à Paris? - La Maison Champs Elysees

Transcription

JUIN/JUILLET 13
Mensuel
Surface approx. (cm²) : 4444
N° de page : 128-138
33 RUE GALILEE
75116 PARIS - 01 44 20 08 90
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où sortir
à Paris?
Grandes Tables I R e s t a u r a n t s G a s t r o n o m i q u e s I Tendance I B i s t r o t s I Cuisine du Monde I La Nuit
L'été est presque la, la capitale a des envies de soleil et de terrasses
Pour les combler, notre redaction vous invite ce mois-ci a decouvrir les plus belles adresses de tables au vert
des restaurants avec terrasse aménagée, pour profiter d'un dejeuner a l'ombre d'un parasol,
des restaurants avec patio ou cour interieure, pour un dîner en toute intimité, maîs aussi des tables ouvrant directement
sur un jardin ou, plus dépaysantes encore, perchées a ciel ouvert Sans oublier les autres Une selection
qui devrait satisfaire tous vos désirs de manger a l'extérieur ou a l'intérieur avec une exigence constante la qualite
Rubrique réalisée par David Richard, Alexandre Libra et Manuel Manani.
Les tables au vert
tataki avec ses oignons nouveaux et une
polenta au citron ou bien d un filet de
canette rôti navet daikon a I orange at
choux park rhoi croquant Bien entendu
le Daily Marx ne fait pas d ombre a la
carte ou I on retrouve les classiques du
Camelia Lors des jours ensoleilles
prat lez du calme dp la terrasse de I hotel
et notamment de La Table du jardin nichée
dans une sorte de cage a oiseaux une
experience unique accessible uni
quemerè sur eservation et cour huit per
sonnes maximum
PATIOS, COURS
INTÉRIEURES
LE BAUDELAIRE *
Hôtel Burgundy 6 8 rue Duphot,
1' Tel 0142603412
• De12h30a14h30et
de 19 h 30 a 22 h 30 • Fermé le samedi
midi et le dimanche
• Voituner • Prix moyen : 100 €
Dans la disuete rue Dupliul Le
Baudelaire table gastronomique de
I hôtel Burgundy a connu une ascension
fulgurante couronnée d une etoile au
guide Michelin Passe le magnifique
lobby vous découvrirez un restaurant
contemporain articule en trois
ambiances distinctes une salle
classique un espace avec banquettes
de velours et un autre a I esprit plus
cocooning letoutautouro unjoh patio
exterieur d une vingtaine de couverts
ou I on peut dejeuner diner maîs aussi
faire une pause gourmande I apres midi
autour d un tea time Le chef qui officie
en cuisine Pierre Rigothier affiche a 32
ans une belle experience acquise dans
quèlques uns des plus prestigieux ata
blissements parisiens Helene Darroze
LesElyseen Laurent [Espadon ) Sa
cuisine vive et précise s appuie sur les
meilleurs produits de saison et s ar
ticule pour plus de fraicheur encore
autour d une carte relativement courte
En ce moment vous trouverez une Saint
Jacques de plongee servi avec du
sesame noir du mouron des oiseaux et
de la marmelade de citron (45 €) un
homard bleu cuit a la nacre (77 €) et un
ris de veau de lait de Correze ail des
ours noisette asperges (63 €) Le
service est digne des grands res
ELYSEES
1934166300508/GCP/OTO/2
L'ASSAGGIO
Le Camelia' le menu Daily Marx, une cuisine de marche respectant les saisons
taurants précis efficace aimable Lin
veritable atout quand on sait que Le
Baudelaire est particulièrement prise
pour les déjeuners d affa res Le soir il
faut orolonger le dîner au bar de I hôtel
et goûter aux cocktails sur mesure du
bannan Eric Rocchi Sous une fresque
monumentale de Marco Del Re illustrant
les Fleurs du mal vous découvrirez de
délicieux smoothies et la plus bolle col
laction de cognac de la capitale (une
soixantaine de references 1 ) Menu
dejeuner a 54 € ou formule avec entree
a 40 € ou bien avec dessert a 42 €
LE CAMELIA
À I hôtel Mandarin Oriental
2 5 1 rue Saint Honore, ]"
Tel 0170987400
• De 12H30 a 15h et de 19h30 a 23h
• Ouvert tous les jours • Voituner
• Prix moyen 100-120 €
Dans un decor epure et zen signe Patrick
Joum ou le designer fait cohabiter pétales
de camelia blancs mobilier clair et
comptoir de bois sombre on peut
decouvrir une carte signée Thierry Marx
chef executif du Mandarin Oriental Paris
Ce printemps il propose ure toute
nouvelle formule le Da ly Marx Ce me lu
s inspire de son dernier livre de recettes
ou il met a I honneur les produits de
saison dans leur plus simple expression
avec juste une touche creatine et
esthetique Ce menu 'low cost m a î s
néanmoins délicieux compose d une
entree et d un plat ou a un plat et d un
dessert est uniquement ser\ i la sen ame
au dejeuner de 12h30 a 14h30 (a 48 €)
e t d e 1 8 n e u r e s a 1 9 h 3 0 ( a 5 5 € ) bien
tôt pour la clientele française On pourra
notamment y déguster un œuf mollet
croustillant espuma de brocoli et fleurs
de ciboulette suivi d un espadon façon
Eléments de recherche : LA TABLE DU HUIT : restaurant à Paris 8ème, toutes citations
Hôtel Castille 35 rue Cambon
I" Tel 0144584400
• D e 1 2 h a 1 4 h e t d e 19ha22h
• Ferme samedi et dimanche
• Voituner < Prix moyen 70 €
Connue autrefois sous le nom de
ll Cortile cette jolie table transalpine
affiche fie ement ses racines mediterra
neennes un patio au charme florentin
avec fontaine mosa qups Pt bus de
Toscane une salle pensée par unedeco
ratnce italienne dans I esprit d une maison
particulière et surtout une cuisine aux
accents authentiques Le chef Fabrizio
La Manila ne dans la province de
Mantova dans le nord de I Italie a déjà
travaille pour des tables réputées (Royal
Monceaj Grand Vefour Guy Martin
Italia ) ll tient désormais a faire
partager son amour pour los plats de son
pays On se laissera tenter par ses
antipdsli mozzarella de bufflonne ralle
spalia cotta et gnocco fritto ou par des
raviolis au tourteau et pommes de terre
au parfum de pamplemousse En plat
principal on optera pour un ris de veau
braise au Passito avec ses petits pois aux
oignons nouveaux ou bien par un filet de
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limande sole farci à la tomate servi avec
une fricassée de girolles Un repas italien
ne peut se terminer sans un tiramisu, ici
propose a la framboise Plus original, la
tartelette aux tomates vertes et son sorbet
basilic En semaine, L'Assaggio propose
une formule dejeuner a 37 € ou 45 € avec
entree et dessert
LA TERRASSE
DU PARK HYATT
À l'hôtel Park Hyatt PansVendôme 5, rue de la Paix, 2e
Tel 01 5871 1060
• De 12h à 15h. Snacking de 18h à
minuit • Ouvert tous les jours
• Voiturier • Prix moyen: 100 €
• Brunch du samedi a 86 €,
du dimanche à 94 €
La Terrasse du Park Hyatt offre a ses
hôtes un veritable havre de paix À
l'ombre de ses stores et de ses oliviers
centenaires, elle a ete aménagée dans
une jolie cour au sol de marbre clair Le
midi, e est Jean-François Rouquette le
talentueux chef des Orchidées qui vous
accueille avec une carte entierement
repensée pour le printemps Au menu
une assiette de dégustation de sushis,
makis et sashimis (49 €), un carpaccio
de bœuf wagyu, copeaux de parmesan
et roquette (28 €), un dos de bar poêlé
aux poivrons confits et graines de
sesame (60 €) ou un plat de coquillettes
jambon et truffe noire de Provence (47 €)
Des plats tout en creativite que I on fait
volontiers suivre d'un dessertdu chariot
signe Pier-Mane Le Moigno Ou bien
laissez vous tenter par le Healthy Menu
de 26 a 34 e Le soir a partir de
18 heures, c'est le moment de tester la
carte Pur'Tapas en commençant par une
assiette de 5 mini cheese burgers (18 €)
suivie d'un rakakat de "fromage frais"aux
cinq epices 11 V, €) et d un assortiment
de trois pâtisseries (20 €)
La Terrasse du Park Hyatt. Healthy
Menu ou assiettes gourmandes. .
ELYSEES
1934166300508/GCP/OTO/2
RALPH'S
173, boulevard Saint-Germain, 6e
Tel 0144777600
.De12hà16hetde19ha23h
• Ouvert tous les jours
• Voiturier • Prix moyen : 70 €
A I image de ses lignes de vêtements
connues pour mixer chic des Hamptons
et decontraction de I Ouest americain, la
carte du restaurant de Ralph Lauren
reflète avec fidelite la diversite culinaire
des deux côtes Les spécialités de la côte
Est comme le homard du Mame ou le
crabe du Maryland cohabitent ainsi avec
des plats typiques de l'Ouest comme le
bœuf black angus bio eleve aux Etatsunis Les steaks dans le filet et I aloyau
proviennent d'ailleurs du ranch RRL de
Ralph Lauren dans le Colorado et sont
servis en exclusivité ici Les "classiques"
américains comme les hamburgers fned
chickens et omon rings figurent bien
entendu a la carte Si la qualite est au
rendez vous le charme de ce restaurant
tient avant a la deco et au magnifique
patio confortablement meuble Menus
a 100 et 120,85 € au dejeuner
LA PETITE COUR
8, rue Mabillon, 6e
Tel 01 43 26 52 26
• De12ha14h30etde19ha23h
• Ferme le samedi midi
• Prix moyen : SO €.
Ne soyez pas étonne si vous avez une
impression de deja-vu en pénétrant pour
la premiere fois de votre vie dans cette
institution germanopratme c'est ici qu on
a tourne les premiers episodes de la serie
Une famille formidable Depuis, la maison
a eté relookée et même agrandie avec
des murs marbres oranges, des sièges
pourpres surmontes d amusants coussins
suspendus qui font office de dossier un
bar noir incruste de motifs dores style
Napoleon lll et, o bonheur, une superbe
et vaste terrasse en contrebas de la rue,
calme et bucolique, juste bercée par le
murmure d'une fontaine Lin environnement idéal pour les jours de beau
temps i Au piano, la partition gourmande
est mise en scene par le tout nouveau
chef Yannick Tessier Un jeune et habile
cuisinier qui a fait ses classes auprès de
grosses pointures de la restauration
comme Senderens, Duquesnoy Sale ou
les freres Pourcel Inutile de dire qu il
connaît ses classiques sur le bout des
doigts pour sa cuisine d'inspiration néoclassique tres éloignée de la cuisine
fusion ou creative actuelle L'addition
peut prendre un peu d'ampleur si vous
aimez les produits de luxe, maîs la maison
reste tout a fait accessible dans le cadre
de l'épatant menu carte a seulement
37 €, qui permet de piocher à sa guise
sur une grande partie de la carte Formule
à 28 € au dejeuner et menu a 49€ verre
de vm et cafe compris, le dimanche
NOUVEAU
UN JOLI COIN DE VERDURE
RUE DE LILLE
I
nstalle dans l'ex-maison des demoiselles du télégraphe
qui vivaient ici dans les annees 1900, ce restaurant
repris par Carole Colin et Denis Jamet, retrouve une
nouvelle jeunesse Bambi Sloan, décoratrice en vogue
- elle s'est occupée, par exemple, du Saint James
Paris - qui a eu la mission de relooker cette maison
classée aux Monuments historiques, a su creer un ensemble
pimpant en décorant les voûtes au pochoir, en rénovant les
pilastres en marbre d'Estour et redonnant du lustre aux
jolis vitraux Art Nouveau Une vraie réussite1 Ici, vous aurez
le choix entre la salle a manger meublee d'amusants
fauteuils a une oreille" et de tables peintes de motifs
1900 la superbe verrière au cadre albâtre et au mobilier en
rotin ou encore le jardin plein de charme, ou l'on peut déjeuner aux beaux jours. Chi Tam Phan, habile chef passé par
l'Ubon by Nobu à Londres, L'Espadon ou Laduree a Pans, y
propose une carte de mets néo-classiques
parfois suroreoants comme OPS rrompsouis de misses dp grenouilles
emission de pomme de terre et saveur de truffe (22 €). En
fait des petites boulettes frites de chair hachée, posées
sur des socles fourrés d une émulsion parmentiere Une
entree, certes, tres esthetique, maîs qui ne fait pas ressortir les saveurs délicates des cuisses du batracien En
revanche, pas de problème avec le bon onglet et asperges
blanches glacées (29 €) La viande est parfaitement cuite
et bien mise en valeur par le jus délicat qui l'accompagne
Ce repas se conclut en fanfare sur une boule de neige au
citron vert et jus passion-gingembre (12 €) qui nous a
enchantes Côté cave, rien que des bourgognes avec quelque
trois mille bouteilles en cave, tarifées de 17 € jusqu'à
beaucoup plus pour les grands vins, toujours servis a bonne
température grâce à des armoires tempérées Les amateurs de chablis, de meursault, de pommard ou de corton
apprécieront1 Menu à 45 € et formule à 36 € au dejeuner
Menu dégustation en 6 ou 8 services à 75 € ou 95 €
Les Climats
41, rue de Lille, 7e Tel 0158621008
• De 12 h à 14H30 et de 19 h à 22h30
• Ouvert tous les jours • Prix moyen: 75 €.
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clapotis de I eau d une jolie fontaine et
pour déguster la cuisine de Julien
Montbabut inspirée des grands clas
siques français avec un twist de
modernite et un zeste de légèreté La
carte renouvelée au gré des marches
est courte avec cinq entrées cinq plats
et cinq desserts parmi lesquels tourtea j
sauvage de Bretagne ris de veau jus aux
herbes et son crousti moelleux mer Iles
comte et bellota (54 €) et fraises des
Alpillos citronnelle comme une tar
telette Vous ferez ici un repas remar
quable sans la moindre fausse note
Menus dégustation en 5 services a 110 €
et en 7 services 135 € Formules dejeuner
a 45 € et 55 € et plat du jour a 35 €
EPICURE
***
Hotel Le Bristol 112 rue
du Faubourg Saint Honore 8e
Tel 01 53434340
Le Restaurant un patio de poche
frais et inattendu
LE RESTAURANT*
A I Hotel 13 rue des Beaux Arts
6^ Tel 01 4441 9901
• De12h30a14h30etde19h30
a 22 h • Ferme dimanche et lundi
• Prix moyen 130 €
Etoile Michelin et avec une nom nation
aux prestigieux International Restaurant
and Hotel Awards de Beverly Hills Le
Restaurant de Lhotel continue de fa re
le bonheur des Parisiens branches et des
stars de cinema américaines de passage
dans la capitale Ce lieu unique ancienne
demeure d Oscar Wilde redecorepar
Jacques Garcia s ouvre sur un patio de
poche frais et inattendu Une jolie cour
jardin aux allures intimistes avec douze
couverts seulement Un cadre parfait pour
profiter des beaux jours au bruit du
• De 12h a 14 h et de 19h a 22 h
• Voituner • Prix moyen 130 €
le midi 290 Cle soir
Le restaurant Epicure est installe dans
un pavillon donnant en toute saison sur
le superbe jardin a la française de I hotel
le Bristol ou des les beaux jours on peut
mangerdehors Dans cet ecrin precieux
monde de lumiere I architecte Pierre
Yves Rochon et Madame Oetker ont mul
tiphe les references a un art de vivre
intemporel r deaux de la maison Frey
marbre italien Botticmo lustre en bronze
arts de la table repenses Tout ce luxe
et cette perfection sont évidemment au
service d une cuisine d excellence signée
Eric Frechon Conjuguant haute gas
tronomie et produits de sa Normandie
natale le chef privilégie une cuis ne de
saison A sa carte vous trouverez en ce
moment des langoustines royales et
caviar juste raid es servies froides (98 €)
un homard bleu rôti dans sa carapace au
beurre demi sel sauté de calamars aux
piments doux chips aux anchois (105 €]
ou une spectaculaire poularde de Bresse
cuite en vessie asperges vertes aux
Epicure une cuisine 3 etoiles servie dans un jardin au cœur de Paris
morilles et ecrevisses (260 € pour deux)
Autant de preuves de I indéniable talent
d Eric Frechon qui avec son chef pâtissier
Laurent Jeannm - elu chef pâtissier de
I annee en 2011 - et son sommelier
Marco Pelletier s emploie a rechercher
les plus beaux accords Enfin inutile de
le préciser dans ce decor classique vous
aurez droit a un service de grande classe
qui sait s activer avec élégance Menu
de saison a 130 € au dejeuner menu
dégustation a 290 €
LE DIANE *
Au Fouquets Barr ere 46 avenue
George V 8P Te 0140696060
• De12h30a14hetde19h30
a 22h30 • Ferme le samedi midi
le dimanche et le lundi
Le restaurant gastronomique du
Fouquet s Barriere est une jolie réussite
que le guide Michelin a récompensée
d une etoile en 201? ( o m des ors du
Meurice ou de LEspadon le Diane
propose une tres agréable salle de res
taurant en forme de rotonde dont le
decor a ete entierement refait par
Jacques Garcia Dans un esprit couture
résolument feminin lignes épurées
taffetas irises et couleurs parme se
conjuguent pour soûl gner une atmo
bphere tres intimiste Pourtant a cette
saison e est sur la terrasse ouvrant sur
un joli jardin interieur que les clients pre
ferent prendre place Prolongement du
barLe Lucien ou le soir venu sont servies
toutes sortes de cocktails maison (dont
le Spring Kiss cree en exclusivité pour
les 100 ans du groupe Lucien Barriere)
e est un lieu de rendez vous tres prise
C est la en tout cas que Jean Yves
Lcuranguer un chef aussi talentueux que
discret se p l a î t a cultiver une cuisine
pleine de vivacite et de creativite la truffe
melanosporum et sot ly la.sse creme
legere d œufs de caille et copeaux de
foie gras (48€) les Saint Jacques nor
mandes topinambours truffes et
croquant de potimarron (68€) ou encore
le pigeon en ballottme truffée et bet
terave bicolore cuisses en ravioles
végétales et son consomme aromatise
aux feuilles de citronnier (68€) Quant
aux desserts du chef pâtissier Claude
Ducrozet inspire par les saveurs enso
leillees ils raviront les plus gourmands
comme cette boule d or emulsion au
miel fine gelée de rhum sorbet orange
sanguine Campari (21 €) Belle carte des
vins a signaler Menjs a 68€ au dejeuner
88€ au diner Menu dégustation a
108€ (168€ avec les boissons)
LA TABLE
DU LANCASTER *
À L hotel Lancaster 7 rue de Bern
8e Tel 0140764018
• De12h30a14hetde19h30a22h
• Ferme le samedi au dejeuner
• Voituner • Prix moyen 120€
Dans ce chicissime hotel petit paradis
de luxe a deux pas de I agitation des
Champs Elysees vous attend une somp
tueuse cour interieure Dans un decor
récemment rénove tout ic a ete pense
pour vous offrir un moment de calme et
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de plaisir Bruissement des feuilles
murmure de I eau parfum des f leurs rien
ne manque pour flattervos e ng sens Le
chef Julien Roucheteau qui a longtemps
œuvre sous I expertise du célèbre chef
MlLI IBI Tl Ulbyi Ub BM UBMJI 1 1 Idlb bBUI dUX
commandes des cuisines toujours
auréolées d une etoile au Michelin La
carte s articule autour de quatre thèmes
Au gré des vents et marees (grillade de
saint pierre accompagnée de patate
douce et beurre de cacahuètes 526) Les
pâturages et la basse courfnoisettes de
lapin au tourteau et ses aubergines 48 fi)
Couleurs et saveurs de pleine terre A
I orée du bois Les plats sophistiques sont
parfaitement réalises comme les
asperges vertes a I orange sanguine
(48 €) I aiguillette de bœuf black angus
a la moelle et truffe (52 €) La carte des
desserts mente une mention speciale
avec des créations aussi légères que
rafraîchissantes fines feuilles de
rhubarbe a I amande et au pample
mousse ou un delice de fraises des bois
au mascarpone ll existe une formule
dejeuner en semaine dite Les bons plans
de la table a 45 € et tous les dimanches
md le concept Jours de fete a 65 €
dessables pousses d epmard et daikon
marinière au miso et wakame (149kcal
pour 35 €) ou encore une epaule
dagneau de Bellac confite (39€) Même
registre créatif avec les desserts comme
pai exemple Les rraises Gariguette et
vanille en mousse et meringues ou
encore ce New York cheesecake (14€)
Le tout a déguster en interieur dans un
decor design ou mieux encore sur la
terrasse patio du restaurant Lheure de
I addition ne viendra rien enlever a ce
moment de plénitude culinaire puisque
le menu du Marquis (entree plat dessert)
esta57€ le menu Retour du marche (au
dejeuner seulement) a 42 € et le menu
decouverte a 80€ A signaler un brunch
100% bio le dimanche (57 €)
LA COUR JARDIN
Hotel Plaza Athenee
25 avenue Montaigne 8e
Tel 0153676602
a22h15- Ouvert tous les jours
du 13 mai a fin septembre
Derrière la discrète façade de ce boutique
hotel désormais sous controle du groupe
Besse Signature se cache une des tables
les plus tendance de la capitale Jennifer
Boccara I énergique directrice de I hotel
et Christophe Hay jeune et inventif chef
Ver table havre de paix en plein cœur de
Paris La Cour Jardin de I hotel Plaza
Athenee tout habillée de rouge et de
vert propose chaque ete une experience
gastronomique
ned te
Freder e
Larquemm et Mathieu Emmeraud
supervises par Philippe Marc vous
mvtent a goûter une cuisine legere et
ensole liee faisant la part belle aux
beaux produ ls de region A la carte vous
trouverez ainsi un homard bleu rafraîchi
ratatouille et vinaigrette coraillee (58 €)
ou pour les aficionados des saveurs vita
minées une salade de legumes grilles
a la braise (34 €) Pour conclure line
vous restera plus qu a craquer pour une
nnt pp pffpt r
Hpe nrnnnc t nn^ e r r °PÇ HP f^r çtrjnpp
HOTEL DE SERS
Restaurant de I hotel de Sers
41 avenue Pierre I de Serbie 8e
Tel 0153237575
• De 12h a 14h30 et de 19h a 22 h 30
• Dimanche brunch 11 h30 a 15H30
a r p tqliçpr Ip r
taurant de I hotel grace a une carte
mêlant habilement plats basses calories
suggestions 100% bio et eu sine world
food Au menu on trouve par exemple
un rouleau de printemps aux legumes
(112kcalseulementpour15€) une sole
NOUVEAU
Michalak La Cour Jardin accueille aussi
de midi a minuit tous les adeptes de
lunch tardif ou de tea time gourmand
autour d encas sales et de delices sucres
directement extraits de la carte de la
Galère des Gobelins
LA TABLE DU HUH
SE MET EN QUATRE
I y a des adresses que I on aimerait presque garder
secrètes de peur qu elles ne soient envahies Tel est le
cas de la terrasse de La Maison des Centraliens Difficile
en effet de rever mieux que ce havre de paix bucolique
et verdoyant plante au cœur du chic quartier des Champs
Elysees Nichée dans un jardin surélevé de I impasse d Antin
cette terrasse est en effet totalement a I écart du tumulte du
passage et de la circulation Une végétation abondante des
fougeres arborescentes des palmiers et un olivier demi-cen
tenaire y font même régner une veritable atmosphère de
vacances On y est donc parfaitement a son aise pour apprécier I agréable cuisine de saison que mitonne Benoit Hilaire
habile chef forme aux cotes de quèlques grosses pointures
des fourneaux comme Jean Pierre Vigato ou Antoine
Western E" e TO cnt M ^arte piopost, pa exenple
de belles asperges vertes escortées d un oeuf poche et d un
jus de veau perle (21 €) puis un rognon de veau flanque
d une fricassée de legumes (25 €) Que du bon
maîs a
I heure des desserts oubliez I ennuyeuse pannacotta a la
mangue au profit du succulent macaron et sorbet aux fruits
rouges (15 €) Au dejeuner les hommes d affaires du
quartier viennent ici en nombre pour un agréable break
gourmand Au dîner si le barometre est a la hausse il y a (au
moins) la même affluence avec une belle clientele BCBG
qui aime prendre son temps pour profiter pleinement de
cette situation exceptionnelle Si toutefois la meteo fait grise
mine réfugiez vous sans trop de regrets dans I élégante
salle a manger de preference du cote de la baie vitrée der
nere laquelle se trouve un charmant jardin interieur on y
est tres bien1 Menu a 48 € et formule a 39 € au dejeuner
Superbe brunch dominical de 12 a 15 heures a 48 € jus de
fruits frais et boissons chaudes comprises
La table du Huit
8 rue Jean Goujon 8 Tel 0140746495
• De 12 h a 14h30 et de 19 h a 22h30
• Ouvert tous les jours • Prix moyen 55 €
La Cour Jardin des assiettes légères faisant la part belle aux produits de region
ELYSEES
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JUIN/JUILLET 13
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N° de page : 128-138
33 RUE GALILEE
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HÔTEL AMOUR
La Cour de Marbre une carte subtile signée Eric Briffard
dans un cadre reposant
LA COUR DE MARBRE
Four Seasons Hotel George V
31 avenue George V 8e
Tel 0149527006
• De12h30a15hetdeî8h30
a 22h 30 • Ouvert tous les jours
En plein cœur du Triangle d or I hotel
George V propose une rafraîchissante
terrasse installée dans la cour de
marbre décorée pour I occasion d une
étonnante structure florale composee
d orchidées subtilement suspendues
Dans une harmonie de parme et de
blanc vous goûterez une cuisine a
I unisson celle du chef Eric Briffard
Spécialement élabores pour cette table
aux accents estivaux les plats qui vous
seront servis regorgent tous de soleil
Choisissez par exemple le sashimi de
saumon Salma norvégien pomme verte
gingembre marine (51 €) le carpaccio
de bœuf Wagyu aux condiments
acidulés roquette parmesan (47 €)
suivi d un saint pierre dore au citron de
Menton fricassée d asperges vertes
roquette tomates confites (79 €) ou
bien de côtelettes d agneau de nos
terroirs grillées au thym pois gourmand
ELYSEES
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et fevettes a la française (69 €) Pour
finir un mont blanc a la mangue et
poivre de Sechuan sable a la vanille
sorbet mangue (20 €) ou d un biscuit
mi cuit au chocolat noir sorbet Guanaja
creme prise a la feve de Tonka (20 €)
A moins que vous n optiez pour une
pause dejeuner plus rapide avec
salades ou sandwiches dont le fameux
Club George V au homard (78 €)
[apres midi carte speciale goûter et
en soiree ambiance lounge entre amis
LE PATIO OPERA
5 rue Meyerbeer 9e
Tel 0140980092
a 22 h 55 • Ferme le dimanche
Ce restaurant n che dans une rue
discrète a deux pas de I Opera est un
lieu atypique ou se croisent de nom
breuses stars du grand ecran ou du
show biz Jean Reno Richard Berry
Tony Parker Jose Garcia
Elie
Semoun
[adresse doit beaucoup a
Valerie Saas Lovichi productrice de
cinema qui a des attaches en Corse et
quia imagine le concept du Patio avec
Le Patio Opera une cuisine
mediteraneenne pleine de saveurs
pour ambition d en faire un endroit
dedie a I expression artistique et a la
fete Ce spot parisien est en effet
compose de plusieurs espaces avec
une cantmetta un bar une salle d ex
position et de projection de courts
métrages et au centre un adorable et
calme patio au charme bucolique qui
fait aussi bien le bonheur des fumeurs
que celui des amateurs de repas en
plein air des que le soleil voudra bien
se montrer i Et ils peuvent en effet etre
heureux car la cuisine italo corse du
chef Pablo Ferracane a tout ce qu il faut
pour plaire a coups de burrata de la
region des Pouilles San Damele et
mesclun (17 €) de Imguine allô scogho
( I S C ) de risotto aux deux asperges
mascarpone et huile de truffe (18 €)
de cabillaud en a ï o l i et legumes crc
q u a n t s ( 2 B € ) o u d e t i r a m i s u ( 7 € ) Une
cuisine mediterraneenne pleine de
saveurs ensoleillées qui tient toutes
ses promesses avec par exemple
quèlques délicieuses spécialités comme
I assortiment charcuteries et fromages
corses et italiens (19 €| ou la focaccia
farcie
pam de forme plate cuit au
f o u r - ( 1 2 € ) servis toute la journee
8 rue de Navarin 9e
Tel 0148783180
• De midi a minuit et demi • Ouvert
tous les iours • Prix moyen 35 €
A deux pas de Pigalle I Hotel Amour a
vite conquis son monde avec son concept
original et décale ll faut dire qu avec a
sa tete Thierry Costes et I equipe du
Baron ce lieu branche avait tout pour
reussir A la fois hotel de charme pension
de famille et residence d artistes le
mélange était inedit et le succes fut
mmedat Même chose cote table avec
au rez de chaussee une brasserie
portant la griffe Costes une ambiance
vintage avec tables Art deco banquettes
en ska rouge et chaises des annees 1950
signees Fernand et Prouve Maîs des que
le soleil est la e est dans la cour mte
rieure de I hotel que la clientele bobo
aime a s installer [e registre de la carte
du chef Frank Dumame est plutôt celui
des classiques de bistrot (salade Amour
a 17 € gratin de macaroni a 15 €
mousse au chocolat a 8 €) Le principal
attrait de cette adresse est de toute façon
ailleurs que dans I assiette dans cette
cour délicieuse ilot de calme tout juste
trouble par le clapotis d une fontaine
dans I esprit boheme qui y règne et dans
les people qui s attardent a la table d a
cote Brunch le week end a 23 €
BOCO BERCY
45 cour saint Emilion 12 e
Tel 01 46 28 96 60
• Dell h a 22 h-Ouvert
tous les jours • Prix moyen 20 €
Alors que mettre Paris en bouteille
demeure toujours une utopie le célèbre
journaliste culinaire et animateurvedette
a la tele Vincent Ferniot a eu pour
ambition de mettre la gastronomie en
bocal Objectif atteint depuis I ete 2011
avec I ouverture d un premier Boco a
I Opera puis de ceux de Bercy et de Saint
[azare Un concept tres original et abouti
qui met en scene des recettes conçues
par de grands chefs de la cuisine
française multi etoiles au M chelm
voire par Vincent Ferniot himself toutes
réalisées avec des produits bio pre
sentees dans de petits bocaux maîs
surtout a tout petits prix i Ainsi la salade
de gra nes lentilles et effeuille de
haddock créée par Regis Marcon n est
qu a B 50 € le bocal le saumon marine
et pommes de terre en rémoulade legere
imagine par Emmanuel Renaut n est
facture que 7 40 € I émince de volaille
courgettes et yaourt a la menthe griffe
Anne Sophie Pic ne coûte que 8 80 € et
le cheese cake onctueux au coulis de
framboises signe par Christophe
Michalak est affiche a seulement 4 €
Avec de tels tarifs le compte est vraiment
bon i Bien entendu vu les pr x pratiques
pas de service grand tralala et I on se
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r
•
i^^^J
|gT
!•• g, T,'
Bpco Bercy un self service
de recettes de chefs multi-etoiles
sert soi mené dans les garde manger
réfrigères pour déposer son repas dans
un petit panier S il y a des plats a
rechauffer ils vous seront échanges a la
caisse contre un buzzer qui retentira des
qu ils sercnt a bonne température Ce
côte self service n em pêche pourtant
pas la formule d avoir du succes metre
auprès des happy few comme Isabelle
Ad]aru Alain Ducasse Manon Cotillard
Matthieu Chedid que ce ludique manege
amuse au plus haut point Alors profitez
en surtout s il fait beau pour vous ms
tallet a a terrasse qui borde la maison
pt dpiPiinpr nu dîner dans lmp atrnn
sphère conviviale qui se donne même
des allures de pique nique estival
n'est plus a Paris maîs quelque part du
côte dè Cagliari en Sardaigne ' C est
d ailleurs la cuisine de cette île méditer
raneenne ou est ne Flavio qui trône a la
carte avec des spécialités quasiment
introuvables ailleurs qu ici admira
blement mitonnees par Luciano
Porcheddu excellent cuisinier sarde
Goûtez par exemple ses œufs brouilles
a lapoularde(17€) Ensuite oubliez les
poissons et les viandes - enfin si vous
ne vous laissez pas tenter par I escalope
de veau aux artichauts violets frais a
29 € - au profit des plats de pâtes
comme ces raviolis a la dorade avec une
sauce langoustine (24 €) Et en dessert
on finit par un chausson farci avec du
fromage et zeste d orange de citron et
safran frits avec du miel du maquis Pour
etre en parfaite harmonie avec cette
cuisine typée choisissez I une des nom
breuses bouteilles de vins sardes mn
figurent a la carte Menu dejeuner et
dîner a 26 € en deux plats et a 30 € en
trois plats Du lundi au vendredi formule
dejeuner (entree plat dessert) a 19 €
LE RELAIS DU PARC
Hôtel Renaissance le Parc
Trocadero SB avenue Raymond
Poincare 16e Tel 0144056610
• De12ha14hetde19ha22h
• Ferme le samedi midi
et le dimanche soir • Voitiiner
ELYSEES
1934166300508/GCP/OTO/2
restaurant entierement remise au goût
du jour par I architecte Jean Philippe
Nuel Le Relais du Parc a récemment
change de chef Stephane Duchiron
qui a vendu son restaurant Les
Fougeres dans le XVII8 remplace Denis
Zanetti On découvrira a la carte des
asperges blanches en trois façons citron
niçois et roquette (23 €) un turbot juste
saisi au beurre noisette gnocchis a
I encre de seiche (39 €) ou bien un ris
de veau meuniere et petits pois a la
française un club sandwich au homard
avocat et jeunes pousses (28 €) sans
oublier les desserts comme le parfait
aux pistaches rhubarbe pochée fraises
ganguette et chantilly Tres fréquente
le midi par la clientele affaires le res
tqi rqnt oct p|iic. rglmg fe SOIT MenUS
dejeuner a 29 et 35 €
EN TERRASSE
FONTANAROSA
28 boulevard Ganbaldi 15 e
Tel 0145669784
• De12ha14h30etrle19ha23h
• Ouvert tous les iours
Nous avons une tendresse particuhe e
pour ce restaurant du quartier de
Grenelle Bien sûr a cause de son
createur Flavio Mascia homme pas
sionne et genereux qui avait déjà par
ticipe a I ouverture du Fellini aux Halles
et qui fort d une riche experience dans
de grandes maisons comme Maxim s sait
recevoir ses clients comme personne
NCLS apprécions également beaucoup
le cadre chaleureux de sa trattoria a I ita
henné avec cne salle a manger aux murs
de couleur rose orange ornes de jolis
tableaux et sa nouvelle terrasse chauffée
ouverte toute lannee et qui depuis ce
printemps peut être privatisée La on
La Terrasse du First transformée pour l'été en jardin fruitier
LA TERRASSE DU FIRST
Le Relais du Parc tres fréquente
le midi par les hommes d'affaires
Dans le 16Bou les bonnes tables ne sont
pas legion Le Relais du Parc est une
adresse qui a toujours ete prisée pour
sa magnifique cour jardin A quèlques
metres de la bruyante avenue Raymond
Poincare dans un cadre enchanteur
plante de superbes magnolias et d es
sences originales venues des quatre
coms de la planete elle offre en effet
un veritable deaaysement et permet
des le retour des beaux j o u r s de
dejeuner ou de cîner au calme Unmust
dans la capitale qui ne doit toutefois
pas faire oubuer la superbe salle de ce
Hôtel The Westin Paris
3 rue de Castiglione 1™
Tel 01447711 11
• De12ha15hetde19ha23h
• Ouvert tous les iours
• Voituner • Prix moyen 6D€
Comme chaque annee Le First le res
taurant boudoir dc I hotel The Westin
Paris prend ses quartiers d ete en ouvrant
sa terrasse Située dans la cour interieure
de I hôtel elle offre une alternative
séduisante et permet de dejeuner ou de
dîner dans le calme lom de I effer
vcscence des rues de Rivoli ct Saint
Honore Pour la belle saison et jusqu au
30 septembre Alain Millat habille La
Terrasse interieure en un veritable jardin
fruitier Tout sera redecore avec des
coussins acidulés des arbres fruitiers
desja r dinieres ou pousseront tomates
cense et fraisiers Alain Millatproposera
ses jus et nectar natures ou revisites en
cocktail par Philippe Guidi lechet barman
du Bar Tuileries de I hôtel Quant au chef
Gilles Grasteau sa carte estivale joue
sur le thème fruitier avec par exemple
un bar marine au citron vert accompagne
de sa mousseline de carottes des sables
acidulée et d un croustillant de chorizo
(22 €) suivi d un lapin du Gâtinais a la
moutarde violette et de jeunes carottes
au miel (27 €) pour finir avec des fraises
ganguettes au sucre ( 14 €) Au dejeuner
et au dîner une selection de menu a 30 €
en deux plats ou 36 € en trois plats et un
autre a 55 € avec vm eau et cafe Le
menu Miel de Paris est accompagne d un
th
c J n g c f •* j n po'dcT e'j^antai-Firsî
tasting a 77 € il est a déguster par I ensemble de ta table
LE CAFE MARLY
93 rue de Rivoli 1 er
Tel 0149260660
• De 8 h a 2h dll matin • Ouvert tous
les jours • Prix moyen 70€
Le Cafe Marly I un des joyaux des freres
Costes niche au coeur du Louvre est
un lieu de rendez vous tres tendance
Tant pour son cadre original et raffine
avec ses salles a manger dorées ou
colorées et sa terrasse donnant direc
tement sur la pyramide de Pei que pour
sa cuisine tres actuelle Au menu
tarama a la truffe (19 €] TomYamchih
sea Bass (35 €) triffle fruits rouges
(12 €| entre autres mets agréables bien
qu un peu chers En toit cas ça plaît
Pour preuve I omniprésence du gratin
du manneaumat international des
jeunes loups de I industrie et des stars
en tout genre sans compter les
nombreux touristes
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TRES HONORE
LE MONTALEMBERT
35 place du Marche St Honore
1= Tel 0144869797
• De midi a 2 h du matin en service
continu • Ouvert tous les (ours
Hôtel Montalembert
3 rue Montalembert 7e
Tel 0145496803
• De midi a 22H30, service
en continu • Ouvert tous les jours
Lhotel Montalembert est I undeseta
bhssements chic et tendance de la rive
gauche offrant a I instar de L Hotel rue
des Beaux Arts un veritable havre de
paix a tous ceux qui fuient les grandes
arteres comme les grandes chaînes
hôtelières En accord avec la clientele
dégante qui le fréquente ce boutique
hotel affiche un decor contemporain
tout en raffinement Idem pour son res
taurant et sa terrasse qui cles les beaux
jours permettent de déguster au grand
air la cuisine inspirée de David
Maroleau Sa carte parfaitement de
circonstance qui change toutes les six
semaines se décline en quatre thèmes
vegetal mer terre et soleil Vous y
trouverez ainsi un veloute d asperges
vertes grillées (14 ou 18 €) un filet de
turbot servi avec des poireaux fondants
au beurre de truffe et une vinaigrette
truffée (36 €) et pour terminer un tagine
de fru t et riz au lait a la cannelle (14 €)
Autres po nfs forts le serv ce continu
de midi a 22h30 et des plats déclines
en deux versions dégustation et
gourmet pour les petites et les grandes
faims'
Tres Honore une |ohe terrasse en
façade
La deco contemporaine et bucolique de
la salle a manger centrale sous verrière
se pare d une immense fresque de Kat
Menschik alors que tout autour et a
I etage des salles plus petites conjuguent
matières naturelles mobilier de style
Scandinave et collection d objets décales
et pieces d artistes audacieuses En ete
le charme du Tres Honore doit beaucoup
a sa jolie terrasse en façade La carte
propose un agréable tarama truffe de la
Ma son Nordique (13 €) servi avec trois
mini blmis Line entree plaisante même
s la truffe se faittres discrète Le lartere
de bceuf coupe au couteau qui suivait
(19€) était servi relevé juste comme il
faut en compagnie de frites pas vraiment
top et d un petit mesclun Les churros et
ses petits pots de chantilly et de chocolat
chaud (8 €) apportaient une conclusion
ludique a notre repas Une adresse avec
une cuisine légèrement tendance et a
des prix plutôt raisonnables Formule
semaine au dejeuner (plat avec entree
ou dessert) a 25 € et a 29 € (avec entree
et dessert)
ELYSEES
1934166300508/GCP/OTO/2
MINIPALAIS
3 avenue Winston Churchill 8e
Tel 0142564242
• De loh a 2 du matin
• Ouvert tous les jours • Voituner
il n était pas évident de donner du style
a cette vaste salle a manger et a ses
sept metres de hauteur sous plafond
Maîs les architectes Gilles & Boissier
ont su donner une âme a ce restaurant
hors normes en concevant un decor
epure dans I esprit d un atelier d artiste
Cote cuisine cette revolution de palais
Mimpalais Eric Frechon y officie
comme chef conseil
est encore plus évidente puisque e est
Eric Frechon trois etoiles au Michelin
qui officie comme chef conseil et qui a
conçu la carte parfaitement mise en
scene par I un de ses plus brillants dis
ciples Stephane d Aboville Cet ete
Eric Frechon a sélectionne en plus de
sa carte et de ses plats signatures des
special tes normandes qui seront
serviesjusqu au 30 septembre C e s t
un peu un hommage a son enfance en
Haute Normandie et a la cuisine de sa
mere Ce sera I occasion de déguster
une cocotte dieppoise ou bien une cote
de bceuf de race normande un
camembert du Champsecret un da
foutis aux pommes ou finir sur une
touche legere de fraises a la creme
fraîche Maîs a cette saison la piece
maitresse du MimPalais est evi
demment sa terrasse 300 m2 d un
espace lounge borde de colonnes impe
nales et décore de mosaïques Unmust
qui ravira tous les amateurs d un art de
vivre a la parisienne De quoi faire
souffler un vent d ete sur la capitale '
Menu a 28 € au dejeuner du lundi au
vendredi
Le Quinzieme |ohe terrasse bordée
de bambous et palmiers
LE QUINZIEME *
14 rue Cauchy 15e
Tel 0145544343
• De12ha14h30etde19h
a 22 h 30 • Ferme samedi au dejeuner,
dimanche et lundi
• Voituner • Prix moyen 100€
Si vous optez pour un dejeuner ou un
dîner en interieur vous aurez droit a un
joli cadre cosy et intimiste dans les
tons caramel et chocolat Maîs si vous
êtes tente par un repas en plein air e est
sur la jolie terrasse bordée de bambous
et de palmiers que vous serez accueilli
Le long de I allee piétonne bordant le
restaurant des tables en teck ont en
effet ete dressées pour vous offrir un
moment dépaysant et intime Et la
cuisine 7 Cyril Lignac a du talent efsa
premiere étoile décrochée I an dernier
au Michelin est la pour le prouver
Verdict donc' Si le service nous a
semble perfectible dans I assiette e est
un sans faute dorade de ligne de I ile
d Yeu barbue de ligne de pêche
bretonne ou ris de veau de lait braise
arrose d un jus de veau acidulé au
pimiento del piquillo Même crea
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tivite du côte des desserts avec par
exemple un citron feuille niçois sur un
f in sable de noisettes du Piémont ou un
Equateur une creme legere au chocolat
biscuit moelleux et sorbet chocolat de
fevetonka Menu dégustation a 140€
(190€ avec les vins) Menu Decouverte
au dejeuner uniquement a 49€
LE ZEBRA SQUARE
3, place Clement-Ader, 16e
Tel 0144149191
. De12ha15hetde19ha23h
-Ouvert tous les iours
• Voiturier • Prix moyen • 45-60 €
Depuis des annees a deux pas de la
Maison de la radio Le Zébra Square est
I epicentre gastronomique des journa
listes et stars des ondes Le profes
sionnalisme et la creativite de son pro
pnetaire Patrick Derdenan ont fait de
cette adresse I une des plus appréciées
du 16e arrondissement Dans cette belle
salle moderne Yohan Derdenan digne
fils de son pere est désormais en charge
du restaurant Les serveuses plus jolies
les unes gué les autres vous présentent
une carte créée conjointement par Patrick
Derdenan et le duo de chefs Marc Souton
et Nancy Banco œufs mol lets bio frits
Le Zébra Square sert l'excellente
viande d'Hugo Desnoyer
creme aux herbes fraîches (8 €) fraîcheur
de thon aux concombres gelée de tomate
(12€) en entree que I on n hésitera pas
a faire suivre d une excellente viande
d Hugo Desnoyer - le boucher
parisien - telle que le filet de bceuf (29 €)
ou la côte de bceuf grillée (32€) Pour
une petite faim pourquoi ne pas opter
pour un des quatre tartares (a la dorade
ou au bœuf) ou un club sandwich poulet
ou sumon fume (19 €)' Côte desserts
plus d une dizaine de propositions (riz au
lait aux pralines roses a 8€ tiramisu
mangue framboises a 9€) Lautre atout
du Zébra Square est sa confortable
terrasse lounge pour dejeuner dîner ou
boire un verre a toute heure de la journee
Menu dejeuner a 27€ en semaine (2
plats et une boisson) Et on se retrouve
en famille ou entre amis pour le brunch
(28€) les samedis et dimanches.
ELYSEES
1934166300508/GCP/OTO/2
UN NOUVEAU SPOT BRANCHE A LA BASTILLL
A
pres un passe chaotique et pas moins
de deux ans de travaux, le Cafe
Français, repris par Gilbert et Thierry
Costes déjà proprietaires d une quin
zaïne d adresses a succes comme
Georges Thoumieux Le Cafe Burlot ou l'hôtel
Amour fait un come-back remarque Voila qui promet un bel avenir a ce bar-restaurant plante sur
la rwe ouest de la Bastille en lisière du quartier
du Marais Pour que ce spot forcement branche ait
toutes ses chances, la deco a ete particulièrement
étudiée Ainsi les deux salles a manger ont ete
parées de plafonds bleu vif les murs ont ete travailles
a la feuille de cuivre et rehausses de marbre noir
Marquma de laiton et de miroirs vieillis Les sols
qpr* on "^rquetene de marbre n* de Terrazzo Enfir
la véranda genre jardin d'hiver, et la vaste terrasse qui la joue carrément frenchy avec ses sièges
tricolores devraient faire un malheur aux beaux
jours Tout ce qu il faut pour qu une clientele chic
et branchée ajoute ce nouveau spot tendance a
son carnet d adresses ' Car cote cuisine ce n est
pas mal du tout ce qui semble logique quand on
sait que e est Jean François Piège talentueux chef
LE CHAMARRE
MONTMARTRE
52, rue Lamarck 18e
Tel 0142550542
• De12ha15hetde19hà23h
• Ouvert tous les (ours
On avait découvert Antoine Heerah cui
smant a quatre mains avec Jerôme
Bordereau dans son Chamarre du bou
levard Latour Maubourg Une réussite
pour ces ex seconds de Passard puis
qu une etoile Michelin était aussitôt
double etoile au Michelin qui supervise une carte
bien mise en scene par I habile cuisinier Pascal
Lognon-Duval dans un registre qui conjugue les
grands standards costiens avec le répertoire classique français Ainsi nous n avons que du bien a
dire de I agréable saumon marine tosazu (14 €)
agrémente de radis et de chou-fleur comme de
I impeccable quasi de veau cuit au four flanque de
quèlques morilles au Savagnm et de sucs de cuisson réduits (22 €) Un plat presque bon marche
vu le cours de la monlle1 Nous avons toutefois
ete moins emballes par leclair geant au chocolat
(12 €) qui nous a plus surpris par sa generosite que
par sa finesse L après-midi on peut s y sustenter
sans problème autour d un duo buffet froid et chaud
Une adresse qui devrai* également Connaître _r
joli succes avec son bar glamour et feutre, parfait
pour prendre un apero en attendant ses convives
ou pour un afterwork entre amis
Cafe Français
3 place de la Bastille 4e Tel 0140290402
• De 12 h a 16 h et de 19 h a minuit
• Ouvert tous les (ours • Prix moyen : 50 €.
venue recompenser leur cuisine
métissée Apres une halte au lou
ristique Moulin de la Galette nous
retrouvons cet habile chef d origine
mauricienne aux fourneaux de I ex
Beauvilhers avec une cuisine tres per
sonnelle aux saveurs délicatement
epicees L offre s articule autour de deux
menus le Dégustation a 70 6 le
Saveurs des îles a 55 6 qui puisent dans
une carte aussi riche qu inspirée De
quoi papillonner avec bonheur autour
par exemple d asperges blanches œuf
confit et creme de monlle d un dos de
cabillaud en croûte d agrumes et ses
legumes de saison a la barigoule ou
d un médaillon de selle d agneau a la
sauge servi avec une polenta tomatee
croustillante La salle a manger tout
comme la terrasse joliment aménagée
en surplomb de la rue sont tres
agréables Et les prix enfin sont tres
raisonnables avec un choix entre des
demi portions ou des portions com
pietés selon votre appétit Une belle
adresse vraiment 1
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MAMA SHELTER
109, rue de Bagnolet, 20e
Tel 0143484545
• De 12h à 15h et de 19 h à minuit
• Ouvert tous les jours • Voiturier
(le soir) • Prix moyen: 45 €
DE JEUNES CHEFS
AUX DOCKS EN SEINE
C
henille verte pour les plus modères, serpent dè
mer pour les plus critiques, l'étrange bâtiment
des docks en Seine abritant la Cite de la mode
et du design voulu par la Maine de Paris ne lais
se personne indiffèrent Errant pendant plusieurs
mois sans dessein artistique précis, les docks en Seine ont
connu une nouvelle dynamique l'année derniere avec l'ouverture du Wanderlust, un espace ou l'on peut boire un verre
et participer a des soirees et happenings artistiques Cette annee
le nouveau restaurant WE du Wanderlust va offrir un prolongement
culinaire a ce lieu festif en conviant chaque saison des chefs
exprimer leur talent Premier opus ce printemps avec Bertrand
Grebaut, passé par Robuchon
et Passard, connu pour son
K jj»- -^_ _ _ _ A
restaurant Septime. La carte
conçue par le chef est résolument creative à l'image du
cadre contemporain du WE
On peut y decouvnr des plats
centres sur le produit' et
des associations étonnantes
a I instar du cabillaud, fenouil,
vierge de moule ou de la poulette du pâtis, grenailles, faisselles. D'autres chefs prendront la relevé comme Christophe
Pelé cet éte, Arnaud Daguin cet automne, puis Alexandre
Gauthier cet hiver Le Wanderlust est également tres couru
pour sa terrasse avec vue sur Seine pour son brunch du
dimanche et ses petits plats concoctes par Benjamin Damaud
Si vous voulez sortir des sentiers battus le WE du Wanderlust
est l'une des tables du moment.
Restaurant WE au Wanderlust
32, quai d'Austerlitz, 13e Tel 01 707441 74
• De 12 h à 15 h et de 20 h à minuit. Brunch le dimanche de
12 h à 16 h • Prix moyen: 25 € le midi et 40 € le soir.
ELYSEES
1934166300508/GCP/OTO/2
Conçu par Serge Trigano et Cyril
Aouizerate et désigne par Philippe
Starck, le Mama Shelter est avant tout
une destination jeune et branchée, avec
différentes ambiances propices a la
rêverie ou aux rencontres (le Chic Chic
Bar, la Mama Pizzeria, le Island Bar)
Côté cuisine, les deux compères ont
choisi de jouer les contrastes en confiant
les cles de leur restaurant hyperbranche
à Alain Senderens et Jerôme Banctel
qui ont immédiatement traduit en plats
l'esprit de partage et de rencontre gui
fait la spécificité du lieu Avec le chef
Guillaume Leray, ils proposent une carte
faite de mets simples et conviviaux
comme la burrata, tomates cerises
confites et huile d'olive (14 €), le cheesburger de Mr Senderens (17 €) la
cocotte de coquillettes, jambon
Mostellos et œuf mollet (18 €) le hot
fudge vanille, sauce caramel (9 €) ou
le vacherin déstructure façon dame
blanche au chocolat, glace vanille
chocolat chaud, creme chantilly aux
amandes, a partager a 2 ou plus (23 €)
L'idée, ici, n'est pas de faire un repas
gastronomigue maîs d'inviter les clients
à flâner en buvant un verre ici et la et
en se déplaçant d'un espace a l'autre
Alors si vous avez envie de goûter a la
"branchitude' n'hésitez pas un instant
mettez le cap a I Est i D'autant qu'une
agréable terrasse vous attend en
bordure de la petite ceinture Brunch le
dimanche de 12 ha 1 6 h 3 0 a 4 2 €
MA COCOTTE
Marche Serpette
106, rue des Rosiers, Samt-Ouen
(93) Tel 0149517000
• De 8 heures à 23h le week-end, de
12h a 15h et de 19h à 23h la semaine • Voiturier • Prix moyen : 40 €.
On ne s était pas trompe fm 2012,
quand nous avions écrit que le restaurant cree par Fabienne et Philippe
Amzalak, avec la complicité de Philippe
Starck, allait faire un sacre buzz Depuis
son ouverture la maison joue a guichet
fermé Tout ce gué Paris compte de
bobos, fils de pub, jeunes loups des
affaires, branches, stars affirmées ou
en devenir, y défilent en rangs serres
même s'il faut franchir le pénpherigue
pour venir au Marché aux puces Côte
deco ça décoiffe - Starck oblige - dans
le registre loft avec vaste salle a
manger bordée d'une grande cuisine
totalement ouverte, sièges a la maniere
de chaises d écoliers, sol pave de carrelages rétros dépareilles et, face a
l'entrée, un long mange-debout en épais
bois clair, ceinture de hauts sièges en
alu Lin genre de "revival" du Mama
Shelter, maîs en mieux i Avec ses deux
agréables terrasses, en façade et a
l'étage, il va devenir encore plus difficile d'y manger les jours de soleil
D autant que la carte, un peu limitée a
l'ouverture, s est étoffée tout en gardant
le même concept une cuisine pas tres
chere et qui ne se prend pas trop la tête
Salade de champignons de Pans, cre
vettes et roquette (12 €), fish and chips
de Portobello(17€), côte de veau a la
crème et aux champignons (37 €), tarte
tatin (8 €) En tout cas, ça plaît et c'est
toujours "a place to b e ' i
Ma Cocotte un lieu branche déjà
tres apprécie.
JARDINS
LE SAUT DU LOUP
107, rue de Rivoli, 1er
(Acces possible par les jardins
du Carrousel) Tel 0142254955
« De 12h à 1 h (2h le vendredi
et le samedi) • Ouvert tous les jours
• Voiturier • Prix moyen: SO à 55€
Avec son joli nom emprunte a l'art des
jardins, le restaurant du musee des Arts
decoratifs offre une vue magnifique sur
le Louvre Sur deux niveaux, le décorateur
Philippe Boisseherajoue du blanc et du
noir avec maestria Des chaises de
Charles Eames et des tabourets hauts du
designer Konstantm Grcic viennent compléter les banquettes japonaises conçues
par le décorateur Sous l'impulsion du
chef aux deux etoiles Marc Meneau
Jérôme Aubert concocte une cuisine ou
les saveurs des produits du terroir sont
mises a l'honneur C est l'occasion de
retourner dans ce restaurant qui, avant
l'arrivée de ces nouveaux chefs nous
avait souvent déçus Maintenant on
appréciera un cœur de laitue a la creme
citron et éclats de legumes (12 €) un
bavarois de poivrons a la française (12 €)
et en plat de resistance un agneau de lait
des Pyrenees aux cocos blancs (28 €) ou
JUIN/JUILLET 13
Mensuel
N° de page : 128-138
33 RUE GALILEE
75116 PARIS - 01 44 20 08 90
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tomate aux legumes Primavera en
entree filel de bceuf sauce Bercy fleur
de courgette farcie et pommes grenailles
ou le cabillaud poele aux legumes niçois
en plat et enfin citron givre comme une
religieuse ou millefeuilleXXL a la vanille
a I heure du dessert Pour les entrées
comptez entre 13 et 19 € pour les plats
entre 24 et 32 € et pour les desserts
entre 9 et 14 € Pour une pause dejeuner
plus rapide salade estivale a 19 € ou
pates aux tomates cense et gambas
poêlées a 20 € Seul petit bémol des
portions un peu cruches
Laurent une cuisine pleine de saveurs et de fraicheur d Alain Pegouret
une nage de rascasse a la citronnelle et
aux legumes de printemps (26 €) Touche
finale au repas un carpaccio d ananas
aux framboises (10 €) ou moins leger
un baba au rhum creme fouettée (10 €)
Au dejeuner vous pourrez opter pour le
menu Privilege Art deco a 25 € qui ne
vous sera facture que 22 € si vous pre
sentez votre ticket d entree au musee
des Arts decoratifs Maîs si on doit retenir
Le Saut du Loup e est sans aucun doute
pour sa magnifique terrasse dans le pro
longement du jardin des Tuileries
LAURENT *
41 avenue Gabriel 8e
Tel 0142250039
• De12h30a14hetde19h30
a 22H30 • Ferme le samedi
au dejeuner, dimanche et jours fériés
Situe dans un lot de verdure en plein
cœur du Carre Manqny ce pavillon de
uidsse de Id40 est d une élégance
absolue sans pour autant etre
écrasante Si la salle de restaurant et
les salons dégagent un charme
bourgeois cossu a cette saison e est
bien évidemment la terrasse jardin qui
recueille tous les suffrages AI abri des
marronniers dissimulée derrière les
haies elle offre le temps d un dejeuner
ou d un dîner une veritable parenthèse
hors du temps Cote service e est la
vraie grande classe sous la direction de
Phil ppe Bourguignon qui connaît par
faitement la musique que joue au p eno
le talentueux chef etoile Alain Pegouret
Ici on ne parle pas de nouvelle cuisine
ou de cuisine concept toutes les
saveurs se retrouvent dans I authen
licite et la fraicheur des produits A la
carte nous vous recommandons le
fameux homard entier en salade
prépare a table (105 €) la non moins
célèbre araignée de mer (65 €) - une
des meilleures de Paris et la noix de
ris de veau doree au sautoir morilles
ELYSEES
1934166300508/GCP/OTO/2
et fines asperges vertes (98 €)
Nouveaute du printemps les petits pois
en vinaigrette a I huile d olive et basilic
servi avec une galette croustillante
(58 €) Bons desserts comme le souffle
chaud a la fleur de sureau Toutes ces
bonnes choses ont un prix sinon une
valeur de 180 a 200 € a la carte Menu
de saison a 175 Cet menu du Pavillon
a 90 € au diner
LE PAVILLON ELYSEE
LENOTRE
10 avenue des Champs Elysees 8P
Tel 0142658510
>De12ha15hetde19ha22h
• Ferme le dimanche soir
• Voituner-Prix moyen SSC
LE PAVILLON
MONTSOURIS
20 rue Gazan 14e
Tel 0143132900
• De12ha14h30etde19h30
a 22h 30 • Ouvert tous les jours
S il existait un classement des plus belles
terrasses de Paris le restaurant d Yvan
Courault figurerait certa nement en tete
de liste Non seulement ce pavillon style
Art deco est plein de charme maisse
superbe terrasse en bordure du parc
Montsouns devient un ver table paradis
au moindre rayon de soleil Inutile de dire
qu il vaut mieux reserver quand le
barometre grimpe car a ce superbe cadre
bucolique s ajoute une cuisine raffinée
et pleine de saveur Forme auprès des
plus grands (Michel Roth au Ritz Alain
Senderens au Lucas Carton Guy Martin
au Grand Vefour) le chef Sebastien
Dagoneau est un sacre cuisinier qui
s exprime dans un délicieux registre neo
classique Ainsi son menu carte a 51 €
est un vrai bonheur et vous régalera par
exemple de tourteaux aux agrumes ou
de foie gras aux epices en enlree puis
H
C est a I évidence I un des tres beaux
endroits de Paris Ce fameux pavillon
construit en 1900 situe sur I avenue des
Champs Elysees dans un ilot de verdure
est a (re)decouvnr aux beaux jours avec
sa superbe terrasse fleurie quia autant
de charme au dejeuner qu au diner
Laccueil et le servce sont des plus
empresses et vous aurez quèlques hesi
tations au moment de composer votre
menu tant les plats proposes a la carte
mettent I eau a la bouche gaspachode
conçue par le chef Simone Zanom se
décline en trois formules 65 € pour le
classique entree plat desert 57 € pour
I entree et le plat et 53 € avec le dessert
Ony trouve un risotto au turbot roquette
et noisettes croquantes que I on peut
faire suivre d une bavette de black angus
façon Rossmi servie avec des pleurotes
et shitake confits Ceux qui hésitent a
se rendre jusqu a Versailles en semaine
peuvent decouvrir La Véranda le
dimanche avec un menu Tradition (70 €)
servi de 12 h a 14 h 30 avec entree plal
et buffet de desserts
A CIEL OUVERT
n
J quOG de v63u LU du oduLu I dvbu
des cannellonis farcis aux aubergines
confites et enfin d un succulent pans
brest en eclair servi avec des éclats de
lougatme et une glace Belle carte de
v ns Accueil et service impeccables
GEORGES
19 rue Beaubourg 4e
Tel 0144784799
LA VERANDA
Au Trianon Palace I boulevard
de la Reine Versailles (78)
Tel 01 30845018
Perche sur le toll du Centre Pompidou
Le Georges n est pas a proprement parler
le restaurant de I etablissement cullurel
puisqu il s agit d une concession
accordée aux freres Costes Sa terrasse
panoramique et sa lumineuse salle a
manger au cadre design genre industriel
chic revisite connaissent un grand
succes Lemidi les amateurs dart el les
businessmen s y relrouvenl tandis que
le soir la clientele se fail plus chic el plus
branchée La cuisine mêle intitules
tendance el epices asialiques petits
nems poule! basilic ina (16€) blanc de
poulel dore minute curry et chulney
(26 €) silver eod AlanYau (39 €) Les
additons elles aussi prennent de I al
titude Le prix a payer pour profiler d une
des plus belles vues de la capitale
• De 12h a 14h30etde 19h a 22h30
Le Pavillon Elysee Lenotre une tres
belle carte qui met I eau a la bouche
La Véranda pour mangera deux pas
du parc du chateau de Versailles
•Prix Moyen 90€
S avec ses deux etoiles au guide
Michelin le restaurant gastronomique
Gordon Ramsay est le plus repute au
Trianon Palace La Véranda est celui qui
a la plus jolie cote d amour auprès des
Parisiens La salle aux tons noir et blanc
est égayée par les jardins verdoyants
bordant cette brasserie chic Lorsque le
temps le permet une grande terrasse est
ouverte permettant de dejeuner ou dîner
a quèlques metres du parc du chateau
de Versailles La carte internationale
• De ll h a 2h service en continu
'Ferme le mardi • Voituner
JUIN/JUILLET 13
Mensuel
N° de page : 128-138
33 RUE GALILEE
75116 PARIS - 01 44 20 08 90
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LES OMBRES
AU BORD DE L'EAU
27, quai Branly, 5e etage, 7e
Tel 0147536800
• De 12h à 14h30 et de 19h a 22h30
(dernier service à 23h le vendredi
et le samedi) • Ouvert tous les jours
• Prix moyen : 65 €
C'est sur le toit de l'étonnant musee des
Arts premiers, sur une gigantesque
terrasse de 2 500 m2, que le groupe El lor
déjà proprietaire du restaurant du musee
d'Orsay et du Ciel de Pans, a installe
Les Ombres Une table prestigieuse
ouvrant sur une étonnante vue a
360 degrés où se découpe majestueusement la tour Eiffel Cyril Lenoir vient
de prendre en ce début d annee les commandes des fourneaux des cuisines de
ce cadre magnifique Ce jeune chef de
31 ans a fait ses gammes auprès de
Jean-Michel Loram, Michel Bras, Marc
Veyrat Pierre Gagnaire et pendant deux
ans il a ete le second d'Eric Frechon au
Bristol À decouvrir I œuf bio aux
morilles et ses mouillettes les calamars
vivement sautes riz vert croquant et
rnœlleux cuit en Chamba ou bien une
volaille fermière pochée saute
d asperge-cacahuètes Le chef pâtissier
fidèle au poste, Pascal Chanceau
propose, par exemple, sa spécialité
l'omelette norvégienne abricot et
amandes douces Au dîner, on trouve un
menu a 65 € et au dejeuner un menu
de saison a 38 € en trois plats ou a 28 €
en deux plats Enfin, pour les repas plus
legers, le musee dispose d'une seconde
table le Cafe Branly, directement installée dans le jardin, et ouverte du mardi
au dimanche de10ha18h30 Comptez
30 € a la carte (tel 0147536801)
LE W
Hôtel Warwick 5, rue de Berri, 8e
Tel 0145618208
• De12hà15hetde19ha22n
• Ferme le samedi et le dimanche
• Prix moyen: 60 €
L ete revenu le restaurant de I Hôtel
Warwick prend ses quartiers sur la
terrasse penthouse du 8 e et dernier
etage Un vrai lounge trendy et chic avec
vue sur les toits de Paris ' Pour animer
cette table haut perchée, on retrouve
Dorian Wicart, habile chef forme à La
Tour d Argent et a la bonne ecole de
Gerard Salle a La Maree Bien que succmcte sa carte, d inspiration néoclassique, est parfaitement composee
avec en entree une tarte fine au thym
citron compote de fraise au vinaigre
balsamique ou un emiette de chair de
tourteau et melon parfume a la verveine
(24€) Sur le thème gourmand de la
cuisine au barbecue le chef propose
ensuite une sélection de plats cuits au
grill, directement sur la terrasse des
côtes d'agneau juste saisies a la fleur
de thym (31 €) un homard breton
ELYSEES
1934166300508/GCP/OTO/2
LA PLAGE PARISIENNE
Port de Javel Haut, 15e
Tel 0140594100
• Service de 12h a 14h et de 19H30 à
23 h 30 • Ferme le samedi midi
Le W: un repas néo-classique a déguster avec une jolie vue sur les toits de Paris.
The 7th. dejeuner leger, pause cocktail et dîner sur une table bien dressée.
cuisine au grill et accompagne d'un
ragoût de legumes au jus (69€) un pave
de bar (29€) ou encore un solide filet
de bceuf (35€) Un agréable moment
que vous pourrez conclure d un assortiment de fromages ou d'une pâtisserie
maison Si vous avez ete séduit par la
cuisine sur le grill du chef n hésitez pas
a vous inscrire a ses cours de cuisine
special barbecue Dispensés en after
work apres 17 h, ils vous permettront
d épater tous vos amis le week-end !
Sachez aussi que la terrasse reste
ouverte apres le service dejeuner et
propose toute une selection de
cocktails, thes et pâtisseries Formules
midi et soir a 29 et 35 € Menu Carte
blanche en cinq platsa 125€
THE 7TH
Au Terrass Hotel
12-14, rue Joseph-de-Maistre, 18e
Tel 0144923401
• De 12h a I h du matin • Ouvert tous
les jours • Prix moyen • 30€
Situe au pied de Montmartre, le Terrass
Hotel avait pris pour habitude aux beaux
jours de délocaliser son restaurant
Le Diapason sur la terrasse du dernier
etage Désormais, e est un bar lounge
qui prend le relais The 7th - c'est son
nom - accueille ses clients dans une
ambiance décontractée chic tapis de
gazon au sol, parasols clairs et mobilier
design permettant de choisir entre plusieurs formules dejeuner rapide sur
une table comptoir, pause cocktail sur
un canape ou dîner plus classique sur
une table joliment dressée Avec en
prime, Paris à perte de vue comme un
ocean dont émergent la tour Eiffel,
l'Opéra ou La Defense Côte cuisine
la direction a opté pour une carte
snacking servie en continu des midi Le
service de dejeuner dure lui de midi a
15 heures Apres, on vous servira des
planches de charcuteries ou de
fraoamges des tapas asiatiques, des
sushis du saumon fume Au menu, un
suprême de volaille bio marine au lait
de coco (21 €) ou un club sandwich au
poulet avec frite (18 €), voire une piece
du boucher bio avec une sauce aux trois
poivres accompagnée de frites et salade
(21 €) En plus une belle carte de
cocktails et de softs drinks
• Voiturier • Prix moyen : 42 €
Depuis vingt ans la vue imprenable et
panoramique de La Plage parisienne fait
un sans faute statue de la Liberte en
modele reduit sous le pont de Grenelle,
demi-tours périlleux sous votre nez des
bateaux-mouches charges de touristes
va-et-vient continu des petits navires de
plaisance Pour profiter de ces divers
agréments en plein air, sur la terrasse, il
vous faudra penser a reserver à l'avance
Faute de quoi vous devrez vous contenter
d une table a l'intérieur de la salle (certes
entierement vitrée, maîs bien moins
agréable) La carte privilégie les assiettes
colorées aux saveurs méditerranéennes
voire exotiques dans un habile mix entre
tradition et innovation Le chef met en
avant ses petits calamars sauce lartere
et sweet chili (14 €) en plat principal
une côte de cochon ibérique accom
pagnee de pommes grenailles et de
pruneaux (26 €) pour finir avec un
Philadephia cheese cake servi avec un
coulis de mangue/passion (11 €) Bonne
surprise, la carte de - bons - vins est
tarifée avec mesure le service est aussi
charmant qu'attentionné Avec une
formule dejeuner a 29 € (24 € seulement
si on fait l'impasse sur l'entrée ou le
dessert), un menu enfant à 14 € et un
brunch le dimanche a 34 €, La Plage parisienne a vraiment tout pour être I une
des adresses phares de l'été
LE CHALET DES ÎLES
Lac inférieur du bois de Boulogne,
16e Tel 0142880469
• De 12 h à 14N30 et de 19H30 à 22h30
• Voiturier • Prix moyen : 50€
Cet authentique chalet suisse, cadeau
de Napoleon lll a son épouse Eugénie,
est une bien jolie adresse pour dejeuner
ou dîner dans le cadre bucolique des deux
îles du bois de Boulogne Une courte traversée en "vaporetto", vous mené directement a la terrasse du chalet Apres un
violent incendie en 2011, qui avait reduit
en cendres I un des bâtiments l'architecte d'intérieur Bruno Bornone vient
de redonner a ce lieu une toute nouvelle
personnalité avec de larges baies vitrées
qui tranchent avec le romantisme d autrefois Malheureusement la cuisine de
Cedric Poncet est passable et sans relief
cogollos aux anchois (13 €) ou antipasti
de légumes grilles (9 €), queue de
gambas et legumes frais (26 €) ou bar
sauvage et riz vénère (32 €) Dejeuner a
24 et 30 € en semaine

à Paris? - La Maison Champs Elysees

Transcription

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