GRILLADES BARBECUE

2015
GRILLADES
&
BARBECUE
GRILLADES
& BARBECUE
LES FORMULES
ACCOMPAGNEMENTS DESSERTS
De la formule saucisses à la côte de boeuf en passant
par les brochettes, le tout fait maison
Buffet de salades et d’accompagnements
chauds
Buffet de desserts au choix
LES FORMULES CLÉ EN MAIN
La formule traditionnelle clé en main
La formule plaisir clé en main
p.1
LES FORMULES À LA CARTE
La formule saucisses
La formule country
La formule traditionnelle
La formule brochettes
La formule plaisir
p.3
ACCOMPAGNEMENTS
Buffet de salades estivales
Accompagnements chauds
DESSERTS
Buffet de desserts estivaux
p.8
p.10
La dimension de notre entreprise permet de traiter chaque
affaire de manière personnalisée. Vous bénéficierez d’un
interlocuteur apte à répondre à toutes vos questions, pour
l’étude et l’organisation de votre manifestation. Demandeznous conseil et devis, ceci sans engagement de votre part.
GRILLADES ET BARBECUE 2015
Tel. 022 329 31 96 ou www.genecand.ch
GRILLADES ET BARBECUE
FORMULE TRADITIONNELLE CLÉ EN MAIN
Photo non contractuelle
LA FORMULE
TRADITIONNELLE
Dès 15 personnes
Buffet de salades estivales
(3 sortes à choix - voir liste page 8)
Grillades
Merguez (50% bœuf - 50% agneau)
Steak de porc mariné à l’aigre doux
Côtelettes d’agneau aux herbes
Tendron de veau au paprika
Rumpsteak de bœuf
Personnes
Prix formule
Prix à la carte
91 +
58.90
64.90
61 - 90
61.90
65.90
31 - 60
69.90
73.90
15 - 30
86.50
91.50
Tarifs Hors Taxes
MATÉRIEL - INCLUS
• Grill à gaz
• Bonbonne de gaz
PERSONNEL - INCLUS
Un cuisinier pour la préparation des grillades
Accompagnements chauds
Baked Idahoe potatoes, crème aigre
Demi-épis de maïs au beurre
Sauces
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
Sauce au curry
Sauce Calypso
pour une durée de 4 heures (départ-retour de nos
locaux)
50.- par heure supplémentaire
LIVRAISON - INCLUSE
Forfait : 3 heures de manutention sur le canton
(sous réserve d’accès facile)
Accès difficiles (escaliers, gravier...)
et hors canton sur devis
Assortiment de pain
Baguette parisienne
Multicéréales
Torsade
Buffet de desserts estivaux
(3 salades + 3 desserts à choix - voir liste page 10)
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GRILLADES ET BARBECUE
LA FORMULE PLAISIR CLÉ EN MAIN
Photo non contractuelle
LA FORMULE
PLAISIR
Dès 15 personnes
Buffet de salades estivales
(5 sortes à choix - voir liste page 8)
Grillades
Pavé de thon Albacore
(thon à la chair rouge - Friends of the sea)
Côte de boeuf GRTA
(GRTA dans la limite de notre stock)
Brochette de red snapper et saumon
Brochette de cailles
Personnes
Prix formule
Prix à la carte
91 +
75.90
83.90
61 - 90
79.90
85.90
31 - 60
88.90
93.90
15 - 30
104.90
110.90
Tarifs Hors Taxes
MATÉRIEL - INCLUS
• Grill à gaz
• Bonbonne de gaz
PERSONNEL - INCLUS
Un cuisinier pour la préparation des grillades
pour une durée de 4 heures (départ-retour de nos
Accompagnements chauds
Pommes de terre sautées au romarin
Tian de légumes à la provençale
Sauces
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
Sauce au curry
Sauce Calypso
locaux)
50.- par heure supplémentaire
LIVRAISON - INCLUSE
Forfait : 3 heures de manutention sur le canton
(sous réserve d’accès facile)
Accès difficiles (escaliers, gravier...)
et hors canton sur devis
Assortiment de pain
Baguette parisienne
Multicéréales
Torsade
Buffet de desserts estivaux
(3 salades + 3 desserts à choix - voir liste page 10)
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GRILLADES ET BARBECUE
LA FORMULE SAUCISSES
Photo non contractuelle
LA FORMULE SAUCISSES
OPTIONS
Dès 15 personnes
9.90 HT/pers.
Toutes nos saucisses sont fabriquées
par nos soins (sauf la saucisse de veau),
sans phosphates et avec de la viande
de premier choix
Merguez
(50% bœuf - 50% agneau)
Chipolata de veau au citron
Chipolata aux herbes
Saucisse de veau
Chipolata nature
CHOIX DE SAUCES
1.90 HT/pers.
ACCOMPAGNEMENTS
Voir liste pages 8 et 9
BOISSONS
• Bière pression La Meynite Blonde - Meinier
(89.- / Fût 10 l)
• Bière pression Feldschlossen originale
(179.- / Fût 20 l) auto-réfrigérant
MATÉRIEL
• Assiettes, couverts et gobelets compostables
(2.50 / pers.)
• Nappage & serviettes en papier (0.80/ pers.)
• Table rectangulaire pour 6 pers. (20.-)
• Banc (8.-)
• Grill à gaz (80.-)
• Bonbonne de gaz (50.-)
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
PERSONNEL
Sauce au curry
Un cuisinier pour la préparation des grillades pour
Sauce Calypso
une durée mimimum de 4 heures (départ-retour
de nos locaux)
50.- de l’heure
CHOIX DE PAINS
2.50 HT/pers.
Baguette parisienne
LIVRAISON
Sur devis, selon les prestations commandées, la
distance et les accès sur place.
Multicéréales
Torsade
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GRILLADES ET BARBECUE
LA FORMULE COUNTRY
Photo non contractuelle
LA FORMULE COUNTRY
OPTIONS
Dès 30 personnes
15.90 HT/pers.
La découpe et les marinades sont préparées
par nos soins avec des produits de premier choix
Texan beef brisket
(poitrine de bœuf à la Texane)
Spares Ribs sauce barbecue
ACCOMPAGNEMENTS
Voir liste pages 8 et 9
BOISSONS
• Bière pression La Meynite Blonde - Meinier
(89.- / Fût 10 l)
• Bière pression Feldschlossen originale
(179.- / Fût 20 l) auto-réfrigérant
(travers de porc)
Chicken wings aux épices
(ailes de poulet)
Herbs pork sausage
(saucisse aux herbes)
CHOIX DE SAUCES
1.90 HT/pers.
MATÉRIEL
• Assiettes, couverts et gobelets compostables
(2.50 / pers.)
• Nappage & serviettes en papier (0.80/ pers.)
• Table rectangulaire pour 6 pers. (20.-)
• Banc (8.-)
• Grill à gaz (80.-)
• Bonbonne de gaz (50.-)
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
PERSONNEL
Sauce au curry
Un cuisinier pour la préparation des grillades pour
Sauce Calypso
une durée mimimum de 4 heures (départ-retour
de nos locaux)
50.- de l’heure
CHOIX DE PAINS
2.50 HT/pers.
Baguette parisienne
Multicéréales
LIVRAISON
Sur devis, selon les prestations commandées, la
distance et les accès sur place.
Torsade
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GRILLADES ET BARBECUE
LA FORMULE TRADITIONNELLE
Photo non contractuelle
LA FORMULE
TRADITIONNELLE
Dès 15 personnes
21.90 HT/pers.
La découpe et les marinades sont préparées
par nos soins avec des produits de premier choix
OPTIONS
ACCOMPAGNEMENTS
Voir liste pages 8 et 9
BOISSONS
• Bière pression La Meynite Blonde - Meinier
(89.- / Fût 10 l)
Merguez
(50% bœuf - 50% agneau)
Steak de porc mariné à l’aigre doux
Côtelettes d’agneau aux herbes
Tendron de veau au paprika
Rumpsteak de bœuf
CHOIX DE SAUCES
1.90 HT/pers.
• Bière pression Feldschlossen originale
(179.- / Fût 20 l) auto-réfrigérant
MATÉRIEL
• Assiettes, couverts et gobelets compostables
(2.50 / pers.)
• Nappage & serviettes en papier (0.80/ pers.)
• Table rectangulaire pour 6 pers. (20.-)
• Banc (8.-)
• Grill à gaz (80.-)
• Bonbonne de gaz (50.-)
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
PERSONNEL
Sauce au curry
Un cuisinier pour la préparation des grillades pour
Sauce Calypso
une durée mimimum de 4 heures (départ-retour
de nos locaux)
50.- de l’heure
CHOIX DE PAINS
2.50 HT/pers.
Baguette parisienne
LIVRAISON
Sur devis, selon les prestations commandées, la
distance et les accès sur place.
Multicéréales
Torsade
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GRILLADES ET BARBECUE
LA FORMULE BROCHETTES
Photo non contractuelle
LA FORMULE BROCHETTES
OPTIONS
Dès 15 personnes
24.90 HT/pers.
La découpe et les brochettes sont préparées
par nos soins (brochettes en métal
de 30 centimètres)
ACCOMPAGNEMENTS
Voir liste pages 8 et 9
BOISSONS
• Bière pression La Meynite Blonde - Meinier
(89.- / Fût 10 l)
Brochette de rumpsteak de bœuf
Brochette de crevettes façon Borneo
• Bière pression Feldschlossen originale
(179.- / Fût 20 l) auto-réfrigérant
(épices exotiques, curry, sésame, citron)
Brochette de magret de canard
aux pruneaux séchés
Brochette de volaille marinée
au citron poivré
CHOIX DE SAUCES
1.90 HT/pers.
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
Sauce au curry
Sauce Calypso
MATÉRIEL
• Assiettes, couverts et gobelets compostables
(2.50 / pers.)
• Nappage & serviettes en papier (0.80/ pers.)
• Table rectangulaire pour 6 pers. (20.-)
• Banc (8.-)
• Grill à gaz (80.-)
• Bonbonne de gaz (50.-)
PERSONNEL
Un cuisinier pour la préparation des grillades pour
une durée mimimum de 4 heures (départ-retour
de nos locaux)
50.- de l’heure
CHOIX DE PAINS
2.50 HT/pers.
Baguette parisienne
Multicéréales
LIVRAISON
Sur devis, selon les prestations commandées, la
distance et les accès sur place.
Torsade
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GRILLADES ET BARBECUE
LA FORMULE PLAISIR
Photo non contractuelle
LA FORMULE PLAISIR
OPTIONS
Dès 15 personnes
34.90 HT/pers.
La découpe et les marinades sont préparées
par nos soins avec des produits de premier choix
Pavé de thon Albacore (friends of the sea)
(thon à chair rouge)
Côte de bœuf GRTA
ACCOMPAGNEMENTS
Voir liste pages 8 et 9
BOISSONS
• Bière pression La Meynite Blonde - Meinier
(89.- / Fût 10 l)
• Bière pression Feldschlossen originale
(179.- / Fût 20 l) auto-réfrigérant
(GRTA dans la limite de notre stock)
Brochette de red snapper et saumon
Brochette de cailles
MATÉRIEL
• Assiettes, couverts et gobelets compostables
(2.50 / pers.)
CHOIX DE SAUCES
1.90 HT/pers.
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
• Nappage & serviettes en papier (0.80/ pers.)
• Table rectangulaire pour 6 pers. (20.-)
• Banc (8.-)
• Grill à gaz (80.-)
• Bonbonne de gaz (50.-)
Sauce au curry
Sauce Calypso
PERSONNEL
Un cuisinier pour la préparation des grillades pour
une durée mimimum de 4 heures (départ-retour
CHOIX DE PAINS
2.50 HT/pers.
Baguette parisienne
Multicéréales
Torsade
de nos locaux)
50.- de l’heure
LIVRAISON
Sur devis, selon les prestations commandées, la
distance et les accès sur place.
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GRILLADES ET BARBECUE
ACCOMPAGNEMENTS
Photo non contractuelle
BUFFET DE SALADES ESTIVALES
Dès 15 personnes
Tous nos accompagnements sont préparés par nos soins avec des produits frais
Personnes
3 salades
5 salades
8 salades
Dès 15 pers.
9.90
8.90
12.90
11.90
14.90
Dès 45 pers.
Tarifs hors taxes par personne
Salade Caprese (tomates, mozzarella et basilic finement ciselé)
Salade verte et maïs doux
Taboulé à la menthe
Salade Coleslaw (choux blanc, carottes, mayonnaise)
Salade Grecque (tomates, concombre, Feta, olives noires)
Salade de carottes au curry
Salade de pâtes
Salade de haricots verts et noisettes
Salade de concombre au yoghurt
Salade de fenouil à l’orange
Salade de pommes de terre au bouillon et échalote
Salade du Village (ananas, riz, mangues et patates douces)
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GRILLADES ET BARBECUE
ACCOMPAGNEMENTS
Photo non contractuelle
ACCOMPAGNEMENTS CHAUDS
Dès 15 personnes
Tous nos accompagnements sont préparés par nos soins avec des produits frais
Prix /pers.
Riz blanc
2.90
Baked Idahoe potatoes, crème aigre (la pièce)
2.90
Polenta au Grana Padano (servie en meule de Grana-Padano dès 30 pers.)
3.90
Pommes sautées au romarin
3.90
Gratin dauphinois
4.50
Demi-épis de maïs au beurre
2.90
Brochette de légumes et halloumi (fromage à griller)
4.50
Ratatouille fine à l’huile d’olive
4.90
Tian de légumes à la provençale
4.90
Caponata servie froide (recette Sicilienne à base d’aubergines)
4.90
GRILLADES & BARBECUE 2015
Tel. 022 329 31 96 ou www.genecand.ch
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GRILLADES ET BARBECUE
DESSERTS
Photo non contractuelle
BUFFET DE DESSERTS ESTIVAUX
Dès 15 personnes
Tous nos desserts sont confectionnés et élaborés par nos soins
Personnes
2 salades + 1 dessert
3 salades + 3 desserts
3 salades + 5 desserts
Dès 15 pers.
12.90
10.90
13.90
15.90
Dès 45 pers.
Tarifs hors taxes par personne
SALADES*
DESSERTS
Salade de pastèque
Mousse au chocolat*
Salade d’ananas à la menthe
Bavarois aux nectarines
Salade de kiwi et bananes
Panna cotta à la framboise*
Salade de nectarines
Flan de tapioca à la noix de coco*
Salade de melon
Tarte au citron meringuée
Salade de fruits frais
Fraisier
Salade de fraises
Dacquoise aux fruits des bois*
Tutti frutti
Tarte aux myrtilles
Tiramisu aux framboises
Mousse aux fruits de la passion*
* sans gluten
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10
GRILLADES
&
BARBECUE
2015
COMMANDES
55 AV. DE LA PRAILLE, 1227 CAROUGE
T. 022 329 31 96, F. 022 320 31 64
WWW.GENECAND.CH