docLIVRES DE CUISINE
download 
Plainte Transcription
LIVRES DE CUISINE
CUISINE COTES TITRES EDITIONS ANNEES ETAT MANISE 1997 Disponible au multimédia CUISINE A THEME LIV-CUI-039 Goûts et saveurs de la Méditerranée LIV-CUI-024 La cuisine traditionnelle d'Auvergne : 50 recettes faciles à réaliser LIV-CUI-023 Recueil de la gastronomie alsacienne : 95 recettes faciles - Tome III LIV-CUI-027 250 recettes de cuisine juive espagnole LIV-CUI-038 La vraie cuisine légère LIV-CUI-063 Traité de cuisine chinoise LIV-CUI-105 130 recettes de la gastronomie turque Disponible au multimédia Editions BOS S.A.E.P 1985 Disponible au multimédia GRANCHER 1984 Disponible au multimédia Flammarion 1993 Disponible au multimédia CICEM 1988 Disponible au multimédia APA TASARIM 2009 Disponible au multimédia Institut du légume sec ancien Disponible au multimédia DIVERS LIV-CUI-011 Les légumes secs consommés en France (dossier relié) LIV-CUI-012 Sélection de sucres pâtissiers (classeur bleu) Béghin Say ancien Disponible au multimédia LIV-CUI-014 Les surgelés et les glaces (pochette blanche) FICUR ancien Disponible au multimédia LIV-CUI-015 Le vinaigre dévoilé Syndicat national des fabricants de vinaigres ancien Disponible au multimédia LIV-CUI-017 Agneau Hachette / CIV 1995 Disponible au multimédia CUISINE LIV-CUI-019 Larousse gastronomique LIV-CUI-021 Auguste Escoffier LIV-CUI-030 Show Chocolat (dossier relié) LIV-CUI-031 Sélection 96 (classeur) LIV-CUI-034 Les viandes de France (classeur) LIV-CUI-047 Dossier de presse : Echalote (pochette) MON-LIV-CUI-001 LIV-CUI-066 LIV-CUI-067 MON-LIV-CUI-017 Le piano à 5 gammes Qui fait quoi à Rungis ? Guide officiel des produits et services Rungis, le plus grand marché du monde Larousse Bordas 1996 Disponible au multimédia Fondation A.Escoffier ancien Disponible au multimédia Cacao BARRY / CEFAA 1997 Disponible au multimédia FRANCAP Restauration 1996 Disponible au multimédia OFIVAL ancien Disponible au multimédia Service d'information de l'Echalote 1999 Disponible au multimédia BPI 1992 Disponible au multimédia Semmaris 2006 Disponible au multimédia Le cherche midi 2006 2 livres disponibles au multimédia LIV-CUI-115 Les secrets de la casserole BELIN 1993 Disponible au multimédia LIV-CUI-116 Traité élémentaire de cuisine BELIN 2002 Disponible au multimédia LIV-CUI-009 Recettes de chefs en chef Albin Michel 1994 Disponible au multimédia LIV-CUI-081 Le Dessert du jour COMPTOIR DU LIVRE 1992 Disponible au multimédia LIV-CUI-082 365 Jours de Cuisine -Votre menu quotidien COMPTOIR DU LIVRE 1990 Disponible au multimédia LIV-CUI-083 L'Essentiel de la Cuisine - Le guide de toutes les recettes et des techniques de base MANGO 1998 Disponible au multimédia LIV-CUI-084 De la Vigne à l'Assiette - Voyage au coeur de la France des saveurs HACHETTE 1995 Disponible au multimédia CUISINE LIV-CUI-089 365 Jours de Cuisine - Votre menu quotidien 730 Recettes les Conseils du Sommelier COMPTOIR DU LIVRE LIV-CUI-049 Dossier : Les viandes (1 carton) Disponible au multimédia LIV-CUI-050 Dossier : le sucre (1 carton) Disponible au multimédia LIV-CUI-051 Dossier : Le Grand Marnier (1 carton) Disponible au multimédia LIV-DIC-002 Dictionnaire de la viande (extrait) 1990 Disponible au multimédia Disponible au multimédia BPI TP / TECHNO LIV-CUI-077 Traité de Pâtisserie artisanale Les pâtes de base ST HONORE 1984 Disponible au multimédia LIV-CUI-078 Traité de pâtisserie artisanale - Crèmes Confiserie - Applications "Produits finis"- vol2 ST HONORE 1984 Disponible au multimédia ST HONORE 1984 Disponible au multimédia ST HONORE 1984 Disponible au multimédia BPI 2006 2 livres disponibles au multimédia BPI 1984 Disponible au multimédia LANORE, Jacques 2009 Disponible au multimédia LIV-CUI-099 LIV-CUI-114 Traité de pâtisserie artisanale - Fours secs Chocolaterie - Glacerie - Sucre d'Art Traité de pâtisserie artisanale - Décor, bordures et lettres, Modelage pâte d'amandes, Nouveaux entremets, Pièces de prestige - vol4 Traiteur - organisateur de Réceptions Tout savoir sur le métier de traiteur MON-LIV-CUI-005 Travaux pratiques de cuisine CAP BEP BTH LIV-CUI-079 LIV-CUI-080 LIV-CUI-118 L’école de cuisine aujourd’hui TP de cuisine du CAP au BTS MON-LIV-CUI-014 Méthode des techniques de cuisine pour l'pprentissage CAP BEP BP J.P. TAILLANDIER 1996 Disponible au multimédia LIV-CUI-002 Technologie culinaire à la carte - Tome 1 CAP-BEP - livre de l'élève LANORE, Jacques 1993 Disponible au multimédia LIV-CUI-003 Technologie culinaire à la carte - Tome 2 CAP-BEP - livre de l'élève LANORE, Jacques 1993 Disponible au multimédia CUISINE LIV-CUI-004 Technologie culinaire à la carte - Tome 1 CAP-BEP - livre du maître LANORE, Jacques 1991 Disponible au multimédia LIV-CUI-005 Technologie culinaire à la carte - Tome 2 CAP-BEP - livre du maître LANORE, Jacques 1989 Disponible au multimédia LIV-CUI-007 La cuisine : tradition et techniques nouvelles (savoir et savoir-faire en TP) LANORE, Jacques 1994 Disponible au multimédia LIV-CUI-029 Techniques culinaires de base Desvigne 1988 Disponible au multimédia LIV-CUI-033 Technologie culinaire 2ème année BPI 1998 Disponible au multimédia MON-LIV-CUI-004 Technologie culinaire 1ère année BPI 1997 Disponible au multimédia LIV-CUI-040 300 questions réponses pour réussir LIV-CUI-042 MON-LIV-CUI-006 Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité MON-LIV-CUI-016 CUISINE la technologie en 150 extraits d'épreuves à l'examen CAP BEP LIV-CUI-092 Aide-Mémoire De L'apprenti Cuisinier LIV-CUI-094 (3 livres) La Technologie appliquée en Cuisine LIV-CUI-112 TAILLANDIER, Jean-Pierre Disponible au multimédia BPI 1987 2 livres disponibles au multimédia Fontaine Picard 2003 Disponible au multimédia BPI 1999 9 livres disponibles au multimédia BPI 2001 4 livres disponibles au multimédia LIV-CUI-096 LIV-CUI-111 TECHNO CAP Le nouveau programme complet illustré CAP Cuisine- les locaux, le personnel, le matériel, les approvisionnements, les préparations de base, les produits, les cuissons, la présentation, l'hygiène et la sécurité - BPI 2003 8 livres disponibles au multimédia LIV-CUI-090 L'Europe Connaissance en Gastronomie " Les 10 nouveaux pays de l'Europe BPI 2007 Disponible au multimédia Cuisine de référence BPI 1993 Disponible au multimédia NATHAN 2012 M. DURANT MON-LIV-CUI-011 LIV-CUI-124 Corrigé : Technologie culinaire Livre du professeur CAP Cuisine 1ère et 2ème année CUISINE LIV-CUI-125 MON-LIV-CUI-009 MON-LIV-CUI-007 MON-LIV-CUI-010 Technologie culinaire Livre du professeur CAP Cuisine 1ère et 2ème année : LIVRE DE L'ELEVE qui correspond au LIV-CUI-124 Modules Techno culinaire CAP-BEP Tome 1 Version élève Modules Techno culinaire CAP-BEP Tome 1 Version Professeur du livre MON-LIV-CUI-009 Modules Techno culinaire CAP-BEP Tome 2 Version élève Suite du livre MON-LIV-CUI-009 NATHAN 2010 M. DURANT BPI 2001-2003 Disponible au multimédia BPI 2011 Disponible au multimédia BPI 2002 Disponible au multimédia BPI 2003 M. DURANT EMPRUNTES LIV-CUI-096 MON-LIV-CUI-002 TECHNO CAP Le nouveau programme complet illustré CAP Cuisine- les locaux, le personnel, le matériel, les approvisionnements, les préparations de base, les produits, les cuissons, la présentation, l'hygiène et la sécurité - M. LECIEUX L'art des présentations : assiettes, plats, buffets froids, canapés LANORE, Jacques M. LECIEUX BPI M. LECIEUX Fontaine Picard M. LECIEUX BPI M. LECIEUX Fontaine Picard M. LECIEUX BPI N. CRISTO LIV-CUI-001 La découpe des viandes de boucherie LIV-CUI-103 La cuisine expliquée LIV-CUI-065 Cuisine La technologie en 300 questions réponses CAP BEP LIV-CUI-106 CAP Connaissances technologiques de cuisine LIV-CUI-058 Cuisine - La technologie en 150 extraits d'épreuve à l'examen - CAP BEP LIV-CUI-107 BEP Connaissances technologiques de cuisine LIV-CUI-117 Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine NATHAN 2011 M.DURANT Corrigé du livre LIV-CUI-117. Livre du professeur.Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine NATHAN 2012 2 livres dont 1 à M.DURANT LIV-CUI- CUISINE BPI 2012 M. OLIVIER Technologie culinaire 1ère Terminale Bac pro 3 ans Entraînement à l'anglais professionnel inclus NATHAN 2012 M.DURANT LIV-CUI-122 Corrigé du livre LIV-CUI-120 Technologie culinaire 1ère Terminale Bac pro 3 ans, Entraînement à l'anglais professionnel inclus NATHAN 2012 2 livres dont 1 à M.DURANT LIV-CUI-121 Techno culinaire 1ère Terminale Bac NATHAN 2012 M. DURANT LIV-CUI-119 Le génie culinaire BTS Première année Version élève LIV-CUI-120 MANQUANTS LANORE, Jacques MANQUANTS BPI MANQUANTS Nestlé Food Services MANQUANTS LANORE, Jacques MANQUANTS Hachette / CIV MANQUANTS Les morceaux du quartier avant CIV MANQUANTS LIV-CUI-020 Modules de technologie culinaire - Tome 1 Les produits - version professeur BPI MANQUANTS LIV-CUI-022 Le livre des menus Editions du félin MANQUANTS LIV-CUI-025 Modules de technologie culinaire - Tome 2 - version professeur BPI MANQUANTS LIV-CUI-026 La gastronomie espagnole Secrétariat général du tourisme d'Espagne MANQUANTS LIV-CUI-028 La cuisine logique LANORE, Jacques MANQUANTS LIV-CUI-006 Le livre du cuisinier LIV-CUI-008 Technologie culinaire : fiches d'évaluation CAP-BEP version professeur LIV-CUI-010 Le livre des produits LIV-CUI-013 Histoire de la cuisine et des cuisiniers LIV-CUI-016 Boeuf LIV-CUI-018 CUISINE SOTAL MANQUANTS Aide mémoire des cuisines régionales françaises BPI MANQUANTS LIV-CUI-035 Annales BTS Hôtellerie Restauration 97 BPI MANQUANTS LIV-CUI-036 Larousse des desserts Larousse Bordas MANQUANTS LIV-CUI-037 Géographie gastronomique : cuisines étrangères LANORE, Jacques MANQUANTS LIV-CUI-041 Le répertoire de la cuisine Flammarion MANQUANTS LIV-CUI-043 Produits de restaurant : fiches d'exercice BPI MANQUANTS LIV-CUI-044 Les desserts Comptoir du Livre MANQUANTS LIV-CUI-045 Cuisine de référence : préparations et techniques de bas, fiches techniques de fabrication BPI MANQUANTS LIV-CUI-046 Cuisine de référence : Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication BPI MANQUANTS LIV-CUI-048 Culture et connaissance culinaire BPI MANQUANTS LIV-CUI-052 Petit Bréviaire Gastronomique Scribo MANQUANTS LIV-CUI-053 Cuisine - La technologie en 300 questions réponses - CAP BEP Fontaine Picard MANQUANTS LIV-CUI-054 La cuisine de référence Tome 2 Fiches techniques de fabrication BPI MANQUANTS LIV-CUI-055 Techno CAP BPI MANQUANTS LIV-CUI-056 Cuisine : La technologie en 50 fiches d'observations en entreprise CAP-BEP Fontaine Picard MANQUANTS LIV-CUI-032 LIV-CUI-033 erreur de code Devenir boulanger CUISINE LIV-CUI-057 Culture et connaissance culinaire Baccalauréat technologique hôtellerie Première - MAN (mise à niveau BTS) BPI MANQUANTS LIV-CUI-059 BEP Connaissances technologiques de cuisine BPI MANQUANTS LIV-CUI-060 Modules de technologie culinaire - BEP CAP nouveau référentiel Tome 2 - Fiches d'évaluation détachables incluses BPI MANQUANTS LIV-CUI-061 Techniques professionnelles - CAP Agent polyvalent de restauration - 1ère et 2ème année LANORE, Jacques MANQUANTS LIV-CUI-062 Desserts à l'assiette - Penser Innover Appliquer LANORE, Jacques MANQUANTS LIV-CUI-064 La cuisine de collectivité BPI MANQUANTS LIV-CUI-068 Carnet gourmand Bien recevoir Les frères blancs MANQUANTS LIV-CUI-069 Rungis, le plus grand marché du monde Semmaris MANQUANTS LIV-CUI-070 Le beurre, complice du goût CIDIL MANQUANTS LIV-CUI-071 Maîtriser la pâtisserie MANQUANTS LIV-CUI-072 Technologie culinaire 2ème année CAP BEP MANQUANTS LIV-CUI-073 La cuisine de référence Tome 2 Fiches techniques de fabrication MANQUANTS LIV-CUI-074 La cuisine de référence Techniques et préparations de base MANQUANTS LIV-CUI-075 Traiteur Organisateur de réceptions Tout savoir sur le métier de traiteur Les bases du métier, la qualité, les produits, les buffets… MANQUANTS LIV-CUI-076 Ma cuisine mijotée d'ici... et d'ailleurs MANQUANTS LIV-CUI-086 Les Bonnes Recettes de Nos Grands-Mères Recettes Gourmandes de nos Terroirs MANQUANTS CUISINE LIV-CUI-088 Les Desserts MANQUANTS LIV-CUI-091 L'Europe Connaissances en Gastronomie" Les 10 nouveaux pays de l'Europe gastronomique au 10 mai 2004 MANQUANTS LIV-CUI-091 erreur de Dictionnaire de Restaurant - Le PETIT GALLIOT code MANQUANTS LIV-CUI-093 BEP Connaissances Technologiques de Cuisine BEP les métiers de la restauration et de l'Hôtellerie - le nouveau programme en 100 pages MANQUANTS LIV-CUI-095 Technologie Culinaire - Personnel - Equipement - Matériel - Produits - Hygiène et Sécurité MANQUANTS LIV-CUI-096 TECHNO CAP Le nouveau programme complet illustré CAP Cuisine- les locaux, le personnel, le matériel, les approvisionnements, les préparations de base, les produits, les cuissons, la présentation, l'hygiène et la sécurité - LIV-CUI-097 Travaux Pratiques de Cuisine - Fiches Techniques de Fabrication - CAP- BEP BTH LIV-CUI-098 CAP Le nouveau programme en 100 pages - CAP Connaissances technologiques de cuisine MANQUANTS LIV-CUI-101 Technologie culinaire -CAP Cuisine BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie MANQUANTS LIV-CUI-102 Technologie culinaire BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie LIV-CUI-104 La cuisine allégée Technique culinaire et art du dressage LIV-CUI-108 BPI 2003 3 MANQUANTS 4 MANQUANTS NATHAN MANQUANTS CRDP Aquitaine MANQUANTS Technologie culinaire Personnel Equipement Matériel Produits Hygiène et sécurité BPI MANQUANTS LIV-CUI-109 Travaux pratiques de cuisine Fiches techniques de fabrication BPI MANQUANTS LIV-CUI-110 Bep Technologie culinaire Personnel Equipements Matériels Produits BPI MANQUANTS LIV-CUI-094 La Technologie appliquée en Cuisine BPI 1 MANQUANT CUISINE LIV-CUI-092 Aide mémoire de l'apprenti cuisinier BPI 11 MANQUANTS LIV-CUI-113 Aide mémoire de l'apprenti cuisinier BPI MANQUANTS CIDIL CIDIL CE Nestlé CNDP Disponible au multimédia Disponible au multimédia Disponible au multimédia Disponible au multimédia Disponible au multimédia MALETTES MMU-CUI-001 MMU-CUI-002 MMU-CUI-003 MMU-CUI-004 MMU-CUI-005 Le lait, la crème et les produits frais Le beurre L’huile d’olive ( 1 carton) Formation culinaire : fonds et sauces Formation à la sécurité alimentaire
