OFFICES DE TOURISME et - Parc naturel régional du Morvan

Gastronomie...
La « Marque Parc » c’est signé !
Quand le Parc met sa marque
sur des produits, c’est bon signe
En effet, n’est pas produit « Marque Parc » qui veut, il faut respecter un
cahier des charges exigeant sur les origines, les méthodes de
production et le respect de l’environnement. Lorsque vous repérez
une étiquette «Marque Parc» sur un produit, achetez-le de bon
coeur !
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dans ce
terroir
authentique
et
naturel...
S’en tartiner
une bien bonne
Dans les bistrots « Marque Parc »,
on a gardé la coutume du 4 heures.
Vous pourrez déguster le célèbre
jambon du Morvan et d’autres
spécialités du cru. Pour une
connaissance approfondie, vous
irez de bistrots en bistrots ; d’une
part parce qu’ils ont un goût de
«reviens-y-donc», d’autre part,
parce que, dans les bistrots Parc,
on sait fidéliser le client : après 3
repas pris dans l’un de ces 7
bistrots, une soirée festive bistrad
vous est offerte au Cornemuse à
Arleuf.
Le Cornemuse
L’auberge de Roussillon
58430 Arleuf
03 86 78 84 66
www.bistrad-music.com
71550 Roussillon en Morvan
03 85 82 75 68
www.auberge-de-roussillon.com
Auberge L’père Jean
L’auberge
de la Croix Messire Jean
58370 Onlay
03 86 84 23 39
http://perso.orange.fr/pere-jean
L’hôtel du Morvan
71990 Saint Léger sous Beuvray
03 85 82 51 06
www.hoteldumorvan71.com
71190 Uchon
03 85 54 42 06
L’auberge
de la Madonnette
58110 Saint Péreuse
03 86 84 45 37
www.lamadonette.fr
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Gastronomie...
Se le couler doux
Le miel est la douceur du Morvan.
Vous avez envie de découvrir le
travail des abeilles et de l’apiculteur, de goûter, de voir tous les
produits de la ruche, d’en acheter
pour vous ou pour faire des
cadeaux :
Les Ruchers du Morvan
Port de l’homme
Route des Settons
58120 Château-Chinon
Téléphone 03 86 78 02 43
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Possibilité de séjourner sur place,
deux gîtes ruraux en location (2 épis)
En prendre treize
à la douzaine
En vous rendant à L’escargotière,
vous saurez tout sur la vie
trépidante des escargots et leur
fantastique quotidien.
Vous pourrez aussi en déguster
et en acheter.
L’escargotière
Le bourg - 58370 Onlay
Téléphone 03 86 84 37 44
Aux marches du palais….
Pour consommer plus frais que frais, pour aller à la rencontre des
producteurs, allez sur notre site www.parcdumorvan.org rubrique
agenda.
Planchez, c’est le premier
Marché fermier, tous les premiers vendredis de chaque mois.
Pour en savoir plus sur les producteurs
Morvan Terroirs - Maison du Parc
58230 Saint Brisson - 03 86 78 73 51
Boire Vézelay
en bouteille
Un Bourgogne Vézelay blanc*
pour accompagner à merveille un
délicieux fromage de chèvre de
l’abbaye de la Pierre qui Vire.
(*à consommer avec modération)
Domaine des Faverelles
Patrick Bringer
89450 Asquins
Téléphone 03 86 33 34 42
Se mettre en jachère
Dans une ferme typique du 17ème
siècle, en compagnie des chevaux
et des canards, votre repos sera
rustique et votre plaisir vivace.
Chambres d’hôtes (3 épis) et tables
d’hôtes.
Chantal et Daniel Naulin
Domaine du Petit Corfeuil
71190 La Tagnière
Téléphone 03 85 54 52 12
Les bonnes adresses régulières :
marchés à Saulieu et Avallon, le samedi matin
et à Autun le vendredi et le mercredi matin.
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Gastronomie...
Rejoindre les étoiles
Le Relais Bernard Loiseau
21210 Saulieu
www.bernard-loiseau.com
L’atmosphère, le charme, les
décors, la cuisine, dans ce lieu qui
a su préserver son âme, vous trouverez partout la même excellence.
L’Espérance
89450 Saint-Père-sous-Vèzelay
http://marc-meneau-esperance.com
Après la visite de Vézelay, vous
voudrez prolonger cette sensation
de grandeur et de subtilité, le
raffinement de la cuisine de Marc
Meneau, le cadre de son restaurant
seront à la hauteur de votre
espérance.
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Pour connaître les adresses de tous
nos merveilleux restaurateurs,
demandez le guide des hébergements et activités.
Art et gastronomie
La Maison régionale des arts de
la table à Arnay le Duc, en Côte
d’Or, expositions thématiques
sur les arts culinaires et la
gastronomie, demandez le
programme 03 80 90 11 59
Les événements
gastronomiques
à ne pas manquer
Le crâpiau,
c’est morvandiau !
● Pour 4 personnes
● 10 bonnes cuillères de farine blanche
● 10 bonnes cuillères de farine de blé noir
● 2 ou 3 oeufs
● Eau/lait
● Lard salé
Tout mélanger, doser le liquide pour que la pâte
soit épaisse, couvrir et laisser reposer.
Faire fondre les lardons coupés grossièrement,
les retirer de la poêle, y mettre la pâte à crâpiau
assez épaisse, retourner et répartir les lardons
dessus, laisser dorer.
Journées
Gourmandes
du grand Morvan
et des pays
de Bourgogne
du 17 au 20 mai 2008
à Saulieu (Côte d’or)
Invité d’honneur
Bibracte
Ils sont venus, les fromages, le foie
gras, le miel, les volailles, les
salaisons, les confitures, sans
oublier sa majesté la divine viande
charolaise. C'est aussi l'occasion de
s’offrir un concentré des restaurants et grands chefs qui font la
renommée de notre province !
Sous la houlette d'un grand chef,
les professionnels participent à des
concours et rivalisent de talent
pour décrocher une médaille.
Infos au 03 80 64 18 73
Rendre grâce
aux marrons,
myrtilles et
autres abondances
Foire au cochon
à Anost (Saône et Loire)
Foire aux marrons
à Saint-Léger-sous-Beuvray
(Saône et Loire)
Fête de la myrtille
à Glux-en-Glenne (Nièvre)
Marché bio
de Vézelay (Yonne)
Et bien d’autres encore dans
l’agenda du Parc
www.parcdumorvan.org
Pour conjuguer
randonnée
et dégustation
Dominique Verrier Compain
3 rue de la Goulotte
89 200 Avallon
Téléphone 03 86 33 05 93
www.balades-malicieuses.com
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Gastronomie...
Et les Boutiques
Morvan bio
10, bis avenue Charles de Gaulle
71400 Autun
La boutique du Parc
Maison du Parc
58230 Saint Brisson
L’Association des artisans
producteurs et artistes
du Morvan
Eté uniquement
Lac des Settons, Barrage
58230 Montsauche les settons
Réussir ses fleurs
et ses légumes
Association des fleurs aux étoiles
Saint Maurice
58800 Montreuillon
Vous pourrez dormir sur place location
à la semaine ou au week-end.
Si vous aimez les plantes vivaces,
celles qui résistent au climat rude
du Morvan, aux terres granitiques,
souvent trop lourdes ou trop
légères, allez chez Thierry Denis.
Si vous trouvez qu’il parle
rudement bien, c’est normal : il est
le chouchou des médias.
Les Jardins du Morvan
Thierry Denis
58 370 Larochemillay
www.jardindumorvan.com
03 86 30 47 20
et aussi
Olivier Arcellus
La Rivière
71990 Saint Prix
03 85 82 44 55
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Encore
une petite recette ?
Coulemelles grillées
●
●
●
●
●
4 à 5 grandes coulemelles
verre d’huile d’olive
Hachis ail et persil
verre de chapelure
Sel et poivre
Huiler soigneusement
les 2 faces du chapeau de la
coulemelle, saler, poivrer.
Saupoudrer les 2 faces de
chapelure, cuire au barbecue
ou au four en
les retournant souvent.
Servir après les avoir
saupoudrés avec le hachis
côté lamelles.
Cadeaux gourmands
Rue du marché
21210 Saulieu
D’autres recettes
www.parcdumorvan.org
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Les informations contenues dans ce document ne sont pas contractuelles.
Elles n’engagent ni les professionnels cités, ni la responsabilité de l’éditeur.
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Conception, réalisation équipe PNRM, agence Marie Soupault, Studio B-Design
Crédits photos : équipe PNRM, Tree Climbing France, Stéphane Jean-Baptiste, Bibracte Antoine Maillier, Michèle Porta,
Yannick Boisfard, Mémoires Vives, UGMM, DREAM, Mr Niaux, Mr Sérafin, Mr Mazières, Ville d’Autun D. Bertin, Ville
d’Avallon, Relais Bernard Loiseau, Daniel Sirugue.
Qu’est-ce qu’un Parc ?
Un parc naturel régional se définit comme un territoire rural
qui présente une identité forte, au patrimoine naturel et
culturel riche, mais à l'équilibre fragile et menacé.
ACCES
Par le nord :
En voiture :
l’autoroute A6,
sortie Avallon
l’autoroute A77
sortie la Charité-sur-Loire
T.G.V. jusqu’à Montbard
puis navettes reliant
Avallon, Vézelay, Saulieu.
Autres trains jusqu’à
Avallon, Saulieu, Liernais.
Date de création 1970
Région Bourgogne
4 départements :
la Nièvre, la Côte d’or,
la Saône-et-Loire et l’Yonne
Communes : 117 communes
et 5 communes partenaires
Population : 73 000 habitants
(villes partenaires comprises)
Superficie : 299 000 hectares
Altitude moyenne : 550 m
Point culminant : le Haut Folin 901 m
Faune protégée : 247 espèces
Flore protégée : 67 espèces
45 Parcs naturels régionaux
en France (métropole et DOM)
9 Parcs nationaux
Par le sud :
En voiture :
l’autoroute A6,
sortie Châlon sud
ou Pouilly-en-Auxois.
T.G.V. par Le Creusot Montchanin,
puis navette
jusqu’à Autun.
Autres trains jusqu’à Autun,
Etang-sur-Arroux, Luzy.
Le Parc naturel régional du Morvan, c'est une charte signée jusqu'en 2020, des communes qui
s'engagent à agir pour les patrimoines culturels et naturels, pour promouvoir l’activité
économique dans le respect du développement durable, animer, transmettre et construire un
territoire solidaire.
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OFFICES DE TOURISME et
SYNDICATS D’INITIATIVE
ARNAY-LE-DUC 21 230
CORBIGNY 58 800
QUARRÉ-LES-TOMBES 89 650
Office de tourisme du Pays d’Arnay.
15 rue Saint-Jacques - BP 28
Tél./Fax : 03 80 90 07 55
E-mail : [email protected]
Web : www.arnay-le-duc.com
Office de tourisme
8, rue de l’Abbaye
Tél. : 03 86 20 02 53
E-mail : [email protected]
Web : www.corbigny.org
Syndicat d’initiative. Rue des Écoles
Tél. : 03 86 32 22 20
Fax 03 86 32 23 43 (mairie)
AUTUN 71 400
ETANG-SUR-ARROUX 71 190
Office de tourisme d’Autun
et de l’autunois.
13, rue du Général Demetz
Tél. : 03 85 86 80 38
Fax : 03 85 86 80 49
E-mail : [email protected]
Web : www.autun-tourisme.com
Office de tourisme
du Beuvray Val d’Arrroux.
2 bis rue d’Autun - BP 20020
Tél. : 03 85 82 29 38
E-mail : [email protected]
Point I. 5, pl. du Terreau (face à la cathédrale)
de Pâques à la Toussaint.
Office de tourisme intercommunal
du Morvan des Lacs.
5, route d’Avallon
Tél. : 03 86 22 82 74
Fax 03 86 22 88 21
E-mail : [email protected]
Site : www.morvan-des-lacs.com
AVALLON 89 200
Office de tourisme.
4, rue Bocquillot
Tél. : 03 86 34 14 19 Fax 03 86 34 28 29
E-mail : [email protected]
Web : www.avallonnais-tourisme.com
LORMES 58 140
ROUVRAY 21 530
Syndicat d’initiative.
Rue du Général-Leclerc
Tél. : 03 80 64 74 61
SAINT-BRISSON 58 230
Office de tourisme
de la Maison du Parc
Tél./Fax : 03 86 78 79 57
E-mail : [email protected]
Web : www.parcdumorvan.org
SAINT-HONORÉ-LES-BAINS 58 360
Office du tourisme.
13, Rue Henri Renaud
Tél./Fax : 03 86 30 71 70
E-mail : [email protected]
Web : http://www.st-honore-les-bains.com
BAZOCHES 58 140
Point I. du Morvan des Lacs.
Centre bourg
Tél./Fax : 03 86 22 11 64
Web : www.morvan-des-lacs.com
CHATEAU-CHINON 58 120
Office de tourisme.
Maison du Morvan
2, Place Saint-Christophe
Tél./Fax : 03 86 85 06 58
E-mail : [email protected]
Web : www.ot-chateauchinon.com
LUZY 58 170
Syndicat d’initiative.
5, Place Chanzy
Tél. : 03 86 30 02 65
MOUX-EN-MORVAN 58 230
Syndicat d’initiative
de Moux-en-Morvan/Lac des Settons
Tél./Fax : 03 86 76 05 54
E-mail : [email protected]
Web : www.mouxenmorvan.fr
OUROUX-EN-MORVAN 58 230
CHÂTILLON-EN-BAZOIS 58 110
Syndicat d’initiative.
Place de l’Église
Tél. : 03 86 84 10 18
CHAUMARD 58 120
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Syndicat d’initiative du lac
de Pannecière
Place de la Mairie
Tél./Fax : 03 86 78 05 83
E-mail : otsi.lac.de.panneciere@ wanadoo.fr
Web : www.lacdepanneciere.com
Office de tourisme.
Place Jean-Gautherin
Tél. : 03 86 78 20 11
Fax : 03 86 78 22 27
E-mail : [email protected]
Web : www.ouroux-en-morvan.com
PRÉCY-SOUS-THIL 21 390
Office de tourisme de la Butte de Thil.
Salle Sainte Auxile - B.P. 15
Tél./Fax : 03 80 64 40 97
E-mail : [email protected]
Web : http://perso.wanadoo.fr/precysousthil
SAULIEU 21210
Office du tourisme.
24, rue d’Argentine
Tél./Fax : 03 80 64 00 21
E-mail : [email protected]
Web : www.saulieu.fr
VÉZELAY 89 450
Office du tourisme.
12, rue Saint-Etienne
Tél. : 03 86 33 23 69
Fax 03 86 33 34 00
E-mail : [email protected]
Web : www.vezelaytourisme.com
Les publications du Parc naturel régional du Morvan
RANDONNÉE
Topoguide du GR 13 - 131
“Traversée du Morvan” Ed. FFRP
De Auxerre à Nolay par Vézelay et Autun
en linéaire.
104 pages -14,20 euros – frais de port : 2,18 euros
Topoguide G.R. de pays
“Tour du Morvan par les grands lacs”
Éd. FFRP - Une boucle de 220 km se pratique
en 10 étapes. 2 transversales permettent
d’effectuer des circuits de 4 à 10 jours.
3 liaisons permettent de rejoindre les gares
d’Avallon, Saulieu et Luzy.
88 pages - 13,20 euros – frais de port : 2,18 euros
Topoguide petites randonnées
“Le Morvan” Éditions Chamina
30 circuits de petites randonnées de 5 à 25
km et 5 circuits de 2 jours sont décrits et
cartographiés dans cet ouvrage qui est à la
fois un guide de randonnées et un guide
touristique.
120 p. - 14,35 F - frais de port : 2,97 euros
Topoguide Bibracte-Alésia
Itinéraire balisé pédestre, équestre et VTT de
120 km reliant Bibracte à Alésia.
3,81 euros - frais de port : 2,18 euros
VÉLO-VTT-ÉQUITATION
Carte 1/100 000e Cyclotourisme
34 circuits de longueur et difficultés variables.
10 euros frais de port : 1,33 euros
Cartes I.G.N. 1/25 000e Top 25
2722 est Avallon-Vézelay, 2723 est ChâteauChinon, 2822 ouest Quarré-les-Tombes, 2823
est Saulieu - Les-Settons, 2825 ouest – SaintLéger-sous-Beuvray.
9 euros – frais de port : 1,33 euros
Pochette des circuits VTT en Morvan
20 fiches pour 22 communes point de départ,
décrivant 137 circuits de difficultés variées sur
tout le territoire du Parc, représentant 2400
km. Itinéraires tracés sur cartes IGN 1/50
000e. 10 euros - frais de port : 2,13 euros
Tour équestre du Morvan
25 fiches cartographiques au 1/50 000e
présentent chaque portion de ce tour de 500
km que jalonnent des hébergements pour
chevaux et cavaliers.
68 pages - 15,25 euros - frais de port : 2,98 euros
NATURE - FAUNE - FLORE
Les Mammifères Sauvages du Morvan
Cet ouvrage vous fait découvrir les mammifères du massif, du plus commun comme le
renard, au plus discret comme la musaraigne
aquatique.
208 pages - 22,87 euros - frais de port : 3,85 euros
Les Oiseaux du Morvan
Partez à la rencontre des oiseaux du Morvan
que présente ce livre grâce à 14 balades
ornithologiques.
64 p. - 9,15 euros - frais de port : 2,18 euros
GÉOLOGIE
La géologie du Morvan
Grâce à ce livret pédagogique, le Parc naturel
régional du Morvan vous invite à découvrir les
roches et les paysages qui composent ce
pays, en vous proposant 2 itinéraires : le
premier part des terrains calcaires de Vézelay
et le second débute aux falaises calcaires de
Beaune.
Prix : 3,81 euros - frais de port : 2,18 euros
Les Variétés Fruitières Anciennes
à propager en Morvan
Ouvrage réalisé en étroite collaboration avec
les Croqueurs de pommes et le Parc naturel
régional du Morvan recensant plus de 300
variétés fruitières.
30 pages - 12 euros - frais de port : 2,98 euros
La Flore morvandelle
Ouvrage décrivant le jardin botanique avec les
160 espèces représentatives de la flore
morvandelle, le sentier de découverte de
l’étang Taureau, ainsi que le circuit de
l’arboretum. Nombreuses illustrations.
96 pages - 12,96 euros – frais de port : 2,98 euros
Les Champignons en Morvan
Cet ouvrage nous plonge dans l’univers de la
mycologie. Bilan provisoire des connaissances, informations objectives, renseignements pratiques… Pour le mycologue
occasionnel. Inclus recettes et balades
d’automne. 128 pages - nombreuses
illustrations - avec CD-Rom - 15 euros – frais
de port : 2,98 euros
La Cueillette des savoirs
les usages du végétal Morvan-Bourgogne
Restitution des savoirs naturalistes populaires
liés au végétal en Morvan et en Bourgogne.
D’une approche ethnologique, il présente les
pratiques et les plantes à usages médical,
vétérinaire, alimentaire, technologique ou
domestique et symbolique.
128 pages - 14,48 euros – frais de port : 2,98 euros
Découverte des arbres remarquables
Morvan - Saône et Loire
208 arbres remarquables sont présentés dans
cet ouvrage. Il est l’aboutissement d’un travail
de recherche et d’identification réalisé par le
bais d’un jeu concours. Photos, géo-localisation, descriptif mais aussi la faune et la flore
associées se retrouvent dans cet ouvrage.
192 pages – 15 euros – frais de port : 3,85 euros
ARCHITECTURE
Cahier de recommandations architecturales
Il met en valeur l’architecture traditionnelle
morvandelle, explique comment restaurer,
construire un bâtiment en respectant la
tradition locale, le choix d’éléments extérieurs.
Prix : 5 euros - frais de port : 2,18 euros
Existe aussi en version anglaise
L’avenir du petit patrimoine
est entre vos mains
Guide de mise en valeur du petit patrimoine.
Prix : 5 euros - frais de port : 2,18 euros
TOUT SAVOIR SUR LE MORVAN
Guide Gallimard
“Parc naturel régional du Morvan”
Un pays, sa mémoire et son environnement à
découvrir et à partager dans ce guide Gallimard sur le Parc naturel régional du Morvan.
192 pages - 19,90 euros - frais de port : 2,98 euros
DVD “Gestes et savoirs-faire”
Témoignages de Morvandiaux détenteurs de
gestes et savoir-faire d’autrefois présentés
dans un DVD, 1h10 de film.
16 euros - frais de port : 1,33 euros
Existe aussi en VHS :
11 euros - frais de port : 2,18 euros
Bon de Commande
Pour commander un ou plusieurs ouvrages, merci de bien vouloir nous indiquer :
Nom : ........................................................... Prénom : .........................................................................
Adresse : ....................................................................................................Code postal : .......................
Ville : .......................................................................................................................................................
Ouvrage : ..................................................... Nombre : .......................... Prix : ................Total : .....................Net à payer :.........................
Tout règlement est à effectuer par chèque bancaire ou postal à l’ordre de l’office de tourisme, paiement par carte bancaire possible par téléphone.
Pour les frais d’envoi de votre commande (pour les commandes groupées, nous consulter), nous vous demandons de joindre impérativement
en timbres la somme correspondant à votre demande et d’adresser le tout à :
Office de tourisme de la Maison du Parc
58230 Saint-Brisson - Tél. : 03 86 78 79 57 Fax 03 86 79 76 - E-mail : [email protected]
Pensez aussi à la boutique sur www.parcdumorvan.org pour commander en ligne
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