Kult Cab/Sangiovese/Montepulciano

Kult Cab/Sangiovese/Montepulciano
ROU729
Historique
La Cantina Tollo, c’est l’histoire d’un success story. En 1960 un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents
vins, mais qui n’avaient pas les ressources pour le commercialiser, décident de fonder une coopérative pour unir leur
force. Le succès est tel qu’aujourd’hui, ils sont considérés comme la meilleure coopérative des Abruzzes et parmi les 5
meilleures d’Europe.
Reconnaissance
GAMBERO ROSSO: Simply the best of Abruzzo ALMANACO DEL BEREBENE : Winery of the Year VINITALY : Best
producer of Vinitaly 2010 DECANTER : World Wine Awards MUNDUS VINI : European producer of the year GAMBERO
ROSSO Cellar of the Year
Description
Pays
Italie
Producteur
Cantina Tollo
Région vinicole
Abruzzes
Cépage(s)
40% montepulciano, 30% sangiovese,
30% cabernet sauvignon
Appellation
Terre di Chieti I.G.T.
Conservation
Environ 4 à 7 ans selon le millésime
Service
17° C
Oeil
Rouge sombre avec des nuances pourpres
Nez
Le nez s’ouvre graduellement sur des arômes de fruits noirs, d’épices, de moka sur un boisé intégré.
Bouche
Généreuse, veloutée et ronde sur des tanins fins. Beaucoup de fruit mûr en bouche. Finale d’une belle longueur.
Accord mets/vin Steak tartare (un peu relevé), filet de bœuf au poivre, foie de veau, côte de porc grillée, ravioli avec sauce à la viande, Osso Buco.
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Commentaires
Les vignes ont entre 20 et 25 ans et poussent sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 200m, l'exposition Sud et Sud-Est.
Vinification : Macération pré-fermentaire des raisins à température contrôlée suivi d'une fermentation à 25° C et de la fermentation
malolactique. Le vin est ensuite élevé en barrique américaine pour 30% du vin et 70% est élevé en cuve inox pour une durée de 12
mois.
En une ligne
Vin généreux, légèrement boisé avec un parfum de confiture de fruits au nez.