graines, cereales et legumineuses - HEP

[GRAINES, CEREALES
ET LEGUMINEUSES]
Bibliographie sélective pour l'enseignement secondaire
Haute Ecole pédagogique – BEJUNE
Bibliographie
Ressources documentaires et multimédia
Edition
2009
Sommaire
Agriculture .......................................................................................................................................... 3 Cultures........................................................................................................................................... 3 Céréales ...................................................................................................................................... 4 Légumineuses ............................................................................................................................. 7 OGM ............................................................................................................................................... 9 Pain .................................................................................................................................................. 11 Pratiques alimentaires et de consommation .................................................................................... 13 Alimentation, nutrition ................................................................................................................... 16 Commerce équitable ..................................................................................................................... 18 Aspect biologique de la graine ......................................................................................................... 19 Industrie agroalimentaire .................................................................................................................. 21 Littérature ......................................................................................................................................... 21 Adresses et horaires des médiathèques de la HEP-BEJUNE ......................................................... 23 Agriculture
MONOGRAPHIE
Halley, Ned
La vie de la ferme
Gallimard, 2005
(Les yeux de la découverte)
Des paysans à la révolution agricole, entrez dans la vie des fermiers. Quand est née l'agriculture ? Comment organise-t-on
une ferme ? Quelles sont les différentes espèces d'animaux ? Comment faire son beurre ? Découvrez les animaux de la ferme
ainsi que les extraordinaires inventions qui permettent de maîtriser la terre. Apprendre au plus grand nombre un savoir
menacé de se perdre en le fixant par l'image : ce fut, il y a deux siècles, le pari des Encyclopédistes. C'est le défi que les Yeux
de la Découverte a réussi à relever grâce aux multiples ressources pédagogiques et esthétiques de la photographie. Une
richesse iconographique d'une qualité exceptionnelle alliée à des textes clairs et précis rendent le savoir accessible à tous.
DVD
Une journée à la ferme
FR3, 2005
(C'est pas sorcier)
Visite d'une ferme traditionnelle près de Rennes, à la découverte de végétaux et d'animaux presque oubliés de tous. En effet,
de nombreuses espèces animales sont en voie de disparition - la faute aux méthodes d'élevage industriel. Et il en est de
même pour certains fruits, légumes et céréales...
ARTICLE
Vive la biodiversité agricole !
La Revue durable no 12 (2004), p. 11-55
Le constat est unanime : « Les tomates n’ont plus de goût ! » Les fruits, les légumes et même le pain n’égayent plus les palais
comme avant l’uniformisation à outrance de l’agriculture. Mais, bonne nouvelle, ce n’est pas une fatalité. En Afrique, en
Amérique latine et en Asie, des paysans et plus encore des paysannes continuent de cultiver une diversité de végétaux et
d’élever les animaux les plus variés dans le cadre de stratégies très élaborées pour se prémunir contre toutes sortes de
risques. En Europe, grâce à l’agriculture biologique et à la demande des consommateurs en produits qui ont du goût, des
variétés anciennes reléguées au placard par manque de productivité reviennent sur les étalages. Ces initiatives mettent en
lumière le lien essentiel qui relie la richesse des modes de vie à une diversité agricole exubérante.
Cultures
ARTICLE
Camara, Christian
Les plantes cultivées : à jamais dépendantes de l'homme
Textes et documents pour la classe no 810 (2001), p. 1-38
Les plantes fournissent à l'Homme nourriture, vêtements, médicaments, objets divers… Sans elles, il ne pourrait plus vivre.
Depuis les débuts de l'agriculture, il les a transformées à tel point qu'elles seraient incapables de retourner à l'état sauvage.
Ainsi s'est-il établi entre eux une symbiose à travers laquelle les deux partenaires évoluent depuis 10'000 ans.
Bibliographie
3
MONOGRAPHIE
Fumey, Gilles
Les champs du monde : nourrir la planète
Glénat, 2009
(Beaux livres)
A l'orée du désert comme dans les prairies grasses, sous n'importe quel climat, là où l'homme a choisi de s'installer, il a dû
apprendre à cultiver la terre pour se nourrir. Ces champs créés par les hommes forment le paysage qui nous entoure, partout
sur la planète. Ils sont le reflet des traditions et des cultures locales et le témoin de la diversité du monde. […] Ce tour du
monde nous montre la beauté des paysages alimentaires de notre planète, cette Terre si fragile qui nourrit près de six
milliards et demi d'hommes.
MONOGRAPHIE
Garnier, Lisa
Petit atlas des plantes cultivées
Larousse, 2004
(Petite encyclopédie Larousse)
Blé, maïs, riz, sorgho, manioc, igname, pois, lentilles, haricots, courges, choux, tomates, agrumes, cerises, pommes, poires,
raisin..., les variétés de plantes cultivées sont innombrables. De nouveaux fruits ou légumes apparaissent sur nos marchés et
chaque voyage dans des pays plus ou moins lointains nous en fait découvrir d'autres, parfaitement inconnus. Quelles sont les
céréales et les plantes féculentes essentielles à notre alimentation ? […]
MONOGRAPHIE
Repond, Nicolas
Suisse, pays de cultures
Favre, 2007
De nombreuses photographies prises sur le territoire du canton de Vaud, tels des labours à Trey , maïs après la récolte
Sédeilles, sélection de cultures et microparcelles à Changins Nyon, récolte de du colza, moisson à Baulmes, prise
d'échantillon, trémie de réception à Moudon, traitement du blé à Aigle, semis de maïs Ollon, bottes de pailles, Romanel sur
Lausanne, Endains de paille, Champvent, balles rondes Baulmes, silo à céréales à Echallens, fabrique d'aliments pour
animaux, hygiénisateur à Puidoux.
Céréales
MONOGRAPHIE
Les céréales
Agir, 2003
Brochure parlant des céréales, de leur production, de leurs types et de leur transformation.
MONOGRAPHIE
Chauvet, Michel
Des céréales : l'histoire, la culture et la diversité
Gulf Stream, 2003
(Sauvegarde)
Blé, maïs, riz ou sorgho, mil ou millet, avoine, seigle ou sarrasin... Les céréales nourrissent la planète et alimentent les mythes
d'hier autant que les débats d'aujourd'hui. Découvrez ces petites graines, cultivées et mangées de mille manières, depuis plus
de dix mille ans... Apprenez à reconnaître les céréales des champs de France, présentées une par une à la fin de ce livre.
4
Bibliographie
MONOGRAPHIE
Delarozière, Marie-Françoise
Graines gourmandes : légumes secs, graines germées et aromates
Edisud, 2009
(Petits bonheurs maison)
Il y a quelque chose de magique dans la graine. Elle est porteuse de vie. La cuisine des graines, que celles-ci soient germées,
blé, lentilles, quinoa, soja..., qu’elles entrent dans la catégorie des légumes, haricots, pois chiche,... ou qu’elles se nomment «
fausses graines », comme le couscous, le boulgour n’est pas l’apanage seulement de la cuisine végétarienne. Ce livre se veut
une découverte des graines dans l’alimentation. En plats uniques, en accompagnements, en épices, en sauces ou sources
d’apports nutritionnels, les graines apportent une richesse et une touche d’originalité dans la cuisine quotidienne.
OBJET
Humbert-Droz, Nathalie
Les étapes du grain de blé à la farine : échantillons accompagnant le travail de fin d'études
"Le maïs, le blé, la pomme de terre"
Ecole normale, 1994
ENSEMBLE MULTI-SUPPORTS
Imhof-Hänecke, Christine
Ces graines qui nourrissent le monde : blé, riz, maïs et les autres : mallette pédagogique sur
les aliments de base
Alliance Sud, cop. 2008
Le Service Education d’Alliance Sud a développé une nouvelle mallette pédagogique sur l’importance des aliments de base
dans le monde. Nos habitudes alimentaires ont profondément changé depuis cinquante ans. Au milieu du siècle dernier,
pommes de terre et pain étaient encore bien plus fréquents sur la table que les pâtes et le riz. Il n’y avait pas de viande tous
les jours et les sucreries étaient quelque chose de très spécial. A l’opposé de l’offre alimentaire surabondante présente chez
nous, une grande partie de la population mondiale connaît toujours un ou plusieurs aliments de base. A côté de leur valeur
nutritionnelle physiologique, des aliments comme le riz, le maïs ou certains tubercules jouent un rôle important dans la vie
culturelle de nombreux êtres humains.
DVD
Le riz, le maïs, le blé, grains de vie
Arte, 1997
(Soirée thématique)
MONOGRAPHIE
Thibault, Béatrice
Millet, petit épeautre, quinoa, fonio
Anagramme, 2008
(Nature gourmande et bio)
Il n'y a pas que le blé dans la vie! La cuisine biologique ouvre la voie à bien d'autres céréales, riches de saveurs et de
bienfaits. Redécouvrez 4 céréales, parmi les plus anciennes qu'ait consommées l'humanité. Délaissées par les industriels,
elles n'ont pas subi de mutation et sont restées "intactes". Le millet, le petit épeautre, le fonio et le quinoa se distinguent par
leur richesse nutritionnelle et sont réputés pour leur digestibilité. Ils ont en effet en commun la richesse en fibres associée à
l'absence (ou le faible taux) de gluten. Quatre céréales millénaires à redécouvrir absolument! Pourquoi inviter ces céréales
biologiques à votre table. Les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacune. Les conseils d'une naturopathe et les
éclairages d'un professionnel bio. Des recettes faciles, créatives et gourmandes.
Bibliographie
5
DVD
André, Jean-Louis
Les chemins du blé
Arte, 2007
(Arte découverte)
Entre traditions historiques et innovations actuelles, ce documentaire retrace le développement de l'un des plus vieux
commerces du monde, devenu aujourd'hui une industrie lourde. Dans l'Antiquité, le commerce du blé était déjà au centre des
échanges méditerranéens... Aujourd'hui, la céréale circule 365 jours par an par tous les modes de transport, et son industrie,
issue des différentes révolutions agricoles successives, bénéficie des dernières innovations : moissonneuses-batteuses
autonomes qui coupent le blé au laser, amélioration génétique, moulins ultramodernes où l'on moud le blé en une heure !
DVD
Du blé au pain
F3, 1996
(C'est pas sorcier)
Présentation des céréales, la culture du blé, la meunerie, chez le boulanger.
DVD
Mali, en plein dans le mil
PNUD, 1997
(Azimuts)
Culture du mil chez les Dogons du Mali.
DVD
Maïs ; Risques et périls ; Maïs hybride ; La sexualité du maïs
La 5e, 2000
(Pi égale 3,14)
DVD
Le maïs
FR5, 1999
(Galilée)
Ce documentaire montre comment pousse le maïs et son utilisation en cuisine.
ARTICLE
Le maïs : aliment et matière première
Bibliothèque de travail (BT) no 1104 (1999), 48 p.
MONOGRAPHIE
Du riz, pas du génie génétique
Greenpeace ; Swissaid ; Déclaration de Berne, 2004
2004 a été l'année internationale du riz. Cette brochure contient des informations sur la campagne contre le riz transgénique
"Save our Rice", menée par des fédérations de paysans, des organisations écologistes et des indigènes.
6
Bibliographie
MONOGRAPHIE
Hell-Girod, Ginette
Le livre du riz
Flammarion, 1985
Le riz, toutes les variétés, cuissons, recettes, des grands maîtres aux plus exotiques...
MONOGRAPHIE
Meier, Tobias
Le monde du riz : connaissances générales et 100 délicieuses recettes
Helvetas ; Fona, 2004
Un grand nombre de recettes pour cette céréale la plus appréciée du monde, de l’amuse-gueule aux desserts. L’histoire du riz
et ses constituants, les différentes variétés, du riz brut au riz poli. Les produits dérivés.
ARTICLE
Le riz
Bibliothèque de travail (BT) no 1035 (1992), 33 p.
Découverte du riz, symbole du bonheur et de l'abondance par la multitude de ses grains, nourriture de deux milliards
d'hommes : culture, récolte, traitement.
ENSEMBLE MULTI-SUPPORTS
Riz : un petit grain d'une importance mondiale ! ; exposé sur l'origine, la culture, la récolte,
l'usinage, la valeur nutritive et le commerce mondial du riz
RISO Office de propagande pour le développement de la consommation du riz, [1996?]
Set comprenant un classeur, des transparents ainsi qu'une boîte d'échantillons de diverses variétés de riz.
MONOGRAPHIE
Riz amer : du riz à la souveraineté alimentaire
Association romande des Magasins du monde ; Swissaid ; Déclaration de Berne, 2000
(Vers un développement solidaire)
Légumineuses
DVD
Amasoja : les derniers gardiens de l'eau
TSR2, 2005
En Amazonie brésilienne, le soja, véritable or vert pour les uns, représente un espoir de prospérité économique. Sa culture
peut permettre aux populations de sortir de la misère. Mais cette question suscite de nombreuses polémiques : pour d'autres,
la mise en place de cette culture intensive menace l'équilibre écologique de la forêt brésilienne. Les indiens kayapos de
l'Aldeia du Baù, dans l'Etat du Parà, ne reculent devant rien pour qu'on respecte la démarcation de leur territoire.
DVD
Argentine : le soja de la faim
AV Prod., 2006
(Alerte verte : pour un futur durable)
L'Argentine a tout misé sur la culture d'un soja transgénique produit par Monsanto. Les herbicides les plus puissants, vendus
également par Monsanto, épargnent le soja, mais contaminent les cultures vivrières et la population. Problème de santé,
déforestations massives, utilisation croissante de pesticides, la sécurité alimentaire de l'Argentine est menacée.
Bibliographie
7
MONOGRAPHIE
Aubert, Claude
Fabuleuses légumineuses : avec 140 recettes traditionnelles
Terre vivante, 2009
(Les vrais aliments d'aujourd'hui et de demain)
Graines familières et méconnues, les lentilles, haricots, fèves, pois chiches, soja et autres légumineuses n'ont pas fini de nous
surprendre. On les croyait pesantes et indigestes, on les appelait " viande du pauvre " et on les avait bannies par crainte des
kilos superflus. Or, voici que Claude Aubert bouscule toutes ces idées reçues. Après nous avoir conté leur histoire, il nous
révèle leur exceptionnelle valeur nutritive et leurs propriétés médicinales. Enfin, il nous apprend ensuite à les métamorphoser
en mille plats savoureux et inattendus : potages, hors d'oeuvre, plats complets, salades, pâtés, beignets, crêpes, sauces et
même desserts.
MONOGRAPHIE
Bloch-Dano, Evelyne
La fabuleuse histoire des légumes
Grasset, 2008
Du sulfureux artichaut, apprécié à la Renaissance pour ses vertus aphrodisiaques et adoré de Sigmund Freud, à l'exotique
topinambour découvert chez les Indiens du Canada, Evelyne Bloch-Dano nous raconte le destin des favoris du marché
comme des oubliés du potager. Elle nous apprend à goûter en connaissance de cause. Car manger un légume, c'est assimiler
une partie de l'histoire du monde. [...]
MONOGRAPHIE
Clergeaud, Chantal
Les légumineuses sur votre table
Dangles, 2005
(Cuisiner naturellement)
Depuis des temps immémoriaux, les légumineuses sont indissociables de la vie de l'homme. Mais grâce, ou plutôt à cause de
l'évolution du niveau de vie et le développement industriel, elles ont été supplantées par les protéines animales, responsables
en grande partie de la plupart des maladies dites de civilisation.
Prochainement disponible
MONOGRAPHIE
Jacobsohn, Antoine
Le petit pois
Actes sud, 2001
(Chroniques du potager)
Le petit pois n'existe que pour les gourmets: pour les botanistes, il s'agit en fait d'un pois potager, qu'on cultivait à I'origine
pour le consommer sec, et dont on s'est peu à peu aperçu qu'il est excellent frais. […] Aujourd'hui, le petit pois frais serait-il
passé de mode ? Ce livre nous invite à redécouvrir son histoire, ses petites histoires, les recettes qui ont fait sa célébrité, et à
renouer avec le plaisir de l'écossage.
MONOGRAPHIE
Rabaa, Claudine
La fève
Actes sud, 2000
(Chroniques du potager)
Ce petit livre nous invite à redécouvrir la fève, à travers une excursion gourmande, dans le temps et l'espace, tout autour de la
Méditerranée.
8
Bibliographie
MONOGRAPHIE
Sirtori, Guido
Les haricots verts et petits pois
De Vecchi, 2007
Dans cet ouvrage, les auteurs vous fournissent toutes les informations nécessaires pour cultiver haricots et petits pois dans
votre jardin ou sur votre balcon, choisir le moment de la plantation, les entretenir, les récolter, distinguer les différentes
variétés... Avec ce guide complet illustré de nombreux croquis et photographies, vous découvrirez le plaisir simple, universel
et peu coûteux de la culture des haricots et petits pois.
Prochainement disponible
OGM
DVD
A votre insu, des OGM dans votre assiette !
TSR 1, 2008
(A bon entendeur)
La France vient d'interdire la culture d'un maïs OGM, le Monsanto 810, au nom du principe de précaution. Les
consommateurs suisses, eux aussi, se méfient des OGM. Ils en consomment pourtant, souvent à leur insu...
CARTE
Carte du monde où Swissaid est présente (1:57 000 000) : qui voulez-vous aider, David le
paysan ou Goliath le fabricant d'OGM ?
Swissaid, 2005
DVD
Cayatte, Gilles
Pour quelques gènes de plus
TSR, 1999
(Temps présent)
Les plantes transgéniques sont-elles prêtes à envahir nos assiettes?
ARTICLE
Coisne, Sophie
Y a-t-il un OGM dans mon assiette ?
Science et vie junior no 168 (2003), p. 34-38
Et pour vous ce sera quoi? Du riz enrichi en vitamines ou du maïs antichenilles? Longtemps interdites en Europe, ces plantes
bricolées par l'homme pourraient bientôt être notre menu quotidien. SVJ vous explique tout sur cette nourriture d'un nouveau
genre. A table!
ARTICLE
Le génie des gènes
Pick up no 19 (2007), p.2-15
Génie génétique et agriculture.
Bibliographie
9
DVD
Guérard, Okinawa
Le monde des OGM
Arte, 2007
(Arte découverte)
Une envolée ludique au cœur de la nature pour mieux comprendre ce que recouvre le phénomène de la transgénie.
Embarquée dans une montgolfière, la caméra suit le trajet des pollens et des abeilles, et à travers eux des OGM. Elle se pose
parfois pour partir à la découverte de terres, d'agriculteurs, et rencontrer des scientifiques qui donnent leur éclairage sur ce
phénomène mal connu. Ni panégyrique ni propagande anti-OGM, ce film, entrecoupé de dessins animés, nous explique les
enjeux cachés de la transgénie.
DVD
Main basse sur la nature
Arte, 2005
(Soirée thématique)
Les récentes tentatives de brevetage du vivant mettent en péril non seulement la survie des paysans du monde entier mais
aussi la diversité des espèces. “Thema” enquête sur ces nouveaux prédateurs que sont les biopirates et montre comment
s’organise la résistance.
DVD
Mieux comprendre les OGM
Arte, 2000
(Archimède)
En 1926, le comique Américain Charley Bowers tournait ces images.
Etait-ce une prédiction de ce que donnerait moins d'un siècle plus tard les potentialités des manipulations génétiques ?
ARTICLE
Les OGM sont-ils dangereux? : des risques pour notre santé, une menace pour la faune et la
flore ?
Science et vie no 1082 (2007), p. 54-70
Toxique pour la santé ? Désastreux pour les autres cultures ? Funestes pour la faune et la flore ? En trois petites lettres, les
OGM nourrissent débats et inquiétudes. Et les regards de se tourner vers la science. Quel est son verdict ? Simple : après
vingt ans d'études, des certitudes émergent enfin, tandis que certaines questions restent sans réponse.
DVD
Pas de saison pour les fleurs
FR3, 1997
(C'est pas sorcier)
Ce documentaire parle du développement des plantes ainsi que de la problématique des cultures transgéniques.
DVD
Robin, Marie-Monique
Le monde selon Monsanto : de la dioxine aux OGM , une multinationale qui vous veut du bien
Arte vidéo, 2008
Implantée dans quarante-six pays, Monsanto est devenue le leader mondial des OGM, mais aussi l’une des entreprises les
plus controversées de l’histoire industrielle. Depuis sa création en 1901, la firme a accumulé des procès en raison de la
toxicité de ses produits, mais se présente aujourd’hui comme une entreprise des « sciences de la vie » convertie aux vertus
du développement durable.
10
Bibliographie
CD-ROM
Schaerer-Zueblin, Esther
L'alimentation au fil du gène : 6 programmes interactifs
Fondation Alimentarium ; Nestlé, 2003
Depuis toujours l'être humain transforme, adapte les plantes et les espèces animales afin d'améliorer son alimentation.
Aujourd'hui, les biotechnologies sont utilisées à des fins similaires, mais quel est l'impact du génie génétique sur
l'alimentation?
DVD
Les secrets de nos aliments quotidiens : en savoir plus sur les produits de la terre
M6, 2005
(E=M6)
"Mais où est donc passé le goût de la tomate ?". Bien qu'elles soient d'un rouge brillant, les tomates vendues au supermarché
ont perdu de leur goût, qualité essentielle pour les consommateurs. "Y'a-t-il des OGM dans nos assiettes ?". Enquête sur la
discrète filière des OGM français. "Du blé à la biscotte". Comment un seul produit de base comme la farine est-il transformé
en aliments aussi différents que les biscottes, les brioches ou encore le pain de mie ? "Une salade bien emballée !". Les
salades emballées sous sachet plastique et prête à consommer conservent-elles leurs qualités nutritionnelles ?
MONOGRAPHIE
Neirynck, Jacques
Tout savoir sur le génie génétique : La science nous met-elle en danger ?
Favre, 1998
Les débuts du génie génétique datent de la fin des années 1970, mais une forme de sélection des plantes par les premiers
agriculteurs s'opère déjà depuis 10000 ans. Aujourd'hui, nous disposons des moyens de produire des plantes résistant aux
insectes et aux maladies microbiennes virales, et d'accroître la production agro-alimentaire de manière significative. Les
enjeux de l'intervention de l'homme sur la génétique relèvent autant des débats éthiques et philosophiques que des questions
de rendement économique et d'amélioration des récoltes. Car si le génie peut offrir à terme le moyen de combattre la
malnutrition en permettant d'éviter les pertes parfois catastrophiques causées par les insectes, il est également la source de
beaucoup d'inquiétude de la part du consommateur. [...]
Pain
MONOGRAPHIE
Blin, Aglaé
Mes pains faciles
Rustica, 2009
(Le bon geste)
Vous adorez le pain et rêvez de le confectionner vous-même ? Craquez pour ce livre croustillant ! Il vous permettra de réaliser
toutes sortes de pains au four traditionnel ou à la machine à pain. Baguette, pain sans sel, bagel, fougasse, pain d'épices,
pain au lait... N'attendez plus, mettez la main à la pâte ! De nombreuses recettes de ce livre sont illustrées en pas-à-pas, pour
une réussite garantie et la maîtrise du bon geste.
MONOGRAPHIE
Caceres, Bénigno
Si le pain m'était conté
La Découverte, 1987
Un panorama complet de l’histoire du pain et de sa place dans la civilisation, l’art et la littérature.
Bibliographie
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MONOGRAPHIE
Collister, Linda
Le grand livre du pain : pains, tartes et gâteaux
Gründ, 1994
Découvrez la joie de faire du pain et d'autres gourmandises à base de pâte, à travers plus de 130 recettes traditionnelles
venues du monde entier.
MONOGRAPHIE
Fuchs, C.
Le pain dans tous ses états
Ecole normale, 1996
MONOGRAPHIE
Lecat, Jean-Michel
La grande histoire du pain et des boulangers : des origines à nos jours
Lodi/EDL, 2006
Un livre témoignage : découvrez la grande saga du pain qui se confond avec l'Histoire des Français sous toutes ses facettes :
religieuse, culturelle, politique, économique et sociale ; voire même psychologique tant le pain fut si longtemps l'obsession
constante de tout un peuple. Une véritable encyclopédie visuelle : plus de 300 illustrations : photographies, tableaux, dessins,
caricatures, cartes postales anciennes, chromos et images d'Epinal concourent à " montrer " l'histoire du pain. Une
somptueuse iconographie pour revivre d'abord par l'image et avec beaucoup d'émotion tous les aspects de notre rapport
privilégié avec le pain.
MONOGRAPHIE
Morris, Ann
Les pains du monde
Circonflexe, 1994
(Aux couleurs du monde)
MONOGRAPHIE
Naphegyi, Sophie
Pains maison : façonnez votre vitalité
Anagramme, 2009
(Nature gourmande et bio)
Autrefois symbole de richesse, le pain blanc présente en réalité peu d'intérêt nutritionnel. Oubliez tes farines raffinées à
l'extrême et apprenez à réaliser des pains maison riches en minéraux et vitamines. Vous profiterez des bienfaits et des
saveurs variées des nombreuses farines biologiques et artisanales. Découvrez tous les trésors des céréales pour des pains
variés : les bienfaits nutritionnels de chaque farine, tous les conseils et astuces pour réussir vos pains maison, les éclairages
d'un producteur de farines bio, les conseils d'un médecin nutritionniste et d'une naturopathe, des recettes pour tous :
classiques, originales, avec ou sans gluten...
Prochainement disponible
DVD
Notre pain quotidien : surprises dans le pétrin
TSR1, 2006
(A bon entendeur)
A force de triturer, forcer, maltraiter la pâte, l'oxygéner pour la rendre blanche, la congeler, la réchauffer, le pain s'est vengé : il
est devenu blanc, triste, sans consistance, comme ces baguettes déjà rassises ou spongieuses trois heures après les avoir
achetées.
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Bibliographie
ARTICLE
Le pain
Textes et documents pour la classe no 862 (2003), p.3-54
L'histoire du pain, c'est aussi celle de l'humanité. Du pain de ménage au pain industriel, suivons la saga de cet aliment
millénaire.
ARTICLE
Soutif, Maurice
La femme, la terre, le pain et le ciel
Géo no 168 (1993), p. 38-52
Dans l'île grecque de Karpathos, le pain reste un ouvrage de dame et une nourriture céleste autant que terrestre.
DVD
Pain paillasse, la grande invasion
TSR1, 2004
(Temps présent)
Pain Paillasse : Aimé Pouly dirige la plus grosse boulangerie de Suisse et travaille avec plusieurs centaines de franchisés.
Huit cents points de vente proposent ainsi son pain Paillasse, produit industriel qui prétend posséder toutes les
caractéristiques du pain traditionnel
ENSEMBLE MULTI-SUPPORTS
Le pain doré
Artisans Boulangers genevois, 2003
100ème anniversaire des Artisans Boulangers-Pâtissiers Romands, 14 mai 2003. 250 enfants du pays romand interprètent
des chants en hommage au pain.
DISQUE COMPACT
Picq, Daniel
Un pain c'est tout
Fuzeau, [2004?]
(Si ça vous chante)
Pratiques alimentaires et de consommation
ENSEMBLE MULTI-SUPPORTS
A table ! : portraits de familles de 15 pays, un dossier pédagogique sur le thème de
l'alimentation
Alliance Sud, 2007
Au travers d’un dossier pédagogique et de 16 posters de portrait de famille A3, ce support aborde le thème des habitudes
alimentaires à travers le monde. « A table » invite à voir au-delà du simple contenu de nos assiettes. Quelles sont les
conséquences de nos choix alimentaires sur notre santé, sur l’environnement, sur la vie d’autres hommes ? Suralimentation,
faim, accès aux ressources, inégalités, transports des marchandises, développement durable, sont autant de thèmes abordés
dans ce dossier.
Bibliographie
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MONOGRAPHIE
Basset, Jean-Claude
La nourriture et le sacré : calendrier interreligieux septembre 2007- décembre 2008
Enbiro ; Plate-forme interreligieuse, 2007
Indissociable de la vie et de la mort, la nourriture constitue une donnée fondamentale et mystérieuse de l’humanité. Sur toute
la planète et depuis des millénaires, religion, culture et alimentation sont intimement liées. Non seulement le repas a souvent
valeur de rituel familial ou social, mais la plupart des traditions religieuses prescrivent ce qu’il convient de consommer et
parfois même définissent la manière d’apprêter les aliments. […] Entre interdits alimentaires et nourritures célestes, jeûnes
collectifs et repas de fête, restos du cœur et ascèse personnelle, la nourriture est à la charnière du sacré et du profane; elle
marque une identité et permet une communion. N’est-elle pas, sous toutes les latitudes, ce qui relie aux autres et fait grandir?
MONOGRAPHIE
Buller, Laura
Notre nourriture : aliments, culture et santé
Gallimard, 2006
(Les yeux de la découverte)
Découvrez l'immense variété des aliments que vous pouvez manger et la manière dont ils sont cultivés, produits, conservés et
transportés jusqu'à votre assiette. Qu'est-ce qu'une bonne graisse ? Comment digère-t-on ? Qu'est-ce qu'une allergie
alimentaire ? Qu'avons-nous besoin de manger chaque jour ? Qu'est-ce qu'un organisme génétiquement modifié ? Apprenez
à bien vous nourrir pour rester en bonne santé.
MONOGRAPHIE
Figueras, Emmanuelle
Léo cuistot écolo : recettes pour la planète
Terre vivante, 2006
Préférer les produits de saison, choisir des produits biologiques, couvrir les casseroles pour économiser l'énergie, éviter de
gaspiller l'eau en lavant les légumes, conserver les épluchures pour faire un tas de compost dans le jardin... Et confectionner
sa mousse au chocolat préférée sans aller l'acheter toute faite au supermarché !
DVD
En route pour l'origine du "Grand miam"
Deoditoo, 2003
(Déoditoo)
Ce documentaire se penche sur l'origine de notre alimentation, dont notamment le pain, les fruits et les légumes.
ARTICLE
Fumey, Gilles
Le monde à table
Géo no 321 (2005), p.150-172
Le photographe Peter Menzel a photographié pendant deux ans les différentes familles du monde devant les aliments qu’elles
consomment en une semaine. Un tour du monde exceptionnel, et qui réserve beaucoup de surprises.
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Bibliographie
MONOGRAPHIE
Fumey, Gilles
Atlas mondial des cuisines et gastronomies
Autrement, 2009
(Atlas)
Que nous mangions debout dans la rue ou à table avec des convives, nous avons recours à des codes et des références
variés, qui constituent une véritable grammaire du monde. Car la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et
des textures résultent d'une longue histoire : conquêtes coloniales, guerres, migrations ont brassé les goûts et ouvert chaque
mangeur à l'Autre. En même temps, nos manières de manger changent, car le temps disponible manque, l'éloignement du
domicile nous contraint à d'autres expériences. Et surtout, une certaine forme de banalisation fait craindre la disparition de
"traditions" qui n'ont jamais paru si nécessaires. La globalisation du monde à travers les mets et la gastronomie est analysée
avec précision pour le lecteur curieux et gourmand.
MONOGRAPHIE
Hédelin, Pascale
Fruits et légumes : la découverte des fruits et légumes au fil des saisons
Milan jeunesse, 2008
(J'explore la nature)
Fruit ou légume : quelle est la différence ? D'où viennent les légumes que tu manges ? Comment les cultive-t-on, et quel
chemin doivent-ils emprunter du champ à ton assiette ? Pourquoi ne trouves-tu pas tes fruits préférés toute l'année ? Ont-ils
tous des pépins ou un noyau? Tu manges régulièrement des pommes, des tomates, des haricots... ?. Ils n'auront bientôt plus
de secrets pour toi. Pour partir à la découverte des fruits et légumes : un livre à raconter comme une histoire et à regarder
comme un documentaire
MONOGRAPHIE
Longet, René
Fruits et légumes de saison : consommer dans le respect des cycles
Ed. Jouvence, 2006
Plaidoyer pour un retour à une alimentation composée de fruits et légumes locaux et de saison, pour un développement
durable. Avec recettes et tabelles nutritives.
MONOGRAPHIE
Longet, René
Pourquoi manger local ? : valoriser l'alimentation de proximité et les terroirs
Ed. Jouvence, 2006
(Savoir et agir pour ce siècle)
Plaidoyer pour une consommation de produits alimentaires venant du lieu à la place d'une consommation mondialisée, en vue
d'un développement durable.
MONOGRAPHIE
Millstone, Erik
Atlas de l'alimentation dans le monde
Autrement, 2003
Ensemble de thèmes traités au niveau mondial au moyen de cartes et graphiques très parlants: suralimentation, aide
alimentaire, alimentation animale, vache folle, divers aspects agricoles, transports des aliments, commerce équitable, publicité
alimentaire, restauration rapide, distributeurs, etc.
Prochainement disponible
Bibliographie
15
ENSEMBLE MULTI-SUPPORTS
Notre planète alimen'terre : mallette
SPE, [2002?]
Notre planète alimen’terre est un coffret pédagogique destiné à des élèves de 14 ans au moins. Il propose un contenu
théorique, des idées d’activités et des pistes de réflexion sur l’alimentation à travers l’histoire et les cultures, sur les diverses
formes d’agricultures, le génie génétique, le commerce équitable, la faim dans le monde et l’alimentation et la santé en
Europe.
MONOGRAPHIE
Sabatier-Maccagno, Karine
Les pieds dans le plat : la face cachée de notre alimentation
Elka, 2007
(Les carnets de Timéo)
Son carnet de voyage sous le bras, Timéo le citoyen du monde en herbe, part enquêter à travers le monde sur le contenu de
nos assiettes. Immergé chez les Peuls d’Afrique et chez des convaincus bien décidés à en finir avec la faim dans le monde,
Timéo découvre les dessous de notre alimentation. Une aventure qui invite à s’interroger sur notre façon de produire et
consommer.
Alimentation, nutrition
MONOGRAPHIE
L'assiette en couleurs : cours jurassien d'éducation nutritionnelle degré 7, cahier de l'élève
République et Canton du Jura, 2006
JEU
Les céréales et le petit déjeuner
Nathan, 1993
(La documentation par l'image)
Le premier repas de la journée est primordial, et y consommer des céréales contribue à l'équilibre alimentaire. Carte de
l'Europe des petits déjeuners.
OBJET
Dual-Fleckenstein, Christine
Pyramide des aliments
Sana media ; Schubi, 2000
Pyramide alimentaire conçue selon la méthode d'enseignement Tiptopf (Croqu'menus).
MONOGRAPHIE
Favre, Doris
Bien manger : guide pour une alimentation équilibrée
Ed. Plus, 2002
(Bon à savoir)
Un dossier complet et facile à lire qui, après quelques rappels fondamentaux, explore notre alimentation groupe par groupe
(les produits laitiers, les fruits et légumes, les farineux, la viande, le sucre, etc.), donnant à chaque occasion toutes les
informations utiles pour «bien» manger, tant sur le plan pratique que diététique.
16
Bibliographie
DVD
Céréales industrielles : un petit-déjeuner pas si équilibré !
TSR 1, 2008
(A bon entendeur)
Prendre un petit-déjeuner avant de filer à l'école, c'est essentiel pour les enfants. Problème: la plupart des céréales
industrielles destinées aux enfants sont tout sauf équilibrées ! Un défaut impardonnable quand on sait que 20% des enfants
sont en surpoids en Suisse ! Résultats d'une vaste enquête internationale: trop de sucre, parfois trop de sel, et trop pauvres
en fibres!
MONOGRAPHIE
Lamirande, Carole
De l'énergie, j'en mange ! : alimentation à l'adolescence, information et activités
Chenelière-MacGraw-Hill, cop. 1998
(Chenelière didactique)
De l'énergie, j'en mange ! donne à toutes les intervenantes et à tous les intervenants œuvrant auprès des jeunes un coup de
pouce pour aborder avec eux le thème de l'alimentation. […] Dix thèmes sont abordés dans cet ouvrage : la puberté, l'image
corporelle, l'activité physique, les médias et la publicité, le calcium et le fer, les légumes et les fruits, le déjeuner, les collations,
les repas à l'extérieur et les repas a la maison. En outre, près d'une cinquantaine d'activités thématiques y sont proposées.
MONOGRAPHIE
Laurent, Anne
Croqu'santé : livre de l'élève
Dpt de l'instr. publique et des cultes du canton du Vaud, 2000
Croqu’santé » est un manuel destiné à l’élève. Il comprend un apport théorique et des exercices. Les groupes d’aliments et les
nutriments forment le contenu principal de ce document. Ils y sont présentés de façon relativement détaillée. La pyramide
alimentaire, la répartition des repas, le petit déjeuner, la notion d’énergie, l’alimentation du sportif et le fast-food font tous
l’objet d’un chapitre.
MONOGRAPHIE
Le Rochais, Marie-Ange
Manger, quelle histoire!
L'école des loisirs, 2003
(Archimède)
Nous mangeons pour nous alimenter, pour grandir, entretenir notre corps et lui fournir l'énergie dont il a besoin pour vivre.
Mais manger, c'est bien plus que cela. Manger, c'est le moment de se retrouver en famille, entre amis, et de discuter des
événements de la journée. Manger, c'est préparer, utiliser des ingrédients variés pour créer des plats équilibrés, garants d'une
alimentation saine. Manger, c'est produire, travailler le sol, élever des animaux, moissonner les récoltes, créer des céréales,
des légumes et des fruits toujours plus savoureux. […] Car la nourriture, ce n'est pas seulement ce qui nous nourrit, c'est
aussi ce qui nous relie au reste du monde, aux animaux et aux plantes, à la terre et à l'eau, au cycle des saisons et, bien sûr,
aux autres hommes.
MONOGRAPHIE
Rullier, B.
L'hygiène alimentaire : digestion, aliments, nutrition, santé, technologie, comportement
Nathan, 1998
(Repères pratiques)
Cet ouvrage propose un tour d'horizon de l'hygiène alimentaire. Des fiches synthétiques richement illustrées présentent les
avancées de la recherche sur des thèmes comme les Oméga 3 et 6, les liens entre cancer et alimentation, l'obésité, les
produits allégés, les OGM, etc.
Bibliographie
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ENSEMBLE MULTI-SUPPORTS
Thut Borner, Regula
Atelier sur la nutrition : informations spécialisées pour l'enseignant
Fédération des Producteurs suisses de lait PSL, 2005
La fédération des PSL a édité 3 outils pédagogiques pour l’enseignement de la nutrition. Les deux premiers se présentent
sous forme de fiches théoriques destinées aux élèves et le troisième s’adresse à l’enseignant. «Informations générales
destinées aux élèves » présente la pyramide alimentaire et les groupes d’aliments qui la composent. « Informations
spécialisées destinées aux élèves » présente de façon détaillée les principaux nutriments en précisant pour chacun le rôle, les
sources et les recommandations de consommation en parallèle avec la pyramide alimentaire. Il comprend également un
chapitre sur la digestion. Dans plusieurs chapitres les spécificités du lait sont décrites. Le fascicule « Atelier sur la nutrition »
quant à lui reprend l’intégralité des fiches destinées aux élèves et présente le contenu du CD-ROM qui l’accompagne. Ce
dernier propose pour chaque chapitre des objectifs pédagogiques, des fiches d’activités, des transparents et parfois des idées
de jeux.
Commerce équitable
MONOGRAPHIE
Bouloudani, Valérie
Des bulles sur les marchés agricoles : quatre luttes pour la souveraineté alimentaire
Grad, 2005
Quatre histoires pour comprendre la situation agricole et alimentaire mondiale et les liens entre la libération des échanges
commerciaux et la pauvreté rurale. A la fin de l'ouvrage, 3 pages d'indications pédagogiques pour chaque histoire.
ARTICLE
Le commerce équitable : dossier
Bibliothèque de travail (BT) no 1156 (2004), p. 2-47
Le point, en 2004, sur le système commercial équitable et ses enjeux. Rappel historique sur la société bananière "United Fruit
Company". Les conséquences de son système de production sur l'environnement et la santé. Les grands principes de base
du commerce équitable. L'impact de Max Havelaar dans les pays du Sud. Le label Havelaar. Les produits du commerce
équitable en France et en Europe. Cartes, graphiques, schémas, tableaux.
MONOGRAPHIE
Comprendre pour agir : une consommation responsable et un commerce équitable ; manuel
pédagogique
Artisans du monde ; Instituto Kairos, 2005
Comprendre pour agir propose à ses lecteurs des clés de compréhension pour mieux saisir la crise socio-environnementale et
les modes de production et de consommation actuels. La proposition pédagogique développée se présente en fiches
thématiques (la société de consommation, des relations commerciales inégales, les alternatives) ainsi qu'en fiches pratiques
proposant à l'enseignant des activités à organiser avec ses élèves, des conseils en terme d'animations et de matériel
pédagogique.
MONOGRAPHIE
Les jardins du commerce équitable
Ed. du Layeur, 2008
Ce livre permet de découvrir le terrain où s'exerce chaque jour les effets du commerce équitable, ces jardins du monde où
sont cultivés les produits, cacao, café, thé, sucre, fruits, épices, riz, fonio, quinoa... par des groupements de petits
producteurs. Ce livre est une illustration de la richesse, de la beauté, de la diversité et aussi de la fragilité d'un monde qu'il
s'agit de préserver.
18
Bibliographie
JEU
Marceau, Olivier
Equitum
Orcades, 2004
Les joueurs d'Equitum disposent de territoires. Ils mobilisent alors leurs ressources, leurs populations et leurs commerçants
pour effectuer des échanges avec les pays voisins, et ils marquent ainsi des points. Mais attention, dans ce jeu de cartes, il ne
faut pas trop gagner... au risque de tout perdre. Ce jeu permet de souligner les mécanismes de l'exclusion, et de la lutte contre
l'exclusion au travers de la solidarité.
MONOGRAPHIE
Le monde peut-il nourrir le monde ?
Croissance - Le monde en développement, [1998?]
(Croissance. Les clés de la planète)
JEU
Le Négocio : le jeu de société sur le commerce équitable
Le Négocio, [200-?]
Dans la peau d’un négociant, vous échangez de véritables grains de café pour développer votre entreprise tout en respectant
l’environnement et les valeurs du commerce équitable.
MONOGRAPHIE
Saint-Pierre, Eric
Le commerce équitable : quand des hommes défient le marché
Aubanel, 2008
Dans la sierra Juarez, au Mexique, un groupe de caféiculteurs lutte avec dignité depuis 25 ans pour améliorer leur sort et celui
de leurs enfants. Au fil des années, leur organisation, l'Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo (UCIRI), a
ouvert la voie en créant une école secondaire, un centre de santé, des magasins communautaires et sa propre banque.
Aspect biologique de la graine
MONOGRAPHIE
Bates, Jeffrey
Des graines aux plantes : expériences en biologie
Gamma ; Héritage, 1992
(Science en direct)
La croissance des végétaux et leur développement depuis l'état de graines jusqu'à celui de plantes en fleurs. Des applications
pratiques permettront au lecteur de se livrer à quelques expériences.
A partir de 10 ans.
ARTICLE
De la graine à la plante
Pour la science no 26 (2000), p.6-131
Merci les plantes : depuis 400 millions d’années, elles ont rendu notre terre vivable...Sans elles, le sol serait dur... comme de
la pierre, et totalement stérile, l’atmosphère serait irrespirable : pas d’insectes, pas d’oiseaux, et pas d’homme, lequel est issu
de la forêt il n’y a que quelques millions d’années. Source de principes actifs pour les médicaments et d’une majeure part de
notre alimentation, les plantes ont été, depuis des siècles, collectées dans de grands herbiers, puis classé par Linné et cette
classification est aujourd’hui totalement repensée à la lueur de la biologie moléculaire.
Bibliographie
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ARTICLE
Disséminez, c'est gagné !
Les cahiers techniques de la Gazette des Terriers, no 164 (2009), p. 3-63
Quand on sème, c’est pour la vie ! Un cahier technique qui incite à participer à la dissémination des graines et des arbres.
Semis, bouturage, marcottage, plantation... n’auront plus de secret pour vous !
MONOGRAPHIE
Garnier, Lisa
La petite graine
Ed. du Seuil, 2003
Une foule de réponses à toutes les questions que l'on peut se poser sur les plantes, concernant leur naissance, leur
croissance, leur reproduction, leur diffusion, leur mort.
MONOGRAPHIE
Jacob, Isabelle
Recherchons les graines
Plume de carotte, 2006
(Les chemins botaniques)
Une page de récit pour les enfants puis une page d'informations spécialisées sur les graines. C'est ainsi qu'est construit ce
livre pour enfant et adulte.
MONOGRAPHIE
Moeller, Anne
Les graines : de grandes voyageuses
Gulf Stream, 2006
(Dame nature)
Tout sur les astuces que les plantes ont trouvées pour voyager grâce à leurs fruits et les graines qu'ils contiennent.
Illustrations alliant poésie et réalisme.
MONOGRAPHIE
Neveu, Pauline
Un jour, une graine : comment les plantes naissent et grandissent ?
Milan jeunesse, 2006
Les plantes ont tellement de manières de grandir et de donner de nouvelles plantes, qu'elles semblent parfois bien
mystérieuses... Souvent, elles se couvrent de fleurs, puis de fruits dans lesquels se cachent des graines qui, un jour peut-être,
laisseront jaillir une petite tige, bien fragile. Mais certaines n'ont pas de fleurs. Beaucoup se font aider par les insectes pour se
reproduire, alors que d'autres préfèrent les oiseaux ou les écureuils, ou bien encore simplement le vent. Les fleurs, les fruits,
les graines ont toutes sortes de formes et de couleurs et il en sort tantôt une plante à fleurs, tantôt un pied de légumes, tantôt
un arbre... dévoile tous ces secrets et te montre comment naissent et poussent les plantes, chacune à leur façon.
MONOGRAPHIE
Robbins, Ken
Graines
Circonflexe, 2006
(Aux couleurs du monde)
Des fleurs parfumées du printemps aux fruits délicieux de l'été, tout commence toujours par une graine. Les superbes images
de Ken Robbins présentent aux jeunes lecteurs la grande diversité des graines, leurs différents modes de dispersion, leurs
formes multiples. Du pépin de pastèque au noyau d'avocat, du grain de maïs à la noix de coco, voici une première approche
fascinante de la nature pour les petits.
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Bibliographie
Industrie agroalimentaire
DVD
Billy, Yves
Vers un crash alimentaire : film documentaire (France, 2008)
TSR2, 2008
(Histoire vivante)
Après la crise financière, une crise alimentaire ? Ce film tire la sonnette d’alarme et décrypte le crash alimentaire annoncé. La
hausse du prix des matières premières, le passage aux biocarburants, la remise en question de l’alimentation traditionnelle
des pays émergeants (Inde, Chine) ont plongé le monde dans une crise alimentaire grave et longue.
DVD
Geyrhalter, Nikolaus
Notre pain quotidien
One plus one ; Kmbo, 2007
Le documentaire fournit des images sur le fonctionnement des plus grandes industries agroalimentaires européennes que ce
soit dans le domaine de la production des fruits et légumes que dans celle de la viande. Ni musique ni commentaire ne
viennent accompagner les séquences filmées. Le décor est constitué de champs, d'usines, d'abattoirs, et le réalisateur utilise
de longs plans fixes y compris pour filmer les ouvriers en train de manger.
DVD
Koons Garcia, Deborah
The future of food : la nourriture peut-elle nuire à la santé ?
MK2, 2006
Après trois ans de travail, Deborah Koons Garcia dispose ici brillamment toutes les pièces du puzzle et nous montre très
clairement avec quelle rapidité notre système alimentaire se transforme sans qu'on n'en mesure réellement l'ampleur ni les
risques. Aux récits des fermiers viennent s'ajouter des entretiens avec des défenseurs de l'environnement, des universitaires
et des spécialistes des questions de nutrition. Le documentaire soulève également des questions éthiques comme celle des
brevets sur le vivant, et interroge les enjeux du contrôle de l'industrie agroalimentaire par des multinationales comme
Monsanto, porte drapeau du génie génétique...
MONOGRAPHIE
Les labels alimentaires : guide de consommation
Greenpeace, 2009
Ce guide de consommation recense les labels alimentaires suisses en ce qui concerne les fruits, les légumes, les poissons et
la viande.
Littérature
MONOGRAPHIE
Hignard, Lionel
Contes de la bonne graine
Gulf Stream, 2007
(Le chemin des contes)
Six contes venus d'Afrique, de France et d'Orient où fruits, céréales, épices et autres graines sont à l'honneur. Tour à tour, les
voilà échangés, volés, transformés en poussins ou en crapauds, remplis d'or, de perles ou de corail... En fin d'album, une
partie documentaire illustrée pour en savoir plus sur tous les fruits et graines des contes.
Bibliographie
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ENSEMBLE MULTI-SUPPORTS
La légende du maïs, suivi de Le génie du riz
GRAD, 1992
(Il était une fois notre terre)
Les 2 légendes de ce livre ont trait aux plantes alimentaires : le maïs, né sur la tombe d'un combattant valeureux, chez les
Indiens Chippewa du Canada, le riz sauvage dont les oiseaux du Vietnam se nourrissaient. Ces plantes merveilleuses ont
sauvé les populations de la famine. Le livre est accompagné d'une audiocassette.
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Bibliographie
Adresses et horaires des médiathèques de la HEP-BEJUNE
Médiathèque de Bienne
Ch. de la Ciblerie 45
2503 Bienne
T 032 886 99 42
F 032 886 99 95
[email protected]
Lu-ve 08h30-12h30/13h00-16h30
Médiathèque de Porrentruy
Rue du Banné 23
2900 Porrentruy
T 032 886 99 43
F 032 886 99 96
[email protected]
Lu-ve 09h30-17h30
Médiathèque de La Chaux-de-Fonds
Rue du 1er Août 44a
2300 La Chaux-de-Fonds
T 032 886 99 44
F 032 886 99 98
[email protected]
Lu-ve 09h30-18h00
Image de couverture : www.greenzer.fr
Bibliographie
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