Offre traiteur

Mise à jour : 04/06/2016
VALABLE DES JANVIER 2013
~ Service traiteur ~
Dans le cadre de notre service traiteur, vous trouverez cidessous une offre avec nos nouvelles propositions.
Apéritifs, amuse-bouches
p. 2
Choix de grillades
p. 2
Plats froids
p. 3
Salades fraîches, sauces
p. 4
Entrées froides
p. 4
Suggestions de menus chauds
p. 4
Fondues à la viande
p. 5
Diverses sortes de pain
p. 5
Livraison à domicile, location de véhicules
p. 6
Location de matériel
p. 6
Conditions générales
p. 6/7
1
Apéritifs
Amuse-bouches
Toque royale (pour environ 10 personnes)
(jambon, salami, charcuterie)
Toque rustique (pour environ 10 personnes)
(mousse de thon, jambon, fromage, …)
Assortiment de feuilletés
Pain surprise 4kg
(environ 120 mini-sandwichs à la mousse)
Dips de légumes (environ 10 personnes)
(avec sauce cocktail ou curry)
Buffet apéro (dès 20 personnes)
CHF 40.-- / pièce
CHF 40.-- / pièce
CHF 65.-- / kg
CHF 100.-- / pièce
CHF 50.-- / plateau
Par personne :CHF 16.--
Pain surprise (dès 50 personnes) ou toques royales et rustiques
Cubes de terrine
Pâté apéro
Assortiment de minis-canapés (3 pièces par personne)
Minis vol-au-vent sauce raifort
Minis toast à la mousse de fromage
Minis sandwichs au salami
Minis roulades à la viande séchée
Choix de grillades
300g de choix de viande à griller
CHF 15.-- / personne
Grils
Location de gril à charbon
Charbon de bois Weber, en sac de 5kg
Location de gril à gaz
Gaz, en bonbonne
2
CHF 20.-CHF 15.-CHF 30.-CHF 10.--
/ pièce
/ pièce
/ pièce
/ kg
Plats froids
*Disponible du lundi au dimanche inclu*
Arrangement 1
Pâté apéritif
Lard sec
Mini-aspic
Par personne : CHF 10.-Viande séchée
Terrine maison
Quart de tomate
Arrangement 2
Pâté apéritif
Lard sec
Mini-aspic
Dinde fumée
Par personne : CHF 12.-Viande séchée
Terrine maison
Quart de tomate
Saucisson NE IGP
Arrangement 3
Pâté apéritif
Lard sec
Mini-aspic
Dinde fumée
Salami
Jambon cru
Charcuterie
Quart d’œuf
Petit vol-au-vent
Par personne : CHF 14.-Viande séchée
Terrine maison
Quart de tomate
Saucisson NE IGP
Jambon
Arrangement 4
Pâté apéritif
Lard sec
Mini-aspic
Dinde fumée
Salami
Roastbeef
Jambon cru
Charcuterie
Quart d’œuf
Jambon cru
Charcuterie
Quart d’œuf
Petit vol-au-vent
Saucisse sèche
Par personne : CHF 16.-Viande séchée
Terrine maison
Quart de tomate
Saucisson NE IGP
Jambon
Supplément pour fromages
Supplément pour saumon fumé
Jambon cru
Charcuterie
Quart d’œuf
Petit vol-au-vent
Saucisse sèche
Par personne : CHF 3.-Par personne : CHF 5.-3
Salades
Choix de salades fraîches de saison
CHF 20.-- / kg
Sauces
Choix de sauces maison
(curry, cocktail, aïoli, tartare)
CHF 20.-- / kg
Entrées froides
Terrine garnie
Pâté en croûte, salade
Cocktail de crevettes
Filet de truite fumé, salade
Saumon fumé
CHF 9.-- / pers.
CHF 9.-- / pers.
CHF 10.-- / pers.
CHF 10.-- / pers.
CHF 12.-- / pers.
Suggestions de menus chauds
*Disponible du lundi au samedi midi*
Menu 1
Par personne : CHF 20.--
Jambon de campagne
Gratin dauphinois, jardinière de légumes
Menu 2
Par personne : CHF 22.--
Bœuf braisé
Pomme mousseline, jardinière de légumes
Menu 3
Par personne : CHF 20.--
Emincé oriental (volaille sauce curry)
Riz, jardinière de légumes
Menu 4
Par personne : CHF 20.--
Choucroute garnie, pomme nature
4
Fondues à la viande
Fondue chinoise
Par personne : CHF 35.--
300g de viande fraîche (bœuf, volaille et cheval)
Choix de salades (4 sortes), sauces et condiments
Pain, chips, riz (2 à choix)
Bouillon
Set de caquelons, réchauds avec gel combustible et fourchettes
Fondue chinoise
Par personne : CHF 32.50
Idem avec 250g de viande fraîche.
Fondue bourguignonne
Par personne : CHF 38.--
300g de viande de boeuf fraîche
Choix de salades (4 sortes), sauces et condiments
Pain, chips, riz (2 à choix)
Huile
Set de caquelons, réchauds avec gel combustible et fourchettes
Fondue bressane
Par personne : CHF 32.--
300g de viande de poulet suisse panée fraîche
Choix de salades (4 sortes), sauces et condiments
Pain, chips, riz (2 à choix)
Graisse de coco
Set de caquelons, réchauds avec gel combustible et fourchettes
Pain
Pain miches en grappe (20 pièces de 50g)
Choix de miches (4 sortes, 40g/pièce)
Pain aux noix
5
CHF 14.-- / pièce
CHF 0.60 / pièce
CHF 10.-- / kg
Livraison à domicile, locations divers
Livraison à domicile
Prise en charge du véhicule
Déplacement
CHF 30.-CHF 1.50
/ livraison
/ km
CHF 150.-CHF 80.-CHF 80.--
/ jour
/ jour
/ jour
Location de véhicules
Remorque frigorifique, petite
Dès le 2 ème jour
Remorque bâchée 2 essieux
Location de matériel
Demandez nos prix pour la location de matériel de cuisine pour votre
service traiteur. Grand choix de friteuses, grills à charbon et à gaz,
d’autocuiseurs, thermos à café, bac inox, le tout en format
gastronorme.
Conditions générales
Commande
Nous vous recommandons de réserver la date de votre
événement au plus tôt afin de vous garantir de notre
disponibilité et que nous puissions préparer votre repas
dans les meilleures conditions.
Nous proposons des repas chauds du lundi au samedi à midi, le
samedi soir et le dimanche, uniquement des plats froids.
Les réservations de traiteur se font uniquement par téléphone,
afin de garantir les disponibilités de dates.
6
Lavage du matériel
Tout le matériel utilisé lors du service traiteur doit être rendu
propre. Dans le cas contraire, le nettoyage vous sera facturé à
CHF 40.-- / heure.
Facturation
Pour les traiteurs de plus de 20 personnes, un acompte de 50%
du montant total estimé vous sera demandé à la réservation. Le
solde est payable à 10 jours dès réception de la facture. Passé ce
délai, des intérêts vous seront facturés.
Les prix indiqués sur cette liste comprennent 2,5% de TVA.
Notre numéro de TVA : CHE-107.022.322
www.boucherie-schwartz.ch
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