfants défavorisés et collecte
de fonds pour l’association World Childhood Foundation.
CONTACT S onia GUILLET, Responsable commercial
04 78 63 55 00 - www.radissonblu.com/hotel-lyon
LABEL/CERTIFICATION « Green Globe »
ENVIRONNEMENT
Démarches environnementales : Bilan Carbone, renouvellement linge sur
demande, menu de saison local, transports en commun remboursés
pour les salariés. Optimisation chauffage : isolation, pompe à chaleur,
maîtrise des températures et pré réchauffement de l’eau.
Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur détecteur de
présence et passage des halogènes en LED. Eau : Réducteur de débit
d’eau, double débit, produits avec écolabel, récupération des huiles
de fritures. Gestion des déchets : implication des fournisseurs pour réduire
les emballages, tri sélectif, compacteur à carton.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes, absence de
suremballage, produits avec matériaux recyclés, produits éco labélisés.
SOCIAL
Sensibilisation clients : Fascicule sur l’engagement RSE du groupe,
fiche en chambre si le client ne souhaite pas changer les draps
et classeur sur le tourisme durable à Lyon.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : Accessible pour les personnes à mobilité réduite,
banque de réception et chambres avec salles de bains adaptées
AUTRE (actions)
Formation des salariés, partenariat avec l’association CARE et
sensibilisation des équipes à la Responsabilité Sociale de l’Entreprise.
CONTACT Isabelle THOMAS, Directrice commerciale et marketing
04 78 17 86 86 - www.concorde-hotels.com/hoteldelacite
L’HEBERGEMENT
22
L’HEBERGEMENT
23
Golden Tulip Lyon Millénaire****
Château de Pizay****
Novotel Part-Dieu****
Pionnier en matière de développement durable, cet établissement ouvert
le 12 septembre 2011 est le premier hôtel en France totalement HQE.
131 chambres modernes et 300 m² de salons modulables en lumière du jour
et équipés de vidéo projection & sonorisation. Connexion wifi offerte
dans tout l’hôtel.
A 30mn de Lyon, domaine de 150 ha composé de vignes, bois, jardin à la
française. Château du XVIème situé au cœur du vignoble beaujolais. 48 suites
duplex, 14 chambres confort, spa d’exception de 1000m², cuisine raffinée.
Hôtel situé près de la gare TGV et à 10mn du centre ville, avec 124
chambres insonorisées et climatisées. L’hôtel dispose de plusieurs salles
de réunion pour des journées d’étude ou séminaires.
Accessible en transports doux (Tramway T2 et Vélo)
Optimisation chauffage : pompe à chaleur, isolation, échangeurs à
plaque. Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur détecteur
de présence. Eau : réducteur de débit aux robinets, chasses d’eau
économiques, récupération des eaux pluviales dans le bassin du
château et récupération de l’eau du bassin SPA après déchloramination
pour l’arrosage. Gestion des déchets : tri sélectif, récupération des cartons
d’emballage, mise en place de containers.
ENVIRONNEMENT
LABEL/CERTIFICATION « Green Globe »
ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale : Premier Hôtel totalement de Haute Qualité
Environnementale d’Europe avec une consommation d’énergie de -55%
du RT 2005. Optimisation chauffage : étanchéité totale du bâtiment, pompe à
chaleur, ventilation double flux, chaudière à bois avec stockage, thermostat
automatique pour éviter la surconsommation, système de climatisation
à l’ammoniac pour éviter l’effet de serre. Éclairage : lampe à économie
d’énergie, éclairage naturel et interrupteur détecteur de présence. Eau : Débit
contrôlé des douches, embouts autorégulés sur robinetteries, récupération
de chaleur des eaux usées, utilisation produits éco-labellisés. En cuisine,
logiciel de régulation des énergies pour éviter les appels de puissances.
Gestion des déchets : Utilisation de distributeur (savon, shampoing), tri sélectif
(verres, cartons, déchets organiques…), compacteur à carton.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : Regroupement des commandes, absence de suremballage,
produits conçus à partir de matériaux recyclés, pas de minibar.
SOCIAL
Sensibilisation clients : Guide informatif remis en chambre sur
l’engagement de l’hôtel.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : Toutes les chambres sont accessibles aux personnes
à mobilité réduite conforme aux normes 2015.
AUTRE (actions)
Formation et sensibilisation des salariés au développement durable,
implication dans la responsabilité sociale de l’entreprise, parking semienterré pour éviter la ventilation.
CONTACT Isabelle THOMAS, Directrice commerciale et marketing
04 78 17 86 71- www.goldentuliplyon.com
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes, absence de suremballage
et achat de produits matériaux recyclés.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : récents travaux intégrant ces mesures: SPA (ascenseur
pour les espaces -1), restaurant (création de nouvelles toilettes RDC en
cours), chambres aux normes (salles de bain aménagées, rampes...).
AUTRE (actions)
Toutes nos nouvelles constructions intègrent les études relatives à
l’isolation, les économies d’énergie...par le cabinet ARTECH et AUDE.
CONTACT C arole FAUVETTE, Responsable commercial
04 74 66 69 08 - www.chateau-pizay.com
LABEL/CERTIFICATION: « Earthcheck »
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : pompe à chaleur, double fenêtre, calorifugeage.
Éclairage : lampe basse consommation et à LED, éclairage naturel, TV LED.
Eau : régulateur de débit sur lavabo et douche, doseur automatique et
produits éco-labellisés pour le nettoyage, machine à laver économique,
lave-main électronique et récupération des huiles de fritures, réglage
chasse d’eau. Gestion des déchets : tri des déchets, recyclage grâce à un
compacteur sur site.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes, achat de produits
éco-labellisés et produits en matériaux recyclés. Ventes de produits BIO
dans notre restauration (carte restaurant, menus séminaires).
SOCIAL
Sensibilisation clients : les clients sont invités à économiser l’utilisation
du linge de toilette. Les économies réalisées permettent de financer
la plantation d’arbres dans le cadre d’un programme mondial de
reforestation (partenariat entre Accor et Sos Sahel «Plant for the Planet»).
Affichage de la politique environnementale.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : mise en place de la politique Accor
http://www.accor.com/fr/developpement-durable.html
CONTACT D ominique GRANDJONC, Directeur général
04 72 13 51 51 - www.novotel.com/0735
L’HEBERGEMENT
24
L’HEBERGEMENT
25
Novotel Lyon Bron****
Mercure Lyon Charpennes****
L’Ermitage ****
Hôtel des Congrès***
190 chambres équipées pour l’accueil des hommes
et femmes d’affaires – 1100 m² de salles de réunion.
Très bien situé dans le triangle : centre d’affaires et commercial
de la Part Dieu, Centre de Congrès et du Parc de la Tête d’Or.
96 chambres entièrement rénovées en 2008, climatisées,
un restaurant, un bar et un centre d’affaires de 450 m².
Hôtel de charme situé dans le cadre exceptionnel du Mont Cindre à
15mn du centre de Lyon et 25mn d’Eurexpo et de l’Aéroport. 27 chambres
«contemplatives» climatisées, terrasses panoramiques pour vos loisirs
et vos réceptions. Parcours santé, jeu de boules.
Cet établissement, idéalement situé à 5 mn de la Part Dieu,
de 134 chambres au décor feutré, garantit le succès de réunions
d’affaires au cœur des 8 salles de séminaires, toutes à la lumière
du jour.
LABEL/CERTIFICATION : « Earthcheck »
ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale : Projet prairie fleurie, jardin de
plantes aromatiques, plantation d’arbres. Éclairage : lampe basse
consommation, éclairage naturel. Suivi OPEN (évolution consommation
pour observer d’éventuels écarts) Eau : réducteur de débit d’eau, chasse
d’eau double flux. Gestion des déchets : tri papiers, cartons, plastiques,
verre, piles, cartouches imprimantes…
ÉCONOMIE
Politique d’achat : papier éco labellisé (bureau, mouchoirs, gobelets).
Produits proposés : commerce équitable et issus agriculture biologique.
SOCIAL
Sensibilisation clients et personnel : affichage de la politique
environnementale de l’hôtel. Formations et réunions Développement
Durable en interne.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : mise en place de la politique Accor
http://www.accor.com/fr/developpement-durable.html
CONTACT J acques MALAURIE,Directeur
04 72 15 65 65 - www.novotel.com
LABEL/CERTIFICATION « certification de services Mercure »
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : système de régulation automatique du chauffage
en fonction de la température extérieure. Éclairage : lampe basse
consommation, éclairage naturel, interrupteur détecteur de présence.
Eau : détecteur de présence et chasse d’eau avec deux volumes, doseur
pour produits et eau pour le nettoyage, machine à laver avec cycle de
lavage, récupération des huiles de fritures et bac à graisse. Gestion des
déchets : récupération et tri (cartons, piles, ampoules, papier), éléments
informatiques redonnés aux centres agrées pour recyclage, réutilisation
des produits d’accueils non utilisés redonnés à des associations.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : achat de produits éco-labellisés et matériaux recyclés.
SOCIAL
Sensibilisation client : affichage d’un mémo dans chaque chambre pour
éviter le gaspillage et sensibiliser sur l’utilisation du linge.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : anticipation par la réponse aux préconisations du cahier
des charges. Mise à disposition de chambres et d’un centre d’affaires
de plain pied.
CONTACT S téphane ROBILLARD, Directeur
04 72 44 46 42 - www.accorhotels.com/fr/hotel-1625mercure-lyon-charpennes/index.shtml
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : pompe à chaleur. Éclairage : lampe basse
consommation, interrupteur détecteur de présence, utilisation
de l’éclairage naturel. Eau : réducteur de débit, chasse d’eau à débit
variable. Nettoyage avec des produits éco-labellisés. Arrosage
automatique la nuit avec un tuyau enterré. Machine à laver nouvelle
norme avec cuve faible capacité, trappe à graisse pour récupérer
les déchets graisseux dans les eaux. Gestion des déchets : tri des déchets,
demandes faites auprès des fournisseurs pour avoir des emballages
réutilisables.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes, absence des
suremballages, achat de produits éco-labellisés. Utilisation de produits
locaux et de produits frais.
SOCIAL
Sensibilisation clients : linge changé seulement à la demande du client,
affichage dans les chambres pour expliquer les actions menées par
l’établissement en faveur du développement durable.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : établissement déjà accessible aux personnes
à mobilité réduite.
CONTACT N icolas VAINCHTOCK, Directeur
04 72 19 69 69 - www.ermitage-college-hotel.com
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : pompe à chaleur, double vitrage, sas d’ouverture.
Éclairage : lampe basse consommation, éclairage naturel, interrupteur
détecteur de présence et mise à l’arrêt des étages non utilisés
(périodes creuses). Eau : robinets poussoirs, plonge économe en cuisine,
renouvellement du linge de toilette et de lit uniquement sur demande
(chevalet explicatif). Gestion des déchets : récupération des emballages
par les prestataires et produits d’accueil non ouverts, tri fournitures
de bureau (papier, consommables), tri en cuisine et dans les autres
services (papier, cartons).
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes et achat de produits
de saison régionaux.
SOCIAL
Sensibilisation clients : par le biais de chevalet d’information.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : mise aux normes anticipées du restaurant
et étude actuelle sur le site du bâtiment.
CONTACT F rançois CONTENSOU, Directeur commercial
04 72 69 16 16 - www.hoteldescongres.com
L’HEBERGEMENT
Park Inn Lyon Ouest***
Aux portes de Lyon, à proximité du golf de la Tour de Salvagny
et du Casino le Lyon vert, dans un cadre moderne et confortable :
74 chambres, 9 salles de réunion, fitness, hammam, sauna,
piscine nouvellement rénovée.
LABEL/CERTIFICATION « Clef verte* »
26
L’HEBERGEMENT
Ibis Lyon Part-Dieu
les Halles***
Situé face aux Halles de Lyon et à l’Auditorium Maurice Ravel,
à 10 minutes à pied de la gare TGV de Lyon Part-Dieu et d’une capacité
de 216 chambres.
Accessible en transport doux.
ENVIRONNEMENT
Chauffage / climatisation : régulation et isolation. Eau : réducteur de débit
aux robinets, non rejet de l’huile de friture, utilisation de produits
vaisselles écolabel. éclairage : lampes basse consommation,
éclairage naturel des espaces.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement des commandes, produits matériaux
recyclés.
SOCIAL
Sensibilisation clients : différents affichages.
À NOTER
LOI handicap 2015 : aux normes.
CONTACT R achel CALAVICHON, Responsable commercial
04 78 87 29 87 - www.lyon.parkinn.fr
Ibis Lyon Est Bron***
Campanile Lyon Part-Dieu**
Hôtel de 100 chambres dans un environnement chaleureux,
moderne et confortable.
Hôtel de 172 chambres situé au centre du quartier d’affaires,
face à la gare TGV Lyon Part-Dieu. Hôtel calme, à l’accueil chaleureux
et attentionné.
LABEL/CERTIFICATION « ISO 14001 »
ENVIRONNEMENT
LABEL/CERTIFICATION « Iso 14001 » et « Iso 9001 »
ENVIRONNEMENT
Eau : robinets à arrêt automatique, réduction des débits. Utilisation
de produits éco-labellisés pour la cuisine et récupération des huiles
alimentaires. Gestion des déchets : Pompes à produits d’accueil dans
les chambres. Suppression des sets petit déjeuner papier.
Passage systématique en grands contenants des confitures, miel.
Appel à des fournisseurs qui suppriment les suremballages
des livraisons. Tri des déchets (papier, verre, carton, ampoules).
ÉCONOMIE
Politique d’achat : absence de suremballage, achat de produits conçus
à partir de matériaux recyclés.
SOCIAL
Sensibilisation clients : affichage charte environnementale
et certification ISO dans les salles de bain.
CONTACT Jean-Luc RABAULT, Directeur
04 78 62 98 89 - www.ibishotel.com
27
Chauffage/Climatisation : isolation. Éclairage : lampes à économie
d’énergie, interrupteur détecteur de présence dans les lieux de
passage. Eau : réducteur de pression, minuteur et arrosage la nuit.
Gestion des déchets : tri des déchets, location de bennes complémentaires,
compacteur pour limiter le volume des déchets.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes et produits
répondant aux exigences d’un écolabel officiel.
SOCIAL
Sensibilisation clients : Programme EARTH Guest sur les serviettes
de toilettes
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : pompe à chaleur réversible.
Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur détecteur
de présence. Eau : réducteur d’eau aux robinets, récupération huile
de friture par une société extérieure. Gestion des déchets : tri des déchets
et recyclage (ampoules, néons, piles…).
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes, achat de produits
en matériaux recyclés.
SOCIAL
Sensibilisation clients : affichage salle de bain (changement des serviettes
sur demande).
À NOTER
Loi Handicap 2015 : en cours d’étude (rénovation globale).
À NOTER
Loi Handicap 2015 : un programme général au niveau du groupe Accor
est en cours de mise en place.
CONTACT O livier SAVOYE, Directeur
04 72 13 33 00 - www.ibishotel.com
CONTACT R esponsable commerciale
04 72 36 31 00 - www.campanile-lyon-centre-gare-part-dieu.fr
L’HEBERGEMENT
28
L’HEBERGEMENT
Valpré**
B & B Lyon Vénissieux **
A 10 minutes de Lyon, Valpré dispose de 20 salles modulables,
d’un amphithéâtre, de 110 chambres d’hôtel et d’un service de restauration.
137 chambres spacieuses et confortables qui offrent une literie
de qualité, un bureau, une penderie avec cintres, possibilité de connexion
à l’Internet. L’hôtel propose également des chambres accessibles
aux personnes handicapées. Enfin, sachez que toutes les chambres
sont insonorisées.
LABEL/CERTIFICATION « Clef Verte* »
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : isolation des bâtiments, réduction pendant
la période creuse, suivi des consommations. Éclairage : lampe basse
consommation, éclairage naturel. Eau : réducteur d’eau aux robinets,
pour le nettoyage, doseur et produits bio, pas d’arrosage artificiel,
recyclage huile de fritures, produits ménagers et de lavage éco
labellisés. Gestion des déchets : tri sélectif, réutilisation du papier brouillon,
carton, pile (recyclage), toner imprimante, poubelles adaptées dans
les lieux communs, salles de réunion. Valorisation des espaces
extérieurs : plantation de nouvelles espèces d’arbres pour améliorer
la bio diversité, remise en état du parc pour des activités outdoor…
ÉCONOMIE
LABEL/CERTIFICATION « Clef Verte* »
ENVIRONNEMENT
Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur détecteur de
présence dans les lieux de passage. Eau : réducteurs de débit à tous
les robinets. Gestion des déchets : tri des déchets (papier, carton), retour
du matériel informatique et cartouches d’encre au fournisseur.
SOCIAL
Sensibilisation clients : Flyers disponibles à la réception pour expliquer
le label Clef verte, autocollants dans les salles de bain invitant les clients
à ne pas changer systématiquement leur linge de toilette.
Politique d’achat : regroupement de commandes et absence de suremballage.
SOCIAL
Sensibilisation clients : affichage dans les lieux stratégiques et
communication internet. Participation à des actions de communication
À NOTER
Anticipation Loi 2015 : audit d’accessibilité en février 2009 pour le Label
Tourisme et Handicap. Complément de mise aux normes en cours.
AUTRE (actions)
Partenariat avec l’entreprise Transénergie avec présence
d’une plateforme solaire sur le site.
CONTACT M arc FAIVRE D’ARCIER, Directeur
04 72 18 05 05 - www.valpre.com
CONTACT A bdel Houbabi, Directeur
04 72 89 22 02 - www.hotel-bb.com
Etap Hôtel Lyon Est
Chaponnay*
63 chambres modernes et agréables, conçues pour 1, 2 ou 3 personnes,
équipées d’une douche, toilettes et TV satellite, pour un prix très économique.
29
Residhotel Lamartine
Résidence de 117 appartements, idéalement située à proximité
du quartier d’affaires de Vaise et de l’autoroute A6. Tout le confort
d’une résidence hôtelière 3 étoiles et les services d’un hôtel traditionnel.
ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale : Démarche du groupe ACCOR avec Earth Guest.
Eau : Mise en place de réducteurs de débit pour lavabos et douches.
Gestion des déchets : Tri des déchets (cartons, canettes, bouteilles, verres,
déchets organiques et dangereux…), mise en place de deux conteneurs
sur l’hôtel (verres, cartons).
ÉCONOMIE
Politique d’achat : Regroupement des commandes (limite les transports).
SOCIAL
Sensibilisation clients : Collecte de piles, possibilité de réutiliser
leurs serviettes, informations des actions aux clients.
AUTRES (actions)
Etap Hôtel et Accor s’engagent auprès des causes humanitaires.
De plus, des produits du commerce équitable sont utilisés
au petit déjeuner (thé, cacao, café).
CONTACT F lorian HUGONET, Directeur
08 92 68 30 84 - etaphotel.com/fr/hotel-5086-etap-hotellyon-est-chaponnay/index.shtml
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : système de climatisation/chauffage réversible
en mode automatique qui permet de réguler la température dans
les appartements. Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur
détecteur de présence et économiseur d’énergie dans les appartements.
Eau : utilisation de quelques produits de nettoyage éco-labellisés
et de sacs poubelles recyclés. Gestion des déchets : containers pour
déchets ménagers et containers pour carton/plastique.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : Achat de produits en matériaux recyclés, possédant
un écolabel, absence de suremballage, regroupement de commandes
et moyen de transport de livraison.
SOCIAL
Sensibilisation clients : Tri des déchets.
À NOTER
Anticipation Loi Handicap 2015 : les normes pour accès des personnes
à mobilité réduite ont été respectées. Le pourcentage de lits
«handicapés» est respecté.
CONTACT S ophie PAGEAUT, Responsable commerciale
04 72 91 42 52 - www.residhotel.com
30
Odalys City Bioparc
ETHIC ETAP CISL
Résidence hôtelière récente dans le 8ème arrondissement, 2 parkings
(extérieur et intérieur), accès direct au cœur de Lyon Presqu’île par le
métro et le tramway. 133 logements entièrement équipés, climatisés,
espace de travail et connexion ADSL.
Association qui accueille depuis plus de 28 ans des groupes
du monde entier. 101 chambres et 10 salles de réunion.
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : isolation et aération. Éclairage : lampe basse
consommation, éclairage naturel, interrupteur détecteur de passage,
économiseur d’énergie dans toutes les chambres. Eau : contrôle du
débit sur les robinets, système qui filtre l’eau, pour l’arrosage pas de
pesticides ni de produits chimiques. En cuisine : lave vaisselle économe,
frigo classé AA dans tous les logements. Gestion des déchets : réutilisation
des produits d’entretien...
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement commandes, achat de produits
éco-labellisés, conçus à partir de matériaux recyclés, absence de
suremballage,
SOCIAL
Sensibilisation clients : économie d’énergie avec les boitiers, climatisation/
chauffage gérés par nos soins pour éviter la surconsommation.
À NOTER
Loi Handicap 2015 : déjà accessible pour les personnes à mobilité réduite
(rampe d’accès, bande d’accueil spécifique en réception, place de
parking en extérieur et en sous-sol), chambres équipées, ascenseurs.
Accessible en transport doux.
ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale auprès d’AID Environnement, action
mutualisée UNAT Rhône-Alpes pour un pré-diagnostic énergie,
certification «ECOLABEL EUROPEEN pour les services d’hébergement
touristique » avec AFNOR. Éclairage : lampe basse consommation
et interrupteur détecteur de présence. Eau : double chasse d’eau,
réducteurs de débit pour douches/robinets, savon biologique.
Nettoyage mécanique, utilisation de lingettes microfibres et de produits
éco-labellisés. Arrosage par la Ville de Lyon sans pesticide, non rejet de
l’huile en cuisine. Gestion des déchets : tri sélectif. Compacteur de cartons,
recyclage des déchets dangereux (cartouches d’encre, piles, ampoules).
Appel à des entreprises privées pour récupérer les déchets hors
alimentaire et les déchets non collectés par le Grand Lyon.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : achat de produits éco-labellisés, priorité aux produits
locaux et commerce équitable, aux fournisseurs rhônalpins de
commerce éthique, des partenaires de l’ESS (ÉCONOMIE Sociale et
Solidaire), et le Label Lyon Ville Equitable et Durable.
SOCIAL
Sensibilisation clients : affichages, autocollants, films passés à la réception.
À NOTER
Anticipation Loi Handicap 2015 : envisagée par la Ville de Lyon.
CONTACT F abienne DIZIER, Responsable Commerciale
04 78 77 18 18 - www.hotel-lyon-bioparc.com
LES TRAITEURS
CONTACT C hristine PÉRÉ, Chargé de clientèle
04 37 90 42 42 - www.cis-lyon.com
Comment répondre aux attentes des clients en matière
de qualité, fraîcheur, originalité… tout en intégrant
la protection de l’environnement et le progrès social ?
Les prestataires lyonnais sont respectueux d’une
démarche de développement durable, en gérant mieux
les quantités, en proposant du bio et des produits
de saisons locaux…
Le saviez-vous ?
1,9 kilos par seconde ou 58 000 tonnes par an.
Ces chiffres vous semblent importants ? Pourtant,
quarante ans après ses débuts, le commerce équitable
ne représente que 0,1 % du commerce mondial.
TRAITEURS
L’HEBERGEMENT
LES TRAITEURS
La Fine Fourchette
Traiteur depuis 1936, sans cesse à la recherche d’idées originales
et tendances, de décorations inventives et de produits rigoureusement
sélectionnés.
OFFRE
32
LES TRAITEURS
Messidor Restauration/
Traiteur
Le projet : l’insertion professionnelle de travailleurs handicapés psychiques.
OFFRE
Proposition de produits éco-conçus (menus bio ou issus de circuits
courts), utilisation vaisselle non jetable ou conformes à la norme
EN 13432, emballage carton recyclable ou bois issu de forêts gérées
équitablement.
S’engager dans une démarche pour une restauration responsable.
Plateaux repas bio et buffets responsables. Cafétéria commerciale,
restauration d’entreprise, mises à disposition collective ou individuelle
de personnel de restauration.
Certification DD/Label Certification « QUALITRAITEUR* »
(juillet 2009)
Certification DD/Label : « Lyon ville équitable & durable »
ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale avec l’association «Traiteurs de France» :
signature d’une charte. Optimisation chauffage : limitation de l’usage de
la climatisation/chauffage. Éclairage : naturel ou lampes à économie
d’énergie. Eau : mitigeurs et réducteurs de débit d’eau. Gestion des déchets :
tri de l’ensemble des déchets, proposition de tri des déchets aux clients
lors de grands événements, formation du personnel, signalétique
adaptée et incitative, utilisation d’emballages et de vaisselles conformes
à la norme EN 13432, en carton recyclable, papier kraft ou en bois issu
de forêts gérées équitablement.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes, achats de produits
conçus à partir de matériaux recyclés, produits éco labellisés locaux.
Sélection de fournisseurs (tissage et blanchisserie) certifiés ISO 14001*.
SOCIAL
Sensibilisation client : campagne de communication autour du DD
AUTRE (actions)
Création d’un label national avec l’association « Les Traiteurs de France »
CONTACT R aphael PERENET, Responsable Commercial
04 76 21 23 23 - www.lafinefourchette.fr
ENVIRONNEMENT
Optimisation Chauffage : régulation thermostatique. Éclairage : lampes à
économie d’énergie et utilisation éclairage naturel. Eau : robinets arrêt
automatique, produits entretien écolabel. Gestion déchets : vaisselle
jetable biodégradable, réduction des rejets polluants, actions de
formation et locaux adaptés pour le tri des déchets.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : produits écolabel officiel, approvisionnement local par
de « petits producteurs », produits bio, issus du commerce équitable.
SOCIAL
Newsletter trimestrielle. Animation et action de sensibilisation.
Participation à des actions chez les partenaires. Respect de
la saisonnalité des fruits et légumes.
AUTRE (actions)
Projet social Messidor : Gère des établissements d’aide par le travail
(E.S.A.T. ou Entreprise Adaptée). Mutualisation des moyens. Promotion
des produits élaborés dans les établissements de travail adapté ou de
solidarité sociale. Adhésion à l’APEF (Agence Professionnelle de l’Emploi
Familial). Actions d’information sur la nutrition et l’équilibre alimentaire.
CONTACT P hilippe BULTEL
04 72 37 90 62
www.messidor.asso.fr
Serge Magner Traiteur
Classique ou insolite, grandiose ou intimiste, pour chaque type d’événement,
Serge Magner personnalise votre manifestation ; celle-ci est orchestrée
par un chef de projet qui devient un interlocuteur privilégié.
OFFRE
Mise en place d’événements avec des produits issus de l’agriculture
biologique, privilégie les vins locaux.
Certification DD/Label Certification « QUALITRAITEUR* »
ENVIRONNEMENT
Éclairage : interrupteur détecteur de présence dans lieux de passage
Eau : économiseur d’eau sur tous les robinets. Gestion déchets : dispose
d’un broyeur à déchets, tri systématique, achat d’un compacteur
et utilisation du papier recto/verso, limitation de l’usage du plastique
(tous les contenants utilisés sont, soit en verre, soit en porcelaine,
les couverts sont en inox ou en bois).
ÉCONOMIE
Politique d’achat : achat produits éco labellisés, approvisionnement
fournisseurs locaux, produits bio, issus du commerce équitable.
SOCIAL
Sensibilisation du client : schéma récapitulatif des actions mises
en place remis aux clients pour une prise de conscience de leur effort
pour la planète.
AUTRE (actions)
Embauche d’un cuisinier ayant une déficience motrice
(aménagement de son espace de travail).
CONTACT L aurent GAMET, Responsable commercial
04 72 39 51 51 - www.sergemagner.com
33
Cette composante dans l’organisation d’un événement est
primordiale tant l’impact est important pour la planète.
Le déplacement d’un participant pour se rendre sur le lieu
de la manifestation représente environ 50% de « pollution ».
Aujourd’hui il existe des alternatives, dont Lyon bénéficie :
un accès TGV exceptionnel avec le Nord, le Sud et l’Est de
la France et donc des pays européens limitrophes.
Une fois arrivés à Lyon, les participants ont un large choix
de transports doux avec un réseau très dense de métros,
tramway et bus T.C.L « Transports en Commun Lyonnais ».
Lyon a été la première ville à les utiliser (Velo’v, concept
exporté à Paris sous le nom de Veli’b, les Cyclopolitains,
tricycles électriques aujourd’hui présents à Nice....).
Le saviez-vous ?
Le transport est le principal responsable de la croissance
des émissions de gaz à effet de serre et le responsable
de rejets importants de polluants dans l’atmosphère
qui peuvent avoir des méfaits sur la santé.
4,9 millions de tonnes de C02 s’ajoutent à l’atmosphère
du fait des voitures européennes chaque année.
TRANSPORTS
LES TRANSPORTS
LES TRANSPORTS
Les Transports Doux
Les TCL : 2ème réseau français de transports en commun
Le réseau très dense des métros, tramway et bus T.C.L « Transports en Commun
Lyonnais » permet de se déplacer aisément et rapidement dans toute
l’agglomération lyonnaise et ses environs.
Il est possible d’augmenter la fréquence des bus pour la desserte
de votre lieu de congrès (à partir de 500 participants).
Les TCL proposent un Pass TCL au tarif privilégié de 2,50€* (*tarif 2012)
par personne et par jour, qui donne accès à l’ensemble du réseau.
www.tcl.fr
Plusieurs sociétés proposent de transporter des participants en limitant
au maximum la pollution ; c’est une alternative aux modes de transports
« classiques ».
Les Velo’v
Lyon a été la première ville française à mettre en place ce système
de vélos en libre service en 2005
www.velov.grandlyon.com
Les Cyclopolitains
Taxi écolo, tricycle électrique inventé à Lyon
www.cyclopolitain.com
Les gyropodes Segway Mode de transport urbain électrique, innovant et intuitif
Les Vélos Electriques
VAE (Vélo à Assistance Electrique)
www.bikeandsee.fr
36
LES TRANSPORTS
37
Cars Faure
Philibert Transport
Autocars N&M
Transporteur depuis plus de 150 ans.
350 autocars, pour des déplacements professionnels.
Service de voiture avec chauffeur.
Société de transport de voyageurs proposant tout déplacement, mise
à disposition ou transfert à la demande à bord de véhicules de petite
capacité (de 1 à 49 places) et de grand confort. Organisateur de
transports pour les congrès. Possibilité de réservation de plateaux repas,
guide accompagnateur...
Certification/Label Charte d’engagement « Garage Propre*»
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage et climatisation : Conducteurs sensibilisés à
leur bonne utilisation. Gestion des déchets : réduction des déchets auprès
de SEVIA VEOLIA PROPRETE (St Fons) qui reprend nos déchets ferrailles
sur tous les sites. Tri des déchets automobiles et industriels.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement de commandes et absence de suremballage.
SOCIAL
Sensibilisation des salariés : Formation des conducteurs sensibilisés
à la conduite rationnelle consommation énergétique : chaque mois,
un relevé des consommations par conducteur et par véhicule est établi
permettant de constater d’éventuelles anomalies.
AUTRE (actions)
Récupération d’eaux de pluie et station de lavage à l’eau claire (sans
additif) complètement autonome en alimentation eau (1 000 000
litres). Tout nouveau véhicule acheté respecte au minimum la norme
environnementale EURO* 4 voire EURO 5. Les émissions ne dépassent
pas 3,5g/kwh pour les oxydes d’azote, 3,5 g/kwh en monoxyde de
carbone, 1,5 g/kWh en hydrocarbures et 0,02 g/kwh pour les particules.
À NOTER Loi 2015 sur l’accessibilité aux personnes handicapées : Possession
de véhicules adaptés. Tous nos bureaux sont accessibles pour les
personnes à mobilité réduite.
CONTACT T hierry DELAIGUE, Responsable commercial
04 72 48 16 16 - www.cars-faure.fr
Willy ROGGE, en charge de la démarche du développement
durable - 04 72 48 16 16
OFFRE
Des véhicules aux normes EURO V. Deux formateurs internes pour
assurer la qualité, la sécurité et le moindre impact sur l’environnement.
Certification/Label/ Charte : « Garage Propre » ;
« Charte de la Diversité »
ENVIRONNEMENT
Gestion déchets : tri de 12 natures de déchets différents et taux de
valorisation de 59% en 2009. Maîtrise de l’énergie : économie de 65 000
kwh par an suite à plusieurs modifications informatiques
et bureautiques. Protection des ressources en eau : réduction des risques
de pollutions accidentelles et traitement des eaux usées
ÉCONOMIE
Politique d’achat : Papiers éco labellisés FSC ; imprimeurs labellisés
« IMPRIM’VERT » pour toutes nos éditions.
Label/Certification DD : Norme Euro* 4
ENVIRONNEMENT
Utilisation transport doux : Catégorie Autocar Euro 4.
Gestion des déchets : Poubelle de tri sélectif, récupération
des huiles usagées.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : produits éco labellisés, matériaux recyclés.
SOCIAL
Sensibilisation des conducteurs : sensibilisation à la conduite rationnelle
répondant aux critères écologiques mais aussi de sécurité
et de confort des passagers.
SOCIAL
Sensibilisation du client : clients systématiquement informés des efforts en
matière de Développement Durable. Formation des salariés : Politique de
formation très engagée avec une dépense supérieure au double
de l’obligation légale (2009).
AUTRE (actions)
Partenariat avec EMMAUS pour la collecte et la valorisation des
cartouches d’encres, de toner et téléphones portables ; Contribution
à ECO-FOLIO, pour participer à l’effort collectif de valorisation du papier ;
Membre du Club PLANETE GAGNANTE de l’ADEME. Participation 2010
à l’opération UN JOUR UN METIER, action d’Egalité des Chances pour
13 jeunes collégiens.
CONTACT M arion TOURNIER-FABRE, Responsable Commerciale Réceptif
04 78 98 56 00 - www.philibert-transport.fr
CONTACT S ervice commercial
04 78 56 56 99 - www.autocars-nm.com
38
Courriers Rhodaniens
Autocars Maisonneuve
Société de transport de voyageurs qui effectue tous types de transport
(des grandes manifestations aux transports VIP), pour l’organisation
de séjours réceptifs «clé en main» ou «sur mesure», dans des autocars
de 7 à 53 places haut de gamme.
Autocars utilisés pour tous types d’activité touristique : réceptif,
séminaires, transferts aéroport, excursions, séjours. Véhicules équipés de
vidéos-DVD, toilettes, climatisation, sièges inclinables, minibar boissons
fraiches, machine à café, micro véhicules de différentes capacités, allant
de 26 à 61 places.
Label/Certification qualité: ISO 14001.
ENVIRONNEMENT
Gestion des déchets : recyclage papiers et cartons, récupération
des déchets par CHIMIREC Centre Est.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement des commandes, achat de produits
conçus à partir de matériaux recyclés, achat de produits lave-glace
et de lavage au sol bio.
CONTACT G aël SAVIDAN, Directeur de site
04 37 60 04 7 - www.courriers-rhodaniens.fr
OFFRE
Véhicules répondant aux normes européennes en matière
de réglementation des transports routiers.
ENVIRONNEMENT
Démarches environnementales : engagement auprès de l’ADEME
concernant l’information et la sensibilisation des voyageurs au CO2.
Maitrise de l’énergie : Suivi des consommations de carburant formalisé
dans la Charte CO2. Gestion des déchets : tri des déchets, recyclage
des pneumatiques et du matériel informatique.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : regroupement des commandes, achat de produits
conçus à partir de matériaux recyclés et de produits éco-labellisés.
SOCIAL
Sensibilisation des salariés : réunions pour sensibiliser le personnel
à la réduction des consommations énergétiques. Formation
des conducteurs depuis 2008.
AUTRES (actions)
Politique de modernisation et d’optimisation du parc de véhicules pour
réduire les consommations de carburant (renouvellement, bridage,
géolocalisation des véhicules, partenariat avec les fournisseurs).
CONTACT F ranck BEAURAIN, Formateur délégué à la sécurité
04 74 66 32 66 - www.maisonneuve.net
LES AGENCES
Ces prestataires aident efficacement les organisateurs
d’événements à prendre en compte toutes les composantes
d’une manifestation ayant le moins d’incidence possible
sur la planète.
Du choix des prestataires, à une étude carbone, en passant
par l’organisation d’activités caritatives ou bien encore de
conseils avisés sur cette thématique, les agences ont un
vrai rôle à jouer dans l’organisation d’un éco-événement.
Certaines peuvent même répondre à des critères sociaux,
un des piliers du Développement Durable.
Le saviez-vous ?
339 millions de tonnes de papier sont consommées dans
le monde chaque année. La consommation de papier
augmente... La demande mondiale de papier et de carton
augmentera en moyenne de 2,2 % jusqu’en 2015 (soit
un peu moins que la croissance économique de 2,9 %).
AGENCES
LES TRANSPORTS
LES AGENCES
40
LES AGENCES
41
Excelys Tours
MCI France
Le Public Système PCO
Package Organisation
EXCELYS TOURS propose des tours individuels packagés ou sur mesure
pour découvrir le meilleur de la région. Formule avec chauffeur
ou sur la base d’Auto Tour.
Conception et production d’événements de 20 à 20 000 personnes
en France et dans le monde.
Organisation de manifestations nationales et internationales
(symposiums, colloques, conférences, congrès médicaux, scientifiques,
pharmaceutiques…).
Organisateur de congrès (PCO) et d’événements en France et à l’étranger
depuis plus de 25 ans. Secteurs d’activité : scientifique, pôles de
compétitivité, santé, institutionnel, corporate…
OFFRE
Privilégie les établissements proposant des produits bio et met en place
des packs «vert» (Visite de Lyon en cyclopolitain, journée en vélo
dans la Dombes…)
ENVIRONNEMENT
Système de Management Environnemental : pas d’impression inutile,
tri des déchets, optimisation de la lumière.
SOCIAL
Sensibilisation des salariés
CONTACT L aurent PINON, Gérant
04 72 59 28 13 - www.excelystours.fr
Label/Certification DD: 2007 : signature de la Charte «Global
Compact» des Nations Unies
Licence MeetGreen.
ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale : Charte développement durable avec
impression recto-verso, extinction des écrans et des lumières après
le départ des salariés, impression sur du papier recyclé, tri du papier,
utilisation de produits d’entretien respectueux de l’environnement,
plantation d’un arbre, via l’association Planète Urgence à chaque dossier
remporté, proposition systématique d’idées développement durable.
Communication par mail de toutes les démarches administratives
internes, emploi de personnes handicapées.
SOCIAL
Sensibilisation de la clientèle : Compensation carbone proposée aux
participants se rendant en avion aux événements.
Création d’activités “Tourisme responsable”, badges électroniques pour
tous les événements, récupération et réutilisation des porte-badges en
plastique, impression des supports de communication sur papier recyclé.
Sacoches de congrès en coton 100% bio, recyclage des moquettes,
proposition systématique de prestataires “verts”, partenariat avec
hôteliers et fournisseurs avec une charte développement durable.
AUTRE (actions)
Département dédié au Consulting développement durable. Soutien
à des associations, objectifs de compensation des émissions
de carbone du transport des participants des événements organisé via
Action Carbone.
CONTACT S andrine GARNIER, Directrice du Bureau de Lyon
04 72 98 58 58 - www.mci-group.com/france
OFFRE
Propose des solutions alternatives plus respectueuses de
l’environnement pour limiter l’impact des événements, privilégie les
fournisseurs ayant une démarche respectueuse de l’environnement et
accompagne les clients dans leur politique de développement durable.
ENVIRONNEMENT
Système de Management Environnemental : limitation de l’utilisation
de l’eau, de l’électricité, du chauffage, optimisation de l’utilisation du
papier. Gestion des déchets : systèmes de tri sélectif.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : notre service achat a identifié des fournisseurs
ayant adopté une démarche respectueuse de l’environnement.
Ils sont mis en avant dans les appels d’offres.
SOCIAL
Sensibilisation des salariés : diffusion d’un petit guide pour promouvoir les
éco-gestes. Éco-conception des congrès que nous organisons. L’objectif
est d’imaginer des solutions pour limiter l’impact des événements et des
campagnes sur l’environnement. Le guide l’éco-conception de l’ADEME
est à la disposition de l’ensemble des collaborateurs.
AUTRE (actions)
Privilégier les coursiers avec scooters électriques ainsi que les transports
en commun.
CONTACT S téphanie KERGALL, Responsable commercial
04 27 46 40 61 - ww.lepublicsystemepco.com
OFFRE
Développement d’une méthodologie événements durables,
éco-conception de stands/espaces événementiels, optimisation
des transports, gestion des déchets, proposition
d’une restauration responsable.
ÉCONOMIE
Engagement d’une démarche durable et innovante par l’achat
de produits éco-labellisés.
SOCIAL
Sensibilisation des salariés : programme de mobilité interne permettant
également aux salariés d’acquérir de nouvelles compétences. Equipe
dédiée en charge du contrôle des sous-traitants (respect des normes
de sécurité et du droit du travail).
AUTRES (actions)
Programme d’actions pour l’environnement au niveau du groupe GL
Events Développement d’une méthodologie événements durables.
Lancement en 2008 d’une université d’entreprise «GL Campus»
(formation des salariés). Actions de solidarité : soutien d’associations
telles que « Sport dans la ville » pour l’insertion professionnelle des
jeunes en difficultés ; « Notre Dame des Sans Abris » ; soutien du « Jeune
Florian Bailly » dans son challenge mondial France/Japon en vélo
électrique solaire en lien avec l’Institut National de l’Energie
Solaire (pôle de compétitivité).
CONTACT B ertrand Favre, Directeur opérationnel
04 78 17 62 46
www.package.fr / www.gl-events.com
42
MCO Congrès
INSIGHT OUTSIDE
Agence organisatrice de congrès scientifiques et médicaux
proposant des services « sur mesure «. Parfaite connaissance de la ville,
de ses lieux de congrès, de ses hébergements ainsi que tous ses atouts.
Spécialiste rhônalpin de l’organisation de congrès scientifiques,
médicaux, associatifs et corporate. Organise des événements
professionnels à moindre coût avec des solutions informatiques
propres (Inviteo©) et organisationnelles efficaces.
50 congrès organisés chaque année.
OFFRE
Propose des démarches éco-responsables, telle que la démarche « bilan
carbone et compensation » (qualifier l’impact carbone
de la manifestation, compensation par le reboisage).
ENVIRONNEMENT
Système de Management Environnemental : sensibilisation et formation
du personnel au développement durable.
ÉCONOMIE
Politique d’achat : écoproduits, matériaux recyclables (cartouches d’encres, etc)
SOCIAL
Sensibilisation des salariés : engagement « Green Attitude » avec des
actions en interne (économie de papier, recyclage cartouches d’encre,
matériaux recyclables sur les évènements, moquettes. Sensibilisation
de la clientèle : envoi d’un « Green Guide » aux participants valorisant
les bonnes pratiques. Diffusion d’une Charte « Congrès Verts »
(respect du label « Imprim Vert », recyclage des déchets de l’évènement).
AUTRES (actions) Appel à des prestataires engagés dans une démarche
de développement durable, incite les exposants à adopter
une charte d’engagement éco-responsable.
CONTACT N ataly REVEL, Responsable agence et développement
04 37 44 12 90 - www.mcocongres.com
SOCIAL
Sensibilisation de la clientèle : Plateforme internet pour dématérialiser
l’envoi des invitations et les bulletins d’inscriptions, covoiturage
pour permettre aux participants d’adopter un mode de déplacement
plus respectueux de l’environnement. Réalisation de bilan carbone.
AUTRES (actions) Sélection de prestataires locaux pour les activités et animations,
de traiteurs engagés dans une démarche éco-responsable.
Utilisation de badges biodégradables.
CONTACT E ric LOISY, Directeur
04 82 53 16 30 - www.insight-outside.fr
LES ACTIVITÉS
Réussir un événement, c’est également proposer
aux participants des activités ou des animations
en adéquation avec une démarche durable.
Plusieurs prestataires lyonnais proposent
cette possibilité.
Le saviez-vous ?
Chaque année, la végétation terrestre absorbe
120 milliards de tonnes de dioxyde de carbone lors
de la photosynthèse, soit l’équivalent de 3805 tonnes
par seconde. La moitié de ce CO2 retourne dans
l’atmosphère par la respiration des végétaux, l’autre
moitié est stockée dans la plante. Cela représente
10 fois plus de C02 que ce que
l’homme émet.
ACTIVITÉS
LES AGENCES
LES ACTIVITÉS
44
LES ACTIVITÉS
Visites en Transports Doux
En Vélo’v
Découvrez les Berges du Rhône à vélo, loin des voitures. De Bellecour
à la Cité Internationale à travers parcs et jardins, laissez-vous séduire par
la nature en ville, les jeux de lumière et les points de vue remarquables.
Visite proposée par le Bureau des Guides de l’Office du Tourisme
http://www.lyon-france.com/Presse-et-professionnels/Tourismed-agrement/visites-guidees/Insolites/les-berges-du-rhone-en-velo
En Cyclopolitain Véritable taxi écolo, inventé à Lyon, ce tricycle électrique à toit transparent
roule sur les pistes cyclables et dans les rues piétonnes. Il permet à
l’usager de découvrir plusieurs quartiers de la ville, sans polluer.
Capacité maximum 12 véhicules/24 personnes
CONTACT S ébastien GUERIN
04 78 30 35 90 - www.cyclopolitain.com
ComhiC - Lyon Segway Tour
Rue Libre Mobilboard
La société ComhiC propose de découvrir le gyropode Segway, engin
de transport innovant, au cours de promenades permettant de visiter
plusieurs quartiers de Lyon. Excursions à thèmes (Découverte du Vieux
Lyon, Lyon d’hier et d’aujourd’hui, Quartier Confluence, Parc de la Tête
d’or, Déambulations contemporaines) de 1h, 2h, ou 3h qui débutent par
un apprentissage de 30min environ. Le Segway peut être utilisé à partir
de 12 ans.
L’agence Mobilboard Lyon, concessionnaire agréé Segway France, propose
la location de gyropodes Segway, ce nouveau mode de transport urbain
électrique, innovant et intuitif pour : des balades à sensations encadrées
et commentées, des opérations de street-marketing et d’affichage mobile
inédites (road-show, lancement de produit, distribution/échantillonnage,
ouverture de point de vente…), des solutions évènementielles originales
(accueil du public, évènements privés, animations sur salons,
logistique d’évènements) et des opérations d’entreprises inoubliables
(séminaires, congrès, incentive et team building).
OFFRE
En Velo’mnibus Nouvelle forme de tourisme urbain et participatif ! Chacun pédale
et tout le monde avance. Un menu de saison bio est servi à bord !
Capacité maximum 16 personnes.
Visite proposée par le Bureau des Guides de l’Office du Tourisme
http://www.lyon-france.com/Presse-et-professionnels/Tourismed-agrement/visites-guidees/Insolites/lyon-en-velomnibus
CONTACT P hilippe ROUYER
06 03 70 82 16 - www.velomnibus.com
En Segway :
Découvrir Lyon grâce aux « gyropodes » Segway pour des balades
touristiques encadrées et commentées, des opérations d’entreprises
(séminaires, congrès, incentive et team building). Cet engin de transport
innovant est électrique et donne l’impression de flotter sur la ville.
Capacité maximum Mobilboard 12 personnes / Capacité maximum
ComHic 35 personnes
En Vélos électriques
Le VAE (Vélo à Assistance Electrique) est muni d’un guide multimédia
pour guider l’utilisateur sur un itinéraire spécialement dessiné pour
le déplacement en vélo. Ce guide multimédia géo-localisé indiquera
les points d’intérêt et les décrira de manière originale. Le « vélo
gourmand » conduira l’utilisateur dans les meilleures tables de la ville.
Capacité maximum 60 vélos électriques
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Promenade dans Lyon en Segway et en vélo à assistance électrique.
ENVIRONNEMENT
Souscription abonnement EDF électricité 100% Verte
AUTRE
Participation à la fête des transports et de la mobilité durables
CONTACT A mine MERAD, Directeur
06 07 33 07 65 - www.comhic.com
OFFRE
Balade dans Lyon en gyropode Segway
ENVIRONNEMENT
Utilisation transport doux : Le gyropode segway, transporteur personnel
électrique. Gestion déchets : tri dans des poubelles différentes.
CONTACT S erge VITETTA, Gérant
04 72 32 98 12 - www.mobilboard.com
LES ACTIVITÉS
46
LES ACTIVITÉS
Bike & See
En vélos ZEFF
Nouveau concept destiné aux entreprises et professionnels du tourisme
et de l’évènement. Bike & See apporte une activité originale, un service
sur mesure adapté aux besoins des clients. Bike & See innove en associant
le Vélo à Assistance Electrique (VAE) au guide multimédia géolocalisé.
A disposition : une flotte de Vélos à Assistance Electrique, une équipe
de guides professionnels diplômés et formée aux produits Bike & See,
un service multimédia innovant (iphone embarqué sur le vélo).
Aidé par le vent, il est possible de naviguer au gré de ses envies grâce
aux vélos couchés à voile. Par leur confort et le sentiment de liberté qu’ils
procurent, ces étranges vélos font voir le monde autrement. Soutien actif
à des associations (Solarthon, impliqué dans le développement durable
de l’Afrique)
Capacité : 2 véhicules
Chaque évènement est l’occasion de rassembler, fédérer, motiver, faire
passer des messages. Bike & See forge l’esprit d’équipe et fédère autour
d’un évènement à fort capital sympathie.
OFFRE
Visite guidée en VAE avec guide multimédia géo-localisé ou guides
professionnels. « Green Move » est un pack découverte à destination
des collèges, lycée et universités, qui permet de combiner différents
modes de découverte ludiques (vélo électrique, Segway, street Stepper,
skate électrique) et les sensibilisent aux aspects du développement
durable. Jeux sur iphone et quizz sur le développement durable.
Création d’un parcours en partenariat avec l’Agence Locale de l’Energie
pour montrer aux lyonnais ce qui existe en matière d’urbanisme
à faible consommation énergétique (disponible en avril 2012).
CONTACT L E BOUILLE Olivier, Directeur
04 72 41 84 80 - www.bike-and-see.fr
CONTACT J oel GREAT
06 16 30 47 14 - www.zeffcom.fr
Chacun de ces prestataires travaille ensemble et peut regrouper
ses services pour des groupes de capacité importante.
Lyon City Greeter : lien
social avec la population
Lyon City Greeter, un service entièrement gratuit, basé sur le volontariat,
le bénévolat, le partage d’expériences, vise à proposer un accueil différent.
Faites l’expérience unique des charmes de Lyon, de l’ambiance fluviale,
de nombreuses attractions, avec des Lyonnais enthousiastes
et sympathiques qui vous livreront leurs secrets de la ville.
OFFRE
Chaque visiteur peut ainsi partager la vie d’un lyonnais ayant les mêmes
centres d’intérêt que lui au cours d’une balade de quelques heures
à la découverte de la ville.
www.lyoncitygreeter.com
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France aventures
Labellisé ISO 14001, ce parc d’aventures est situé en plein cœur de Lyon.
Il propose 5 parcours dans les arbres offrant un panorama exceptionnel
sur Lyon.
OFFRE
Parcours acrobatiques, exposition permanente sur l’environnement
et le développement durable (quizz dans les arbres, film…).
CONTACT L aure WAGNER
04 72 72 59 68 - www.fourviere-aventures.com
LES ACTIVITÉS
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LES ACTIVITÉS
City Aventure
Bus Touristique
Découvrir la nature sous un nouvel angle pour repartir avec le sourire.
Mêlant forêts et verdure, îles sauvages, rives de Saône ou du Rhône,
les trois parcs City Aventure® de Lyon - Ste Foy, Lyon - Albigny et Lyon Vernaison sont implantés dans des cadres naturels exceptionnels
et préservés, où tout est propice aux sensations nature !
Frissonner à la cime des arbres, vivre une expérience tactile avec
le Sentier des Pieds Nus, décoller au dessus des arbres avec l’Up&Tree,
découvrir le biotope avec le Sentier des Cabanes ou explorer la forêt
avec le Labyrinthe interactif de Guido... A chacun ses émotions pour
une expérience toujours nouvelle ! Depuis 2011 City Aventure® propose
de nombreuses nouveautés avec l’attraction phare, l’Up&Tree qui
propulse en moins d’1 seconde à 20 mètres au dessus des arbres.
Parce que la nature est notre outil de travail, les parcs City Aventure
s’engagent en faveur de l’environnement par un ensemble d’actions
concrètes et durables.
Organisateur de séjours et de journées de découvertes, transporteur
de personnes en minibus et autocars, nous sommes des spécialistes
de la découverte du patrimoine de Lyon, du Lyonnais et du Rhône.
OFFRE
Visites de lieux et de sites engagés dans une démarche de
développement durable. Participe à la mise en valeur du patrimoine
local et régional tout en créant de l’emploi dans un secteur porteur
et non polluant.
SOCIAL
Formation des salariés : organisation de stages de conduite rationnelle
et économique
AUTRES (actions) Choix de prestataires restaurateurs privilégiant les produits régionaux.
CONTACT L aura DEFOSSEMONT
0820 000 678 - www.cityaventure.com
CONTACT S ylvain PARADIS
06 11 44 04 85 - www.bustouristique.com
Bureau des Professionnels
Montagne du Grand Lyon
Organisateur d’activités régulières de pleine nature aux lyonnais
ou aux visiteurs.
OFFRE
Le Bureau des Professionnels Montagne du Grand Lyon (BPMGL)
propose de la randonnée, les randos Eco-Gônes, et sa déclinaison sport
santé, la marche nordique sur le Grand Lyon et les Mont d’Or, Mont
du Lyonnais, Val de Saône. Sorties accessibles en transports en
commun réguliers.
ENVIRONNEMENT
Sorties de proximité pour limiter « l’empreinte carbone »
ÉCONOMIE
Diffusion raisonnée de programmes, parution des sorties dans
des lieux et journaux accessibles à tous.
SOCIAL
Accueil de personnes handicapées et soutien à des causes
humanitaires.
CONTACT R aymond COLOMB
06 02 26 35 38 - www.promontgrandlyon.org
49
LES ACTIVITÉS
LES ACTIVITÉS
PARTICIPER A UN PROJET LOCAL OU RECOLTER DES FONDS
POUR UNE ASSOCIATION NATIONALE
ÉCO-ÉVÉNEMENTS À LYON
AU NIVEAU LOCAL
Les 4 jours de l’agriculture biologique, de l’environnement
et des produits au naturel.
SALON VIVEZ NATURE
LES ROBINS DES VILLES
Objet de cette association : la recherche, la médiation, la diffusion,
la sensibilisation et l’action sur le thème du cadre de ville
(environnement urbain, urbanisme, architecture, patrimoine,
le cadre bâti en général).
Balades thématiques sur des quartiers à la demande.
Eco-quartiers à la Confluence et sur la Vallée de la Chimie
www.robindesvilles.org
ARTS GENS
Association de recyclage artistique, ludique, écologique et pédagogique.
Création des «fleurs recycleuses», poubelles de tri et de sensibilisation
au recyclage confectionnées à partir de matériaux de récupération,
proposées en location pour des salons, festivals, etc.
www.artgens.net
AU NIVEAU NATIONAL
LES RESTOS DU CŒUR
Tout au long de l’année, divers événements artistiques, culturels,
sportifs ou simplement festifs se déroulent en France dans le but
de faire connaître l’action des Restos et de recueillir des fonds
pour améliorer le quotidien des personnes accueillies.
Les manifestations organisées au profit des Restos du Cœur doivent
obtenir au préalable l’accord écrit de l’association départementale.
Ces manifestations entrant dans un cadre extrêmement réglementé
sont soumises à des règles, autorisations et recommandations fixées
par l’administration fiscale.
Etant donné les conséquences fiscales ou parfois pénales que pourrait
entraîner un évènement mal préparé, il est conseillé de contacter les Restos
du Cœur de votre département car seuls les projets précis et détaillés sont
pris en compte. Aucun accord n’est donné oralement ni dans l’urgence.
http://www.restosducoeur.org/content/devenir-une-entreprisem%C3%A9c%C3%A8ne
LA CROIX ROUGE
À la portée de toutes les entreprises, le mécénat est devenu un incontournable
vecteur de communication. Votre société n’est pas ou n’est plus un lieu clos
insensible à son environnement, elle est intégrée à la vie de la collectivité,
elle participe à sa mesure, dans un intérêt mutuel bien compris, aux activités
du corps social. Dans cette perspective, le mécénat, gage de lisibilité et de
dynamisme, est un élément clef de la stratégie de l’entreprise. Le parrainage
s’analyse comme une opération publicitaire.
Le parrainage suppose une contrepartie de la part de la Croix-Rouge
française, qui s’exprimera notamment par la médiatisation du
partenariat avec l’apposition du nom et de l’emblème de la Croix-Rouge
française aux côtés du nom et du logo du parrain sur les supports
publicitaires de l’opération.
En raison du statut d’organisme à but non-lucratif de la Croix-Rouge
française, le parrainage ne peut être utilisé que dans le cadre de six
manifestations exceptionnelles de courte durée par an et par délégation.
http://www.croix-rouge.nc/index.php/devenir-partenaire/partenariat-a-mecenat
www.vivez-nature.com
EQUITA
Equita’ accueille un salon dédié au monde professionnel, où seront
présentées les nouvelles collections et innovations du secteur équestre
(démarche environnementale : aménagements du salon, gestion des
déchets, déplacements, Programme d’animation «Ma planète et moi»).
www.equitalyon.com
POLLUTEC
Salon leader mondial du marché de l’Environnement rassemblant
l’ensemble des équipements, technologies et services de traitement
de toutes les pollutions et plus généralement de préservation de
l’environnement et de mise en œuvre du développement durable.
www.pollutec.com
FESTIVAL « TOUT L’MONDE DEHORS »
Tous les étés à Lyon, plus de 250 rendez-vous artistiques gratuits
et en plein air durant la période estivale. La Ville de Lyon s’engage
à cette occasion dans une politique environnementale en partenariat
avec des associations lyonnaises.
www.tlmd.lyon.fr
LOISIRS D'EAU
"Plaisir & Préservation, les maîtres mots du salon : Loisirs d'eau,
salon international grand public de l'eau et de ses plaisirs, est un
événement fédérateur rassemblant l'ensemble des acteurs concernés
par la protection de l'eau dans toutes ses utilisations. C'est pour cela
que pour sa création en janvier 2012, le salon a choisi comme
marraine l'éco-navigatrice Alexia Barrier, Présidente de l'Association
4myplanet, qui allie passion de la course et défense de
l'environnement".
www.loisirs-deau.com
BE +
La plus grande concentration d’experts pour construire un avenir
durable ! Le rendez-vous BE POSTIVE, ce sont 7 salons entièrement
dédiés aux problématiques énergétiques et durables des différentes
filières du bâtiment. Quatre jours à ne surtout pas manquer, pour
présenter à des milliers de prospects qualifiés vos réponses innovantes
aux grands enjeux environnementaux de la construction, de la
transformation du bois et du management de l’énergie.
http://www.energie-ren.com/accueil/les-salons/le-salon-be-positive
PRIMEVERE
Salon-rencontres de l’écologie et des alternatives qui s’organise autour
de trois idées fortes : sensibiliser le grand public, promouvoir
les démarches alternatives, et développer une meilleure communication
entre les partenaires de l’écologie.
www.primevere.salon.free.fr
CTCO
Le salon du textile promotionnel, de l’objet publicitaire et des
techniques de personnalisation a décidé de créer en 2012 les Green
Goodies, concours qui vise à récompenser les produits s’inscrivant
dans une démarche de développement durable. L’objectif est de
montrer l’engagement socio-environnemental et les efforts réalisés
pour limiter l’impact des supports promotionnels sur la planète.
www.salon-ctco.com
MARCHÉS BIO
MARCHE BIO DE LYON CROIX ROUSSE
Boulevard de la Croix Rousse 69004 Lyon
Le samedi de 7h à 13h
MARCHE BIO SAINT-GEORGES
Place Edouard Commette 69005 Lyon
Le jeudi de 7h 30 à 12 h.
MARCHE BIO LYON-VAISE
Impasse Chavanay 69009 Lyon
Le mardi de 7 h à 12h
MARCHE BIOLOGIQUE PLACE VANDERPOOL
Place Albert Vanderpool 69009 Lyon
Le mardi de 6h à 13h
MARCHE BIO PLACE HENRI
Place Henri 69003 Lyon
Le mercredi de 6h à 12h30
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RESTAURANTS BIO
LA MENTHE
Cuisine française - 15, Rue Mercière 69002 Lyon
TOUTES LES COULEURS
Cuisine végétarienne - 26, Rue Imbert Colomès 69001 Lyon
LES OUTILS
www.touteslescouleurs.fr
DE L’AUTRE COTE DU PONT
Concerts - 25, Cours Gambetta 69007 Lyon - www.delautrecotedupont.fr
A POINT CAFE
Resto-bars - 20, Quai Claude Bernard 69007 Lyon - www.apointcafe.com
EN-CAS
Salades / Tartines - 14, Rue Lainerie 69005 Lyon
L’ALEXANDRIN
Cuisine Française - 83, Rue Moncey 69003 Lyon - www.lalexandrin.com
LE PETIT FLORE
Cuisine lyonnaise - 19 rue du Garet 69001 Lyon - www.lepetitflore.fr
HARMONIE
Cuisine végétarienne - 141, Rue Sébastien Gryphe 69007 Lyon
BAR A SOUPES ET QUENELLES GIRAUDET
Traiteurs - 102, Cours Lafayette 69006 Lyon
BRUNCH TONIC
Snack sandwicherie - 28, Rue de l’Arbre Sec 69001Lyon
SOLINE
World Food - 89, Rue Paul Bert 69003 Lyon www.soline.net
YSMOZE
Cuisine Française - 3, Rue Sala 69002 Lyon
Autres structures labellisées Lyon Ville Durable et Equitable sur le site de
la ville www.lyon.fr rubrique économie, sous rubrique actualités, Label «
Lyon ville équitable et durable»
http://www.lyon.fr/page/economie/economie-sociale-et-solidaire/lyon-villeequitable-et-durable.html
OUTILS
LES ACTIVITÉS
LES OUTILS
54
GLOSSAIRE
DES OUTILS NATIONAUX POUR VOUS AIDER
DANS VOTRE DEMARCHE
Aujourd’hui plusieurs outils sont mis à la disposition de l’organisateur d’événements pour réaliser une manifestation « éco-responsable ».
L’ADERE
Vous pouvez évaluer l’impact de votre événement grâce à l’ADERE
(Auto Diagnostic Environnemental pour les Responsables
d’Evénements).
Il s’agit d’un autodiagnostic transversal et cohérent avec le fil
rouge de l’organisation, pour cerner les grands pôles d’impacts
environnementaux de votre manifestation, qu’elle soit en phase
de création ou déjà bien rodée.
Il propose des pistes d’actions et des exemples de réalisations
pour aller vers des événements plus éco-responsables.
www.evenementresponsable.fr
L’ADEME
Etablissement public à caractère industriel et commercial, placé sous
la tutelle conjointe des ministères en charge de : l’Ecologie, l’Energie,
le Développement durable et la Mer, les technologies vertes et les
négociations sur le Climat, l’Enseignement Supérieur et la Recherche.
Toute activité humaine, quelle qu’elle soit, engendre directement ou
indirectement des émissions de gaz à effet de serre. Afin d’agir, il est
nécessaire d’établir un bilan pour connaître ses marges de manœuvre.
La méthode « Bilan Carbone » a été développé par l’ADEME pour
comptabiliser les émissions de gaz à effet de serre de toute organisation.
www.compensationco2.fr et www.ademe.fr
RSE-événement
1er outil d’autodiagnostic RSE en ligne créé par le collectif Eco-événement.
Eco-événement est un collectif composé des 7 principales associations
de la filière événementielle. Sa volonté est de sensibiliser, informer,
encourager, échanger, rassembler et accompagner la filière événementielle
vers une démarche éco-responsable et des événements éco-conçus.
www.eco-evenement.org et http://rse-evenements.net/
Agenda 21
Fondé sur la participation et le partenariat des acteurs privés et publics,
c’est un processus de définition de stratégies de développement de
territoires qui déclinent, au niveau local, les principes de développement
durable.
Bilan carbone
Permet de calculer l’émission de gaz à effet de serre, en évaluant les
émissions directes et indirectes de l’événement.
Certification
Procédure destinée à faire valider, par un organisme agréé indépendant,
la conformité du système qualité d’une organisation aux normes
ISO 9000 ou à un référentiel de qualité officiellement reconnu. La
certification donne au public, l’assurance qu’un produit, un processus ou
un service est conforme à des exigences de qualité déterminées.
Certification 14001 Traite de divers aspects du management environnemental et décrit les
exigences relatives à un système de management de l’environnement.
Charte Qualitraiteur
Certification de services pour les traiteurs organisateurs de réception.
Clef verte
Premier label récompensant les hébergements touristiques pour leur
dynamisme en matière de gestion environnementale.
Etude occurrence
Mesure le bilan d’une action de communication par rapport à vos
objectifs au travers de données qualitatives (entretiens), quantitatives
(téléphone, face-à-face…), benchmarking et enquêtes.
Garage propre
Opération en partenariat avec le Défi de l’Environnement afin
d’améliorer la gestion des déchets dangereux dans les activités de
réparation mécanique et mécanique automobile.
Green Globe
Label récompensant et accompagne les hôtels ayant opté pour une
démarche d’amélioration de la gestion environnementale et sociale
de leurs activités.
55
Label
Marque, délivrée par un organisme, qui garantit la qualité d’un produit
destiné à la vente.
Label Max Havelaar
Label international indépendant apposé sur des produits de différentes
marques géré par l’association Max Havelaar France ayant pour but
de mettre en relation les marques avec les producteurs et les autres
partenaires commerciaux : exportateurs, importateurs…
Licence MeetGreenSM
Calculateur reconnu à l’échelle mondiale pour mesurer l’impact d’un
événement sur l’environnement.
Lucie
Label délivré par l’Association France Qualité certifiant l’engagement
d’une structure dans une démarche RSE.
Norme Euro
Normes d’émissions fixant les limites maximales de rejets polluants
pour les véhicules neufs roulants. Leur objectif est de limiter la pollution
atmosphérique due au transport.
Politique d’achat environnementale
Appliquer une politique d’achat conforme au développement durable,
c’est tenir compte non seulement de la qualité et du prix des matières
premières, équipements et produits que vous achetez, mais aussi des
aspects écologiques (et sociaux) de leur production. Différents critères
peuvent intervenir : le regroupement des commandes (afin de limiter les
transports), l’absence de suremballage, préférence pour des produits
répondants aux exigences d’un écolabel officiel, produits conçus à partir
de matériaux recyclés et le moyen de transport pour la livraison.
Qualicert
Certification dans le domaine des services à la personne (entreprise et
association peuvent être certifiées).
RSE
La Responsabilité Sociale des Entreprises est un concept dans lequel les
entreprises intègrent les préoccupations sociales et environnementales
dans leurs activités et dans leur interaction avec leurs parties prenantes
sur une base volontaire.
LYON TOURISME ET CONGRÈS
BUREAU DES CONGRÈS ET DES SALONS
BP 2254, Place Bellecour,
69214 Lyon Cedex 02, France
Tél. +33 (0)4 72 77 72 40
Fax +33 (0)4 78 37 02 06
e-mail : [email protected]
http://events.lyon-france.com
Conception et design graphique :
MMAP BLLB (mmap.fr) + Atelier STIMULI (atelier-stimuli.fr)
Crédits photos : L. Benoît, T. Deschamps, S. Lowell

lyon guide de l`événement éco-responsable

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