Chef de rang - Dorchester Collection

Position: Chef de rang
Relations hiérarchiques
Manager
Chef de
rang
Demi chef
de rang
Commis
Résumé du poste:
•
L’employé est susceptible de faire le contrôle, d’organiser et d’entretenir les Mini Bar, c’est-à-dire:
Doit facturer les consommations mini bar.
Doit vérifier les mini bar, tous les jours, dans toutes les chambres en arrivée, en recouche et en départ.
Doit remplir le mini bar en fonction de ce qui à été consommé, ainsi que les armoires des offices.
Doit ranger et bien présenter les produits mini bar, ainsi que les armoires des offices.
Doit vider et remplir les mini bar si besoin.
Doit récolter des informations sur les préférences clients.
Doit s’occuper de contrôler et de remonter la réquisition mini bar.
Doit s’assurer de la propreté de la verrerie, du réfrigérateur et du meuble mini bar, ainsi que les armoires des offices.
Doit faire le contrôle des DLC et en assurer rigoureusement le suivi.
Doit s’assurer du fonctionnement de l’appareil et signaler toutes anomalies.
•
L’employé a pour mission la disposition, l’organisation et le contrôle des Amenities, c’est-à-dire:
Doit aider à la préparation des amenities et faire la mise en place du chariot de transport.
Doit assurer le changement des amenities si besoin.
Doit s’assurer de la facturation des amenities.
Doit disposer les amenities en chambre en fonction des procédures en rigueur.
Doit faire le suivi des amenities en refresh et des amenities de chaque chambre.
Doit récolter des informations sur les préférences clients et les transmettre au chef de service.
Doit assurer un contrôle sur le travail de son commis et de son demi chef de rang.
•
L’employé a pour mission de gérer le service en chambre, c’est à dire:
Doit avoir une attitude professionnelle et responsable vis à vis de la clientèle et des collaborateurs.
Doit avoir une connaissance parfaite des mets et boissons servies.
Doit connaitre les règles en matière d’art de table et de service.
Doit connaitre les standards de la chaine, du groupe et LQA.
Doit être capable de fidéliser le client et de proposer une expérience ultime.
•
L’employé participe au bon fonctionnement du room service, c’est-à-dire:
Doit avoir une bonne connaissance des installations et de l’équipement de l’hôtel .
Doit participer au nettoyage des lieux communs, du matériels et des équipement du room service.
Doit participer à la mise en place du matériel nécessaire au service en chambre.
Doit respecter les règles et les procédures en rigueur.
Doit utiliser les outils de communication mise à disposition et au besoin les tenir à jour.
Doit être autonome et doit pouvoir assurer un shift seul.
• L’employé est un acteur actif dans le développement et l’innovation du room service, c’est à dire:
Doit pouvoir manager une équipe en l’absence du responsable de service.
Doit être capable de proposer des idées innovantes dans le but d’améliorer son service.
Doit être capable de prendre des initiatives adaptées à des situations spécifiques.
Doit contrôler le travail de ses subordonnés.
Doit être capable d’optimiser son travail et celui de son équipe.
QUALIFICATIONS
Experience
Connaissances
Compétences
Experience d’au moins 1 année dans
l’hotellerie de luxe au sein du département
Room service
Formation hotelière
Passion
Est fier de notre hôtel et de son travail
Utilise tous ses sens pour prendre des initiatives et résoudre
les problèmes
 Technique de service et d’art de table
 Logiciel Micros
 Logiciel informatique (excel;word)
 Gastronomie/Oenologie
 HACCP
Satisfait les clients et collègues avec enthousiasme et anticipe
leurs besoins
 Excellentes connaissances de l’anglais lu et
Personnalité
parlé
 Doit savoir gérer rapidement les problèmes
et les plaintes des clients
 Doit démontrer des connaissances dans les
procédures contre les incendie et doit savoir
effectuer un plan d’évacuation
A l’aptitude de vendre
Doit être capable d’assurer un shift seul
 Doit proposer des idées innovantes
 Doit prendre des initiatives adaptées à des
situations spécifiques
 Doit contrôler le travail de ses subordonnés.
Comportement
Un membre de l’équipe du Richemond
engagé vit nos valeurs au quotidien:
Est engagé, motivé et déterminé à offrir le meilleur service
Accepte les changements et est flexible
Offre des propositions et prend le pouvoir
Est authentique, naturel et chaleureux
Voit les challenges comme des opportunités d’offrir le meilleur
service.
Est constamment professionnels, bien habillé et soigné.
Établit es relations qui encouragent la fidélité et le travail en
équipe
A confiance en ses propres capacités
Est généreux
Respect
Montre du respect envers les autres et les écoute pour les
comprendre.
 Doit représenter les valeurs du
Traite les autres comme il souhaite l’être.
Richemond
 Conscencieux
 Rigoureux
 Aimable et poli
Doit être organiser dans son travail
Doit avoir un uniforme en bonne état
Doit être capable d’optimiser son travail et
celui de son équipe.
Doit être capable de transmettre son savoir
Respecte les autres cultures, valeurs et coutumes.
Agit avec intégrité, justice et honnêteté.
Respecte les autres et est toujours bien élevés.
Est respectueux de notre environnement et communauté.
Travailler Ensemble
Construit un climat de confiance et crée un environnement
harmonieux
Respecte les différences et participe au travail d’équipe
partage ses connaissances, compétences et expériences pour
aider les autres à se développer
Je confirme avoir lu et compris ce descriptif de poste.
Date: _____________________
Nom: ____________________
Signature:
Reconnait les succès des autres et félicite les autres pour leur
travail bien fait
Adopte une approche dynamique pour le succès de l’hôtel
Porte la Mission et la Vision de Dorchester Collection.
Innovation
Sort du cadre et a une approche ouverte sur les nouveautés.
Est curieux, désireux d’apprendre et pose une multitude de
questions
Prend des risques et identifie des solutions créatives
Nom et Signature Chef de service:
Encourage le partage des idées pour créer un esprit d’équipe
Trouve le moyen de créer des expériences nouvelles est
inoubliables pour nos clients et collègues et anticipe les
nouvelles tendances.
Recherche les opportunités d’une amélioration continuelle.