1 pièce jointe - Chocolatiers.fr

Nathalie Fouquet
7, Villa des Epinettes
94410 Saint-Maurice
06.68.13.07.44
[email protected]
pâtissier &
CHOCOLATIER-confiseur
Née le 28 août 1971
pétillante, minutieuse et créative
www.instagram.com/laliechoc/
expériences professionnelles
Avril 2016
Chocolatier-Confiseur Stagiaire // La Cabosse Gourmande
Saint-Maur-des-Fossés
Octobre > Novembre 2015
Février 2016
Décembre 2015
Chocolatier-Confiseur Stagiaire // Un Amour de Chocolat
Le Plessis-Trévise
Chocolatier-Confiseur Stagiaire // Tiphaine Chocolat
Wissous
Avril 2015
Aide-Pâtissier Stagiaire // Blé Sucré
Paris 12éme
Mars 2015
Aide-Pâtissier Stagiaire // Maison Montziols
Saint Maurice
Février 2015
Aide-Pâtissier Stagiaire // La Pâtisserie By Cyril Lignac
Paris 11éme
compétences acquises
Chocolaterie
Réalisation de ganaches à cadrer, à mouler et à dresser
Réalisation d’intérieurs de bonbons de chocolat à base de pralinés,
pâtes d’amandes parfumées et pâtes de fruit
> Enrobage de bonbons, décors transferts et à la fourchette
> Moulage bonbons, tablettes, fritures et sujets
> Réalisation pâte à tartiner
> Réalisation pièces artistiques en préparation du CAP
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Réalisation œufs en nougatine
Confection de confiseries (guimauves, pâtes de fruit, nougatines)
> Trempage de confiserie (marron glacé)
> Réalisation de fours secs (macarons, tuiles, croquants)
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Conditionnement
Nettoyage et entretien des équipements
> Vente en boutique
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Pâtisserie
Réalisation de crèmes, crémeux, ganaches, sirops et glaçages
Réalisation de biscuits et fours secs (tigrés, financiers, madeleines, tuiles)
> Préparation de glaces
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Garnissage et glaçage de pâte à choux
Fonçage, garnissage et finition de tartes et tartelettes
> Montage et finition d’entremets
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Plaquage
Nettoyage et entretien des équipements
parcours de création graphique
Conception et réalisation de documents promotionnels, de marketing direct, B to B,
B to C, d’Edition, médicaux et institutionnels.
Mars 2008 > Avril 2014
Mai 2007 > Février 2008
Directrice Artistique Senior // Shaya !
Agence Conseil en Marketing Direct
Directrice Artistique, Maquettiste, Exécutante // Escale Intérim
Agence d’intérim
Juillet 2006
Conseillère en Bandes Dessinées // Bulles de Salon
Librairies spécialisée
Juillet 2000 > Janvier 2006
Directrice Artistique Senior // RMG Connect
Agence de Marketing Services
Février 1999 > Juin 2000
Directrice Artistique Junior // Groupe SBA Partners
Agences Conseil en Communication, Marketing Opérationnel & Relation Presse
Novembre 1998 > Janvier 1999
Septembre 1998
Février 1996 > Juin 1998
Directrice Artistique Junior // Mazarine Annibal
Agence de Communication & d’Edition
Infographiste Maquettiste // Winch Conseil
Agence Conseil en Communication
Dessinatrice Maquettiste // Simon & Partner’s
Studio de Création Publicitaire
formations
Juin 2016
CAP Chocolatier-Confiseur
GRETA des Métiers & Techniques Economiques 94 // Champigny-sur-Marne
Janvier 2016
Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
GRETA des Métiers & Techniques Economiques 94 // Champigny-sur-Marne
Juin 2015
CAP Pâtissier
GRETA des Métiers & Techniques Economiques 94 // Champigny-sur-Marne
Octobre 1995
Diplôme National d’Arts et Technique
Section Graphisme // Mention // Institut d’Arts Visuels // Orléans
Juin 1991
Brevet de Technicien dans les Industries Graphiques
Spécialisé Photocomposition // Lycée Technique Modeste Leroy // Evreux
centres d’intérêts
Bénévole (traiteur) pour Le Paris Festival Ukulélé // FIAT UKES // depuis 2012
Cultive ma passion pour les images (illustration, graphisme, typographie, design,
architecture, photographie, design culinaire, stylisme déco)
Dévore les Bandes Dessinées et les romans