La carte 2015

La carte 2015
www.st-once.fr
Des chefs cuisiniers dédiés
à vos papilles
St.Once collabore quotidiennement avec des Chefs Cuisiniers pour vous proposer des coffrets dignes de ses exigences de
raffinement et d’excellence. Au travers de sa sélection rigoureuse d’ingrédients nobles, vous pourrez découvrir des saveurs
inédites grâce à d’astucieux mariages.
De l’Assiette des Princes à la Table des Rois, cette nouvelle carte vous transportera vers des dégustations d’exception.
L’équilibre du goût et de la forme
Nos recettes sont le fruit d’une réelle alchimie entre nos Chefs Cuisiniers, nos collaborateurs Recherche et
Développement et notre diététicienne. Les grands classiques de la gastronomie française ont été revisités par
petites touches subtiles et gourmandes pour vous les faire redécouvrir à chaque bouchée.
Vos pauses déjeuners seront sublimées par des produits nobles, des produits AOP*, préparés quotidiennement au
sein de nos ateliers. Une cuisson maîtrisée, un dressage méticuleux, des saveurs préservées, tous les ingrédients
sont réunis pour vous proposer un délicieux moment de dégustation.
Les équipes St.Once sont là pour vous faire partager leurs valeurs d’excellence et de raffinement au travers du
service qu’elles vous apportent.
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*AOP : Appellation d’Origine Protégée
Un accompagnement quotidien
dans le respect de demain
C’est grâce à notre présence dans 15 grandes villes françaises que nous pouvons vous apporter
cette qualité de service.
La proximité et la réactivité sont les maîtres-mots auxquels nous sommes profondément attachés.
Un interlocuteur unique vous offre la possibilité de livraison le jour même pour certains coffrets et plus
de 200 collaborateurs s’activent pour répondre à votre demande, grâce à une logistique solide et des
moyens centralisés efficients.
Mais efficacité rime aussi avec responsabilité. C’est pourquoi les emballages St.Once sont conçus de
manière à préserver l’environnement pour les générations futures : carton issu de forêts éco-gérées,
papier et plastique recyclé et recyclable, inox réutilisable...
Aujourd’hui, St.Once vous accompagne
mais ne délaisse pas demain.
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Véritables hymnes à la gourmandise,
nos 9 coffrets « Assiettes des
Princes » célèbrent la gastronomie
française à travers des mets raffinés
et un dressage particulièrement
Les
co f f rets
AS S I E T T E S
DES PRINCES
soigné.
Cheverny
14,90 € HT
16,39 € TTC
- Velouté d’asperges vertes
- Dos de colin d’Alaska à la diable et penne
accompagnées d’un mélange de carottes et panais
- Fourme d’Ambert AOP*
- Ananas au sirop de vanille et gingembre frais
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Nos produits sont préparés dans nos ateliers.
Ne pas congeler.
Les compositions peuvent varier pour chacun des coffrets.
* Appellation d’Origine Protégée.
Le détail des ingrédients, allergènes et origines sont disponibles sur notre site internet.
Usse
16,90 € HT
18,59 € TTC
- Légumes croquants et croustillant de noisettes
- Effiloché de confit de poule et légumineuses
cuisinées
- Fourme d’Ambert AOP*
- Riz crémé à la confiture de lait et ses croquants
Castelnaud
15,90 € HT
17,49 € TTC
- Salade crémeuse de fèves, champignons crus
et fourme d’Ambert AOP*
- Filet de poulet mariné aux herbes servi avec
sa purée de carottes à l’orange et son écrasé
de pommes de terre
- Saint Nectaire AOP*
- Crème caramel et son palet breton
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Les
co f f rets
AS S I E T T E S
DES PRINCES
Quéribus
17,90 € HT
19,69 € TTC
- Terrine d’oie à la moutarde à l’ancienne
et ses pistaches
- Filet de truite à la vigneronne et son moelleux de
champignons et morilles
- Fourme d’Ambert AOP*
- Tartelette citron meringuée revisitée
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Nos produits sont préparés dans nos ateliers.
Ne pas congeler.
Les compositions peuvent varier pour chacun des coffrets.
* Appellation d’Origine Protégée.
Le détail des ingrédients, allergènes et origines sont disponibles sur notre site internet.
Bonaguil
Coffret saveur du jour
19,90 € HT
21,89 € TTC
- Moelleux de champignons et morilles
accompagné de sa salade d’herbes
- Eglefin sur un lit de risotto gourmand,
fondue de pousses d’épinards et pointes d’asperges
- Saint Nectaire AOP*
- Choux croquants à la confiture de lait
Langeais
Coffret saveur du jour
18,90 € HT
20,79 € TTC
- Croustillant façon Duc de Savoie
- Filet de poulet fermier farci aux champignons
et son millefeuille de panais et pommes de terre
aux quatre épices
- Saint Nectaire AOP*
- Verrine croquante chocolat et noisette
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Les
co f f rets
AS S I E T T E S
DES PRINCES
Blois
20,90 € HT
22,99 € TTC
- Tartelette de fondue de poireaux, saumon fumé
et éclats de noisettes
- Magret de canard rôti aromatisé à la badiane,
jus d’orange et pommes confites
- Comté AOP*
- Biscuit croquant, crème légère au citron et framboises
fraîches
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Nos produits sont préparés dans nos ateliers.
Ne pas congeler.
Les compositions peuvent varier pour chacun des coffrets.
* Appellation d’Origine Protégée.
Le détail des ingrédients, allergènes et origines sont disponibles sur notre site internet.
Brissac
22,90 € HT
25,19 € TTC
- Millefeuille de pommes de terre et panais aux quatre
épices et sa vinaigrette aux herbes
- Côte de bœuf aux deux poivres et tatin d’échalotes
- Comté AOP*
- Tarte fine bourdalou poires pistaches
Montségur
21,90 € HT
24,09 € TTC
- Petite salade aux pointes d’asperges vertes
et champignons en vinaigrette
- Dos de cabillaud bardé de jambon sec
sur sa purée de potiron
- Comté AOP*
- Tartelette Mont Blanc
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Élaborés par nos chefs, les 2 prestigieux
coffrets « Tables des Rois » sont composés
de produits nobles et raffinés qui flatteront
aussi bien vos yeux que vos papilles.
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Les
co f f rets
TA B L E S
Saumur
DES RO I S
Chantilly
38,90 € HT
42,79 € TTC
- Marbré de foie gras de canard aux figues, confiture
d’oignons rouges et croustillant de pain d’épices
- Filet de bar rôti surmonté d’une fricassée d’andouille,
crème balsamique et sa brunoise de céléri,
moutarde à l’ancienne
- Filet mignon d’agneau rosé et sa trilogie de légumes
- Le Saint Once
34,90 € HT
38,39 € TTC
- Tartelette de magret de canard fumé aux pommes
et compotée de céleri
- Salade de salsifis croquants, noix de St Jacques* juste
saisies, brocolis et écume d’orange
- Filet de pigeonneau, écrasé de pommes de terre
aux morilles, foie gras et compotée de choux rouges
- Le Saint Once
*Placopecten magellanicus, origine Canada
Nos produits sont préparés dans nos ateliers.
Ne pas congeler.
Les compositions peuvent varier pour chacun des coffrets.
Le détail des ingrédients, allergènes et origines sont disponibles sur notre site internet.
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PETIT-DÉJEUNER FAÇON TRAITEUR
Pour une matinée en douceur quoi de mieux que des gourmandises au réveil ?
Au menu : boissons chaudes, jus de fruits et viennoiseries variées…
Tous les ingrédients nécessaires pour bien commencer la journée !
Petits
croustillants
Par personne
A partir de
5,60 € HT
6,16 € TTC
- Café, thé ou chocolat chaud
- 1 mini-croissant, 1 mini pain au chocolat,
1 mini-pain aux raisins
- Jus de fruits au choix
- Eau de source naturelle 50 cl
Petits
savoureux
Par personne
A partir de
5,95 € HT
6,54 € TTC
- Café, thé ou chocolat chaud
- 1 mini-croissant
- 2 mignardises sucrées
- Jus de fruits au choix
- Eau de source naturelle 50 cl
L’ART DE R ECEVOIR
POUR VOS ÉVÉNEMENTS D’EXCEPTION
Côté
Buffets
Par personne
A partir de
12,00 € HT**
13,20 € TTC**
Commandez au plus tard 48 h avant.
Devis gratuit sur simple appel 3 semaines avant la date prévue.
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N’hésitez pas à prendre contact avec nos conseillers clients pour obtenir plus
de détails ou un devis personnalisé gratuit.
Le détail des ingrédients, allergènes et origines sont disponibles sur notre site internet.
Petits
voluptueux
Par personne
A partir de
6,80 € HT
7,48 € TTC
- Café, thé ou chocolat chaud
- 1 mini croissant, 1 mini pain au chocolat
- Yaourt
- Fruit (pomme, orange, kiwi ou banane)
- Jus de fruits au choix
- Eau de source naturelle 50 cl
Petits
croquants*
Par personne
A partir de
7,11 € HT
7,82 € TTC
- Café, thé ou chocolat chaud
- 2 mini viennoiseries
- Pain individuel
- Beurre, confiture
- Jus de fruits au choix
Côté
Cocktails
Par personne
A partir de
7,00 € HT**
7,70 € TTC**
* Petits déjeuners livrés en coffret pour un minimum de 16 personnes
soit 113,76€ HT donc 125,12€ TTC.
** Hors service TVA 10% et TVA 20% pour les boissons alcoolisées.
Minimum 25 personnes pour les buffets ou cocktails.
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LES PÊCHÉS-MIGNONS
Légères et voluptueuses, nos petites douceurs apporteront la touche finale
à votre repas. Quel gourmet saura dire non à pareilles gourmandises ?
Desserts
Divers
- Pomme, orange, kiwi ou banane
1,60 € HT
- Pain individuel
0,75 € HT
- Yaourt Saveurs d’Autrefois vanille
2,20 € HT
- Café*
10 tasses
13,20 € HT
- Tartelette framboises
2,60 € HT
- Tartelette pomme paysanne
et caramel
2,60 € HT
Verrines
- Verrine de mousse au chocolat
1,76 € TTC
2,42 € TTC
0,82 € TTC
14,52 € TTC
2,86 € TTC
2,86 € TTC
2,60 € HT
2,86 € TTC
Boissons
- Soda 33 cl : Coca-Cola, Coca-Cola zéro,
Coca-Cola light, Fanta Orange
1,78 € HT
2,15 € HT
1,96 € TTC
- Verrine d’ananas
2,60 € HT
- Boisson à base de jus de fruit concentré,
pomme ou orange 33 cl
- Verrine de salade de fruits de saison
2,60 € HT
- Bière 33 cl
2,34 € HT
- Soda 50 cl : Coca-Cola, Coca-Cola zéro,
Coca-Cola light, Fanta Orange
2,62 € HT
2,86 € TTC
2,86 € TTC
- Verrine panna cotta abricot
et pistâches concassées
2,60 € HT
- Verrine crème caramel
poire raisin
2,60 € HT
16
2,86 € TTC
2,86 € TTC
2,36 € TTC
2,81 € TTC
2,88 € TTC
Champagne
- Champagne « Chanoine » Brut
25,00 € HT
AOC(1) 75 cl
Eaux
30,00 € TTC
- Eau de source naturelle 50cl
1,00 € HT
- Eau minérale naturelle
gazeuse 33 cl
1,82 € HT
- Eau minérale naturelle
gazeuse 50 cl
2,24 € HT
Vins
- Terret Sauvignon Blanc
Vins de Pays d’Oc
3,00 € HT
- Listel rosé
« Vins de Pays des Sables
du Golfe du Lion »
3,00 € HT 4,50 € HT
- Côtes du Rhône rouge AOC(1)
« Cellier des Dauphins »
3,00 € HT 4,50 € HT
- Bordeaux rouge AOC(1)
« Marquis de Lissandre »
3,00 € HT 4,50 € HT
1,10 € TTC
2,00 € TTC
2,46 € TTC
25 cl
3,60 € TTC
25 cl
37,5 cl
3,60 € TTC
5,40 € TTC
25 cl
37,5 cl
3,60 € TTC
5,40 € TTC
25 cl
37,5 cl
3,60 € TTC
5,40 € TTC
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
* Votre café vous est livré dans un thermos offert avec tasses, cuillères, sucre et napolitains.
(1) Appellation d’origine contrôlée.
Le détail des ingrédients, allergènes et origines sont disponibles sur notre site internet.
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Chez votre traiteur St. Once,
votre fidélité est récompensée
Pour vous remercier de votre fidélité envers notre savoir-faire, nous vous proposons
un programme de fidélité exclusif vous permettant de gagner des chèques-cadeaux.
Comment ça marche ?
StOnce récompense chacune de vos commandes par des points. Pour cela, il vous suffit
de créer votre compte client sur notre site internet www.st.once.fr / rubrique fidélité.
Pour 4 coffrets « Assiettes des Princes » ou « Tables des Rois » commandés, vous recevrez 8 points fidélité.
•
Rendez-vous dans votre espace réservé pour passer commande en convertissant vos points fidélité.
Par exemple : 350 points = 10€ en bons d’achat tirs groupés* .
Encore merci de votre confiance et à très bientôt !
www.st-once.fr
Votre traiteur St. Once s’implique
pour l’environnement
StOnce réaffirme son engagement fort en matière de politique de développement durable et s’oriente vers
une optimisation de ses performances environnementales au travers de l’éco-conception de ses emballages.
•
* Règlement détaillé de l’offre dans la rubrique «fidélité» du site www.st-once.fr
Modalités et frais de livraison
Coffrets « Assiettes des Princes » et coffrets « Tables des Rois »
Les coffrets « Saveur du jour » sont à commander avant 10h pour une livraison le jour même.
L’ensemble des coffrets « Assiettes des Princes » et « Tables des Rois » sont à commander
la veille avant 18h pour une livraison le jour J.
Frais de livraison par commande (à partir de l’établissement concerné) :
- livraison inférieure à 25 km : 12,90 € HT
- livraison supérieure à 25 km : 25 € HT
- livraison le week-end : 32 € HT
Traiteur
Petits-déjeuners : commande possible à partir de 20 personnes.
Commandez au plus tard 48h à l’avance.
Cocktails et buffets : proposition sur-mesure.
Devis gratuit sur simple appel 3 semaines avant la date prévue.
Un interlocuteur présent pour vous dans 15 villes françaises
06 Nic e
13 Marseille
29 Saint-Renan
31 Toulouse
33 Bordeaux
34 Montpellier
35 Rennes
38 Grenoble
42 Saint-Etienne
44 Nantes
45 Orléans
59 Lille
63 Clermont-Ferrand
69 Lyon
75 Paris
Informations, devis gratuits et commandes auprès de nos hôtesses
Du lundi au vendredi de 9h à 18h.
Toutes les conditions générales de vente sont consultables sur notre site internet www.st-once.fr
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WWW.MANGERBOUGER.FR
Informations, devis gratuits et commandes auprès de nos hôtesses
du lundi au vendredi de 9h à 18h
Casino Restauration - RCS Saint-Etienne - B342043528. Crédits photos : L’Atelier 42. Visuels non contractuels. Suggestions de présentation.
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