Fruit de la Terre, du Soleil et de la Lune

Fruit de la Terre, du Soleil et de la Lune
DOSSIER DE PRESSE
Sommaire
DOSSIER DE PRESSE
I. Un site stupéfiant .....................................................................................p. 3
II. L’histoire incroyable du lieu ......................................................................p. 4
III.
Aujourd’hui, une histoire que lient la terre, la lune et le soleil ...................p. 5
IV.
Le vignoble actuel .....................................................................................p. 6
V.L’élevage ...................................................................................................p. 9
VI.
Le Chai : une cathédrale enterrée ..............................................................p. 10
VII. Les vins ....................................................................................................p. 11
VIII. Une vocation œnotouristique ...................................................................p. 12
VIII. En conclusion ...........................................................................................p. 13
I / Un site stupéfiant
Dans ce cirque rocheux naturel de toute beauté, le contraste entre la nature encore à l’état brut et
le vignoble domestiqué par l’homme est saisissant.
Entourée de garrigue, d’oliviers, d’amandiers, la vigne est attachée aux ruines d’un château du
XIIIe siècle.
Le ciel est pur, l’air d’une légèreté incroyable.
Au pied du versant nord des Alpilles, entre Saint Rémy de Provence et Eygalières, le domaine de
Romanin s’étend sur 250 hectares (dont 58 hectares de vignoble et 4 hectares d’oliviers traités
avec le même soin) en appellation les Baux de Provence, un grand terroir de rouges, avec des sols
à éboulis, des pierres qui emmagasinent la chaleur le jour, la restituent la nuit et le mistral qui
rafraîchit le vignoble.
Anciens propriétaires de Château Montrose, Second Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe, consacrent depuis le rachat en 2006 leur passion au Château
Romanin.
À cet emplacement, subsistent les ruines d’un château de l’ordre des Templiers datant du 13ème
siècle. Ancienne “cour d’amour” au moyen âge, les ruines cohabitent aujourd’hui avec un véritable
monument d’architecture.
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II
/ L’histoire incroyable du lieu.
350 av. JC, les Grecs déjà
diverses directions dont le château Romanin et le temple de Salomon à Jérusalem.
Rentré de Croisade, Raymond Gantelme entreprend la construction du château Romanin en s’appuyant sur les ruines du Fortin avec l’œuvre du Pont, une confrérie de bâtisseurs associée à l’Ordre
du Temple. Le château est construit en tenant compte du passage des solstices d’été et d’hiver, de
la Grande Ourse, de la Petite Ourse, des planètes Mars, Vénus, Jupiter, du passage du soleil et de
la pleine Lune.
Romanin, du temps des Gaulois est un lieu druidique où était célébré le culte de la déesse mère
Ann. Avant cela les Grecs en avaient fait un lieu de culte dédié à la déesse Artémis. À cette époque,
les terres de Romanin étaient déjà un important vignoble dont le vin s’exportait sous le nom de
“vin de Théopolis”.
XIIIème XIVème siècle, les cours d’amour
Le château Romanin est célèbre pour ses cours d’amour renommées dans toute l’Europe. Romanin
devient par la suite « cour souveraine » pour toute la Provence dans les questions de galanterie. La
reine de France, Marie de Blois séjourne à Romanin pour l’inauguration de la fête de Saint Rémy.
On y organise les assises de la Poésie.
Laure, Pétrarque et le marquis de Sade
La fameuse Laure, chantée par Pétrarque, issue de la famille de Sade est élue Reine de Romanin
par tous les poètes de Bon Temps. Le fameux marquis séjourne lui aussi plusieurs fois à Romanin.
Sous les romains, le descendant du Roi mage Balthazar
Claudius Pastumus Dardanus, patricien Romain, dont la légende veut qu’il soit un descendant de
Balthazar le roi mage, avait reçu le domaine de Romanin par mariage. Dernier préfet des Gaules,
il exploita les vignes et distribua le vin dans toutes les grandes cités romaines.
Il construisit le premier fortin de Romanin, pour protéger son domaine.
Au Xème siècle, les Maures
Le fort de Romanin est occupé par les maures, délogés en 972 par Guillaume des Baux, Prince
d’Orange.
XIXème, le Château en ruine
Les propriétaires de l’époque font construire une fabrique de sucre à peu de distance du Château,
avec les pierres du Château. Un violent incendie dévore l’ensemble en 1851.
XIIIème, construction du Château de Romanin
En 1203 Raymond de Gantelme, seigneur de Romanin entre dans l’ordre du Temple. Il ramène de
Terre Sainte trois coffres et le voile de Sainte Anne conservé à la Cathédrale d’Apt. Les templiers
installent une étoile à 16 rais au-dessus de Moustiers Sainte Marie qui unit les deux montagnes par
une chaine de 272 mètres. Renversée sur une carte, l’étoile de Moustiers à seize branches indique
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2ème Guerre Mondiale – Jean Moulin –
Originaire d’un village voisin, Jean Moulin, le célèbre résistant signa tout son œuvre littéraire et
picturale du nom de Romanin.
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III / Aujourd’hui, une histoire que lient
la terre, la lune et le soleil
1988 : naissance du vignoble actuel
Le vignoble actuel de Romanin, comme les oliviers est cultivé dès sa naissance selon les principes de
la biodynamie, et de l’agronomie.
1990 : Premier millésime du Château Romanin.
1992 : construction du chai – cathédrale : un des premiers chais d’architecte
Construction du chai, cave-cathédrale enterrée et recouverte de terre végétalisée. Serge Hennemann
urbaniste et architecte passionné par les formes et leurs influences sur la vie imagine cette cave
comme un observatoire astronomique. Il reprend à son compte toute la philosophie de Raymond de
Gantelme. La cave aujourd’hui tient compte des solstices d’été et d’hiver, du passage du soleil et de
la pleine lune. Le Plan est orienté en fonction du magnétisme terrestre, en résonance avec l’esprit du
lieu. Cette cave a été bâtie pour assurer une parfaite harmonie entre la culture des vignes et le travail
en cave. Creusée dans la roche, elle a été conçue à l’image des cathédrales gothiques : Colonnes,
chapiteaux, croisée d’ogives, qui rythment l’espace selon l’unité de base des bâtisseurs d’antan.
C’est l’un des tout premiers “chais d’architecte” tellement à la mode aujourd’hui.
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Anne-Marie & Jean-Louis Charmolüe, Propriétaires du domaine
IV / Le vignoble actuel
2006 : Monsieur et Madame Charmolüe deviennent propriétaires de Château Romanin
Agronome de formation, élève de Purpan à Toulouse, Jean Louis Charmolüe fait partie de la génération qui a révélé Bordeaux au reste du monde et est parti à la conquête de l’Amérique. Il a hissé
les vins du Château Montrose au sommet parmi les plus grands vins du Médoc.
Jeune homme, il a découvert avec émerveillement la Provence et Saint-Tropez. Pendant ses années
bordelaises, il séjourne régulièrement aux Baux-de-Provence avec sa femme.
Un jour d’hiver, il décide de vendre Château Montrose. 48 heures après un acquéreur se déclare.
En 2006, Jean-Louis et Anne-Marie Charmolüe reprennent le domaine de Château Romanin et
s’installent en Provence. Ils changent de vie et retrouvent une seconde jeunesse et un enthousiasme
tout neuf.
Ils reprennent un domaine qui a été livré à lui-même pendant plusieurs années mais en parfaits
connaisseurs des grands terroirs, ils en ont compris l’exceptionnel potentiel.
Le vignoble a souffert, il y a beaucoup de manquants. C’est une période de transition. Ils réalisent
de nombreux investissements et continuent à investir aujourd’hui pour porter au plus haut la
qualité des vins.
L’ambition de l’équipe de Château Romanin est d’élaborer des vins profonds, agréables et digestes
et d’aller chercher complexité et profondeur par un travail précis sur l’assemblage de différents
cépages plutôt que par le bois.
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À sa création le vignoble produisait essentiellement des vins rouges.
La volonté de la nouvelle équipe est de rééquilibrer le pourcentage entre les trois couleurs pour
proposer aujourd’hui 45% de vins rouges, 40% de rosés et 15% de blanc et, de privilégier les
cépages rouges les plus nobles : Syrah, Cabernet sauvignon, Mourvèdre, counoise. En blanc, le
rolle, la roussane et bientôt le grenache blanc et la Clairette donnent des vins élégants et complexes.
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terrien, à travers leur structure solide et chaleureuse, leur minéralité aromatique et un caractère
aérien, élancé à travers leur amplitude, leur délicatesse et leur fraîcheur.
Certifications Demeter pour les rouges et Biodyvin pour les trois couleurs
Les vins de Château Romanin bénéficient des labels Demeter et Biodyvin, organismes accrédités
qui apportent la garantie que le domaine, par le respect d’un cahier des charges très strict, remplit
toutes les conditions de l’agriculture en biodynamie.
Une culture en Biodynamie qui respecte les techniques de l’agronomie/ La plante, la terre, l’eau,
le vent, le travail des hommes pour mieux exprimer le terroir
Depuis la recréation du vignoble en 1988 les vins de Château Romanin sont issus d’une culture
de la vigne en biodynamie. Une méthode de culture qui correspond à une philosophie et un état
d’esprit respectueux de la nature et de l’influence des astres.
Ainsi, les vignes bénéficient d’un traitement original qui tient compte de la nature du sol, du
rythme de la nature et de l’influence des astres. Un calendrier des semis permet de respecter les
grands cycles naturels et de répartir les traitements à base de compost de boue, de tisanes d’orties,
décoction de prêle, silice pilée. Aucun désherbant ni produit chimique n’interviennent dans la
culture du vignoble.
L’agronomie respecte l’environnement, par exemple pas de traitement par temps de vent (il y a
beaucoup de vent à Château Romanin) ni par temps de pluie.
Ces méthodes permettent au vin d’exprimer son terroir et toute la typicité de son sol et de son
climat. Situé dans un couloir très exposé au Mistral, le terroir de Château Romanin, sol poreux,
argilo-calcaire et caillouteux, ne craint pas l’humidité, néfaste à ce type de culture en biodynamie. Le travail des hommes, l’implantation géographique et le mode de culture, s’associent ici
pour créer de grands vins dans les meilleures conditions.
Le premier millésime de Château Romanin a vu le jour en 1990. Les vins sont à l’image de ce
terroir unique et reflètent l’influence du mode de culture. Ils expriment à la fois un caractère
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Les viticulteurs et vignerons bio-dynamistes, grâce à la fumure et à des préparations à base de
plantes et de minéraux, respectent les rythmes de la Terre et du Cosmos. C’est un mode de viticulture durable.
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Franck Breau, Directeur d’exploitation
Les vins sont à l’image de ce terroir unique et reflètent l’influence du mode de culture. Ils expriment à la fois un caractère terrien, à travers leur structure solide et chaleureuse, leur minéralité
aromatique et un caractère aérien, élancé à travers leur amplitude, leur délicatesse et leur fraîcheur.
Une culture en Biodynamie qui respecte les techniques de l’agronomie/ La plante, la terre, l’eau,
le vent, le travail des hommes pour mieux exprimer le terroir
Depuis la recréation du vignoble en 1988 les vins de Château Romanin sont issus d’une culture
de la vigne en biodynamie. Une méthode de culture qui correspond à une philosophie et un état
d’esprit respectueux de la nature et de l’influence des astres.
Ainsi, les vignes bénéficient d’un traitement original qui tient compte de la nature du sol, du
rythme de la nature et de l’influence des astres. Un calendrier des semis permet de respecter les
grands cycles naturels et de répartir les traitements à base de compost de boue, de tisanes d’orties,
décoction de prêle, silice pilée. Aucun désherbant ni produit chimique n’interviennent dans la
culture du vignoble.
Vendange, vinification et assemblage
Lorsqu’ils étaient propriétaires de Château Montrose (Second grand cru classé de Saint Estèphe)
Monsieur et Madame Charmolüe y ont produit un vin “monumental” selon les guides spécialisés.
Pour Château Romanin, ils veulent le meilleur. En accord avec le nouveau directeur du Domaine,
Franck Breau, également œnologue, ils ont décidé d’adopter une vinification parcellaire, pour
obtenir des assemblages plus pertinents, des vins plus précis, des cuvées plus aromatiques.
À Château Romanin, la vendange manuelle est réceptionnée dans des caissettes ajourées de 15 à
18 kg afin de ne pas abîmer les grappes. Les raisins sont ensuite soigneusement triés à la main. Le
chai de vinification est équipé d’un pressoir pneumatique, de cuves inox et de cuves en bois de
forme tronconique.
Un système électronique de sondes est placé dans chaque cuve pour réguler et maîtriser la température de fermentation des jus et optimiser leur développement aromatique.
L’assemblage a lieu au début du printemps : dégustation, évaluation et sélection des vins, assemblage des sélections parcellaires.
L’agronomie respecte l’environnement, par exemple pas de traitement par temps de vent (il y a
beaucoup de vent à Château Romanin) ni par temps de pluie.
Ces méthodes permettent au vin d’exprimer son terroir et toute la typicité de son sol et de son
climat. Situé dans un couloir très exposé au Mistral, le terroir de Château Romanin, sol poreux,
argilo-calcaire et caillouteux, ne craint pas l’humidité, néfaste à ce type de culture en biodynamie.
Le travail des hommes, l’implantation géographique et le mode de culture, s’associent ici pour
créer de grands vins dans les meilleures conditions.
Le premier millésime de Château Romanin a vu le jour en 1990.
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V / L’élevage
En imaginant l’élevage des vins de Château Romanin. Jean-Louis Charmolüe a pensé aux grands
vins de Pomerol qui associent puissance, finesse et vivacité
Par respect du raisin, au château Romanin, on refuse le diktat du bois et on condamne la standardisation des goûts. En particulier, on estime qu’un millésime doit avoir la possibilité de totalement
s’exprimer. Le passage sous bois est jugé (durée, taille du contenant, âge) en fonction des millésimes
et caractéristiques des vins…
Foudres et barriques en chêne de tous âges, mais aussi cuves inox : l’inox pour garder le fruit, le bois
pour enrober le fruité et arrondir les tanins…
Collage au blanc d’œuf bio, la température restant naturelle, le vin subit peu ou pas de filtration.
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Eduardo Pincheira, Maître de chai - Chef de culture
VI / Le Chai : une Cathédrale enterrée
Le Château Romanin est magnifié par une cave, véritable cathédrale souterraine. Ce n’est pas un
cliché ! Creusée dans la roche, la cave a été conçue à l’image des cathédrales gothiques. Colonnes,
chapiteaux, croisées d’ogives, rythment l’espace selon l’unité de base des bâtisseurs d’antan : la
coudée royale, le chiffre d’or du roi Salomon (0,5236 mètre). L’endroit est stupéfiant, il allie des
techniques ancestrales à la technicité de matériaux modernes.
Les vins trouvent dans cette cave l’écrin qui convient à leur élevage dans le respect total des molécules vivantes qui les composent.
C’est une cave “astronomique, construite selon la ronde des planètes, le magnétisme terrestre, en
résonance avec le lieu. Et, cela va de soi, selon les critères des compagnons bâtisseurs du moyen âge”.
Une vinothèque pour la garde et le vieillissement des anciens millésimes vient d’être créée.
Sous des arches en béton soutenues par des colonnes sculptées à Chapiteau, sont répartis sept
foudres de 40 à 45 hectolitres dans lesquels sont élevés « les vins du Château ». Un dôme végétalisé
et trois étages surplombent ce chai enterré. Une superbe salle de réception ouvre sur une terrasse
avec vue à 360° sur les Alpilles d’un côté, le Mont Ventoux de l’autre et le vignoble en contrebas,
un point de vue incroyable !
Véritable monument d’architecture, cette cave enterrée a été construite pour assurer une parfaite
harmonie et une cohérence entre la culture des vignes en biodynamie et le travail en cave.
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VII / Les vins Au Château Romanin, on élabore
Le Cœur de Romanin - AOC Les Baux-de-Provence, rouge
Au fil des années, une parcelle emblématique du domaine donnait naissance à des jus d’une qualité
exceptionnelle.
De cette parcelle, un grand vin est né.
et connaît un succès grandissant. L’exigence de la sélection du Château Romanin explique la
qualité et le succès de la Chapelle de Romanin.
Château Romanin - AOC Les Baux-de-Provence, rouge et rosé
Issu des parcelles situées sur le contrefort des Alpilles, au sud du domaine, le Château Romanin
exprime la concentration et la finesse. Emblème du vignoble, Château Romanin est un fleuron de
l’Appellation Baux-de-Provence.
Romanin blanc (IGP Alpilles)
Il y a encore deux ans, ce vin était un 100 % Rolle. Depuis le millésime 2013, on assemble le Rolle
avec de La Roussane pour davantage de complexité. D’autres cépages (Grenache blanc, clairette
compléteront bientôt l’assemblage).
La Chapelle de Romanin - AOC Les Baux-de-Provence, rouge
Issu des jeunes vignes du vignoble ce vin ne connaît jamais le bois. Gourmand, fougueux, chaleureux et élégant, ses arômes de garrigue laissent deviner les Alpilles qui l’entourent et le nourrissent. Depuis son origine en 1995, la Chapelle de Romanin étonne, millésime après millésime,
Le Mas de Romanin, le vin des copains
Vin de pays des Alpilles, rouge et rosé
Ce vin de pays est issu des parcelles du domaine qui ne figurent pas dans l’aire d’Appellation
d’Origine Contrôlée Les Baux-de-Provence (environ 3 hectares). Un vin sur le fruit, très accessible.
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VIII / Une vocation œnotouristique
Château Romanin est accessible aux visiteurs, accueillis 7 jours sur 7 d’Avril à Octobre, y compris
dimanche et jours fériés, sans rendez-vous. Château Romanin propose une visite de la cave, un
caveau de dégustation qui vient d’être rénové, des sentiers de randonnée, un parcours pédestre.
Et aussi des balades en calèche à la découverte du vignoble et du merveilleux paysage de la chaîne
des Alpilles, les mercredis, sur réservation.
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VIII / En conclusion
Un poème de Ludovic Souvestre résume l’histoire de Romanin :
“Ô Romanin, ô vieux château
Temple du Vrai, Temple du Beau, si tu ne vis qu’en souvenir,
tu demeures pourtant le symbole d’une Provence de splendeur.
Sur tes éboulis, vieux château, narguant la chaleur et le givre toujours,
jamais las de chanter, viendront en foule les poètes.”
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Fruit de la Terre, du Soleil... et de la Lune.
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www.ChateauRomanin.com
H Gilles Lagnel - www.equinoxecreation.com
Château Romanin est cultivé en biodynamie aux rythmes de la nature et de la lune.