Plantes de grignotage

Concepts de produits
Plantes de grignotage
Cette fiche présente des suggestions de végétaux jouant deux rôles : ornement
et gourmand. Plusieurs produits sont disponibles au Québec tandis que d’ autres
sont présentés à titre de source d’inspiration.
dans les plates-bandes, sur le devant des maisons,
les balcons et les terrasses. L’enthousiasme et l’intérêt des consommateurs sont indéniables. Ils veulent être surpris, ils veulent aussi surprendre. La
demande pour les petits fruits à la fois décoratifs et
comestibles est en hausse, de même que pour les
arbres fruitiers nains ou colonnaires qui s’adaptent
aux espaces restreints.
Le jardinage utile est
de plus en plus
recherché par les
jardiniers amateurs.
Potager et verger
empiètent
chaque
année un peu plus sur
le jardin d’agrément.
Thierry Browaeys, Les
pépinières La Forêt
Photo : IQDHO
Photo: Les urbainculteurs
Photo : Garden Débuts
Le potager est devenu l’item vedette en jardinerie
et en aménagement. Retour aux sources, souci économique peut-être mais surtout plaisir et fierté de
consommer sa propre récolte. La tendance est à la
consommation d’aliments frais, sains et produits
localement. Influencé par l’agriculture urbaine, l’aménagement cesse d’être exclusivement ornemental pour se faire aussi nourricier. Le potager n’est
plus relégué à l’arrière-cour, il prend la vedette
Vaccinium ‘Pink Lemonade’
Photo : Briggs Plant Propagators
Photo : Salon du Végétal
Un bleuet ornemental et comestible.
Vaccinium 'Pink Lemonade' a été introduit sur le
marché
nord-américain
par
Briggs
Plant
Propagators, Washington (États-Unis). La nouvelle
variété provient d'un croisement incluant à la fois
V. ashei et V. corymbosum. Le croisement a été
fait par Mark Ehlenfeldt du USDA-ARS.
Un bleuet auto-fertile avec des fruits savoureux
qui se distinguent par leur couleur rose bonbon à
maturité. Attrayant tout au long de l'année, par
son abondante floraison de fleurs blanches au
printemps, puis par ses fruits colorés, sa coloration
automnale et par ses rameaux rouges en hiver.
Très vigoureux .
Rusticité : Zones 4-5 USDA
www.briggsnursery.com/PlantPage.cfm?Product=4686
www.newplantsandflowers.com/blueberry-combines-ornamental-valu
with-fruit-production/
Plantes de grignotage
Viburnum nudum ‘Bulk’ Brandywine
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Un viorne très décoratif aux fruits comestibles, originaire de
l’Amérique du Nord.
Fleurs blanches et parfumées suivies de baies très attrayantes
qui passent du vert aux tons de rose et
bleu vifs. Feuillage vert foncé lustré
devenant rouge bourgogne à l’automne.
Autofertile, mais produit beaucoup plus
en association avec Winterthur.
Hauteur : 1,5 m
Rusticité : Zones 4-5 USDA
www.provenwinners.com/plants/viburnum/
brandywine-viburnum-nudum
En production :
pH : 5,8—6,2
CE : 0,6—1,5
Fertilisation : 150 –300 ppm
Tailler une à deux fois pour favoriser la ramification
Aucun problème d’insectes et maladies importants
Photo : Proven Winners
Vaccinium vitis-idea ‘Red Candy’
Variété d’airelles à gros fruits rouges de Van Son & Koot
(canneberges des montagnes).
Gagnant IPM Essen 2013 dans la nouvelle catégorie «les
fruits et légumes de grignotage»
Charmant arbuste à feuilles persistantes aussi joli que
productif, portant des fleurs blanc-rosé en forme de cloches
de mai à septembre. Grande quantité de baies rouges à la fin
septembre. Comestibles au goût acide. Cet arbuste à
croissance compacte et lente préfère un sol acide, mais fait
une plante en pot attrayante s’il est cultivé avec un terreau à
base de tourbe.
Très résistant.
Rusticité : Zones 2-4 USDA
En production :
Production semblable aux plants de
canneberges
pH : 4,5—5,0
CE : 0,5
Produire en conditions fraîches
Durée de production : Environ 22 mois à
partir d’une bouture enracinée
w w w . f a c e b o o k . c o m / m e d i a / s e t / ?
set=a.10151312978431387.435113.279095071386&type=3
www.sonkoot.nl/
Photos : Cowell’s Garden Centre
3
Vigne naine Raisin Pixie
TM
Le Centre de recherche et d'innovation de Vineland, en Ontario (VRIC) , fait d’ intéressantes
trouvailles dans le domaine de l'horticulture. C'est notamment le cas avec la
vigne raisin Pixie qui peut se cultiver en pot! Avec ses mini -grappes de raisins
juteux qui peuvent être dégustés tels quels ou utilisés pour faire du vin, cette
vigne naine plaira particulièrement aux adeptes du jardinage. Une plante
parfaite pour l’intérieur, l’extérieur, le jardin, la terrasse ou le balcon. Elle
résiste à l’hiver jusqu’à –35 °C.
Pixie est une version miniature de la variété Pinot Meunier, un raisin
traditionnellement produit pour la production de champagne et de vin.
Contrairement aux cépages traditionnels qui peuvent prendre jusqu'à trois ans
pour produire du raisin, Pixie commence à produire ses grappes miniatures dès la
première année de croissance. Ces fruits ont une belle teinte pourpre. Cette vigne
peut facilement être produite en pot dans une serre. Avec seulement 46 cm de
hauteur, Pixie a été initialement utilisée pour la recherche sur l'amélioration des
plantes au VRIC mais son potentiel comme plante décorative était difficile à manquer.
www.sunrisegreenhouses.ca/styled-10/index.html
www.youtube.com/watch?v=0vUxXAkyhKw
Photo : Canadian Gardening
Plantes de grignotage
Pour les clients sensibilisés à manger des aliments sains et
biologiques, les propriétés antioxydantes des petits fruits, et
particulièrement des bleuets, sont reconnues. Inciter les
enfants à manger des petits fruits n'est pas difficile en
raison de leur goût sucré et leur taille appropriée aux
petites mains.
Karene A. Varga
Lonicera caerulea x kamtschatica ‘Kiev' et ‘Tomiska'
4
Traditionnellement le client type de plants
de petits fruits à la jardinerie était âgé de
50 ans et plus. Mais depuis quelques
années on retrouve des clients plus
jeunes, y compris des jeunes couples
mariés avec enfants, qui achètent des
petits fruits. Ce changement peut être
attribué, entre autres, au mouvement de
vie sain et le fait que les petits fruits sont
plus simples que d'autres plantes à
cultiver, ce qui les rend moins intimidants
pour les plus jeunes et les jardiniers moins
expérimentés.
Karene E. Varga
www.lienhorticole.fr/Print/nouveautes/chevrefeuillescomestibles-lonicera-caerulea-x-kamtschatica-kiev-ettomiscka-63275.html
www.la-foret.com/french/produit.php
Les chèvrefeuilles comestibles sont aussi connus sous les noms de
chèvrefeuilles bleus et haskap. Le «haskap» est le nom donné à ce
petit fruit par les peuples préhistoriques au Japon. Les espèces
proviennent de la Russie, du nord du Japon et du Canada.
Plusieurs variétés ont été créées via le programme d’amélioration
génétique des fruits de l’université de la Saskatchewan. En voici
deux qui sont particulièrement intéressantes pour les jardiniers :
Borealis :
Croisement entre ‘Kiev’ et ‘Tomiska’
Port compact, 1,2 m de haut
Une des meilleures saveurs et les plus gros fruits
Zone 2 USDA
Aurora :
Croisement entre le cultivar russe ‘Solovey’ et le cultivar
japonais ‘MT46.55’
Port érigé et compact, 1,6 m de haut
Aurora est plus sucré que Borealis
Zone 2 USDA
Pour assurer la pollinisation, la plantation de 2 plants minimum
est nécessaire. Aurora a été sélectionné pour accompagner
Borealis.
Photos : The Haskap Canada Association
Plantes de grignotage
Photo : Lien horticole
Les petits fruits de ces chèvrefeuilles sont comestibles et
particulièrement riches en vitamines et antioxydants. Les
petites baies allongées présentes en mai/juin ont une
saveur proche de celle du bleuet (myrtille). Elles peuvent
se consommer en confitures, gelées ou fruits secs.
Originaires de la Sibérie ils sont très rustiques. Ils
résistent jusqu'à - 40 °C (Zone 2 USDA).
En 2012 les Pépinières La Forêt Jeunes Plants en France
ont reçu le premier prix au concours éco-innovation du
salon d’automne Aquiflor dans la catégorie Végétal pour
ces chèvrefeuilles.
Les pommiers Urban Apples de Garden Debut
Parfaits pour le jardinage urbain, les arbres Urban Apple de
Garden Debut produisent de délicieuses pommes, sur des arbres
colonnaires. Les plants font bien dans de grands pots sur les
terrasses ou balcons ensoleillés et se déclinent en plusieurs
variétés, incluant ‘Tasty Red’, ‘Tangy Green’, ‘Blushing Delight’ et
‘Golden Treat’. À maturité, l’arbre mesure 2 à 3 m de haut, mais
ne fait pas plus que 2 m de diamètre. Lorsqu'il est cultivé en plein
soleil, les clients peuvent s'attendre à voir des pommes dès la
première année, tant qu'il y a deux ou plusieurs variétés pour la
pollinisation croisée. Le rendement augmente avec la maturité de
l’arbre.
Rusticité : Zone 4 USDA
www.gardendebut.com/fruit-trees.php
Fraisier ‘Toscana’
Le fraisier Toscana est un gagnant
FleuroStar de 2011/2012. Ses fleurs
roses en font une variété remarquée
dans les jardinières et balconnières.
Les fruits sont coniques, rouge foncé,
juteux et sucrés. ‘Toscana’ produit en
abondance pendant tout l'été.
Production par semis. Germination
uniforme.
5
Photo : ABZ Seeds
Les piments de Ex-Plant
Variétés de piments disponibles de douces
à très épicées. Ex-Plant offre trois variétés
de piments doux et huit variétés de
piments forts. Les piments ont une
croissance compacte et les consommateurs
peuvent les placer en pot à l'intérieur ou à
l'extérieur.
Les
variétés vont de 25 à
35 cm de hauteur.
Le
basilic
Try
de
PanAmerican Seed propose
trois variétés de basilic
dans un pot. Produit à
partir d'une multi-semence
enrobée. Cette technologie
multi-espèces
offre
un
mélange équilibré de trois
saveurs
de
basilic
:
genovese (pesto), dentelé
et rouge foncé. Une pastille
remplit un pot de 4-po/10
cm. Production rapide de
produits uniformes qui
s'expédient bien et qui ont
une belle apparence au
détail.
www.panamseed.com/
plant_info.aspx?
phid=009100001029747&dispmode=
grower_newvarieties
Les photos représentent : Hot Salsa et Hot
Carrot.
www.ex-plant.com/
Basilic ‘Try’
Photos : Ex-Plant
Photo : PanAmericanSeed
Plantes de grignotage
www.abz-strawberry.nl/product.php?
product_id=80&language=en
Photo : Garden Debut
Un poivron pour les paniers suspendus, l’hybride Fruit Basket
Fruit Basket peut atteindre 25 à 30 cm de
hauteur, mais s'étend jusqu'à 61 cm. Parfait en
paniers ou pour de grands contenants de patio.
La ramification dense tombe sur les côtés, les
fruits sont abondants parmi le feuillage
protecteur. Un poivron doux de 12 cm de long et
4 lobes, avec un léger goût poivré et un soupçon
de pomme fraîche. Au début le fruit est vert
brillant, puis il devient or-orangé. Ainsi une
plante en pleine récolte affiche une gamme de
teintes ensoleillées!
parkseed.com/pepper-fruit-basket-hybrid/
p/05620-PK-P1/
«Cultiver des légumes fait plaisir aux grandsparents, aux parents et aux enfants!»
François Pauly, Groupe Jardiland
Photo : Park Seed
6
Photo : Hem Genetics
Plantes de grignotage
Tomates ornementales Sweet Valentine
Créée par l’entreprise néerlandaise Hem
Genetics, Sweet Valentine a des fruits en forme
de coeur. Port compact et bien ramifié, fruits
rouges contrastant avec le feuillage sombre et
forte teneur en sucre. Commercialisée comme
plante ornementale cette tomate peut être
excellente pour la vente en pots, en contenants
et en paniers suspendus selon Hem Genetics.
Sweet Valentine atteint une hauteur de 30 à 40
cm.
Cette variété est encore en phase expérimentale.
www.newplantsandflowers.com/heart-breakingornamental-tomato/?
utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_c
ampaign=Feed%3A+NewPlantsAndFlowers+%
28New+plants+and+flowers%29
Quelques stratégies de marque intéressantes
La gamme Fruitalité des Pépinières Minier
Photo : Pépinières Minier
La gamme Fruitalité® est une sélection de petits fruits reconnus
pour leurs apports nutritionnels.
Elle se compose de 3 familles de produits, adaptées au bien -être
de l’organisme :
Vitalise : Composé de myrtilles et d’airelles rouges, des fruits
naturellement riches en vitamines C et en protéines pour
apporter vitalité et énergie à l’organisme.
Préserve : Composé de raisins blancs et de canneberges, des
fruits naturellement riches en antioxydants et vitamines E pour
prévenir le vieillissement cellulaire.
Renforce : Composé de mûres et framboises, des fruits naturellement riches en calcium et
magnésium pour stimuler les défenses immunitaires et contribuer à la solidité des os.
www.pepinieres-minier.fr/gammes.php?target=gammes
Plantes de grignotage
Au Salon du végétal 2013—Prix Innovert de bronze dans la catégorie C, Produit
Non Végétal.
Étiquette munie d'une pastille collée sur son support qui libère par un simple
frottement le vrai parfum encapsulé de la fleur pour les grimpantes ou du fruit
pour les petits fruits. La pastille peut être frottée une centaine de fois grâce à ses
milliers de capsules. Le parfum contenu dans les capsules reste inaltéré tant
qu'elles n'auront pas été cassées. Résistante à la pluie et à l'arrosage.
www.ccvs-france.org/index.php/226-bravo-aux-collectionneurs-du-ccvs-primes-au-salon-du-vegetal-2013
Edible Roses (Roses comestibles) de
Roses Forever
Gagnant au Floradania Innovation Award 2012—
Concept 2012
Le prix pour le concept innovant : des roses
comestibles, disponibles à la fois en plant entier,
et coupées et emballées, prêtes à être utilisées.
La grande valeur du produit, son marketing et le
potentiel commercial ont amené les juges à faire
ce choix. Les nombreuses utilisations de la
plante ont également été soulignées.
À savourer par la vue, l’odorat et le goût.
7
Photo : Floradania
floradania.dk/en/nyheder/fd-innovation-award/2012/
http://www.roses-forever.dk/en/
Photo : Pépinières Travers
Étiquettes parfumées des Pépinières Travers
Garden on a roll
'Garden on a roll' est un kit de vente par
correspondance disponible au Royaume-Uni qui
offre un choix de dix styles décoratifs pour les
bordures, dont un ensemble de bordure
comestible. Les ensembles en boîtes arrivent avec
des plantes codées prêtes à placer sur les zones
marquées correspondantes sur un modèle biodégradable
(en
rouleau)
conçu
par
des
professionnels, qui supprime également les
mauvaises herbes pour un maximum de trois mois.
Photos : Urban Gardens
Plantes de grignotage
www.urbangardensweb.com/2013/05/20/five-easy-steps-for-creating-agarden-borderno-experience-necessary/
Références :
2012, Good enough to eat—Plants that put fruit on the table,
Garden Center Magazine (November)
www.gardencentermagazine.com/garden1112 -plantsfruits.aspx
Frick, Brenda, 2008, La recherche sur le haskap porte fruit et
démontre un potentiel biologique, Centre d’agriculture
biologique du Canada
www.organicagcentre.ca/NewspaperArticles/
na_haskap_bf_f.asp
Glémas, Patrick, 2012, Jardineries : le potager en vedette!, Le
Lien horticole No 786 : 18
Harrison, Dave, 2012, Toasting ‘Pixie Grape’ with its world
debut, Greenhouse Canada (March)
www.greenhousecanada.com/content/view/3134/
Kaluzny-Pinon, Linda, Des fruitiers aussi décoratifs que
gourmands, Le Lien horticole No 764 : 14-15
Varga, Karen E., 2012, Branch into berries, Garden Center
Magazine (November/December)
www.gardencentermagazine.com/garden1112 -berriesbusiness-trends.aspx
Autres sites Web d’intérêt :
Les urbainculteurs
urbainculteurs.org/
The Haskap Canada Association
haskap.ca/
University of Saskatchewan Haskap Research Program
www.fruit.usask.ca/haskap.html
Hortidata
www.hortidata.com
IQDHO, Service de veille concurrentielle et
commerciale en horticulture ornementale
www.iqdho.com/fr/gestion-et-diffusion-desconnaissances/service-de-veille
Ce projet a été réalisé en vertu du programme d’appui financier aux regroupements et aux associations de producteurs désignés- Volet C « Appui à la réalisation de projets novateurs et structurants »
du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.
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© Reproduction intégrale autorisée en mentionnant toujours la source du document :
IQDHO - Produits et procédés innovateurs en horticulture ornementale - fiche Plantes de grignotage
– 2013