HOSAKA-YA sushi_carte sushi

NIGIRI (2 mcx) et
SASHIMI (3 mcx)
NIGIRI /
poisson sur riz
SASHIMI /
poisson seul.
MAGURO / thon
SAKE / saumon
HAMACHI / sériole
ALBACORE / thon germon blanc
ESCOLAR / escolar
EBI / crevette
UNAGI / anguille grillée
SAKE KUNSEI / saumon fumé
SHIME SABA / maquereau mariné
KATSUO / bonite
IZUMIDAI / tilapia
HOTATE / pétoncle
SPICY HOTATE / tartare de pétoncle, tempura
RISING SUN / pétoncle et tobiko*
TOBIKO / caviar de poisson volant*
MASAGO / caviar d’éperlan*
6.25
5.25
5.75
5.00
5.25
4.50
5.50
4.75
4.50
6.00
4.75
5.25
5.75
5.50
4.75
4.75
1.50
5.75
5.50
5.00
3.75
4.00
6.75
6.00
7.25
*Extra jaune d’oeuf de caille
IKURA / caviar de saumon
TAKO / pieuvre
IKA / calmar
KANIKAMA / goberge
TAMAGO / omelette japonaise
MAGURO TATAKI / thon saisi
IKA TATAKI / calmar saisi
ESCOLAR MISO-TSUKE
escolar mariné au miso et saisi
SAKE MISO-TSUKE
saumon mariné au miso et saisi
EBI-TEN SHISO
crevette tempura et shiso frais
INARI
pochettes de tôfu farcies au riz, gingembre et sésame
HOSOMAKI (6 mcx)
7.25
6.25
4.75
HOSOMAKI /
petit rouleau
TEKKA / thon
SAKE / saumon
EBI / crevette
HAMACHI / sériole
NEGI TORO / escolar, échalotte
SPICY HOTATE / tartare de pétoncle, sésame, yukari, tempura
SAKE KAWA / peau de saumon grillée,
5.75
5.00
4.25
5.25
5.50
6.25
5.50
concombre, tobiko, masago, sésame
SAKE KUNSEI / saumon fumé
UNAGI / anguille grillée, sésame
AVOCAT / avocat, sésame
KAPPA / concombre, sésame, yukari
KAPPAVOCAT / concombre, avocat, sésame
SHIITAKE / champignon shiitake, concombre, sésame
OSHINKO / radis daikon mariné, sésame
UMEBOSHI / prune salée, concombre
BENTÔ MAKI / omelette japonaise, prune salée
5,00
5.75
4.00
4.00
4,25
4.50
4.00
4.25
4.25
COMBINAISONS AU CHOIX DU CHEF
10
FUTOMAKI
15
FUTOMAKI
20
FUTOMAKI
30
FUTOMAKI
5 FUTOMAKI + 6 HOSOMAKI + 4 NIGIRI
10 FUTOMAKI + 12 HOSOMAKI + 8 NIGIRI
15 FUTOMAKI + 12 HOSOMAKI +10 NIGIRI + 1 TARTARE
EXTRAS
MAYO ÉPICÉE, SAUCES, GINGEMBRE, WASABI
BOL DE RIZ
11.95
16.95
21.95
31.95
17.95
35.50
53.25
1.50
3.00
FUTOMAKI (5 mcx) et
TEMAKI (1 cornet)
FUTOMAKI /
gros rouleau
TEMAKI /
cornet
CALIFORNIA
5.75
BOSTON
5.75
TEMPURA
6.00
KAMIKAZE SAUMON
6.50
KAMIKAZE THON
7.25
KUNSEI
6.50
9-1-1
6.50
HOMARD
7.00
MANGO
6.50
MADAME BUTTERFLY
6.25
TONKATSU
porc pané, sauce worchester maison,
concombre, avocat, sésame
6.50
TORIKATSU
6.50
TIGER EYE
6.25
YASAI
légumes, laitue, radis daikon mariné,
concombre, avocat, sésame
5.50
TÔFU
5.75
TAMAGO
5.75
omelette japonaise, goberge, concombre,
avocat, tobiko, sésame
crevette, goberge, laitue, concombre,
avocat, tobiko, sésame
crevette tempura, concombre,
avocat, tobiko
tartare de saumon, concombre, avocat,
tempura
tartare de thon,concombre,
avocat, tempura
tartare de saumon fumé aux câpres et
oignons marinés, mayonnaise, concombre, avocat
tartare épicé, laitue, concombre, avocat,
tempura, tobiko, masago, sésame
salade de homard, basilic frais,
mayonnaise, concombre, avocat
saumon, mangue, laitue, concombre,
avocat, tobiko
saumon fumé, fromage à la crème,
goberge, concombre, avocat, sésame
poulet pané, sauce worchester maison,
concombre, avocat, sésame
poisson tempura, échalotte, mayonnaise,
masago , sésame
tôfu mariné, légumes, laitue, concombre,
avocat, sésame
omelette japonaise, shiitake, concombre,
avocat, tempura, tobiko
MAKI DU CHEF (futomaki 5 mcx)
TEN-TEN MAKI
8.50
ARC-EN-CIEL
thon, saumon, escolar, tartare d’avocat aux
oignons marinés, tempura, mayo épicée, sésame
9.00
DEUX SAUMONS
8.75
SASHIMI MAKI
9.75
MISO-TSUKE MAKI
9.75
TATAKI MAKI (hosomaki 6 mcx)
thon saisi aux 7 épices, tartare de
thon germon blanc, sésame
11.50
escolar et tilapia en tempura, tobiko,
masago, sauce ponzu, concombre, avocat
saumon fumé, saumon frais, tempura,
mayo wasabi, concombre, avocat, sésame
thon, saumon, escolar, izumidai, shiso frais,
tobiko, concombre, avocat
saumon et escolar marinés au miso,
tobiko, mayo au miso, concombre,
avocat, sésame